ყველა გამოცდილ მეთევზეს აქვს თავის არსენალში მოწყობილობა მისი ნაჭერის გასაშრობად ან გასაშრობად. ყოველივე ამის შემდეგ, ხშირად თავისი დარგის სპეციალისტი ახერხებს მნიშვნელოვანი დაჭერის მიღებას. შემდეგ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხდეს მათი სწორად განკარგვა. სწორედ აქ მოდის სამაშველოში ხელნაკეთი თევზის საშრობი, რომლის დამზადება ყოველთვის შესაძლებელია იმპროვიზირებული საშუალებებისგან. გარდა ამისა, ხშირად ასეთი საშრობი გამოიყენება ხორცის გასაშრობად. ხოლო გამხმარი პროდუქტი დიდხანს ინახება და ნებისმიერ შესაფერის მომენტში შეიძლება მოხმარდეს. ნამდვილი მეთევზე ან მონადირესთვის ასეთი მოწყობილობა შეუცვლელი გახდება.
თევზის გაშრობა
იმისთვის, რომ გაშრობა იყოს მაღალი ხარისხის, უნდა გამოვიყენოთ მხოლოდ ახალი თევზი. გაყინული არ იმუშავებს. სასწორის გაწმენდა არ ღირს, მაგრამ შიგთავსის გაწმენდა აუცილებელია. ჯერ ერთი, მათ გარეშე თევზი უფრო სწრაფად შრება. და მეორეც, ისინი აუცილებლად მისცემს სიმწარეს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს გემოზე. ბოლოს და ბოლოს, სირცხვილი იქნება, რომ დიდი ძალისხმევა დაიჭიროთ და შეჭამოთ თქვენი თევზი, მაგრამ გაუხეშებული მუცლის გამო, მიიღეთ გაფუჭებული პროდუქტი. ამის შემდეგ კარკასები კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. შემდეგ ძირს ასხამენ ცოტა მარილს და აყრიან თევზის პირველ ფენას.თევზს აფარებენ მარილით და შემდეგი ფენა იდება წინაზე პერპენდიკულარულად. და ა.შ. რაც უფრო მეტ მარილს ჩაყრიან, მით უფრო ხისტი გამოვა თევზი, აგურის მდგომარეობამდე. მარილიანი თევზი ახალი იქნება.
გაშრობისთვის რეკომენდებულია უცხიმო ჯიშის თევზი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი სახეობების შენახვის ვადა ერთ კვირამდე შემცირდება. ხმელი, როგორც წესი, როკი, ვერძი, ზამბახი, კაპარჭინა, კეფალი და ა.შ. ლუდისთვის კი სასურველია როჩის, ვერძის ან კობრის გაშრობა. გასაშრობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან ელექტრო საშრობი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ბუნებრივ პირობებში და სპეციალურად დამზადებულ საშრობში გაშრობა სასურველი მეთოდი იქნება.
საშრობი თევზის სახეობები
ბევრი ინსტრუქციაა წვრილმანი თევზის საშრობის დასამზადებლად. ჩვენ დავყოფთ მათ ძირითად ჯიშებად მათი დიზაინის მიხედვით:
- ჩაკიდებული.
- ჩაკეცადი.
- ჩარჩო (სტაციონარული).
- ფანთან ერთად.
მიუხედავად დიზაინის განსხვავებებისა, ყველა საშრობს საერთოა საშრობის შიგნით ჰაერის თავისუფალი წვდომის საჭიროება და თევზის დასაყენებელი მოწყობილობები, იქნება ეს თაროები თუ კაკვები.
მარტივი გაშრობა
თევზის გაშრობა შესაძლებელია ნებისმიერი კონსტრუქციის დამზადების გარეშე, ტანსაცმლის ზოლზე ჩამოკიდებით სახურავის ქვეშ ან აივანზე. გაშრობა შეიძლება მოხდეს გარეთაც. მაგრამ ეს მარტივი ვარიანტი არ გამორიცხავს პროდუქტის დაბინძურების შესაძლებლობას მწერების ლარვებით და ასევე არ იცავს მას ბუზებისგან. ამიტომ, სასურველია გამოიყენოს სპეციალური საშრობი კედლებით, წარმოებარომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ სამშენებლო უნარ-ჩვევებს და ოსტატობას. ამასთან, თევზისთვის საშრობი საკუთარი ხელით დამზადება დიდ ფინანსურ ხარჯებს არ მოითხოვს.
საკიდი საშრობი
ასეთი საშრობების დამახასიათებელი თვისებაა მათი შეჩერებული მდგომარეობა, განსხვავებით სტაციონარული სტრუქტურებისგან. ამის წყალობით შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე ხელსაყრელი ადგილი მზის შუქისთვის, ქარისთვის, დაარეგულიროთ სასურველი სიმაღლე და პოზიცია.
თევზის გასაშრობად ჩამოკიდებული და მობილური საშრობი საკუთარი ხელით გასაშრობად ყველაზე მარტივი გზაა ძველი ქოლგის გამოყენება, რომელმაც შეინარჩუნა დახურვის და ღიად დარჩენის უნარი. ღია ქოლგის კიდეებამდე საჭიროა წვრილბადიანი ბადის შეკერვა დაახლოებით ერთი მეტრის სიმაღლეზე. შემდეგ ბეჭედი მზადდება სქელი მავთულისგან, ქოლგის დიამეტრის ტოლი. რგოლი მოთავსებულია ბადის შიგნით ქოლგის კიდეებიდან დაახლოებით 80 სმ დაშორებით და იკერება ბადის კიდეებზე. ქვემოდან, ბადე გაიჭიმება სამაგრით, გახსნის და დახურავს საშრობი. ქოლგის სახელურს არ აქვს დანიშნულება ამ დიზაინში და, შესაბამისად, შეიძლება მოიხსნას, მაგრამ ქოლგის გახსნისა და დახურვის შედეგების გარეშე. ქოლგის ცენტრალურ ზედა ნაწილზე (შეგიძლიათ მარყუჟის შეკერვა) ხეზე ან სხვა ობიექტებზე დასამაგრებლად კაუჭი მიმაგრდეს. ბოლოს თევზს ათავსებენ გუმბათის ქვეშ და აკიდებენ კაუჭებზე, იწყება გაშრობის პროცესი. თუ არასაჭირო ტილი შენარჩუნებულია, მაშინ ის ამ მიზნით ბადის ნაცვლად იდეალურად მოერგება.
დასაკეცი საშრობები
ამ ტიპის საშრობი ძალიან მოსახერხებელია მათი კომპაქტურობის გამო,რადგან მათ აქვთ უნარი გაიგონ მათი საჭიროების არარსებობის შემთხვევაში. ასეთი გაშრობა გამოიყენება პატარა ბინებში. გარდა ამისა, დასაკეცი საშრობი შეგიძლიათ წაიღოთ თევზაობისა და დასასვენებლად, ადგილზე გასაშრობად.
ჩარჩოს საშრობი
ჩარჩო ან სტაციონარული ტიპები გულისხმობს თევზის საშრობი საძირკვლის გაკეთებას საკუთარი ხელით ყუთის სახით. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს ჩარჩოს საშრობის მიახლოებით იერსახეს.
როგორც წესი, ყუთს აქვს ხის კონსტრუქცია, რომლის ზომებია 600 x 300 x 300 მმ. სლატები ერთმანეთს კუთხეებით ემაგრება, ძირი კი პატარა უჯრით ბადითაა დაფარული. ბადე მაგრდება კონსტრუქციული ფრჩხილებით ან ლურსმნებიანი ფიცრებით. თუ თევზის დაკიდება უნდა, მაშინ გვერდების გასწვრივ ზედა ნაწილში ხრახნიან კაუჭებს ან თვითდამჭერ ხრახნებს, რომლებზედაც თოკი ან მავთული იკეცება. შემდეგ ფრჩხილებს ზიგზაგისებურად ახვევენ, რომელზედაც თევზს აკრავენ და ათავსებენ კოლოფში. კარი ყუთის უკანა მხრიდან არის ჩამოკიდებული. წინა მხრიდან შეგიძლიათ გვერდებზე კარის დამაგრება კაუჭის ფორმის საკეტებით.
ასევე არსებობს თვითნაკეთი ჩარჩოს თევზის საშრობის წინა ვერსია, როდესაც კარი სტრუქტურის წინა მხარეს არის. შემდეგ თევზს არ აკიდებენ კაუჭებზე, არამედ ათავსებენ თაროებზე, რომლებიც ჰორიზონტალურად განლაგებულია რამდენიმე რიგად ყუთის შიგნით. თაროები მოთავსებულია გვერდითა კედლებზე მიმაგრებულ კუთხეებზე. ისინი მზადდება მართკუთხედის სახით, რომელზედაც გაჭიმულია ბადე დასაფენადთევზი.
ვენტილატორის საშრობი
თევზის საშრობის დამზადების ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდი განკუთვნილია ღია ცის ქვეშ გასაშრობად. მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, ან საჭიროა ზამთარში დაჭერის გაშრობა. სწორედ ამ მიზნით შემოთავაზებულია განიხილოს საშუალება, რომ ხორცისა და თევზის საშრობი საკუთარი ხელით გააკეთოთ, მიუხედავად ხელსაყრელი გარემო პირობების არარსებობისა.
თევზის გაშრობის პროცესის დაჩქარების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა ვენტილატორის გამოყენება. მოწყობილობის სიმძლავრე უნდა შეირჩეს საშრობის ფართობის მიხედვით. ბუნებრივია, ვიღაცას თევზის თაიგულების გაშრობა სჭირდება, ვიღაცას კი ზოგჯერ ურჩევნია საკუთარი რეცეპტის მიხედვით ათიოდე მარილიანი პროდუქტით მიირთვას. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ გაშრობის სიჩქარე პირდაპირ იქნება დამოკიდებული ამინდის პირობებზე და ვენტილატორის სიმძლავრეზე. თუ ხმა დიდია, შესაძლებელია ორი ან მეტი ვენტილატორის გამოყენება.
საშრობი ყუთის დამზადების არსებულ მეთოდებს შორის გამოიყენება ტენიანობის მდგრადი საშრობი კედელი. ვენტილატორისთვის ნახვრეტი ერთ მხარეს არის ამოჭრილი, მეორე მხარეს კი ბადე. ყუთის დარჩენილი ნაწილები ყრუ რჩება. გრძივი გვერდების ზედა ნაწილზე ამოჭრილია ადგილები ყლორტებისთვის, რომლებზეც თევზი დაკიდება. მას შემდეგ, რაც ყუთი დაიფარება სახურავით, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ხის ჩარჩოსა და ბადისგან.
შესაძლებელია ჩარჩოსთვის საჭირო მოცულობის მზა ქარხნული ყუთების გამოყენება სხვა მასალებისგან.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თევზის საშრობი ვენტილატორით საკუთარი ხელითჩვეულებრივი ბინა გამონაბოლქვი ლილვში ელექტრო ვენტილატორის დაყენებით და მასზე ბადით დაფარული ჩვეულებრივი ჩარჩოს საშრობით.
პლასტმასის ყუთის საშრობი
ამ საშრობი შეიძლება მივაწეროთ დასაკეც და საკმაოდ კომპაქტურ ფორმას, რადგან არ არის რთული მისი აწყობა და დაშლა. გაშრობის ბოლოს კი ორი უჯრა იკეცება და მინიმალურ ადგილს იკავებს. ტრანსპორტიც არ იქნება პრობლემა.
ასე რომ, თევზისთვის მსგავსი საშრობი საკუთარი ხელით რომ გააკეთოთ, ჯერ დაგჭირდებათ ორი პლასტმასის ყუთი და საკმარისად დიდი ბადე ამ ყუთების შესაფუთად. პირველი ყუთი განთავსდება ბოლოში, ხოლო ფიჭური სექტორები უნდა ამოიჭრას მეორის ბოლოში. ამ ყუთის შემდეგ პირველზე თავდაყირა დაწოლა და პლასტმასის ყუთს წარმოქმნის. ყუთის ზედა ნაწილში დამონტაჟებულია ხის ფილები, რომლებზედაც დაკიდებულია საჭერი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მოხრილი ლურსმნებით, ან შეგიძლიათ ლურსმნები მოაჭრათ რელსების გვერდებზე და მოიხსნათ ქუდები. მწერების საშრობებში შესვლის თავიდან ასაცილებლად, მომზადებული ბადისგან მზადდება ორი ტომარა კისერზე ელასტიური ზოლებით. ქვედა ჩანთა სამუდამოდ იქნება მიმაგრებული ყუთზე, ხოლო ზედა ჩანთა გადაჭიმული იქნება ყუთზე თევზის საშრობში მოთავსების შემდეგ. აქ არის თევზის საშრობი საკუთარი ხელით.
დიზაინი ყოველთვის შეიძლება გაუმჯობესდეს, საჭიროების შემთხვევაში, შუალედური ყუთის დამატებით მთლიანად მოჭრილი ფსკერით, თუ საჭიროა დიდი ღვეზელის, ღვეზელის გაშრობა და ა.შ. უჯრის გვერდითა უჯრებში ასევე შეიძლება განთავსდეს ლაფები სხვადასხვა სიმაღლეზე.
საშრობი ფანჯრის საწინააღმდეგო კოღოს საფუძველზებადეები
ასეთი საშრობი არ არის რთული ფანჯრის კოღოების ბადეების შეერთებით, რომლებიც ზამთარში უმოქმედოდ დგანან, როგორც არასაჭირო. საკმარისია მხოლოდ ჩარჩოს გაკეთება, რელსებისთვის კუთხეების მიმაგრება და კარი.
თევზის დამარილების ზოგიერთი თვისება გაშრობამდე
რა თქმა უნდა, მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ხმელი ნაჭერი დიდხანს, არის მარილი. მაგრამ თუ იყენებთ არა მხოლოდ მას, მაშინ შეგიძლიათ მიაღწიოთ გემოვნების მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას. მაგალითად, დაფქული 10 ფურცელი დაფნის ფოთოლი შერეული შავი პილპილის მარცვლებით, რა თქმა უნდა დადებითად იმოქმედებს გამხმარი თევზის გემოზე. და მარილის შერევა შაქართან 3-დან 1-ის თანაფარდობით, გამომშრალი თევზის გურმანებს მოეწონებათ. ცხელ ამინდში რეკომენდებულია თევზის გახეხვა გაშრობამდე, რათა თავიდან აიცილოთ პროდუქტის გაფუჭება.
ჩვენ გადავხედეთ თევზის საშრობი საკუთარი ხელით დამზადების ძირითად გზებს. საკუთარი თავისთვის საუკეთესო ვარიანტის არჩევით, შეგიძლიათ შეინახოთ მთელი თქვენი მსხვილი დაჭერა და დიდი ხნის განმავლობაში ისიამოვნოთ საკუთარი თევზით.
