ამჟამად ცნობილია სხვადასხვა სოკოს სახეობების უზარმაზარი რაოდენობა - მათგან ასი ათასზე მეტია. მიუხედავად იმისა, რომ ვარაუდობენ, რომ სინამდვილეში მათგან ბევრად მეტია - ორნახევარი - სამასი ათასი. მათი უმეტესობა იზრდება მიწაზე. ისინი ყველგან გვხვდება, სადაც სიცოცხლე მაინც შეიძლება იყოს.
მიცელიუმი
სოკოების ნაყოფის სხეულზე ბევრი სპორა წარმოიქმნება. მაგალითად, შამპინიონზე მხოლოდ ერთ კვირაში 16 მილიარდი მწიფდება! როდესაც ისინი მომწიფდებიან, ისინი იწყებენ ამოვარდნას ნაყოფიერი სხეულიდან. სოკოების აბსოლუტური უმრავლესობის სპორები ჰაერის ნაკადებით დიდ დისტანციებზე გადადის. მათ გავრცელებას ხელს უწყობენ ცხოველები, მღრღნელები, შლაკები, ბუზები, ლარვები. ამ ფენომენს ზოოქორია ეწოდება.
გარკვეულ პირობებში მოხვედრისას, სპორები იწყებენ აღმოცენებას, ვითარდება ჰიფები, რომლებიც ძალიან სწრაფად იზრდებიან სიგრძით და ტოტებით. იქმნება სოკოვანი მიცელია. როგორ გავზარდოთ ნაყოფიერი სხეული - წაიკითხეთ. მიცელიუმი სუბსტრატს ყველა მიმართულებით აღწევს. მისი ძაფები სწრაფად ვითარდება, ითვისებს ნიადაგიდან საკვებ ნივთიერებებს. ჰიფები იზრდება სხვადასხვა სპორებიდანმიცელიუმი. ზოგიერთ მხარეში ისინი ხვდებიან და ერწყმის ერთმანეთს. ამ ადგილას ჩნდება მკვრივი კვანძი, საიდანაც ვითარდება ნაყოფიერი სხეული. თუ პირობები ხელსაყრელია, მიცელიუმი მუდმივად იზრდება. როდესაც მდგომარეობა გაუარესდება, ის დუნდება და წყვეტს ზრდას.
მიცელიუმი: წარმოების ტექნოლოგია
იმისთვის, რომ მიცელიუმი დამოუკიდებლად გაიზარდოს, საჭიროა მავთულის ან ქსოვის ნემსის მარყუჟის გაკეთება. შემდეგ აანთეთ ცეცხლზე, რომ მასში უცხო მიკროორგანიზმები არ მოხვდნენ. შემდეგი, სოკო გატეხილია, პატარა ნაჭერი ამოჭრილია მარყუჟით (გამოიყენება ფეხის ზედა ნაწილი). მიღებულ ნიმუშს ამუშავებენ წყალბადის ზეჟანგით და ათავსებენ სინჯარაში, მისი საცობის კალცინაციის შემდეგ. კონტეინერი სოკოს ნაჭერით მოთავსებულია თერმოსტატში ან ბნელ ადგილას.
სოკოს ამკრეფი ორ კვირაში ახალ გარემოს აითვისებს. ამის შემდეგ, მისი გამოყენება შესაძლებელია სოკოს მიცელიუმის გასამრავლებლად. როგორ გავზარდოთ მათგან შამპინიონისა და ღორის სოკოს ნაყოფიერი სხეული? ამაზე ცოტა დაბლა ვისაუბრებთ, მაგრამ ახლა დავუბრუნდეთ ჩვენს სინჯარას. დედა კულტურა ინახება 1-2 გრადუს ტემპერატურაზე. ყოველწლიურად შესაძლებელია მისი დათესვა ახალ საკვებ მიწაზე. მაგრამ თუ ის ინახება ძალიან დიდხანს და ხშირად თესვა, მისი მიკრობიოლოგიური შემადგენლობა უნდა იყოს მონიტორინგი.
ჯიშები
სოკოს მიცელიუმი წარმოიქმნება წვრილი უფერო ძაფებით, ანუ ჰიფებით, რომლებიც წარმოადგენენ ციტოპლაზმის მილაკებს. სხვადასხვა სოკოში ძაფები ერთმანეთში ირევა სხვადასხვა გზით, ტოტდება, იზრდება ერთად, ქმნის შეკვრებსა და ფილმებს. მათ აქვთ შეუზღუდავი ზრდა და გვერდითი ტოტები. სოკოს მიცელიუმი მათიამცენარეული სხეული და მისი ფუნქციური დანიშნულების მიხედვით იყოფა ორ ნაწილად:
- სუბსტრატის მიცელიუმი - აღწევს სუბსტრატს. მისი დახმარებით წყალი შეიწოვება და მასში გახსნილი ნივთიერებებით ტრანსპორტირდება.
- ჰაერი, ან ზედაპირული მიცელიუმი, ამოდის სუბსტრატზე და ქმნის რეპროდუქციულ ორგანოებს.
შენობა
მიცელიუმის აღმოჩენა უფრო რთულია, ვიდრე სპორები და ნაყოფიერი სხეული, რადგან ის მთლიანად ჩაეფლო სუბსტრატში. სოკოს მიცელიუმი წარმოიქმნება ჰიფებით, რომლებიც ვითარდება სპორებისგან. მიცელიუმის ზრდა აპიკალურია და ის ტოტდება ყველა მიმართულებით. მიცელიუმს აქვს სხვადასხვა ზრდის ტემპი და სიცოცხლის ხანგრძლივობა, რაც დამოკიდებულია გარე პირობებზე. რაც შეეხება სტრუქტურას, ჩვენ განვიხილავთ სისტემის შემდეგ ტიპებს:
- უჯრედული მიცელიუმი - იყოფა ცალკეულ უჯრედებად დანაყოფების მიხედვით. თითოეულ უჯრედს აქვს ერთი ან მეტი ბირთვი.
- სოკოების არაუჯრედული მიცელიუმი - არ აქვს ტიხრები და წარმოადგენს ერთ უზარმაზარ უჯრედს, რომლის შიგნითაც მრავალი ბირთვია.
ზოგიერთი სოკოს ვეგეტატიური სხეული აყვავებულ ან ყოფს უჯრედებს. თუ ისინი არ იშლება, შეიძლება წარმოიქმნას ფსევდომიცელიუმი. შეიძლება მხოლოდ ვივარაუდოთ, რატომ აქვს ზოგიერთ სოკოს ამ ტიპის მცენარეული სხეული. ცხადია, იყო ადაპტაცია გარკვეული ზრდის პირობებთან: შაქრიანი სითხე ტყის ხილის ან ხეების წვენის სახით შეიძლება მოხვდეს მიცელიუმზე. ამან შეცვალა მიცელიუმის სტრუქტურა
ცნობისთვის:
- სუბსტრატი - ნიადაგი, რომლის ნივთიერებები იკვებებასოკო.
- მიცელიუმი და მიცელიუმი ერთი და იგივეა. ისინი წარმოდგენილია მიწისქვეშა ქსელით.
- ნაყოფი სხეული სოკოა.
- ვეგეტატიური სხეული - მიცელიუმი ან მიცელიუმი.
დავები და მათი ზრდა
იმისთვის, რომ სპორები სუბსტრატში აღმოცენდეს, ის უნდა იყოს გარკვეული ტენიანობის, ტემპერატურისა და მჟავიანობის. სხვადასხვა ტიპის სოკოსთვის ეს მაჩვენებლები განსხვავებულია. როდესაც სპორა ნორმალურ გარემოში შედის, ის იწყებს აღმოცენებას. იქმნება საწყისი მიცელიუმი. მის უჯრედებს აქვთ ერთი ბირთვი. სოკოების ასეთ მიცელიუმს არ შეუძლია ნაყოფიერი სხეულების ჩამოყალიბება. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ერთბირთვიანი უჯრედი ერწყმის სხვა ბირთვს, რომელსაც აქვს განსხვავებული გენეტიკური შემადგენლობა. შერწყმის შედეგად მიიღება ორბირთვული უჯრედები. მათ უკვე შეუძლიათ შექმნან მიცელიუმი, რომელიც იზრდება ნაყოფიერ სხეულად.
სოკოს სპორები: სტრუქტურა
უფრო ხშირად სოკო მრავლდება სპორით, რის გამოც ხდება სხვა ადგილას სწრაფი გადასვლა და შემდგომი გამრავლება. სოკოს ნაწილი დაფარულია სპორის ფენით. მისი სტრუქტურა განსხვავებულია:
- ლამელარული - როდესაც სპორები წარმოიქმნება ფირფიტებზე.
- ტუბულური - სპორები განლაგებულია მილაკების შიგნით.
- ინტრაფეტალური - რეპროდუქციული სტრუქტურა სოკოს შიგნითაა.
დავები: როგორ მივიღოთ ისინი თავად?
სოკოს სჭირდება სპორები გამრავლებისთვის. მათი მიღება ადვილია. ამისთვის ზედმეტად მწიფე, უმატელა სოკო 5-10 სმ სიღრმეზე ქუდით უნდა ჩარგოთ მიწაში, 2-3 დღის შემდეგ ქუდს აცლიან, სპორები კი მიწაში დარჩება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი. ამისთვისეს ზედმეტად მწიფე და არა ჭიაყელა სოკოს ქუდი უნდა დატეხოთ, შემდეგ ნაჭრები ჩაყარეთ მდინარის წყალში ორი დღის განმავლობაში და დადგით ბნელ ადგილას. გაჟღენთილი სითხე უნდა დაასხით ბაღში, სადაც დაგეგმილი იყო სოკოს მოყვანა. 1-3 წლის შემდეგ მიცელიუმი აღმოცენდება.
სოკოს მიცელიუმი
ეს სოკო ღირებული საკვები პროდუქტია. ისინი მდიდარია ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. შამპინიონები იძლევა მაღალ მოსავალს და არის მომგებიანი მოსავალი ეზოში მოსაყვანად. უპირატესობას ანიჭებენ დაჩრდილულ ადგილებს: ხეების და ბუჩქების გვირგვინების ქვეშ, ჟოლოსა და მარწყვის პლანტაციებში, შენობებისა და ღობეების ჩრდილში. მთავარია მზის პირდაპირი სხივები მათზე არ მოხვდეს.
სოკოს დარგვამდე ნიადაგი კარგად უნდა გაფხვიერდეს. სარეველა და სხვადასხვა ბალახის ფესვები შეიძლება დარჩეს მანამ, სანამ ისინი ხელს არ უშლიან სხვა მცენარეებს. მომზადებულ ნაკვეთზე ითესება სოკოს მიცელიუმი. სოკოს დიდხანს ლოდინი არ მოუწევს. 2-2, 5 თვის შემდეგ მიცელიუმი იწყებს ნაყოფს. ამ პერიოდამდე, სადესანტო ზონის ზედაპირზე ხილული ცვლილებების გამოვლენა შეუძლებელია. დათესილი მიცელიუმი ზემოდან დაფარულია კომპოსტის მცირე ფენით.
ნაყოფიერება იწყება ადრე გაზაფხულზე და მთავრდება გვიან შემოდგომაზე. ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად შესაძლებელია სოკოს მიცელიუმის დარგვაც. მაგრამ ამისთვის საუკეთესო პერიოდებია სექტემბრის დასაწყისი - დეკემბრის პირველი დეკადა, თებერვლის ბოლოს - მაისის შუა რიცხვები.
მოსავლის აღებისას სოკო არ უნდა გაიჭრას, ჯობია ფრთხილად გაშალოთ. მაშინ ნაყოფიერი სხეული მიწაში არ დარჩება და არ დაიწყებალპობა, მწერების მოზიდვა. არსებობს მოსაზრება, რომ სოკოს ამოღება შეუძლებელია, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მიცელიუმი. Არაფერს. შამპინიონი მიეკუთვნება ობის სოკოების ჯგუფს, მას არ გააჩნია ფესვთა სისტემა. ყველა სპორა დარჩება მიწაში და არ მოკვდება. სოკოს დაკრეფის შემდეგ ის ორ კვირაში გაიზრდება.
ზამთრის სიცივის პერიოდში პლანტაციას იზოლაცია არ სჭირდება. სოკოს სპორები და მიცელიუმი მშვიდად გაუძლებს ძალიან დაბალ ტემპერატურასაც. ამ დროს ზრდა ჩერდება, სპორები იძინებენ. გაზაფხულზე იღვიძებენ და უხვ მოსავალს იძლევიან.
ყოველწლიურად გვიან შემოდგომაზე, როცა ნაყოფიერების პერიოდი გადის, რეკომენდებულია მიცელიუმზე ჰუმუსის ან ჰუმუსის მოყრა. არანაირი ქიმიური სასუქები! მიცელიუმი დიდხანს ცოცხლობს, 8-10 წელი, ზომაში იზრდება ყოველწლიურად.
Cep mycelium
ამ სოკოს დარგვა შესაძლებელია სახლში, მაგრამ უმჯობესია - ღია მინდორზე. ადგილი შეირჩევა ხეხილის გვერდით ან მის ქვეშ. შემდეგ იჭრება ორმო 30 სმ სიღრმეზე, მას უნდა დაემატოს ჩამოცვენილი ფოთლები, ტყის მიწა და ტორფი. ხვრელში მიწასთან და ხავსთან ერთად მოთავსებულია ღორის სოკოს მიცელიუმი. ტყიდან ჩამოტანილი ფოთლებითა და ნაძვის ნამსხვრევებით მოფენილი. ზემოდან მიცელიუმი დაფარულია დაფებით. ეს შეინარჩუნებს გარკვეულ ტენიანობას.
მშრალ ამინდში მორწყეთ მიცელიუმი კვირაში ორჯერ. მიკროორგანიზმები შეიძლება დაემატოს წყალს გაჩენის ალბათობის გაზრდის მიზნით. ზამთრის სიცივეში მიცელიუმიანი ტერიტორია ზემოდან უნდა დაიფაროს ჩამოცვენილი ფოთლებით, ჩალით, ნაძვის ტოტებით ან ხავსით. გაზაფხულის დადგომასთან ერთად მულჩი იხსნება.
ქიტინის მიცელიუმი - რა არის სარგებლობა?
სოკოს განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები დაკავშირებულია მასში შემავალ გლუკანებთან და პოლისაქარიდებთან, მათ შორის ქიტინთან. მოდით ვისაუბროთ მათზე უფრო დეტალურად:
- სოკოს მიცელიუმი წარმოიქმნება ქიტინის ბოჭკოებისგან, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება და ჭრილობების შეხორცების უნარი.
- ხმელი მიცელიუმი წაისვით დამწვრობაზე. ჭრილობები უფრო სწრაფად შეხორცდება და არ ჩირქდება.
- განსაკუთრებით საინტერესოა ქიტინის ბოჭკოები - როგორც საკვების ანალოგი.
- მათ სულ უფრო ხშირად იყენებენ მედიცინაში - გამოიყენება პრევენციული მიზნებისთვის.
- სოფლის მეურნეობაში ჩიტინის შემცველი პრეპარატები გამოიყენება თესლის თესვისწინა დამუშავებისთვის. ამის შემდეგ ისინი კარგ გაღივებას იძლევიან.
