ადამიანი, რომელსაც შეუძლია შეაფასოს მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი ადრე თუ გვიან მიდის დასკვნამდე, რომ მისი დამოუკიდებელი წარმოება სავსებით გამართლებულია, ამისთვის საჭიროა მხოლოდ სახლში დამზადებული მთვარის შუქი. ეკონომიკური სარგებლის გარდა, ასეთ პროცესს მორალური კმაყოფილებაც მოაქვს. მაგიდასთან ზის, რომელზეც საკუთარი წარმოების ძლიერი სასმელის ბოთლი დევს, პატრონი მუდმივ სიამაყეს გრძნობს. რუსეთში სტუმრებს ყოველთვის უმასპინძლდებოდნენ სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელებით, როგორიცაა Spotykach, Calvados ან Slivovitz. ტრადიციულად, თითოეულ სახლს ჰქონდა თავისი რეცეპტები მთვარისა და ყველა სახის ლიქიორის დასამზადებლად, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემოდა.
ხელნაკეთი სპირტის დამზადების ტრადიციები
აღსანიშნავია, რომ ბევრმა იცოდა სახლში მთვარის დამზადება და ეს არ ითვლებოდა რაიმე ცუდის ნიშნად. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელების ზომიერი მოხმარებაარანაირი კავშირი არ აქვს ყოველდღიურ სასმელთან.
ამიტომ, ამ დელიკატური პროცესის ექსპერტები ყოველთვის დიდ პატივს სცემდნენ. გარდა ამისა, საუკეთესო ნატურალური პროდუქტები ყოველთვის გამოიყენებოდა ხელნაკეთი მთვარის შუქის დასამზადებლად. და განსაკუთრებული არომატის მისაცემად, მთვარის შუქს დაემატა პიტნა, მოცხარი, ცილი და ანისი, რის წყალობითაც სასმელმა უნიკალური და კეთილშობილური ნოტები შეიძინა. უნდა ითქვას, რომ სახლში მომზადებული პროდუქტი მაინც გაძლევთ საშუალებას შეცვალოთ ალკოჰოლური სასმელის ყველა მახასიათებელი, პროდუქტის სისუფთავიდან მის სიძლიერემდე.
ალკოჰოლური სასმელების წარმოების ერთეული სახლში
ხელნაკეთი ალკოჰოლის წარმოების მთავარი ერთეული არის მთვარის შუქი. სასმელები, როგორიცაა ღვინო ან კონიაკი, ისევე როგორც ყველა სახის ლიქიორი, როგორც წესი, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ გამოგონებას.
იმისათვის, რომ გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ მთვარის შუქი ჯერ კიდევ სახლში, თქვენ უნდა გესმოდეთ მისი მოქმედების პრინციპი - და შემდეგ ყველაფერი ნათელი გახდება. ამ ერთეულის შექმნის მრავალი გზა არსებობს, უმარტივესი და ყველაზე პრიმიტიულიდან რთული და მრავალსაფეხურიანი. თითოეულ მფლობელს აქვს საკუთარი მეთოდები მთვარის შუქის წარმოებისთვის, მისი საიდუმლოებები. მაგრამ არსებობს მხოლოდ ერთი მოწყობილობა. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მთვარის ნათება საკუთარი ხელით, მაგრამ ჯერ განვიხილავთ რამდენიმე პუნქტს.
ნედლეულის შერჩევა მთვარის ნათებისთვის
მოდი პირველ რიგში განვიხილოთ თავად პროცესი. Moonshine მზადდება ფერმენტირებული ნედლეულისგან, ეგრეთ წოდებული ბადაგისაგან, რომელიც უნდა ინახებოდეს შვიდიდან თხუთმეტ დღემდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის არჩეული საფუძვლად: ეს შეიძლება იყოს მარტივი საფუარიშაქარი და შეიძლება იყოს ყურძენი ან სხვა ხილი. გარდა ამისა, ჭვავი, ხორბალი და ბარდაც კი გამოიყენება როგორც ნედლეული მთვარის შუქისთვის. უფრო მეტიც, თუ ოჯახს აქვს მურაბა, რომელსაც არავინ ჭამს ან დიდი ხანია ინახება, მაშინ მისი გამოყენებაც შეიძლება. შერჩეული პროდუქტი მოთავსებულია ლითონის თასში და უმატებენ შაქარს, მიღებულ ნარევს ასხამენ წყალს. პროდუქტების თანაფარდობა დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე.
ტევადობა და მთვარის ნათების საფუძველი ჯერ კიდევ
ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ გააკეთოთ მთვარის შუქი სახლში. პირველ რიგში, ბადაგის კონტეინერი უნდა იყოს დამზადებული უჟანგავი ფოლადისგან ან ტიტანისგან, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ალუმინის. ამ მიზნით საუკეთესოა 30-40 ლიტრიანი საკვების ქილა.
იგი მჭიდროდ არის დალუქული და ლითონი, საიდანაც მზადდება, აშკარად განკუთვნილია სასმელების დასამზადებლად და შესანახად. მას შემდეგ, რაც ბადაგი დადუღდება, მას ცეცხლზე აყენებენ. სხვათა შორის, თუ თქვენ გაქვთ წნევის გაზქურა, არ შეგიძლიათ განსაკუთრებით შეგაწუხოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მთვარის შუქი. უბრალოდ დაასხით მასა ამ ჭურჭელში. მართალია, ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია თერმომეტრის დაყენება სამზარეულოს მოწყობილობის სახურავში, რომელიც ძალიან მჭიდროდ უნდა იყოს დამაგრებული. ის აჩვენებს ბადაგის გაცხელების ტემპერატურას.
თუ წნევის გაზქურა გამოიყენება, მას უკვე აქვს გასასვლელი შლანგი. ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ხვრელი ლითონის ჭურჭელში და დააკავშიროთ მას მთვარის ნათურის ხვეული. საუკეთესო ხვეულები მზადდება მილისგან, მაგრამ თუ ლითონი არ არის,შეგიძლიათ გააკეთოთ სილიკონის მილიდან. უბრალო რეზინის შლანგები არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი მთვარის ნათებას უსიამოვნო გემოს აძლევს. შერჩეული მილი, სპილენძი ან თხელკედლიანი უჟანგავი ფოლადი, რამდენჯერმე უნდა იყოს შემოხვეული 6-8 სმ დიამეტრის ცილინდრის გარშემო, შედეგი უნდა იყოს სპირალი.
ხვეულის შეერთების ადგილები მჭიდროდ უნდა იყოს დალუქული ცომით ისე, რომ არ იყოს ხარვეზები. ამ მოწყობილობის მეშვეობით ალკოჰოლის ორთქლი გამოვა და გზად სითხეში გადაიქცევა. ამიტომ, კოჭა მუდმივად უნდა გაცივდეს. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ იგი კონტეინერში ცივი გამდინარე წყლით.
პროდუქტის განვითარების პროცესი
ცოტა მეტი და კითხვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მთვარის შუქი სახლში, შეიძლება ჩაითვალოს დახურულად. პროცესი დაწყებულია, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება კონტეინერი მზა პროდუქტის შესაგროვებლად. ზოგიერთი ხელოსანი ამატებს აგრეთვე ე.წ. მასში გროვდება მძიმე ფრაქციები, ანუ მავნე მინარევები წყდება და მთვარის ნათება უკეთესი ხარისხის გამოდის.
სხვათა შორის, ბადაგი არ ასხამენ დანადგარის კიდეებს, თქვენ უნდა დატოვოთ ადგილი და თავად კონტეინერი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული. მას შემდეგ, რაც ბადაგი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე. პირველივე რამდენიმე გრამი, როგორც წესი, 40-50, უგულებელყოფილია, რადგან ისინი უვარგისია მოხმარებისთვის.
საბოლოო შედეგი
აღსანიშნავია, რომ ოთხი ლიტრი ბადაგიდან დაახლოებით ერთი ლიტრი სპირტი მიიღება. მისი სიძლიერის შესამოწმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთალკოჰოლის მრიცხველი, რომელიც იყიდება აფთიაქებში. შედეგად მიღებული ალკოჰოლი შემდგომში იფილტრება გააქტიურებული ნახშირბადით და გაზავდება გემოვნებით გამოხდილი ან წყაროს წყლით. გურმანებისთვის შეგიძლიათ მთვარის ნათება შეასხათ პიტნით, წმინდა იოანეს ვორტით და სხვა არომატული და სამკურნალო ბალახებით.
