Thyme ეკუთვნის Lamiaceae-ს ოჯახს. ეს არის პიკანტური გემოთი მრავალწლოვანი მცენარე, გამოყენების ფართო სპექტრით. მისი მრავალი ჯიში ირგვება ყვავილების საწოლებში, ზაფხულში მოკრეფილ ფოთლებს მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევენ. გარდა ამისა, მას აქვს სამკურნალო თვისებები.
thyme აღწერა
თერმი და მისი სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. რომაელი და ბერძენი ჯარისკაცები იღებდნენ აბაზანებს თიხის ნაყენისგან. მათ სჯეროდათ, რომ ეს მათ ძალას და ენერგიას მისცემდა. ამავდროულად, თივის გამოყენება დაიწყო კულინარიაში, როგორც არომატული მცენარე. ის ევროპაში მე-11 საუკუნეში მოვიდა.
ტიმზის ბუჩქის სიმაღლე ჩვეულებრივ არ აღემატება 40 სმ-ს, მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა. მისი ღერო ყველაზე ხშირად მიწაზეა მოქცეული, ფოთლები კი მაღლა ამოდის. ისინი პატარაა, ჯიშის მიხედვით - სადა ან ჭრელი, ხშირად კიდეზე მსუბუქი საზღვრით. ფოთლების ფორმა მომრგვალოა, წვეტიანი. ყვავილები - ღია ვარდისფერი, პატარა, მაგრამ ძალიან სურნელოვანი. ისინი გროვდება ყვავილოვანებში.
სასიამოვნო სურნელიგანსხვავებულია არა მხოლოდ ყვავილები, არამედ თივის ფოთლებიც. მისთვის მცენარემ მიიღო მრავალი პოპულარული სახელი, რომელთაგან თითოეული გავრცელებულია ზრდის გარკვეულ რეგიონში. ეს არის თიამი, ლიმონის სუნი, ანანასი, მუჰოპალი.
ტიმი ბუნებაში არის მცენარე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს მსოფლიოს თითქმის ნებისმიერ რეგიონში, სადაც დადებითი ტემპერატურის პერიოდის ხანგრძლივობა საშუალებას აძლევს თესლის მომწიფებას. ის არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას. სამხრეთ რაიონებში იზრდება ბუჩქის სახით, ჩრდილოეთ რაიონებში ბალახოვანი მრავალწლოვანი..
ტიმის სახეობები
თიმს 3ასზე მეტი სახეობა აქვს. ძირითადი:
მცოცავი (კოლხური, თიამი) - უპრეტენზიო ბუჩქი არაუმეტეს 15 სმ სიმაღლისა, იზრდება, ქმნის სურნელოვან ხალიჩას გალავანებზე, ფერდობებზე. მას აქვს "თბილი" არომატი. არამოთხოვნილი ნიადაგის, განათების, მორწყვის მიმართ. ყველაზე ხშირად იზრდება ქვიშიან ნიადაგებზე, წიწვოვან ტყეებში. ყინვაგამძლე. არსებობს მცოცავი თივის მრავალი დეკორატიული სახეობა, რომელიც ყვავის ივნისის შუა რიცხვებიდან ზაფხულის ბოლოს იასამნისფერი ან მეწამული ყვავილებით. აიღეთ მცენარის მთელი მიწის ნაწილი. ფოთლების მოკრეფა შეგიძლიათ მთელი ზაფხული. გამოიყენება დამამშვიდებელი ჩაის დასამზადებლად, გაციების სამკურნალოდ
- ჩვეულებრივი, ღია მომწვანო პატარა ფოთლებით და ღია იასამნისფერი ყვავილებით, შეგროვებული სურნელოვან ყვავილებში. ბალახოვანი მცენარეა არაუმეტეს 20 სმ სიმაღლისა.იზრდება მდელოებში, ხეობებში ზაფხულის დასაწყისიდან აგვისტომდე. ის არ არის ძალიან ყინვაგამძლე, ამიტომ, უთოვლო ზამთარში, მას შეუძლია გაიყინოს ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნით. ახალი მცენარეებიგასულ ზაფხულს მიწაზე დაღვრილი თესლიდან გამოვა. ის ასევე მრავლდება ბუჩქის გაყოფით. შეიცავს დაახლოებით 30% არომატულ თიმოლს.
- ლიმონის სურნელი (ლიმონი) არის პატარა მცენარე, რომელიც ფასდება მისი ფოთლების ლიმონის სურნელით. შექმნილია ჩვეულებრივი რწყილის ბუნებრივად შეჯვარებით.
- ხავსიანი ღეროებით 1 სმ სიმაღლით, მჭიდროდ გადახლართული, ქმნის ფუმფულა ხალიჩას მიდამოში.
ლიმონის სურნელოვანი ხახვი: აღწერა
ის აღმოაჩინეს და აღწერილი იქნა მე-16 საუკუნის ბოლოს. ლიმონის არომატი აქვს არა მხოლოდ ფოთლებსა და ყვავილებს, არამედ ღეროსაც. ლიმონის სურნელოვანი თიამი (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) აქვს დაბალი, შემოდგომისთვის მიწასთან ოდნავ გაბრწყინებული, ოდნავ მოწიფული ღერო. ის შეიძლება გავრცელდეს ან გაიზარდოს პირდაპირ. ღერო დაფარულია პატარა, 1 სმ-მდე სიგრძისა და 3 მმ სიგანის ფოთლებით, მოკლე ძლიერ კალმებზე. ფოთლების კიდეები მოხრილი, გლუვია. ყვავილები განლაგებულია ღეროზე, ქმნიან ყვავილის წვეროს. ყვავილი ზარისებრია, ყვავილედი ორტუჩიანი. ყვავილის ზომა - 4 მმ.
ლიმონის სურნელოვანი თივის ღეროები უძლებს ყინვებს -18 °C-მდე. ამიტომ, უმეტეს რეგიონებში საჭიროა მისი დაფარვა. თუ ეს არ გაკეთებულა, თივა ერთწლიან მცენარედ განვითარდება. ყოველწლიურად წარმოიქმნება ახალი ღეროები.
ჯიშები
შეიქმნა ლიმონის სურნელის მრავალი სახეობა. ყველაზე პოპულარული:
- დონას ველი პოპულარული ჯიშია ღია მწვანე ფოთლებით დაფარული ყვითელი ლაქებით. Doone Valley ლიმონის სურნელოვანი thyme - მცენარედაბალი, არ აღწევს 10 სმ სიმაღლეზე.
- ვერცხლის დედოფალი პოპულარული მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც იზრდება 20 სმ-მდე. ფოთლები მუქი მწვანეა, გვერდით თეთრი საზღვრით. Thyme ლიმონის სურნელოვანი Silver Queen ნელა იზრდება. ზამთარში ის ყინვისგან უნდა იყოს დაფარული. ზაფხულში მას ჭრიან, რომ ბუჩქი უფრო ბრწყინვალე იყოს.
- ოქროს დუარფი ღია მწვანე ფოთლებით ყვითელი ლაქებით.
- ლიმონის სურნელოვანი თივა ბერტრამ ანდერსონი ღია მწვანე ფოთლებით ყვითელი საზღვრით. არაპრეტენზიული ყინვაგამძლე ჯიში. კარგად იზრდება მზეზე, მაგრამ მოითმენს ღია ჩრდილს. გადაჭიმულია ჩრდილში. არ აზიანებს მავნებლებსა და დაავადებებს.
ლიმონის სურნელოვანი თმები: დარგვა და მოვლა
თამი ფოტოფილური მცენარეა, რომელიც კარგად იტანს გვალვას. ამიტომ ირგვება ღია ადგილებში და ფერდობებზე. ნიადაგი უნდა იყოს მსუბუქი, ქვიშის შემცველობით. ის კარგად გაივლის ტენიანობას წყლის სტაგნაციის გარეშე. თუ მიწა ნაყოფიერია, ის სწრაფად იზრდება. მცენარის სიმაღლე უფრო დიდი იქნება და ლიმონის სურნელოვანი თმები უფრო დიდებულად აყვავდება.
მოვლა მოიცავს სარეველების მოცილებას, რომლებსაც შეუძლიათ ახალგაზრდა მცენარის მახლობლად გამოსვლა. მასზე მავნებლები არ ზიანდება, ამიტომ ქიმიკატებით არ მკურნალობენ. სექსუალურ მცენარეებს ყოველწლიურად სჭირდებათ მორთვა, რათა მათ ლამაზად გამოიყურებოდეს. ეს პროცედურა ბუჩქს სქელს და ლამაზს გახდის.
ლიმონის სურნელის მქონე თივის გადარგვა შეგიძლიათ მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში: გაზაფხულზე, შემოდგომაზე და ზაფხულშიც კი. საჭიროა მორწყვაგადანერგვიდან პირველი წელი.
თევზის გამრავლება
Thymes მრავლდება ბუჩქის გაყოფით. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მიიღოთ სურნელოვანი მცენარეების ლამაზი გაწმენდა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის სურნელოვანი თმის ხის კალმები. დარგვა შესაძლებელია შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე.
გამრავლებულია ლიმონის სურნელოვანი თივის და თესლით. ადგილზე მათი დათესვა შესაძლებელია მომწიფების შემდეგ, ნიადაგის გაფხვიერების გარეშე. ისინი მომავალ წელს გაიზრდებიან.
ბაღის გამოყენება
ლიმონის სურნელოვანი თივის გამოყენება განპირობებულია მისი უნარით სწრაფად ჩამოაყალიბოს ფუმფულა ფერადი ხალიჩები ადგილზე. ის იზრდება ცალკე თავისუფალ გაზონებზე, ალპურ სლაიდებზე.
შეიძლება დარგეს უმეტეს ბოლქვებთან, ეფემერიდან შროშანამდე.
გამოყენება კულინარიაში
ყველაზე ხშირად კულინარიაში გამოიყენება ლიმონის სურნელოვანი და ჩვეულებრივი ხახვი.
ლიმონის სურნელოვანი თმები ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ზაფხულში მიირთმევენ ახალს, ზამთარში - ჩირს. შეგიძლიათ გაყინოთ ფოთლები ზამთრისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ ზაფხულის გემო წელიწადის ნებისმიერ დროს. პირველს (ბულიონებს, სუპებს) დაუმატეთ კერძები, ხორცი და თევზი, პაშტეტები. თივის რამდენიმე ფოთოლი ნაცნობი ბოსტნეულის სალათს ბევრად უფრო გემრიელ და ჯანსაღს გახდის. ყველს დაუმატეთ თივის ფოთლები. ისინი ასევე აუმჯობესებენ სოკოთი კერძების გემოს.
ლიმონის სურნელოვანი თივის უპირატესობა ის არის, რომ იგი არ კარგავს თავის არომატულ თვისებებს ხარშვისას.ამიტომ, მისი მომზადების დასაწყისშიც შეიძლება ჭურჭელში ჩაგდება. ეს განასხვავებს მას სხვა სახის სანელებლებისაგან.
ცხიმიან კერძებში თივის ფოთლების დამატება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აჩქარებს ასეთი საკვების მონელებას. ლიმონის ხახვი კარგად უხდება კარტოფილის და კომბოსტოს კერძებს.
პომიდვრის, ყაბაყის და კიტრის კონსერვისას თივის გარეშე არ შეგიძლიათ. კამასთან და სხვა მწვანილებთან ერთად მწნილის ქილაში ათავსებენ თივის ტოტს. ჩირი კერძებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს, ოდნავ სიმწარეს მატებს.
კომპოტში დამატებული თაცის ფოთლები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ორიგინალური და ჯანსაღი სასმელი. მურაბაში მომზადებისთანავე თხის ტოტები ყრიან.
ორიგინალური ალკოჰოლური სასმელები მზადდება თივის ყლორტებისა და ფოთლების დამატებით. ისინი მათ სურნელოვანს ხდიან, ანიჭებენ ლიმონის გემოს და არომატს.
თამი არის ინგრედიენტი სანელებლების შემადგენლობაში, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში.
ტიმზის სამკურნალო თვისებები
საინფუზიოები, ლოსიონები, კომპრესები, ნახარშები მზადდება ხალხურ მედიცინაში დაკრეფილი ნედლეულისგან.
ოფიციალურ და ხალხურ მედიცინაში ლიმონის სურნელის გამოყენება განპირობებულია მის შემადგენლობაში ძალიან ძლიერი ანტიბიოტიკის კარვაკრილის არსებობით, რომელსაც შეუძლია ებრძვის Staphylococcus aureus-ს. თივის ნედლეული შეიცავს 2 პროცენტამდე ეთერზეთებს, თიმოლს, ლინალოლს. ისინი გამოიყენება მიკრობების, სოკოების, ბაქტერიების წინააღმდეგ საბრძოლველად.
ბრონქიტისა და ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების სამკურნალოდ გამოიყენება ლიმონის სურნელოვანი თივის ექსტრაქტი. მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილია. მიმოხილვებიმომხმარებლები მიუთითებენ ბრონქიტის მქონე პაციენტების მდგომარეობის შესამჩნევ გაუმჯობესებაზე საშუალების გამოყენების შემდეგ. მას აქვს ამოსახველებელი ეფექტი, ათხელებს ლორწოს და ხელს უწყობს მის გამოდევნას. ეთერზეთები ამშვიდებს ხორხისა და ყელის ანთებულ უბნებს.
თმის ნაყენი ხელს უწყობს ყელის და პირის ღრუს ანთებითი პროცესების მკურნალობას, თუ ისინი გამოწვეულია ჩირქოვანი ბაქტერიებით.
შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მჟავებს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს, სელენს და სხვა ელემენტებს. ამიტომ თივის ფოთლების საკვებში გამოყენება აუმჯობესებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას. ისინი ხელს უწყობენ კუჭის წვენის აქტიურ სეკრეციას.
ნედლი თიხის ნაყენი ეხმარება ნაწლავებს ცხიმოვანი საკვების გადამუშავებაში, ორგანიზმიდან გაზების გამოდევნაში.
ლიმონის სურნელოვანი თხის ფოთლების ინფუზია ხელს უწყობს სახსრების ტკივილს. ისინი აუმჯობესებენ საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის მდგომარეობას, ამსუბუქებენ მდგომარეობას რადიკულიტისა და სხვა ნევრალგიური დაავადებების დროს. გამოიყენეთ ახალი ფოთლებისგან მომზადებული გრუელის კომპრესები. შეურიეთ თბილ წყალს და წაისვით დაზიანებულ ადგილზე.
ნევროზებს მკურნალობენ ჩაის კოვზ თაფლს ერთი წვეთი ეთერზეთის დამატებით და დღეში 3-ჯერ მიღებით.
გამოიყენეთ ინჰალაციები ეთერზეთებით და ეთილის სპირტით. ისინი ხელს უწყობენ ხველას და გაციებას.
ტიმზის ფოთლების დეკორქცია გამოიყენება კანის დაავადებების დროს. შეურიეთ ზეითუნის ზეთს.
ამაღლებენ არტერიულ წნევას, აუმჯობესებენ მადას, ძილს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატული აბაზანები. 0,5 კგ ნედლეულის ორთქლდება რამდენიმე ლიტრშიწყალი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, გააჩერეთ და დაამატეთ აბაზანაში.
გამოყენების უკუჩვენებები
თამს ასევე აქვს უკუჩვენებები. მასთან ერთად პრეპარატები არ უნდა მიიღონ ორსულებმა, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადების, ფარისებრი ჯირკვლის არასაკმარისი ფუნქციის მქონე პირებმა. თხამი უკუნაჩვენებია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებში: წინაგულების ფიბრილაცია, ინფარქტისწინა მდგომარეობა, მომატებული ტემპერატურა. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პრეპარატები პეპტიური წყლულოვანი დაავადებისთვის.
თუ დოზის გადაჭარბება მოხდა, შეიძლება იგრძნოთ გულისრევა.
ნედლეულის მომზადება და შენახვა
სიცოცხლის პირველი წლის მცენარეების ღეროები და ფოთლები არ იკრიფება. შეაგროვეთ ნედლეული მეორე წლის ბუჩქებიდან. თივის ფოთლებს, ყვავილებს და ღეროებს აშრობენ სუფთა ჰაერზე, მზისგან დაცულ ადგილას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კარგი ვენტილაციის მქონე ოთახში. შემდეგ შეიტანეთ შესანახად. ეთერზეთების აორთქლების თავიდან ასაცილებლად, ისინი ინახავენ ნედლეულს დალუქულ მინის ქილებში, ფოლგის პაკეტებში.
ნედლეულის მოსავლის აღებისას თივის ფოთლებს არ აწურებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეთერზეთების რაოდენობა საგრძნობლად შემცირდება. ეს გამოჩნდება როგორც სუნის ნაკლებობა.
როდესაც ნედლი ხახვი შრება, მისი წონა იკლებს და ეთერზეთების რაოდენობა დაახლოებით იგივე რჩება. ამიტომ მშრალ ნედლეულში სამჯერ მეტია, ვიდრე ახალში. სხვადასხვა კერძებში მისი დამატებისას გაითვალისწინეთ ეს. გამხმარი და დაქუცმაცებული ფოთლები უნდა მიიღოთ სამჯერ მეტი ვიდრე ახალი.
