საკვები, როგორიცაა სოკო, ღირებული და ჯანსაღი საკვებია. სახლში, ხამანწკის სოკოს და სოკოს მოყვანა ფართოდ გავრცელდა. ასეთი კულტივაცია გარანტიას იძლევა კანცეროგენებისა და ნიტრატების არარსებობას, რომლებიც ადვილად შეიწოვება სოკოს მიერ.
ხელის სოკო რეკომენდირებულია ჰიპერტენზიის, კიბოთი და ზოგიერთი სხვა მქონე პაციენტებისთვის. ისინი ანელებენ დაბერების პროცესს, ხელს უწყობენ გაახალგაზრდავებას.
სტატია მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა გაზარდოთ სოკო და გააკეთოთ ხელთაა სოკოს მიცელიუმი საკუთარი ხელით.
რა არის ხელთაა სოკოს მიცელიუმი, გამრავლების ისტორია
ნებისმიერი სოკოს, მათ შორის ხამანწკის სოკოს მიცელიუმს უწოდებენ მის მცენარეულ სხეულს, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მიცელიუმს, რომელიც შედგება ყველაზე თხელი განშტოებული ფესვები-ძაფებისგან. მიცელიუმის განვითარება ხდება სუბსტრატის შიგნით და მის ზედაპირზე. ამ განშტოებული ქსელის მიღება შეგიძლიათ როგორც სახლში, ასევე ლაბორატორიული მეთოდებით.
ბუნებრივ ჰაბიტატში სოკო მრავლდებაძირითადად კამათები. იმისათვის, რომ უპასუხონ კითხვას, თუ როგორ უნდა დამზადდეს ხელთაა სოკოს მიცელიუმი ლაბორატორიაში, მეცნიერებმა სცადეს რამდენიმე განსხვავებული მეთოდი.
დასაწყისში მიცელიუმის ფრაგმენტები სპეციალურად ადაპტირებულ სათბურებში გამრავლებისთვის იღებდნენ ტყეში, სოკოების დაგროვების ადგილებში, შემდეგ რგავდნენ მომზადებულ ნიადაგში. სოკოს ძაფებთან მისი სრული შერწყმის შემდეგ, სუბსტრატი გაშრეს და მზად იყო გასამრავლებლად. ასეთი მასალის ხარისხობრივი მახასიათებლები იყო სუსტი, მიცელიუმი გადაგვარებული და მწირი მოსავლიანობა იყო.
მოგვიანებით საფრანგეთში იპოვეს სოკოს სპორებიდან მიცელიუმის ხელოვნურ პირობებში ამოღების გზა, რომელიც ძალიან შეზღუდული იყო და ასევე არ იღებდა ფესვებს.
უახლესი და ყველაზე მიღებული დაპატენტებული მეთოდი იყო ხამანწკის სოკოს მიცელიუმის კულტივაცია თითქმის ნებისმიერი მარცვლეულის, ნახერხის, ჩალის მარცვლებზე.
სოკოს მოყვანის მეთოდები
Oyster სოკო არის ძალიან არაპრეტენზიული სოკო, რომელიც სწრაფად იძლევა მოსავალს. დაშვებიდან თვენახევრის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ პირველი კოლექცია. დაახლოებით ათი კილოგრამი სოკო ჩვეულებრივ მიიღება კვადრატული მეტრი მიწის ნაკვეთიდან თვეში.
ამ პროდუქტის გაზრდის რამდენიმე მეთოდი არსებობს:
- ვრცელი. ეს მეთოდი ბუნებრივი ზრდის იმიტაციაა და გარკვეულ სფეროებს მოითხოვს. მისთვის ხის ღეროებს კრეფენ, ჭრიან და ჯერ ხამანწკის სოკოს თავსახურებს ათავსებენ, შემდეგ კი მიცელიუმის ნაწილებს. მეთოდი დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე: არახელსაყრელ პირობებში, სოკოების ზრდაშეიძლება სამ თვემდე დასჭირდეს.
- ინტენსიური. სოკო ამ გზით იზრდება, მაგალითად, პლასტმასის ჩანთებში. ეს არის ძალიან ეფექტური, დაბალი შრომით და იაფი.
სახლში სოკოს გასაშენებლად, მიცელიუმის მიღება შესაძლებელია ორი გზით: შეიძინეთ ხელთაა სოკოს მიცელიუმი, რომლის ფასი ამჟამად დაახლოებით 150 მანეთია. თითო კილოგრამზე ან თავად გააკეთეთ.
მიცელიუმის წარმოება
Oyster სოკოს მიცელიუმი - მიცელიუმი - ირგვება სუბსტრატში, სადაც ის აღმოცენდება. სახლში, ხელნაკეთი სოკოს მიცელიუმი შეიძლება გაიზარდოს ხეზე ან მარცვლეულზე. გაშენება ხდება სამ ეტაპად შემდეგნაირად:
- საშვილოსნოს მიცელიუმის მიღება. იგი მზადდება ლაბორატორიაში სპორებისგან და ინახება სინჯარებში ან მასალა მრავლდება სოკოს ქსოვილის ნაჭრებისგან.
- შუალედური მიცელიუმის მომზადება. ამ ეტაპზე სადედე კულტურა გადადის საცდელი მილებიდან, სადაც ის ინახებოდა საკვებ გარემოში, სადაც სათესი მიცელიუმის საფუძველი იღებს საწყის განვითარებას.
- სათესლე მიცელიუმის მიღება. შუალედური მასალა ითესება სუბსტრატში, სადაც ის იზრდება. ამ სუბსტრატის ნაწილები გამოიყენება იმ ადგილის დასათესად, სადაც სოკო პირდაპირ გაიზრდება.
როგორ მოვამზადოთ საფუძველი დარგვისთვის
კარგი მოსავლის მისაღებად საჭიროა ნიადაგის სწორად მომზადება დარგვისთვის. წარმოების ტექნოლოგია ითვალისწინებს, რომ ამისათვის საჭიროა მშრალი და სუფთა ქერქის, ჩალისა და ქერქის (ქერი ან ხორბალი) დაფქვა, შემდეგ კი მათი თერმული ჩატარება.დამუშავება. ეს ქმედებები ამოიღებს მასში შეგროვების დროს მოხვედრილ მწერებს.
სუბსტრატს თერმულად დასამუშავებლად ათავსებენ მეტალის დიდ აუზში, ასხამენ ცხელ წყალს (70°C) და ადუღებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც სითხეს აცლიან და მასას აცივებენ. ოთახის ტემპერატურამდე. ტენიანობის გაჯერების შესამოწმებლად ნარევის მცირე რაოდენობას აწებებენ მუშტში: ნორმალური ტენიანობისთვის (დაახლოებით 70%) უნდა გამოვიდეს ცოტა ტენი ან საერთოდ არ გამოვიდეს, წყალდიდობა დაუშვებელია..
გაშენებისთვის შესაფერისია როგორც სათბური მასში დამონტაჟებული ღეროებით, ასევე დიდი პლასტმასის პარკები სახლში აივანზე. ქვემოთ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხელთაა სოკოს მიცელიუმი სახლში, დავრგოთ და გავზარდოთ სოკოს კულტურები. ხამანწკა ერთადერთი სოკოა, რომელიც ადვილად იზრდება ყველა საჭირო პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში.
Oyster სოკოს მიცელიუმი სახლში: ეტაპი პირველი
საშვილოსნოს მიცელიუმის მისაღებად იღებენ ახალი სოკოს ნაყოფიერი სხეულის ნაწილებს. ხამანწკების სოკო უნდა გაიყოს ორად და მოჭრა პატარა ნაჭერი ფეხიდან. შემდეგ დეზინფექციისთვის ის წყალბადის ზეჟანგით ხსნარში უნდა ჩაყაროთ - მასალა მზადაა მკვებავ გარემოში დასარგავად.
შემდეგ, დამუშავებული ნაჭერი მოთავსებულია მკვებავი ნივთიერების შემცველ ჭურჭელში და იხურება ცეცხლით დეზინფექციური საცობით. ხამანწკის სოკოს მიცელიუმის ასეთი საშინაო წარმოება მოითხოვს სავალდებულო სტერილურობას, შესაბამისად, დამუშავების შემდეგ მასალას ხელით არ ეკარება, არამედ დამხმარე იარაღებით იღებენ, ოთახიც სუფთა უნდა იყოს..
დახურული კონტეინერი შიგნით მოთავსებულინერგები დახრილ მდგომარეობაში რჩება სიბნელეში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
მკვებავი საშუალება ამ წარმოებაში შეიძლება იყოს აგარი ვორტიდან, სტაფილოდან, შვრიის ფაფა, კარტოფილი ან გლუკოზა. მოხარშვის შემდეგ მას სტერილიზებენ, ასხამენ ჭურჭელში და ელოდება გამაგრებას, რის შემდეგაც უმატებენ სოკოს ნაჭერს.
ნაბიჯი მეორე: შუალედური მიცელიუმის მიღება
მეორე ეტაპი არის ხამანწკის სოკოს მიცელიუმის პირდაპირი კულტივაცია. ხელთაა სოკოს შუალედური მიცელიუმის წარმოების ტექნოლოგია მოითხოვს მარცვლეულის მარცვლების გამოყენებას. ამ მიზნით გამოიყენება ჯანსაღი ხარისხის მარცვლები, რომლებსაც თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღებენ მასალისა და წყლის ერთ-ორამდე თანაფარდობით. შემდეგ მოხარშული მარცვლები კარგად უნდა გაშრეს და შეურიოთ კალციუმის კარბონატსა და თაბაშირს.
შემდეგ, ნარევი მოთავსებულია მინის კონტეინერებში, ივსება მათ ორი მესამედით და ექვემდებარება სტერილიზაციას. დამუშავების შემდეგ მიღებულ ნივთიერებაში მოთავსებულია ადრე მომზადებული მკვებავი გარემოს ნაჭრები. ორიდან სამ კვირაში, როდესაც მიცელიუმი იზრდება, ის შეიძლება ინახებოდეს შესანახად, ადრე დაშლილი პლასტმასის ჩანთებში. ნებადართულია მიცელიუმის შენახვა სამი თვის განმავლობაში ნულიდან ოც გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
სწორად მომზადებული ხელნაკეთი სოკოს შუალედური მიცელიუმი, რომელიც განვითარებულია და სიცოცხლისუნარიანი, ჰგავს აყვავებულ თეთრ საფარს, რომელსაც აქვს სასიამოვნო სოკოს სუნი.
სათესლე მიცელიუმის დარგვისთვის ტარდება მსგავსი მოქმედებები, ითესება უფრო ფართო კონტეინერები. ამისათვის დაამატეთ ლიტრი ქილებშიერთი კოვზი შუალედური მიცელიუმი. ეს ამზადებს სუბსტრატს მასზე სოკოს შემდგომი ზრდისთვის.
მიცელიუმის დარგვის პირობები
შეგიძლიათ ხამანწკის სოკოს მოშენება ძველ ბეღელში, ქვის ავტოფარეხში ან სხვა შესაფერის ოთახში. მისი შერჩევის კრიტერიუმად შეიძლება ჩაითვალოს:
- ჰაერის მაღალი ტენიანობის შექმნის შესაძლებლობა, რომელიც უნდა შენარჩუნდეს 85-90%;
- შენარჩუნებულია გარემოს ტემპერატურა 15-20 გრადუსამდე - უფრო მაღალ ტემპერატურაზე სოკო წყვეტს ნაყოფს;
- კარგი ვენტილაციის სისტემის შექმნა - ნახშირორჟანგის დაგროვება მიუღებელია მის მიმართ სოკოების მაღალი მგრძნობელობის გამო;
- საკმარისი განათების შესაძლებლობა - მზის შუქი პირდაპირი სხივების ან ფლუორესცენტური ნათურების გარეშე დღეში ცხრა საათის განმავლობაში.
სოკოს გაშენების ტექნოლოგია
ხელთაა სოკოს მიცელიუმის საკუთარი ხელით მოყვანის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დარგვა, რაც შემდეგნაირად ხდება. პლასტმასის ჩანთის ძირში ერთი კილოგრამის ოდენობით სუბსტრატი დევს, მასზე მიცელიუმის ფენა და ასე შემდეგ ფენებად ზევით. ჩანთაში სუბსტრატისა და მიცელიუმის წონითი თანაფარდობა უნდა იყოს 1:0,05.მიცელიუმი უნდა განთავსდეს ჩანთის კედლებთან უფრო ახლოს, რომელშიც უნდა მოხდეს ჭრილობები ჰაერის შესაღწევად. მზა ბლოკის წონაა 13-15 კგ.
შევსების შემდეგ, პოლიეთილენის ბლოკები რჩება სიბნელეში დაახლოებით პლუს ოცი ცელსიუსის ტემპერატურაზე - უფრო მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს მიცელიუმის სიკვდილი, ვინაიდანბლოკის შიგნით შეიძლება ათიდან თხუთმეტ გრადუსამდე ცხელი იყოს.
ორი კვირის შემდეგ ბლოკი თეთრი მონოლითის მსგავსი ხდება. პრიმორდიას გამოჩენამდე ბლოკს დროდადრო ასხურებენ ტენიანობის შესანარჩუნებლად და მკაცრად დაცულია ტემპერატურის პირობები. პრიმორდიას გამოჩენის შემდეგ, რამდენიმე დღის შემდეგ ისინი გახდებიან სრულფასოვანი ზრდასრული სოკო. ზრდისას არ არის აუცილებელი მათი მორწყვა, მაგრამ მნიშვნელოვანია ოთახის კარგად ვენტილაცია. როდესაც ქუდების კიდეები ეშვება, მოსავალი მზად არის მოსავლისთვის.
მიცელიუმის შენარჩუნების პირობები
სამრეწველო პირობებში მიცელიუმი ინახება დაბალ ტემპერატურულ პირობებში ან თხევად აზოტში. ეს შინაარსი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაზარდოთ მასალის თვისებები და მისი გაღივება ხარისხის დაკარგვის გარეშე. ჩამოსასხმელად გაყინვის და შემდგომი გაყინვის პროცესი ნელა მიმდინარეობს სპეციალისტების მეთვალყურეობის ქვეშ.
სახლში დამზადებულ პირობებში მიცელიუმი საუკეთესოდ ინახება მაცივრებში, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ საყინულე ტემპერატურა მინუს ოცი გრადუს ცელსიუსში. ეს საშუალებას მისცემს მასალას არ გაფუჭდეს და არ დაკარგოს თავისი თვისებები.
ხანმოკლე გალღობის შემდეგ, მიცელიუმი აღადგენს თავის ვეგეტატიურ ფუნქციებს.
მნიშვნელოვანია ტემპერატურული პირობების მრავალჯერადი უეცარი ცვლილების თავიდან აცილება, ანუ გაყინვა და ხელახალი გაყინვა. ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუარესოს მიცელიუმის ხარისხი, რაც, შესაბამისად, უარყოფითად იმოქმედებს მიცელიუმის მოსავლიანობაზე.
სასარგებლო რჩევები სოკოს მკრეფისთვის
წარმატებული კულტივირებისთვისმიცელიუმის და სოკოს მოსავლის აღება უნდა დაიცვას შემდეგი წესები:
- იდეალური სუბსტრატი არის ხისტი ნახერხი.
- გამოყენებული ნახერხის ფერი უნდა იყოს თეთრი ან ყვითელი, ეს იქნება მათი სიახლის გარანტი.
- სუბსტრატს უნდა ჰქონდეს ახალი სუნი, ლპობის გარეშე.
- მიცელიუმის ტრანსპორტირებისას საჭირო ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს 30-45%-ის ფარგლებში. იგივე პირობები უნდა დაიცვან პლასტმასის ჩანთაში, რომელშიც ოსტე სოკოა მოყვანილი.
- ერთ ბლოკურ შეფუთვაში 35 X 75 სმ უნდა მოათავსოთ დაახლოებით 300 გრამი მიცელიუმი, ეს უნდა იცოდეთ, რათა ზუსტად გამოთვალოთ მასალის საჭირო რაოდენობა. ჭარბი რაოდენობით მიცელიუმის ყიდვა ან გაყინვა სამომავლო გამოყენებისთვის ძალზე არასასურველია შენახვის ხანმოკლე ვადის და თესვის თვისებების დაკარგვის გამო.
- მიცელიუმის წარმოებისა და სუბსტრატში დარგვისას უნდა დაიცვან მკაცრი სანიტარული წესები მავნებლების შეჭრის თავიდან ასაცილებლად: კონტეინერები, ხელსაწყოები და ხელები უნდა იყოს დეკონტამინირებული.
ზოგადად, თუ დაიცავთ ხელთაა სოკოს მიცელიუმის ზრდის წესებსა და ტექნოლოგიას, შემდეგ კი თავად სოკოს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ შედეგებს არც თუ ისე დიდი ფულის და ძალისხმევის ხარჯზე. პროცესისადმი ფრთხილად დაკვირვებით, დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
