სასარგებლოა ასევე გემრიელი წვენები ქიმიური დანამატებისა და კონცენტრატების გარეშე. მართლაც მაღალი ხარისხის სასმელის მისაღებად საჭიროა წვენსაწური. ამ მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი ძალიან მარტივია: პროდუქტების დამუშავება ხდება ორთქლით, რის გამოც ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება. შედეგად ვიღებთ პასტერიზებულ წვენს, მზად დასაწნავად.
როგორ მუშაობს?
წვენსაწური შედგება რამდენიმე ელემენტისგან:
- წყლის ავზები;
- წვენის კონტეინერი აღჭურვილია სარქველით და მილით;
- კონტეინერი საკვების ნახვრეტებით.
თანამედროვე წვენსაწურს აქვს კარგი მიმოხილვები, რადგან მისი გამოყენება მარტივია და მისი ხელმისაწვდომობა სასიამოვნოა. ბაზარზე შემოთავაზებული ყველა მოდელი განსხვავდება მოცულობით, კონტეინერების წარმოებისთვის მასალებით, ფსკერის დიზაინის მახასიათებლებით, ხოლო ყველა მათგანს აქვს მუშაობის საერთო პრინციპი. წყალი ადუღდება და ხილი ან ბოსტნეული ორთქლის ქვეშ გამოყოფს წვენს. სხვათა შორის, დარჩენილი რბილობი შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, წვენთან ერთად შენახვა.
როგორ გამოვიყენოთ?
პირველ რიგში პროცესისთვის უნდა მომზადდეს წვენსაწური, რომლის პრინციპი მარტივი და გასაგებია. ანუ კარგი უნდა იყოჩამოიბანეთ ყველა კონტეინერი, დაამუშავეთ რეზინის მილი მდუღარე წყლით, შემდეგ მოწყობილობის ელემენტები დამაგრებულია - ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ინსტრუქცია. ექსპერტები გირჩევენ დაიცვას ეს რჩევები თქვენი მოწყობილობის სიცოცხლის გახანგრძლივების მიზნით:
- გააკონტროლეთ წყლის დონე და თავიდან აიცილეთ საკვების ძირზე მიწებება.
- თხევადისთვის განკუთვნილი რეზერვუარი არ უნდა ივსებოდეს მთლიანად, დატოვოს დაახლოებით 15-20% თავისუფალი მოცულობა.
- ტანკები არ უნდა დამუშავდეს აბრაზიული, ტუტე საწმენდი საშუალებებით ან ამოიღონ ნახშირბადის ნარჩენები ბასრი საგნებით.
- სარქველი და მილი რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს.
როგორ მზადდება წვენი?
დღეს ბევრ ადამიანს აქვს წვენსაწური თავის სამზარეულოში. Როგორ გამოვიყენოთ ის? ამ პროცესს პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. პირველ რიგში, მოამზადეთ პროდუქტები და კონტეინერები. ბოსტნეული, ხილი, კენკრა კარგად არის გარეცხილი, დახარისხებული, ამოღებულია ძვლები, ყუნწები, გაწმენდილია კანი. შემდეგ პროდუქტები იყოფა პატარა ნაჭრებად. სხვათა შორის, წვენები საკმაოდ ტკბილია, ამიტომ ეს უნდა გაითვალისწინოთ, რომ არ გადააჭარბოთ. ექსპერტები გვირჩევენ, რომ პირველი ბოთლი წვენი კვლავ გადაიტანოთ საკვების კონტეინერში და თავად ბოთლის სტერილიზაცია. მზა სასმელს მაშინვე ატრიალებენ, რის შემდეგაც იგზავნება გრილ ადგილას.
ტექნოლოგიური პროცესის საფეხურები
დაიწყეთ წვენის მომზადება. დაასხით მინიმუმ ორი ლიტრი წყალი მოწყობილობის ძირში და გაათბეთ. ადუღების შემდეგ დგას წვენის შემგროვებელი და კონტეინერი ხილით. მოწყობილობა იხურება სახურავით, რის შემდეგაც ისევთბება ნელ ცეცხლზე. რეზინის შლანგს სამაგრით ვაფარებთ. მოწყობილობის მუშაობისას დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. როგორც კი სითხე ადუღდება, წვენი იწყებს გამოყოფას (ეს გრძელდება 45-დან 70 წუთამდე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მწიფდება კენკრა/ხილი). მზა პროდუქტს ასხამენ სუფთა ბოთლებში და იგზავნება შესანახად.
მფლობელის სახელმძღვანელო
ორთქლის წვენის გაზქურა - მოწყობილობა მარტივია, მაგრამ მაინც უნდა შეისწავლოთ ინსტრუქცია. თითქმის ყველა მოწყობილობის ოფიციალური სახელმძღვანელო შეიცავს რეკომენდაციებს, თუ როგორ გამოიყენოთ წვენის ქვაბი:
- მოწყობილობის ქვედა ნაწილი 80%-ით წყლით უნდა იყოს სავსე.
- ხილის ან კენკრის ჩატვირთვისას შეგიძლიათ იმავე კონტეინერში შაქარი დაამატოთ.
- შევსებული კონტეინერი ჩაეფლო გარსაცმში, დახურულია თავსახურით და შემდეგ ძირზე დნება წყლით. ამავდროულად, შლანგი იკეტება დამჭერით.
- ელექტრული წვენების გაზქურა ჩართულია, მოდელები ავტომატიზაციის გარეშე მოთავსებულია სითბოს წყაროზე.
- წყლის ტემპერატურის მატებასთან ერთად ჩნდება ორთქლი, რომელიც მაღლა იწევს და შედის ქსელში. აქ ის მოქმედებს კენკრაზე/ხილზე, ხელს უწყობს პასტერიზებული წვენის წარმოქმნას.
- ბადის ხვრელების მეშვეობით მზა სასმელი ჩაედინება კონტეინერში.
წვენების გაზქურა ხორცისა და ბოსტნეულის მოსამზადებლად
გასაოცარია ისეთი მოწყობილობა, როგორიც არის წვენების გაზქურა: მოქმედების პრინციპი თითქმის იგივეა, რაც ორმაგი ქვაბის, ამიტომ ბევრი დიასახლისი იყენებს პირველს ჯანსაღი ღორის მოსამზადებლად. ბოსტნეული, ხორცი, თევზის პროდუქტები - ეს ყველაფერიგამოდის წვენსაწურში უარესი! მომზადების პროცესი ისევე მიმდინარეობს, როგორც წვენის მიღებისას, შაქრის ნაცვლად მხოლოდ სანელებლებსა და მარილს უმატებენ. მართალია, მომზადების შემდეგ ყველა ჭურჭელი ძალიან ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ, რადგან წვენში შეიძლება იყოს დარჩენილი თევზის ან ხორცის სუნი.
ტიპები და მახასიათებლები
წვენების გაზქურის მიმოხილვები დადებითია და ძირითადად ბევრი კარგი მოსაზრება ელექტრო მოდელების შესახებ. თუმცა, მწარმოებლები ასევე გვთავაზობენ მოწყობილობებს, რომლებიც მუშაობენ გარე სითბოს წყაროდან, ანუ მოთავსებულია პირდაპირ ღუმელზე.
ტევადობა მერყეობს 4-დან 20 ლიტრამდე, რომელიც უნდა იყოს მითითებული შეძენისას. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი არის მასალა, საიდანაც მოწყობილობა მზადდება. უმჯობესია აირჩიოთ უჟანგავი ფოლადის მოდელები - ისინი უფრო საიმედო და მაღალი ხარისხისაა.
ყველაზე პოპულარული ნივთები
წვენების გაზქურა, რომლის პრინციპს გამოუცდელი მომხმარებელიც კი გაიგებს, მოსახერხებელი მოწყობილობაა, მით უმეტეს, თუ თქვენს ბაღში ხილი და ბოსტნეული გაქრება. ჩვენ დაუყოვნებლივ გავაკეთებთ დაჯავშნას, რომ ამ ტიპის საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მწარმოებელი უამრავი კომპანიაა, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ მოწყობილობის მახასიათებლების შესწავლა ყიდვამდეც კი. მიმოხილვაში ჩავრთავთ სხვადასხვა ფასის კატეგორიის მოწყობილობებს, რათა განიხილოთ ყველა არგუმენტი და გააკეთოთ სწორი არჩევანი.
ბიუჯეტის მოდელი მოდის რუსეთიდან
გთავაზობთ ყველაზე იაფ წვენს რუსული ბრენდის "კალიტვას" ქვეშ. ინსტრუქცია გეტყვით, რომ ამ მოდელს აქვს თასის მოცულობა 6 ლიტრი და დამზადებულია საკვები კლასის ალუმინისგან. ამ მოწყობილობით შეგიძლიათმიიღეთ წვენი ახალი ბოსტნეულისგან, ხილისგან, კენკრისგან. ინსტრუქციის მიხედვით, ავზში შეიძლება მხოლოდ 4 ლიტრი წყლის დამატება. მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი მარტივია: სითხის ადუღების შემდეგ ავზზე თავსდება წვენების შემგროვებელი, ბადისებრი შუშა, დაყენებულია ბადე პროდუქტებით. აპარატი დაფარულია გარსაცმით, ხოლო გამოსასვლელი მილი დახურულია დამჭერით. წვენის გამოყოფის საშუალო დრო ერთ საათამდეა, რის შემდეგაც მიღებული სასმელი გაჟღენთილია გამოსასვლელი მილით ქილებში. სხვათა შორის, ასეთი წვენსაწური მხოლოდ 1100 მანეთი ღირს.
ჩინური მოდელები
Webber BE-08 არის კიდევ ერთი ხელმისაწვდომი წვენსაწური. Როგორ გამოვიყენოთ ის? დასაწყისისთვის აღვნიშნავთ, რომ ამ მოწყობილობის თასი უფრო დიდია - 8 ლიტრი, ხოლო იგი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. ანუ, ეს მოწყობილობა ასევე შესაფერისია წვენის მოსადუღებლად ინდუქციურ კერძზეც კი. რაც შეეხება აღჭურვილობას, ის ტრადიციულია: კონტეინერები წყლისა და წვენისთვის, საწური ხილისა და ბოსტნეულისთვის, რეზინის მილი წყლის გასადინებლად და მინის სახურავი. ეს წვენსაწური ასევე იაფია - 2000 რუბლამდე.
Bohmann BH 3205 არის ძალიან კომპაქტური წვენსაწური. ინსტრუქცია მარტივი და გასაგებია, ასე რომ ნებისმიერ მომხმარებელს შეუძლია მისი გაგება. ჩინური მწარმოებელი გთავაზობთ აღჭურვილობას უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ 5 ლიტრიანი თასის სახით. ქვაბს აქვს შესქელებული ფსკერი, რომლის მთავარი მახასიათებელია სხვადასხვა მასალის ექვსი ფენის არსებობა:
- სპილენძი და ალუმინი მაღალი თბოგამტარობით;
- ფოლადი - დაბალი თბოგამტარობა.
ამ კომბინაციის წყალობით, სითბო სწრაფად გადის ფენებში,თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის ძირში. ქვედა ნაწილი თანაბრად თბება როგორც ცენტრში, ისე კიდეების გასწვრივ. ქვედა ნაწილში ჩაღრმავების არარსებობა არის გარანტი იმისა, რომ კერძები არ დეფორმირდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ. ასეთი მოდელი ღირს დაახლოებით 2000 რუბლი.
Berghoff Deluxe
ეს წვენსაწური (ფოტოზე ჩანს მისი ელეგანტური დიზაინი) ღირს დაახლოებით 12000 რუბლი, ხოლო კონტეინერის მოცულობა 15 ლიტრზე მეტია! მის შესაქმნელად მწარმოებელი იყენებს უჟანგავი ფოლადისაგან და შეგიძლიათ წვენების მომზადება ნებისმიერი ტიპის ღუმელზე. სპეციალური სითბოს შემგროვებელი ქვედაბოლო საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ენერგიის ხარჯები წყლის გაცხელებისას, ხოლო კომპლექტში შემოგთავაზებთ სტანდარტულ ელემენტებს:
- წყლის და წვენის კონტეინერები;
- მეტალის სახურავი სარქველით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ წვენის წნევა);
- წვენის ტუბი;
- სამაგრი.
ამ მოდელში სახელურები ტაფასთან დაკავშირებულია მოქლონებით, ხოლო დამზადებულია ფოლადისგან სილიკონის ჩანართებით, რაც მის გამოყენებას უსაფრთხოს ხდის.
Rommelsbacher EE-1505
ეს არის კომპაქტური წვენსაწური - ფოტოებიდან ირკვევა, რომ ის ძალიან მცირე ადგილს იკავებს სამზარეულოში. წვენის კონტეინერი 4 ლიტრზეა გათვლილი, ხოლო ქურთუკი, რომელშიც ბოსტნეული, ხილი ან კენკრა იქნება მოთავსებული, არის 10 ლიტრი. წვენის გაზქურის ლითონის კორპუსი დაფარულია სპეციალური კომპოზიციის ორი ფენით, რომელიც მდგრადია მჟავების მიმართ. წვენების გაზქურის პრინციპი ტრადიციულია: ავზში ასხამენ წყალს, უმატებენ ხილს, მიღებულ წვენს სპეციალური მილის მეშვეობით სპეციალურ ჭურჭელში გამოყოფენ. ღირს ასეთიმოდელი დაახლოებით 5000 რუბლი.
რეკომენდაციები სამუშაოსთვის
ნებისმიერი მოწყობილობის გამოყენებამდე, ჯერ უნდა შეისწავლოთ ინსტრუქციები და აღნიშნული მოწყობილობა არ არის გამონაკლისი. წვენსაწურის გამოყენებას აქვს თავისი თავისებურებები, რაც გასათვალისწინებელია:
- პირველ გამოყენებამდე რეკომენდებულია მოწყობილობის კარგად ჩამობანა.
- სანამ წვენსაწური მუშაობს, დარწმუნდით, რომ ავზში ყოველთვის არის წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძირი შეიძლება დაიწვას და მოწყობილობა შეიძლება გადააგდოთ.
- რომ წვენი არ გაქრეს, ქილა უნდა ჩადოთ სპეციალურ თეფშში.
- თუ მოგწონთ ტკბილი სასმელები, დაამატეთ შაქარი ქილაში.
- თუ გამოიყენება კენჭებით ან თესლებიანი ხილი, რეკომენდებულია მოწყობილობის გამოყენებამდე მათი ამოღება.
წვენების რეცეპტები
საზაფხულო მოსავლის ხანგრძლივი და ცივი ზამთრის შესანარჩუნებლად საჭიროა მისი დროული დამუშავება. საუკეთესო წვენების გაზქურა არის მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კომპოტები და წვენები და შეინარჩუნოთ მათში მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები. უფრო მეტიც, ამ მოწყობილობის უპირატესობა ის არის, რომ იგი აერთიანებს წვენსაწურის და ორმაგი ქვაბის ფუნქციებს. ჩვენ მოგიყვებით რამდენიმე რეცეპტს წვენსაწურში წვენის მომზადების შესახებ:
- ვაშლის წვენი. ვაშლები დავჭრათ, ჩავდოთ ზედა განყოფილებაში. წვენის გამოყვანის პროცესი უფრო სწრაფი რომ იყოს, ნაყოფი უნდა დაჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ოღონდ ძალიან პატარა ნაჭრებს უნდა მოერიდოთ, რადგან წვენის ნაცვლად ხილის პიურეს მიიღებთ, რომელიც ნახვრეტებს გაჭედავს.
- გოგრის წვენი.გოგრაზე კილოგრამზე რეკომენდებულია 150 გრამამდე შაქრის ჩაყრა. გოგრა ჯერ გარეცხეთ, მოაჭერით კანი, მოაშორეთ თესლი და ბოჭკოები. მომზადებული ბოსტნეული მოთავსებულია კონტეინერში, რის შემდეგაც იგი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ არ მოგწონთ გოგრის სუნი, შეგიძლიათ მოიშოროთ იგი სასმელში ლიმონის ან შაქრის დამატებით.
- ტომატის წვენი. ამ სასმელის შესაქმნელად დაგჭირდებათ მწიფე პომიდვრის წვრილად დაჭრა, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ წვნიან ხილს. ჩვენ მათ ვავსებთ ჩაის კოვზი შაქრით და მარილით, რის შემდეგაც ვიწყებთ წვენის მომზადებას. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ ჭურჭლის ძირში ჩაყაროთ ნიახურის რამდენიმე ტოტი, რათა სასმელს არომატი შემატოთ.
- ყურძნის წვენი. მომზადებული კენკრა მოთავსებულია კონტეინერში, რის შემდეგაც მოწყობილობას აყენებენ გათბობაზე. კენკრა თანდათან შეყავისფრდება, ძირში ჩაჯდება, მათი დაქუცმაცება და ახალი დაასხმა დასჭირდება, რადგან მოცულობა შემცირდება. წვენს დასჭირდება დაახლოებით 45 წუთი (დამოკიდებულია კენკრის სიმწიფის ხარისხზე). ამ დროის გასვლის შემდეგ სამაგრი იხსნება და წვენი ქილებში ჩაედინება.
