ამ ბოლო დროს, ქარხნული წარმოების მთვარის კაჟრები ცხელი ნამცხვრების მსგავსად დაფრინავენ ქვეყანაში. ამის მიზეზი ალკოჰოლური სასმელების მწარმოებლების საქმიანობის აყვავებაა. ამით დაშავებული ან გარდაცვლილი ადამიანების შესახებ ინფორმაცია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონიდან, სამწუხაროდ, უკვე ჩვეულებრივი გახდა. ცნობილი სახელების მაღაზიებში ძვირადღირებული ალკოჰოლის ყიდვის ჩვევაც კი არ შველის.
სტატია განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ პრაქტიკული გამოცდილება, მაგრამ უკვე ფიქრობენ სახლში მთვარის ნათებაზე, რათა საკუთარი სასმელები აწარმოონ.
როგორ მისდევს მთვარე
გამოხდის პროცესი ზუსტად იგივეა, იქნება ეს მინიატურული მთვარის ნაკადები თუ გიგანტები აორთქლებათ თითო ტონაზე, დამზადებული ხელოსნების მიერ და პოლიციისგან დამალული ბრაიანსკის ჭაობების სიღრმეში.
დასაწყისში მიკროსკოპის მუშაკებს საფუარის მუშაობას უწოდებდნენ. შაქრით იკვებებიან, მაგრამ მათი ნარჩენი პროდუქტი ალკოჰოლია. მაგრამ საფუარი არ ახერხებს არაყის გამომუშავებას, ფაქტია, რომ მათ მიერ წარმოებული ალკოჰოლი მათთვის შხამია. და მიღწევისთანავე12% ABV, საფუარის უჯრედების უმეტესობა კვდება.
მიკროორგანიზმების მუშაობის დასრულების შემდეგ ხარისხი მცირეა. მთვარის შუქი კვლავ ამდიდრებს პროდუქტს. მისი მუშაობა ემყარება სითხეების გამოყოფას მათი დუღილის (აორთქლების) ტემპერატურის სხვაობის მიხედვით. ეთილის სპირტის მოლეკულები იძენენ საკმარის მობილობას, რომ იქცეს გაზად დაახლოებით 78 °C ტემპერატურაზე. და სანამ ალკოჰოლის ორთქლი ტოვებს კონტეინერს, წყლის უმეტესი ნაწილი რჩება ადგილზე.
აუცილებელი - არასაჭირო მთვარის "გაჯეტები"
Moonshine, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა ბიზნესს, აქვს თავისი მახასიათებლები. როგორ გააკეთოთ პატარა მთვარის შუქი სახლისთვის ან ვიყიდოთ მზა, რათა ზედმეტი "ოფციები" არ გადაიხადოთ და ამავდროულად მიიღოთ კარგი ხარისხის მზა პროდუქტი?
სურათზე ნაჩვენებია წარმოების პროცესის სქემატური დიაგრამა ხელნაკეთი ძლიერი ალკოჰოლის მისაღებად. პროცესი მარტივია. ქორის ჩრჩილში, სითბოს წყაროს გავლენის ქვეშ, ბადაგი დუღს, ორთქლები, რომლებმაც გაიარეს რეფლუქს კონდენსატორში და მშრალ ორთქლზე, შედიან გამაგრილებელში, სადაც კონდენსირდება სითხეში. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ზოგიერთ ელემენტს.
რეფლუქს კონდენსატორი აუცილებელია იმისათვის, რომ მდუღარე ბადაგის ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი არ მოხვდეს მილებში და მათი მეშვეობით საბოლოო პროდუქტში, რაც მნიშვნელოვნად აუარესებს მის ხარისხს. თუ პატარა მთვარის შუქი 5 ლიტრის ან თუნდაც ნაკლები შეძენილია ან დამოუკიდებლად მზადდება, არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი რეფლუქს კონდენსატორის არსებობა. მაგრამ თუ მოწყობილობა აღჭურვილია მშრალი ორთქლის ჭურჭლით, შეგიძლიათ გააკეთოთ დეფლეგმატორის გარეშე.
სუხოპარნიკი - მასშიზოგიერთი ორთქლი კონდენსირდება და წყალი უფრო მეტად კონდენსირდება, რადგან მას აქვს უფრო მაღალი აორთქლების ტემპერატურა, ვიდრე ალკოჰოლს. ორთქლის ჭურჭლის დისტილაცია არ იყრება, არამედ ასხამენ ბადაგის მომდევნო პარტიას მომდევნო გამოხდამდე. სუხოპარნიკის არსებობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო ძლიერი და გასუფთავებული სასმელები ფუზელის ზეთებისგან.
რას ნიშნავს "პატარა"
მთვარის სიმძლავრე მაინც დამოკიდებულია მფლობელის საჭიროებებზე. ძნელი არ არის მისი გამოთვლა: 3-4 ლიტრი ბადაგიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი ლიტრი მაღალი ხარისხის მთვარის სიძლიერე 40%. ამგვარად, იმისათვის, რომ ერთ ციკლში მიიღოთ სამლიტრიანი ქილა მთვარის შუქი, უნდა გქონდეთ აპარატი, რომელშიც შეგიძლიათ დაასხით 10-12 ლიტრი ბადაგი.
ყველაზე პატარა მთვარე, რომელიც ჯერ კიდევ იყიდება, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს 3-5 ლიტრზე ნაკლები. მცირე სიმძლავრის პროდუქტები შესაფერისია მხოლოდ კატისთვის ვალერიანის წარმოებისთვის. შეძენილი მოწყობილობების ყველაზე პოპულარული (პოპულარული) მოცულობა 10-20 ლიტრია.
და როგორც კლასიკოსების შემთხვევაში
პატარა მთვარის გამოყენება, პრინციპში, არანაირ პრობლემას არ უქმნის მფლობელს შაქრის მთვარის დროს. მაგრამ ნებისმიერი თავმოყვარე მთვარე, ადრე თუ გვიან, კლასიკას - პურის მთვარის შუქს იკავებს. მაგრამ მის წარმოებას აქვს მახასიათებლები. ფაქტია, რომ მარცვლეულის ბადაგით აორთქლების გაზქურაზე უბრალოდ დაყენება არ გამოდგება - ძირში დაყრილი მცენარის ნარჩენები დაიწვება, პროდუქტი კი გაფუჭდება.
როგორ გამოდიან დიდი პროფესიონალური მოწყობილობების მწარმოებლები სიტუაციიდან? ბრაგა შეიძლება გაცხელდეს ჩაშენებული ელექტრო გამაცხელებელი ელემენტით, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება ორგანული ნივთიერებების კარბონიზაციის ტემპერატურას, ან წყლის გამაცხელებელი ელემენტით.
მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ "ასწავლოთ" პატარა მთვარის ნათელს კლასიკური პურის ელექსირის წარმოება. მაგალითად, გააგრძელეთ ისე, როგორც ნაჩვენებია ნახატზე, მოათავსეთ აპარატის სხეული დიდ კონტეინერში ისე, რომ აპარატის ქვედა ნაწილი არ შეეხოს კონტეინერის ძირს. სითბო წყალში გადაეცემა აპარატს და დარჩენილი მარცვლები არ დაიწვება. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გაფილტროთ პურის ბადაგი დისტილაციის პროცესამდე, როგორც რეკომენდებულია მიმოხილვებში.
როგორ ავირჩიოთ მანქანის მასალა
აპარატის მასალა დიდ გავლენას ახდენს მომავალი სასმელის გემოზე. როგორ ავირჩიოთ მთვარის შუქი სახლისთვის მატერიალური თვალსაზრისით? ბაზარზე ყველაზე გავრცელებული გამოხდის მასალა არის უჟანგავი ფოლადი, ასევე არის სპილენძისგან დამზადებული პროდუქტები. ხელნაკეთი პროდუქცია ყველაზე ხშირად მზადდება ალუმინისგან (14 ლიტრიანი ტევადობა სარძევე მანქანიდან არის კლასიკური საწყისი მასალა ამ მიზნით).
სპილენძი არის ყველა დისტილერის კლასიკური ვერსია, რომელიც აწარმოებს ყველაზე ცნობილ და უბრალოდ გაშვებულ (ხალხურ) ვისკებს.
მაგრამ კარგ სპილენძს ახლა ჩვენთვის დიდი პრობლემაა. ღირებულების შემცირების მიზნით, პერიოდული ცხრილის ნახევარი ემატება ელექტრომექანიკურ სპილენძს. საკვები სპილენძი ახლა არ იწარმოება რუსეთის ფედერაციაში, ამიტომ საუკეთესო მასალაა პატარა მთვარის შუქისთვისაპარატი, რუსი სამოყვარულო მთვარეების 90%-ის აზრით, ჯერ კიდევ არის "უჟანგავი ფოლადი". მაგრამ აქაც კი მიზანშეწონილია ჰკითხოთ გამყიდველს ლითონის მახასიათებლების შესახებ, მოითხოვოთ სერთიფიკატი.
ალუმინისგან დამზადებული სარძევე მანქანის ვარიანტი არ იქნება უარესი. ფაქტია, რომ ასეთი პროდუქცია ყველაზე ხშირად იწარმოება სერიოზულ საწარმოებში, რომლებმაც დააწესეს შეძენილი მასალის სათანადო ხარისხის მრავალეტაპიანი კონტროლი.
არ დააზიანო
ხელნაკეთი მთვარის გაკეთებისას მნიშვნელოვანია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი, რათა მაღალი ხარისხის გაწმენდილი პროდუქტის ნაცვლად არ მიიღოთ სუროგატი, რომელსაც უსიამოვნო ზეთის სუნი აქვს.
მიმოხილვების მიხედვით, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოათავსოთ მთვარის შესაგროვებელი კონტეინერი გამაგრილებლის პირველი წვეთების ქვეშ („თავიდან“). სწორედ ისინი ატარებენ მიკროგრამებს (მიუხედავად ამისა საკმარისია მთელი პროდუქტის გასაფუჭებლად) მეთანოლი, რომელიც ეთილის სპირტზე 12 გრადუსით აორთქლდება "ადრე". მცირე მთვარის შემთხვევაში საკმარისია პროდუქციის პირველი 30-50 გრამი კანალიზაციაში შერჩევა და ჩაყრა..
არ უნდა აიღოთ მთვარის შუქი, რომელიც გამოდის აპარატიდან პროცესის ბოლოს ("კუდები"). დისტილაცია უნდა შეწყდეს, როდესაც აორთქლებაში ტემპერატურა მიაღწევს 84-85 °C.
შემოთავაზებების მიმოხილვა
შეუძლებელია დღეს რუსეთის ბაზარზე არსებული ქარხნული წარმოების მთვარის კადრირების მთელი ასორტიმენტის დაფარვა, თუნდაც მხოლოდ მცირე მოცულობის პროდუქტებს გავითვალისწინოთ. თუმცა, ჩვენ უნდა გავამახვილოთ ყურადღება რამდენიმე შაბლონზე, რომლებიც ყველაზე გავრცელებულია ვაჭრობაში.
"Robin Economy 12" - მთვარის შუქი 12 ლიტრი ტევადობის აორთქლებასთან ერთად. ასეთი მოცულობა საშუალებას მოგცემთ გამოხდათ არაუმეტეს 10 ლიტრი ბადაგი ერთდროულად (დაახლოებით 2,5 ლიტრი ორმოცგრადუსიანი სასმელი). დამზადებულია სასურსათო უჟანგავი ფოლადისგან, რაც გარანტიას იძლევა ხანგრძლივი მომსახურების ვადის გახანგრძლივებას.
მოწყობილობა თავდაპირველად აღჭურვილია თერმომეტრით და წყლის გამაგრილებით, შემავსებლის ყელის დიზაინი (ხრახნიანი შტეფსელი) გარანტიას იძლევა შებოჭილობის მუშაობის პროცესში.
მთვარის მინუსები კვლავ მოიცავს ორთქლის ჭურჭლის ნაკლებობას და ორთქლის მილის მცირე დიამეტრს. დისტილაციის პროცესის წინ ბრაგას გაფილტვრა სჯობს, რომ მასში შემავალმა ნაწილაკებმა მილი არ გადაკეტოს. მაგრამ ფასი კარგია - 4-დან 4,6 ათასამდე დიაპაზონში.
"ფენიქსის სიზმარი 8". ამ 8 ლიტრიან პატარა მთვარის შუქზე უმჯობესია არ დაასხით 6 ლიტრზე მეტი ბადაგი (ერთდროულად 2 ლიტრზე ნაკლები 40 გრადუსიანი მთვარე). მშრალი ორთქლის ჭურჭლის არსებობა დადებითად განასხვავებს მას წინა მოდელისგან. უფრო დიდი დიამეტრის ზედა საფარი მიმაგრებულია ორი ხრახნით, რომლებიც მდებარეობს კიდეებზე. სახურავის დიდი დიამეტრი გამოიყენება, როგორც წესი, ორთქლით პურის მთვარის წარმოებისთვის მოწყობილ მოწყობილობებში. ძალიან ღირსეული დისტილატორი, ღირს ფული (სულ რაღაც 6k-ზე ნაკლები).
"Good Heat Triumph" არის მშვენიერი 15-ლიტრიანი მოწყობილობა, აღჭურვილია ყველა საჭირო დანამატით: მშრალი ორთქლმავალი, დიდი მოცულობის გამაგრილებელი, უზარმაზარი საფარი 6 ხრახნით, თერმომეტრი. მოწყობილობა განკუთვნილია ალაოს მთვარის წარმოებისთვის. მაგრამ პროდუქტი ასევე ღირს 16 ათასზე მეტი.
და ბოლოს - "გერმანული".მოწყობილობა დამზადებულია გერმანიაში სალაპარაკო სახელწოდებით "ბავარია". საკმაოდ მარტივი დისტილატორი საშრობით და ქულერით. 12 ლიტრიანი ტევადობა საშუალებას გაძლევთ მართოთ როგორც შაქარი, ასევე პურის "ელიქსირი" (პურის ბადაგი უნდა იყოს გაფილტრული - ვიწრო ხრახნიანი შემავსებლის კისერი). ფასი დაახლოებით 30 ათასი განპირობებულია წარმოების ადგილით და მწარმოებლის chic საგარანტიო ვალდებულებით - 12 წელი.
