შებოლილი ხორცის განსაკუთრებული გემო და არომატი ვერაფერი გაიმეორებს. თუმცა, ასეთი კერძების მომზადების პროცესი მოითხოვს სპეციალურ აღჭურვილობას. სამრეწველო პირობებში და კვების საწარმოებში, ამისათვის გამოიყენება საერთო სტაციონარული დანადგარები. მაგრამ თუ საშინაო მოხმარებაზე ვსაუბრობთ, მაშინ მინი მწეველი საუკეთესოდ შეეფერება, რომლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სამზარეულოში, ასევე ბუნებაში ლაშქრობებზე.
დიზაინი და მუშაობის პრინციპი
ნებისმიერი მწეველის ამოცანაა პროდუქტების მომზადების პროცესის ტექნიკური ორგანიზება „კვამლის ზემოთ“. როგორც წესი, ასეთი დანაყოფები არის მთლიანად ლითონის კონსტრუქციები რამდენიმე იარუსით. საფუძველი, არსებითად, არის მანგალის კორპუსი, რომლის შიგნით დამონტაჟებულია გრილი.
მნიშვნელოვანი განმასხვავებელი თვისება გრილისა და ცეცხლზე მომზადების სხვა მოწყობილობებისგან არის დალუქული ჭურჭლის გამოყენება, რომელშიც ხის ნაფოტები ასხამენ. წვის და დნობის პროცესში გამოდის კვამლიატენიანებს ზემოდან მოთავსებულ პროდუქტებს, რითაც უზრუნველყოფს სასურველ ეფექტს. თავის მხრივ, სახლის მინი-მწეველებს აქვთ მთელი რიგი საკუთარი მახასიათებლები. პირველ რიგში, ისინი ხასიათდებიან მცირე ზომით და მობილური მოძრაობის შესაძლებლობით. მეორეც, თანამედროვე საყოფაცხოვრებო კვამლის კონფიგურაციები მოიცავს აღჭურვილობას წვის პროდუქტების გარეთ გასატანად. როგორც წესი, ეს არის სილიკონის ბუხარი ჰიდრავლიკური საკეტით, რომელიც უზრუნველყოფს აღჭურვილობის შებოჭილობას. ანუ სუნის მქონე კვამლი პირდაპირ ოთახში არ აღწევს.
მინი მწეველის სარგებელი
ასეთი მოდელები ძირითადად გამოიყენება ბინებში, რაც იწვევს ელექტრო გამათბობელი ელემენტის არსებობას. ასევე არსებობს გაზისა და ქვანახშირის ვერსიები, მაგრამ ისინი ნაკლებად ხშირად გამოიყენება. ელექტრო კომპაქტური კვამლის უპირატესობები მოიცავს შემდეგს:
- გამოყენების სიმარტივე. სრული ზომის მოდელებისგან განსხვავებით, მინი მწეველს ცეცხლი არ სჭირდება. საკმარისია დააყენოთ საჭირო ტემპერატურა და დაელოდოთ პროდუქტის მზადყოფნას.
- მომზადების სიჩქარე. ტრადიციული მოწევის რეცეპტები მოითხოვს დაძველებას რამდენიმე საათის განმავლობაში, ხოლო ეს მოდელი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ საშუალოდ 30 წუთის განმავლობაში.
- ფართო ნაკრები. დამატებითი აქსესუარებია როგორც მოწყობილობა მოწევის პროცესის ორგანიზებისთვის შენობაში, ასევე სპეციალური მოწყობილობები ველურ ბუნებაში აღჭურვილობის დასამუშავებლად.
ცხელი მოწევის მოდელები
ეს არის უმარტივესი კვამლის ვარიანტები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭმლის მოსამზადებლადხორცი, თევზი და ცხიმი. მომზადების პროცესში გამოიყენება ხის ჩიპები მუხის, მურყნისა და ალუბლისგან. საშუალო ზომის კორპუსთან მუშაობისთვის საკმარისია 4-6 ტოტი. პროდუქტები, როგორც წესი, მოთავსებულია სპეციალურ ბადეზე ლითონის ყუთის ნიშში. ასევე, უნდა იყოს გათვალისწინებული სპეციალური უჯრა კულინარიული პროდუქტებიდან ცხიმის ამოწურვისთვის. აალების შემდეგ საჭიროა 10-15 წუთის ლოდინი დნობის დასასტაბილურებლად, რის შემდეგაც შესაძლებელია პირველი ნიმუშის აღება. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ ექსპერიმენტებს ჩაატაროთ ხის ნაჭრების წვის ინტენსივობა - ეს საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ პროდუქტის მომზადების ოპტიმალური რეჟიმი კონკრეტულ პირობებში. რაც შეეხება მუშაობის პრინციპს, ზოგიერთ მოდიფიკაციაში ცხელ შებოლილ მინი მწეველსაც აქვს ელექტრო კავშირი და გაზის სანთური. ეს არის ვერსიები მხოლოდ სახლის გამოყენებისთვის, მაგრამ პიკნიკზე უმჯობესია გამოიყენოთ ტრადიციული დიზაინი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აანთოთ ღია ცეცხლი.
ცივი მოწევის მოდელები
ამ შემთხვევაში პროცესის ტექნოლოგია რთულდება იმის გამო, რომ პროდუქტი მუშავდება არა პირდაპირი ცხელი კვამლით, არამედ, ფაქტობრივად, ადუღებული ნედლეულის გაციებული ორთქლით. კვამლის მოწყობილობა მოიცავს ორ ბლოკად დაყოფას - ეგრეთ წოდებულ კვამლის გენერატორს და კამერას, რომელშიც პროდუქტი იდება. რაც შეეხება კვამლის გენერატორს, ეს არის იგივე სანთურა, რომელშიც ნახერხი ან ხის ჩიპები დნება. გარდა ამისა, წარმოქმნილი კვამლი გადის სპეციალური არხით (სიგრძე არის 1-2 მ) სამიზნე კამერამდე, რომელიც შეიცავს ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს ღორის ქონთან ერთად ან სხვა პროდუქტებით. ამავე დროს, ხანგრძლივობასამზარეულო ცივი მოწევის მთავარი მინუსია. მინი-მწეველმა უნდა შეინარჩუნოს კვამლის წარმოქმნის ოპტიმალური მოქმედება 1-2 დღის განმავლობაში. მეორე მხრივ, ასეთი დამუშავება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უკეთესი პროდუქტი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.
მოწევის რჩევები
თუ თქვენ გეგმავთ აღჭურვილობის შეძენას ცხელი მოწევისთვის, მაშინ მთავარი მოთხოვნა იქნება საკმარისი სიღრმე და სტრუქტურის ნიშში ხუფებითა და უჯრების რამდენიმე დონის ღეროების განთავსების შესაძლებლობა. რაც უფრო ფუნქციონალურია მოწყობილობა, მით უფრო მეტ ვარიანტს მიიღებს მომხმარებელი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისთვის. თუ ფსონი დადებულია სახლის მინი მწეველზე ელექტრო ან გაზის სანთურის მქონე ბინისთვის, მაშინ ყურადღება უნდა მიექცეს კონტროლს. თანამედროვე მოდელები ასევე ითვალისწინებს ელექტრონული პროცესის კონტროლს, რაც ამარტივებს ოპერატორის ამოცანებს. რაც შეეხება მოდელებს ცივი მოწევისთვის, ისინი გათვლილია სტაციონარული ინსტალაციისთვის, ამიტომ ზომები ჯერ უნდა შეფასდეს. ასევე, ამ შემთხვევაში კვამლის გენერატორის გამოსაბოლქვი არხი უფრო დიდი და გრძელი იქნება. უმჯობესია შეიძინოთ ასეთი დანადგარები კერძო სახლის ცალკეულ შენობაში მუშაობის მოლოდინში.
როგორ გავაკეთოთ საკვამლე სახლი საკუთარი ხელით?
უმარტივესი დიზაინის დამზადება შესაძლებელია უჟანგავი ფოლადის რამდენიმე ფურცლისგან, პროფილის კუთხისა და ლითონის ბადისგან. შემსრულებელს უპირველეს ყოვლისა მოეთხოვება მომზადებაბლანკები ძირითადი ყუთისთვის. მისი ზომები შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მოცულობის მიხედვით, მაგრამ საშუალოდ სიმაღლე 20-25 სმ, სიგრძე დაახლოებით 40-50 სმ და სიგანე 30 სმ. შესაბამისად, ყალიბდება ბლანკები კედლებისთვის, ქვედა ნაწილისთვის და საფარისთვის. ამ პარამეტრების მიხედვით. ფოლადის ფურცლის ჭრა ხორციელდება სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით. მაგალითად, სახლში, ეს ოპერაცია შეიძლება შესრულდეს საფქვავი. როგორც დამატებითი ელემენტები, ფეხები, სახელურები და შიდა გამონაზარდები გათვალისწინებულია ღეროების პლატაზე დასაჭერად - მათი განლაგების კონფიგურაცია დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ სად და როგორ იქნება გამოყენებული მომავალი მინი მწეველი. საკუთარი ხელით შეგიძლიათ დაამაგროთ ფიტინგები ჩვეულებრივი საკინძების გამოყენებით, ადრე გაკეთდა ხვრელები ლითონისთვის შესაბამისი ელექტრო ბურღით. მაგრამ მეტი საიმედოობისთვის მაინც უფრო მიზანშეწონილია შედუღების სახსრების გაკეთება.
სახლში მოწევის წესები
მომზადების მთელი პროცესის განმავლობაში რაც შეიძლება ნაკლებად უნდა გააღოთ მოწყობილობის სახურავი, რადგან ასეთ მომენტებში გამოდის ჯანსაღი კვამლი და ტემპერატურა ეცემა. ცხელი მოწევის ტექნოლოგიით მომზადების საშუალო დრო 30-დან 40 წუთამდეა. ხის ჩიპებისთვის ნედლეულის არჩევანს ასევე არ შეიძლება უგულებელყოფით მივუდგეთ. მაგალითად, წიწვოვანი მცენარეები ტოვებს სპეციფიკურ და არა ყველაზე სასიამოვნო სუნს, რომელიც აფუჭებს პროდუქტს. უნდა იქნას გამოყენებული ფოთლოვანი ხეების ახალი, არა დამპალი და მშრალი ჩიპები. სახლისთვის ელექტრო მინი მწეველის შემთხვევაში აუცილებელია ცხიმის შეგროვების გზაზე დაფიქრება, რათა ის ელექტროსადენებზე არ ჩამოვარდეს. ჩვეულებრივ ამისთვისაქედან, სპეციალური კონტეინერები გათვალისწინებულია ქარხნული მოდელების დიზაინში.
დასკვნაში
ფერმაში ხელნაკეთი კვამლის ქონა არასდროს მტკივნეულია. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი შებოლილი პროდუქტების მარაგი, მაგრამ მომზადების ინდუსტრიული მეთოდის გათვალისწინებითაც კი, მათი გემოვნებით, ისინი არ ჩაანაცვლებენ სახლში დამზადებულ კოლეგებს. თვით აწყობილი მინი მწეველი მოგცემთ საშუალებას მოხარშოთ ხორცი და თევზის პროდუქტები დამატებითი საფასურის გარეშე. მაგრამ ასევე არ უნდა მიატოვოთ ბრენდირებული მოდელები - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს გამოყენების ელექტრო და გაზის ვერსიებს. ეს არის ერგონომიული, ფუნქციონალური და პროდუქტიული ტექნიკა, რომელიც მინიმალური ძალისხმევით საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ იგივე პროდუქტები სახლიდან გაუსვლელად. და პირიქით, ქვეყანაში მიზანშეწონილი იქნება მოწევისთვის არასტაბილური სახლში დამზადებული დანადგარის გამოყენება.
