რუსებისთვის დიდი ხნის ნაცნობი სიტყვა "გერკინი" ჩვენთან საფრანგეთიდან მოვიდა. გერკინები პატარა კიტრია, რომლის სიგრძე 9 სმ-ს არ აღემატება, ყველაზე ხშირად კონსერვდება და მწნილი, რადგან ამ ფორმით ყველაზე გემრიელი და ხრაშუნაა.
რომელ კიტრს შეიძლება ეწოდოს ღორღი?
ადრე საბჭოთა კავშირში GOST-ის მიხედვით არსებობდა ღორღის 2 ჯგუფი:
- 5-7 სმ,
- 7-9 სმ.
კიტრის ყველა ნაყოფს, რომელიც უფრო მცირე ზომის იყო, მწნილს უწოდებენ. დღეს ღორღს 5-დან 9 სმ-მდე კიტრს უწოდებენ, რომელიც ყვავილობის დაწყებიდან მალევე იშლება. თქვენ უნდა შეაგროვოთ ასეთი კიტრი მხოლოდ ვიწრო ხილის ჯიშებისგან, რაც ხელს უშლის მათ ზრდას. მართალია, ექსპერტები ასეთ მოსავალს ღორღს არ უწოდებენ და აღნიშნავენ, რომ ეს არის კიტრის განსაკუთრებული ქვესახეობა. ნებისმიერი ჯიშის მცენარე არ არის შესაფერისი ამისთვის.
გარკინის ჯიშები
გარკინგის კიტრი წარმოდგენილია სხვადასხვა ჯიშში, ყველა მათგანის ხსენება უბრალოდ შეუძლებელია. გამოცდილ მებოსტნეებს შეუძლიათ მარტივად შეარჩიონ თავიანთი ფავორიტები, რომლებსაც სხვებზე ბევრად უფრო ხშირად იყენებენ. თუ თქვენ უბრალოდ აპირებთ გერკინის მოყვანას, ჯიშები, რომლებიც ყველაზე პოპულარულად ითვლება, შესანიშნავია.შეგეფერება. რამდენიმე ვარიანტის დარგვით მარტივად შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.
ყველაზე პოპულარული ჯიშებია:
- პარიზის ღორღი. საშუალო სიმწიფის კიტრის ეს ჯიში, გამოცდილი მებოსტნეების აზრით, შესანიშნავია ღია გრუნტისთვის. რეკომენდებულია სათბურებში გამოსაყენებლად (ფილმი). ეს არის 5-10 სმ მსხვილ ტუბერკულოზური ნაყოფი, მდიდარი მუქი მწვანე ფერის. იდეალურია კონსერვაციაში გამოსაყენებლად.
- გილოცავთ კომპანიას. მცირე ზომის კიტრის თვითდამტვერავი ჯიში შესაფერისია როგორც ღია ცის ქვეშ, ასევე სათბურებში გასაშენებლად. მწვანე ხილის სიგრძე 7-9 სმ აღწევს. ეს ჯიში კარგია იმით, რომ ადვილად უძლებს ბევრ დაავადებას და ფესვის ლპობას.
- დივა. კიტრის პოპულარობა დიდწილად განპირობებულია სიმწიფის სისწრაფით და მაღალი პროდუქტიულობით. ნაყოფიერების პიკზე იზრდება ნაყოფი, რომლის სიგრძეა 9,5-11 სმ. ასევე დასაფასებელია წარმოდგენილი ჯიშის შესანიშნავი გემო..
- მორავის გერკინი F1. ფუტკრის დამტვერვადი ჯიში, რომელიც გამოდგება ექსკლუზიურად ღია საწოლებში დარგვისთვის. ხილი არის ხრაშუნა და მოკლე, მრავალმხრივი გამოყენებისას.
ღერკინები, რომელთა სხვადასხვა ჯიშის ფოტოები ბევრი მებოსტნესთვის ნაცნობია, დაუღალავად გამოყვანილია სელექციონერების მიერ. ზემოთ ჩამოთვლილი მთლიანი სურათის მხოლოდ მცირე ნაწილია, მრავალფეროვნებით სავსე.
ღერკინის კულტივაცია
თუ უბრალო კიტრს ზრდით, მაშინ გერკინის სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიაში არაფერი იქნება რთული თქვენთვის. დარგვაპატარა კიტრი შეიძლება იყოს სხვადასხვა პირობებში. ამისთვის შესაფერისია როგორც სათბურები, ასევე ღია საწოლები.
ღორღის მოყვანისას, რომლის ფოტოებიც სტატიაშია წარმოდგენილი, ძალიან მნიშვნელოვანია ხილის რეგულარულად შეგროვება. რეკომენდებულია ამის გაკეთება ყოველდღე. უგემრიელესი კიტრია, რომლის სიგრძე 8 სმ-ს არ აღემატება, სხვათა შორის, ხილის ხშირი კრეფა ახალი ყვავილის წარმოქმნას ასტიმულირებს. ზაფხულის გამოუცდელი მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც მხოლოდ ხანდახან სტუმრობენ ბაღს, ეს შეუძლებელი იქნება. მათ შემთხვევაში ღორღის მისაღებად მოგიწევთ მინი ჯიშების დათესვა, ასევე დაბალი მოსავლიანობის მოთესვა.
ნაღველი არის ხილი, რომლის დარგვა შესაძლებელია 6,0-7,5 მჟავიანობის დონეზე, ღირს დარწმუნდეთ, რომ ნიადაგი მსუბუქი და ფხვიერია. მაქსიმალური მოსავლიანობის უზრუნველსაყოფად რეკომენდებულია მიწის წინასწარ განაყოფიერება ორგანული ნივთიერებებით.
გორგინის თესვა ნერგებისთვის
ღერკინის თესლის დათესვა შესაძლებელია ნერგებისთვისაც. ამ მეთოდის წყალობით, მოსავლის აღების დროის დაჩქარება დაახლოებით 2-3 კვირით იქნება შესაძლებელი. მნიშვნელოვანია ნიადაგის ტემპერატურის მონიტორინგი, რომელიც არ უნდა იყოს 12 გრადუსზე დაბლა, ვინაიდან ღორღები ძალიან სიცივისადმი მგრძნობიარე მცენარეებია. თუ ასეთი მარტივი პირობა არ დაკმაყოფილდა, ღირს მომზადება იმისთვის, რომ საბოლოოდ ისინი სუსტდებიან და მიდრეკილნი იქნებიან სხვადასხვა დაავადების მიმართ. სხვათა შორის, ღია გრუნტის გახურებაც შეგიძლიათ გარსით დაფარვით.
ნერგების დარგვა შესაძლებელია მხოლოდ თბილ ნიადაგში. რაც შეეხება დარგვის სიმკვრივეს, ღირს იმ რეკომენდაციების დაცვა, რომელიც ჩანთაზე წერია.თესლით. ღია გრუნტში ნერგების დარგვა შესაძლებელია 20 მაისიდან 1 ივნისის ჩათვლით. მართალია, უნდა გავითვალისწინოთ ამინდის პირობები, რომლის მიმართაც ღორღები ძალიან მგრძნობიარეა.
როგორ ავირჩიოთ ნაღები სწორად
გარკინები იგივე კიტრია, მხოლოდ პატარა, ამიტომ მათი დარგვის და კრეფის პირობები დიდად არ განსხვავდება დიდი ხილისგან.
მოსავალი უწყვეტად იკრიფება. ამის გამო, ფრთხილად უნდა იყოთ მცენარეების კვებასა და მორწყვაზე. ნიადაგიდან ტენის მიღება არის გარანტი იმისა, რომ მცენარეები მუდმივად მოიტანენ მოსავალს. რეკომენდირებულია ღორღის მორწყვა გახურებული წყლით, ფაქტობრივად, უბრალო კიტრივით. დაკრეფილი ხილი დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს ცივ ადგილას, რათა დარჩეს ხრაშუნა.
მწნილი ნაღვლის რეცეპტი
ყველაზე გემრიელია მწნილი და დაკონსერვებული კიტრი. ბევრი კარგი რეცეპტი არსებობს, მნიშვნელოვანია მხოლოდ თქვენი გემოვნების მიხედვით აირჩიოთ.
მარინირებული პატარა კიტრი უგემრიელესია, რომელსაც მთელი თქვენი ოჯახი ნამდვილად დააფასებს. პირველი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება, რისთვისაც დაგჭირდებათ (ოდენობა ლიტრიანი ქილაზეა):
- 2 ჩ/კ მარილი;
- 20 ჩ/კ შაქარი;
- 70 გ 9% ძმარი;
- 10 ბარდა წიწაკა და შავი პილპილი;
- 3 მიხაკის კვირტი;
- 2 დაფნის ფოთოლი.
კიტრის საჭირო რაოდენობა 6 საათის განმავლობაში წყალში უნდა გააჩეროთ. გამონაკლისია მხოლოდ ახლად მოჭრილი გერკინები, რომელთა დატენვა არ არის საჭირო. შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ ხილი ორ ქილაში 0,5 ლიტრიანი.შემდეგი ნაბიჯი არის 2-ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი და ბოლოს მდუღარე მარინადი. ქილას ვახვევთ და პირსახოცით ვაფარებთ. კარგი მადა!
