დიდი ხნის განმავლობაში, ურალის მებოსტნეები ცდილობდნენ თავიანთ ბაღებში მოერგებინათ თბილი რეგიონების სხვადასხვა ჯიშის მსხალი. დარგული მცენარეები, თუ ფესვებს იღებდნენ, მაშინ მცირე ნაყოფს იღებდნენ და ნაყოფის ხარისხი შორს იყო სრულყოფილი. ვითარება შეიცვალა მხოლოდ 21-ე საუკუნის დასაწყისში, როდესაც კრასულიას მსხალი, გამოყვანილი მეცნიერების მიერ იმდროინდელ ჩელიაბინსკის ხილისა და ბოსტნეულის ექსპერიმენტულ სადგურზე P. I. ი.ვ.მიჩურინა. წარმატებული გამოდგა ისეთი ჯიშების მსხლის შეჯვარება, როგორიცაა პატარა სიხარული და გვიანი.
სანამ ამ მსხლის თვისებებზე ვისაუბრებთ, გავიხსენოთ როდის და როგორ დაიწყო მსხლის მოშენება ადამიანმა.
ცოტა ისტორია
მეცნიერთა აზრით, ველური მსხლის სახეობების „მოშინაურება“დაახლოებით 3000-4000 წლის წინ დაიწყო აღმოსავლეთ აზიის სხვადასხვა რეგიონში. ძველი ბერძნები და რომაელები ამ მცენარეს თავიანთ ბაღებში ამუშავებდნენ. სწორედ მათგან დაიწყო მსხლის გავრცელებაჩრდილოეთ ევროპის ქვეყნები, როგორიცაა ბელგია, საფრანგეთი, გერმანია და დიდი ბრიტანეთი. რუსეთში მსხალი უკვე მე-11 საუკუნეში გამოჩნდა და აქტიურად იზრდებოდა თავადაზნაურობის ბაღებსა და მონასტრებში. მე-16 საუკუნეში ეს ხეხილი ამერიკის კონტინენტზე მოვიდა.
რა არის სასარგებლო?
მსხლის ხილი, იგივე ვაშლისაგან განსხვავებით, უფრო ტკბილია სხვადასხვა მჟავების დაბალი შემცველობის გამო, მაგრამ ამისთვის არანაკლებ სასარგებლოა. თანამედროვე კვლევებმა აჩვენა, რომ მსხალი შეიცავს ქლოროგენის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის სანაღვლე გზების და ღვიძლის დაავადებებს, ასევე არბუტინს, ნივთიერებას, რომელიც ეხმარება შარდსასქესო სისტემის და თირკმელების ნორმალურ ფუნქციონირებას. ტრადიციულ ხალხურ მედიცინაში ამ მცენარის ნაყოფიც და ფოთლებიც ფართოდ გამოიყენებოდა როგორც სიცხის დამწევი, სადეზინფექციო, ხველების საწინააღმდეგო და შარდმდენი საშუალება..
მსხალი კრასულია: ჯიშის აღწერა
ეს ზაფხულის ჯიში მიიღეს 1987 წელს და გამოვიდა 2002 წელს. ნერგი ვითარდება საშუალო ზომის და სიმაღლის ხედ მომრგვალებული მკვრივი გვირგვინით. მცენარეები ძალიან გამძლეა ზამთრის მიმართ და მდგრადია ძლიერი ყინვების მიმართ.
ნაყოფიერება იწყება დარგვიდან ოთხი-ხუთი წლის შემდეგ, სათანადო მოვლისა და დროული ფორმირების გასხვლა. კრასულიას მსხალი საშუალო მოსავლიანობისაა, მასზე მყოფი ნაყოფი საშუალო ზომისაა, წონა 120 გ-მდე, მომწვანო-მოყვითალო ფერის ოვალური გაბრტყელებული მსხალი მოყავისფრო-წითელი „წითელი“აგვისტოში მწიფდება, მაგრამ ინახება. ძალიან მოკლე დროით - 12-დან 15 დღემდე, თუნდაც მაცივარში.
ხის მახასიათებლები
როგორც ზემოთ აღინიშნა, მსხლის ჯიშიკრასულია იზრდება საშუალო ზომის ხე 4 მეტრამდე სიმაღლეზე. მომრგვალებული გვირგვინი იქმნება სწორი და კომპაქტურად განლაგებული ტოტებით, რომლებიც ვრცელდება ღეროდან თითქმის 900 კუთხით. ამ მსხლის ღერო კონუსისებრი და ოდნავ გრეხილია, ხოლო მთავარ ტოტებზე და ღეროზე ქერქი მომწვანო შეფერილობა აქვს. კრასულიას მსხალს აქვს ეგრეთ წოდებული შერეული ნაყოფების სახეობა, რომლის დროსაც საკვერცხეები წარმოიქმნება როგორც მოკლე ნაყოფის ყლორტებზე - ანელიდებზე, ასევე შარშანდელ გამონაზარდებზე..
ხილი
ეს ჯიში ვერ დაიკვეხნის დიდი ზომის მსხლით. როგორც წესი, ბერგამოტის ფორმის, ოვალური გაბრტყელებული, ერთკამერიანი ნაყოფი პატარაა და იწონის 90-დან 120 გ-მდე, კრასულიას მსხალი - დეველოპერისგან ჯიშის აღწერა ამაზე მიუთითებს - უნდა ჰქონდეს ცხიმიანი და ნაზი, გლუვი კანი. შეღებილია მწვანე პრიალა ფერში ხიდან ამოღების დროს მოწითალო რუჟის პატარა ლაქებით.
ამ ჯიშის მსხალი შეიძლება ჩაითვალოს საბოლოოდ მომწიფებულად, როდესაც მისი ფერი ოქროსფერი მწვანე გახდება, ხოლო რუჟა ოდნავ გამუქდება და ნაყოფის უმეტეს ნაწილზე ვრცელდება. დიდი რაოდენობით, აშკარად ჩანს ნაცრისფერი კანქვეშა წერტილები. ამ მსხალს სწორი და მოკლე ყუნწები აქვს და საერთოდ არ არის ძაბრი, რადგან მის ადგილას ჩნდება სხვადასხვა ფორმის წარმონაქმნები, რომლებიც ერთ-ერთი ჯიშური მახასიათებელია. მცირე, ნახევრად ღია სათესლე კამერები შეიცავს საკმაოდ დიდ და ფართო ყავისფერ თესლებს.
მსხალმა კრასულამ უშედეგოდ არ მიიღო სახელი, რადგან თავად ხის გარეგნობა და ნაყოფი საკმაოდ აქვსმიმზიდველი.
გემოს ნიუანსი
ამ ჯიშის ნაყოფს აქვს ნახევრად ცხიმიანი, წვნიანი და ნაზი ხორცი კრემისებრი ელფერით. ექსპერტები მას აფასებენ, როგორც მდიდარ ტკბილ და საშუალო არომატულს, ოდნავ პიკანტური გემოთი.
ტესტების მიხედვით, 5-ბალიანი დეგუსტაციის სისტემის მიხედვით, ამ მსხლის გემომ 4,7 ქულა მიიღო. კვლევებმა აჩვენა, რომ კრასულიას მსხალი, რომლის აღწერასაც თქვენ კითხულობთ, მის ნაყოფში შეიცავს:
- ასკორბინის მჟავა - 8,5 მგ/100 გ;
- შაქრის ჯამი - 11,2%;
- მყარი - 13%;
- ტიტრირებული მჟავები - 0,49%.
ამ ჯიშის ნაყოფი კარგია ახალი მოხმარებისთვის, შეგიძლიათ მისგან წვენიც მოამზადოთ და, როგორც მებოსტნეებმა აჩვენეს, შესანიშნავად არის შესანახად კომპოტებისა და მურაბების სახით.
დადებითი და უარყოფითი მხარეები
კრასულიას ჯიშს ბევრი უპირატესობა აქვს:
- შესანიშნავი ზამთრის სიმტკიცე;
- მაღალი წინააღმდეგობა სხვადასხვა დაავადებების მიმართ, მათ შორის სოკოვანი;
- მცენარის კომპაქტურობა;
- კარგი მოსავლიანობა;
- ნაადრევი.
ამ მსხალს გაცილებით ნაკლები მინუსი აქვს: რა თქმა უნდა, ნაყოფის მცირე ზომაა, ასევე ის, რომ გრილ ზაფხულში ნაყოფი უფრო მჟავე და არც თუ ისე ტკბილია.
