კულინარიული ხელოვნების მწვერვალი, რომელსაც უბრალო ადამიანები ასრულებენ, არის წვნიანი მოყავისფრო ხორცის მომზადება ბუნებით "კვამლით". თუმცა, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ხორცი მწვადის ან სტეიკის სახით, არამედ თევზი ბოსტნეულით - მთავარია, რომ პროდუქტი მოხარშული იყოს ბუნებრივ პირობებში, "ცოცხალ" ცეცხლზე ან ნახშირზე. თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ ეს იდეა იმპროვიზირებული გზებით, შეიარაღებული შამფურების სტანდარტული ნაკრებით. თუმცა, იმისათვის, რომ დაიცვან ასეთი კერძების მომზადების ყველა დახვეწილობა, ასევე თავი დაიცვათ ზედმეტი უხერხულობისგან, ღირს ნახშირის გრილის ყიდვა, რომელიც მომზადების პროცესს უფრო მოსახერხებელს გახდის და გააფართოვებს თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს. მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ არ იცნობს ამ ერთეულს ან გსურთ გაიგოთ მეტი თანამედროვე გრილის მწარმოებლების შეთავაზებების შესახებ, გთავაზობთ ამ მიმოხილვას.
გრილის დიზაინი და მოწყობილობა
ამ აღჭურვილობის მრავალი ვარიაცია არსებობს. გრილები ასევე შეიცავს ელემენტარული დიზაინის მოდელს ღვეზელით და თავსახურით, რომელზედაც ადვილია ერთი და იგივე ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის მომზადება. ამის საპირისპიროდ, მათ შეიძლება ეწოდოს ელექტრო კაბინეტები, რომელთა მუშაობის პრინციპი ემყარება ინფრაწითელი სხივების მუშაობას. კლასიკური ნახშირის მწვადი გრილი გამოირჩევა ღრმა მრგვალი შემწვარი ტაფათ, რომელზედაცშემწვარი. ეს დიზაინი უზრუნველყოფს თერმული ტალღების ერთგვაროვან განაწილებას მთელ სამუშაო ზედაპირზე სხვადასხვა მხრიდან. ასეთ მოწყობილობაში მნიშვნელოვანი კომპონენტია ბადე. უფრო სწორად, ორი ბადე. ერთზე ხორცია, მეორეზე კი საწვავი. ჰაერის ნაკადის რეგულირების შესაძლებლობის უზრუნველსაყოფად, გრილაში გათვალისწინებულია სპეციალური დემპერები. სინამდვილეში, ეს არის მთავარი განსხვავება მწვადებისგან.
ნახშირის გრილის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
ყოველ შემთხვევაში, ნახშირის გრილი მოძველებულია მისი მუშაობის პრინციპით. ელექტრო და გაზის კოლეგები გამოიყურება უფრო თანამედროვე და გარკვეულწილად უზრუნველყოფს უფრო მაღალ ფუნქციონირებას. და მაინც ეს ხელს არ უშლის მყიდველებს აირჩიონ ნახშირის გრილი მწვადისთვის. გრილის მცოდნეები მას ურჩევნიათ შემდეგი მიზეზების გამო:
- შეუძლია საჭმლის მომზადება ამინდის მიუხედავად.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოწყობილობა როგორც ღუმელი ან ტანდური.
- არის მოწევის შესაძლებლობა.
- გრილს შეუძლია შეინარჩუნოს ტემპერატურა დიდი ხნის განმავლობაში ნახშირის საწვავის დაზოგვისას.
- ალბათ, ასეთი მოდელების მთავარი უპირატესობა უნიკალური გემოს უზრუნველყოფაა. არც გაზი და არც ელექტრო ანალოგები არ ძალუძს ხორცს იმ არომატით, რომელსაც ნახშირი და „ცოცხალი“ცეცხლი აძლევს.
თუ ვსაუბრობთ ნაკლოვანებებზე, მაშინ ისინი ცოტაა. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აღნიშნოთ ვარიანტების მცირე ჩამონათვალი, მაგრამ ეს ხარვეზი უფრო კონკურენტუნარიანი მოწყობილობების ტექნოლოგიური განვითარებით არის განპირობებული და განსაკუთრებით არ მოქმედებს სამზარეულოს ხარისხზე. თუმცა, აშკარა ნაკლოვანებამდეტრადიციული ბაღის გრილი შეიძლება მოიცავდეს დროის დახარჯვას ნახშირის განათებაზე და რეგულარულად ასუფთავებს ღვეზელს და მოწყობილობის ზედაპირებს.
საწვავის მოხმარება
სპეციალური ბრიკეტები უნდა გამოვიყენოთ გრილისთვის. ისინი უზრუნველყოფენ სწრაფ ანთებას აღჭურვილობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე და მომხმარებლის მოხერხებულობით. ეს საწვავი იწარმოება სხვადასხვა ტიპის ხისგან, რის შემდეგაც ბლანკები დაჭერით. მასალის მოცულობა განისაზღვრება თავად გრილის ზომებით - შესაბამისად, რაც უფრო დიდია ის, მით უფრო მაღალი უნდა იყოს საწვავის მოხმარების დონე. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოს მწარმოებელი, რომელიც აწარმოებს ნახშირის ბრიკეტებს გრილისთვის. ზოგიერთი ყველაზე პატივცემული ბრენდი გრილის წრეებში მოიცავს Weber, Rainbow და Kamado.
რით არის ეს პროდუქტი უკეთესი ანალოგებზე? უპირველეს ყოვლისა, ასეთი ქვანახშირი ეკონომიკურად მომგებიანია. ანუ საწვავის მცირე რაოდენობა საკმარისია ერთი მომზადებისთვის. პრაქტიკაში, ეს ნიშნავს, რომ ქვანახშირი უფრო დიდხანს იწვის, ხოლო სითბოს უზრუნველყოფს. ამავდროულად, განყოფილების დიზაინი ასევე გავლენას ახდენს საწვავის მოხმარების ეფექტურობაზე. ასე რომ, ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ქვანახშირის ბრიკეტები უფრო დიდხანს იწვის კერამიკულ მომრგვალებულ მოდელებში. პირიქით, ლითონის მართკუთხა ვერსიები სწრაფად „შეჭამს“სანიშნეს, რაც უზრუნველყოფს იგივე თერმულ ეფექტს.
მზარეულის მახასიათებლები
BBQ მოდელები გთავაზობთ სამზარეულოს მრავალფეროვან ვარიანტს. თუ ადრე ეს იყო მოწყობილობები მარტივი დიზაინით, რაც საშუალებას აძლევდა ყავისფერიძეხვეული და შემწვარი ხორცი ღია ცის ქვეშ, მწვადის თანამედროვე გრილი მრავალფუნქციური ერთეულია, რომელსაც შეუძლია დელიკატურად გამოაცხოს ვაფლიც და მოამზადოს ტაილანდური ნუდლები. საკმარისია ითქვას, რომ მას შეუძლია შეასრულოს ვოკის, ტანდურისა და იგივე მწვადის ყველა ძირითადი ფუნქცია.
რაც შეეხება მწვადს, მაშინ, რა თქმა უნდა, მთავარი აქცენტია. უპირველეს ყოვლისა, მწარმოებლები აწვდიან ნახშირის გრილს ჰაერის რეგულატორით, რომლის მეშვეობითაც შეგიძლიათ აკონტროლოთ ხორცის მომზადების პარამეტრები. მოგეხსენებათ, მწვადი ღია ცის ქვეშ იხარშება, თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, შესაძლოა საჭირო გახდეს საფარიც. მისი დახმარებით მომხმარებელი შეძლებს უზრუნველყოს ტემპერატურის ეფექტის ერთგვაროვნება.
ჩარ გრილერის მოდელების მიმოხილვა
ამ ბრენდის უკვე საბიუჯეტო ვერსიები დაფასებულია აღჭურვილობის ფართო ასორტიმენტით, ხარისხიანი მასალებით და ერგონომიული პარამეტრებით. ერთეულების ღირებულების მატებასთან ერთად იზრდება ფუნქციონალობაც - როგორც მომხმარებლები აღნიშნავენ, ეს პირდაპირ გავლენას ახდენს სამზარეულოს ხარისხზე უკეთესობისკენ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ „ოჯახის“გრილების უმეტესობა განთავსებულია როგორც მწვადის ინსტრუმენტი, Char Griller მაინც აჩვენებს საუკეთესო კულინარიულ სიამოვნებას სტეიკებთან და თევზებთან მუშაობისას. უპირატესობები გვაიძულებს დაივიწყოთ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები, ხოლო თევზი ხარშვის დროს ივსება წვენით და ინარჩუნებს არომატული თვისებების სრულ სპექტრს.
მაგრამ არა კრიტიკის გარეშე. ეს გრილები საჭიროებს მოვლას. და ეს ეხება არა მხოლოდ ხორცის ან თევზის ნარჩენებისგან გაწმენდას, არამედ ლითონის კოროზიის წინააღმდეგ საბრძოლველად სპეციალურ ზომებს.მეპატრონეები გვირჩევენ, ყოველი ოპერაციის შემდეგ, ნახშირის გრილის დამუშავება მცენარეული ზეთით და აუცილებლად მიაწოდეთ მისთვის მუდმივი შესანახი ადგილი ტილოების ქვეშ და დაცული ტენისგან.
Landmann პროდუქტის მიმოხილვა
ამ ბრენდის პროდუქცია იმსახურებს ყურადღებას, თუმც მხოლოდ იმით, რომ გვთავაზობს გრილების ფართო არჩევანს, რომელთა შორის ბევრი ვარიანტია ძალიან ხელმისაწვდომ ფასებში. მაგალითად, სტანდარტული მომრგვალებული დიზაინი მიეწოდება დამატებითი მოწყობილობების მცირე კომპლექტს და შეფასებულია 3 ათასი რუბლით. მომხმარებლების თქმით, Landmann-ის ეს გრილი უზრუნველყოფს ოპტიმალურ მუშაობას ძირითად რეჟიმებში, მათ შორის შესანიშნავი მწვადის მომზადების ჩათვლით. რა თქმა უნდა, 20 ათასი რუბლიდან პრემიუმ მოდელებთან შედარებით, ეს ხაზი არამიმზიდველი იქნება. მარტივ მოწყობილობებს, ამავე დროს, ბევრი დადებითი გამოხმაურება აქვთ ტრანსპორტირების სიმარტივისთვის, შეკრების სიმარტივისთვის და, რაც უცნაურად საკმარისია, საკვების ღირსეული გასტრონომიული თვისებების უზრუნველყოფას. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის კლასიკური ხსნარი ნახშირზე ხორცის მოსამზადებლად.
ვებერის პროდუქტის მიმოხილვა
ვებერის მოდელების მაგალითზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ნახშირის გრილების კიდევ ერთი უპირატესობა, როგორც ასეთი. იგი დამოუკიდებელია ელექტროენერგიისგან. რატომ არის ამ ბრენდის ერთეულებში ასეთი ღირსება განსაკუთრებით შესამჩნევი? ფაქტია, რომ ბევრი აქებს Weber-ის ნახშირის გრილს მისი მობილურობის, ერგონომიკისა და ამავდროულად კარგი ფუნქციონირებისთვის. ანუ ცივილიზაციის ფარგლებს გარეთ გამგზავრებისთვის, სადაც არ არის ელექტრო ქსელი, ასეთი მოდელები შეიძლება ჩაითვალოს ოპტიმალურ გადაწყვეტად. მფლობელებიცისინი აღნიშნავენ წვრილმანების გააზრებულობას და ორიგინალურ დიზაინს, რაც დიდი ხნის განმავლობაში არ არის იშვიათი ასეთი აღჭურვილობისთვის, მაგრამ მაინც, კომპანია Weber ახერხებს თავისი თაყვანისმცემლების ესთეტიკური მახასიათებლებით გაახაროს. რა არ შეიძლება ითქვას ფასზე - ამ პროდუქტს ასევე შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს თავის ნიშაში ყველაზე ძვირადღირებულს. სხვათა შორის, უნდა გავიხსენოთ Weber-ის ბრენდირებული კუთხე, რომლის ხარისხიც მეტყველებს მწარმოებლის სერიოზულ მიდგომაზე მისი პროდუქციის განვითარების მიმართ.
დიდი მწვანე კვერცხის მიმოხილვა
თუ ვებერი გამოირჩევა ბრბოდან ერგონომიკითა და გენიალური დიზაინით, Big Green Egg აწარმოებს მოდელებს, რომლებსაც ბევრი უწოდებს ნამდვილ ტექნოლოგიურ სასწაულს. გრილის უნიკალური დიზაინი, რომელიც ნამდვილად წააგავს დიდ მწვანე კვერცხს, იძლევა შეუდარებელ გემოს, რომლის გამეორება სხვა ნახშირის გრილებს არ შეუძლიათ. მიმოხილვები ასევე აღნიშნავენ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტრადიციული ხორცის კერძები, არამედ პიცა, და ზოგიერთი მომხმარებელი ასევე აფასებს დიდი მწვანე კვერცხის ერთეულში მოხარშულ ბორშს. სამწუხაროდ, ასეთი აღჭურვილობის ღირებულება უფრო მეტად შეესაბამება ხარისხს. მიუხედავად ამისა, მფლობელები გვირჩევენ მინიმუმ საშუალო მოდელის შეძენას, რომელიც უზრუნველყოფს მიკროკონტროლერის ვენტილატორის დაკავშირების შესაძლებლობას. ეს დანამატები აფართოებს გრილის ფუნქციონირებას, რაც გავლენას ახდენს საჭმლის გემოზე.
ფასები
დიზაინის, მასალების, დიზაინის მახასიათებლებისა და ფუნქციების მრავალფეროვნება იწვევსდა ფასების სპექტრის სიგანე. ბიუჯეტის სეგმენტში სუფევს მარტივი გრილის დიზაინი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია 3-5 ათასი რუბლით. ეს არის იგივე მოდელები მწარმოებლის Landmann-ისგან ძირითად ვერსიებში. თუ გჭირდებათ სრულფასოვანი ნახშირის მწვადი გრილი გაუმჯობესებული ფუნქციონირებით, კარგად გააზრებული ერგონომიკით და თანამედროვე დიზაინით, მაშინ უნდა დაითვალოთ თანხა 15-დან 25 ათას რუბლამდე. სხვათა შორის, ამ კატეგორიაში წარმოდგენილია ვებერის საუკეთესო მოდელები. გარდა ამისა, ფასების დონე იზრდება პრემიუმ და თუნდაც ექსკლუზიურ ვარიანტებამდე, რომელიც მოიცავს Big Green Egg პროდუქტებს. ასეთი გრილები შეფასებულია 50 ათასი რუბლით. და ზემოთ.
გრილის აქსესუარები: რა უნდა გაითვალისწინოთ?
მოწყობილობის ძირითადი კონფიგურაციის მიუხედავად, გამოცდილ გრილერს ყოველთვის ხელთ აქვს აქსესუარების ნაკრები, რომელშიც შედის კალათები და ბადეები მთლიანი დიდი თევზის ან ხორცის დიდი ნაჭრების შესაწვავად. არც შამპუნები იქნება ზედმეტი. ისინი უნდა შეირჩეს მხოლოდ უჟანგავი ფოლადისგან და არ დაივიწყოს დაგრეხილი მონაკვეთი. განსაკუთრებით თუ გეგმავთ გრილის გამოყენებას საზაფხულო რეზიდენციისთვის, სადაც შეიძლება არ იყოს საკმარისი სამზარეულოს ხელსაწყოები, მაშინ საჭირო იქნება სპეციალური მაშები საკვებისთვის. არ გამორიცხოთ ფუნჯის საჭიროება, რომლითაც შეგიძლიათ პროდუქტის ზედაპირზე წაისვათ სოუსი ან მარინადი. ვისაც პროფესიონალი მზარეულების აღჭურვილობასთან დაახლოება სურს, ციფრული თერმომეტრიც უნდა იყოს რეკომენდებული. რუსეთში ეს მოწყობილობა ჯერ კიდევ იშვიათია, მაგრამ ევროპაში მოყვარულებიც კი იყენებენ მას ხორცის მზადყოფნის ხარისხის დასადგენად.
დასკვნა
ხორცის მომზადების კულტურაბუნება ბოლო წლების განმავლობაში პოპულარობას იძენს. მწვადის გრილების ფართო არჩევანი ყველასთვის ასარჩევად ადასტურებს ამ ტენდენციას. როგორც ჩანს, ბევრი ალტერნატიული ვარიანტია, მათ შორის მწვადის იაფი მოდელები და ტექნიკურად უფრო მოწინავე ელექტრო გრილები. რატომ რჩება ქვანახშირის მოდელები მოთხოვნად? ეს ნაწილობრივ გამოწვეულია მომზადებული კერძების ხარისხით. მაგრამ ღირს, გავიხსენოთ ბუნებაში ხორცის შეწვის ტრადიციები, ასევე გრილის, როგორც ასეთის ავთენტურობა.
