თითქმის ყველა დიასახლისისთვის სამზარეულო უძირო და უსაზღვრო სფეროა შემოქმედებისთვის. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საჭირო და სასარგებლო ნივთი, ავეჯიდან დაწყებული სამზარეულოს დანებით. დიახ, დიახ, დანის გარეშე, ყველაზე თანამედროვე სამზარეულოც კი იქნება არასრულფასოვანი, მისი არარსებობა მაშინვე შესამჩნევი იქნება, რადგან ამ ბასრ საგანს ყველაზე ხშირად იყენებენ: მას ასუფთავებენ, ჭრიან, ჭრიან და ა.შ. მაგრამ რამდენად კარგად გაკეთდება ეს დამოკიდებულია ობიექტის სიმკვეთრეზე, ასევე მის დასამზადებლად გამოყენებულ მასალაზე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ სწორი სამზარეულო დანა და სად ვიყიდოთ იგი.
შეუცვლელი დანები
ყველა შეფ-მზარეულმა და კონდიტერმა იცის რა არის "დიდი ტრიო", მაგრამ იციან თუ არა ეს დიასახლისებმა? თუ არა, მაშინ ამაზე უნდა ისაუბრო. ეს არის სამი დანა, რომელიც შეუცვლელია სამზარეულოში, რადგან მათ შეუძლიათ თითქმის ყველაფერი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დამასკის ფოლადისგან დამზადებული დიდი სამზარეულოს დანა, რომლის სიგრძე ოცდაათი ორმოცდახუთი სანტიმეტრია. ისინი ამით დიდ საქმეს აკეთებენსამზარეულო, როგორიცაა ხორცის ან ხილისა და ბოსტნეულის დაჭრა.
მეორე, გჭირდებათ საშუალო სიგრძის დანა (ოცდაათ სანტიმეტრამდე). იგი გამოიყენება გარკვეული სახის სამზარეულოსთვის. მესამე, ეს არის პატარა დანა ოც სანტიმეტრამდე სიგრძით. სასარგებლოა იქ, სადაც სხვები ვერ უმკლავდებიან. კარგი სამზარეულოს დანები ყველა დიასახლისისთვის აუცილებელი ნივთია.
ეს სამი ელემენტი შექმნილია მკვრივი სტრუქტურის მქონე პროდუქტების დასამუშავებლად, ამიტომ მათი საჭრელი ზედაპირი ბოლოს მომრგვალებულია.
ამგვარად, დიდი ტრიო არის სამი ძლიერი დანა, განსხვავებული ზომით. ყველა პროფესიონალ შეფს ან მზარეულს აქვს ისინი.
დამხმარე დანები
სამზარეულო დანის არჩევამდე უნდა იცოდეთ კიდევ რა დანებია საჭირო სამზარეულოში. არსენალში თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს პურის საჭრელი დანა. მას აქვს ტალღოვანი გრძელი პირი დაჭრილი და წვეტიანი წვერით, რაც შესანიშნავია პურის და სხვა ცომეულის დასაჭრელად, რადგან ადვილად ჭრის ქერქს და ჭრის ხორცს.
არის ასევე დანა ბოსტნეულის (ხილის) გასაწმენდად. ისინი რამდენიმე ტიპისაა: უბრალო დანით, ასევე სპეციალური ნახვრეტით. მათი სამუშაო ზედაპირი საკმაოდ მოკლეა და აქვს წვეტიანი წვერი.
არის ისეთებიც, რომლებსაც იყენებენ ხორცის დასაკეპად და დასაჭრელად, ძვლისგან გასაყოფად. მათ აქვთ მოკლე ვიწრო დანა, რომელიც ფართოვდება ძირში და იხრება ბოლოსკენ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ხორცი არ მიეკრასდანა.
სამზარეულოში კიდევ ერთი ხშირი სტუმარი არის საჭრელი დანა (ძეხვი, ყველი და ა.შ.). ის უნდა იყოს საშუალო სიგანის გრძელი და ბრტყელი ზედაპირით. თევზისთვის გათვალისწინებულია დაკბილული სამზარეულო დანა. ის ისე უნდა შეირჩეს, რომ ჰქონდეს გრძელი მოქნილი დანა.
არსებობს დიდი რაოდენობით დამხმარე დანები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა პროდუქტის დასამუშავებლად, როგორიცაა ყველი, სოკო და ა.შ. მაგრამ არ არის აუცილებელი, რომ ისინი ყველა თქვენს არსენალში გქონდეთ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ასლები საკმარისი იქნება. ნებისმიერ შემთხვევაში არჩევანი ყოველთვის დიასახლისის გადასაწყვეტია.
blade
იმისთვის, რომ იცოდეთ როგორ სწორად აირჩიოთ სამზარეულოს დანა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის პირს. ყალბი პროდუქტები საუკეთესოდ ითვლება, მაგრამ მაღაზიებში ყოველთვის ვერ მოიძებნება. გარდა ამისა, გამოიყენება უჟანგავი ფოლადის დანები, რომლებშიც ემატება ქრომი, რაც პროდუქტს ძალიან გამძლეს ხდის. მოლიბდენი და ვანადიუმი ასევე შეიძლება დაემატოს უჟანგავი ფოლადი, ისინი უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის. დანების სამუშაო ზედაპირის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ეს იძლევა ნდობას, რომ გამოყენებული შენადნობი ძალიან მაღალი ხარისხისაა. სიმკვეთრის ხაზზე არ უნდა იყოს ჩიპები ან ნიკები.
მკვეთრი
იმისთვის, რომ იცოდეთ როგორ აირჩიოთ სამზარეულოს დანა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მისი საჭრელი ზედაპირის ხარისხს. ამისთვის დანას გვერდიდან შეხედეთ. ზედაპირს არ უნდა ჰქონდეს ნაკაწრები, ჩიპები, ნაკაწრები და სხვა. ადამიანმა უნდა დაინახოს იგივე სისქის უწყვეტი ბიძგის ხაზი. ჭრის ზედაპირი არ უნდა გაბრწყინდეს წერტილისკენ ან იყოსტალღოვანი ფორმა. ამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტი იქნება დანა, რომელშიც საჭრელი ნაწილის გარჩევა შეუძლებელია. ეს ნიშნავს, რომ დანა კარგად არის გამახვილებული.
იდეალურ შემთხვევაში, დღეს სამზარეულოში იქნება ლაზერული მახვილი დანა. ასეთ ნივთს შეუძლია ექსპლუატაციის დროს თვითმკვეთრი. ასეთი დანის ხარისხი შეგიძლიათ გვერდიდან შეხედვით შეამოწმოთ, მქრქალი ნიშნები უნდა ჩანდეს საჭრელ ზედაპირზე.
კალამი
კარგ სამზარეულოს დანებს უნდა ჰქონდეს სახელური, რომელიც კომფორტულად ერგება თქვენს ხელში. დღეს ისინი მზადდება სხვადასხვა მასალისგან: ფოლადი, პლასტმასი, ხის და ა.შ. აქ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმ ფაქტს, რომ ხის სახელური შეიძლება დროთა განმავლობაში გაცვეთდეს და შეცვალოს მისი პირვანდელი ფორმა. მასში ბზარები ჩნდება. პლასტიკური ამ შემთხვევაში უფრო დიდხანს გაგრძელდება, მაგრამ თქვენ უნდა დააკვირდეთ, აღწევს თუ არა დანის დანა სახელურის ბოლომდე, რადგან ბევრი მწარმოებელი ზოგავს ფოლადს. ყველაზე პრაქტიკული დანები არის ის, რომელსაც აქვს ფოლადის სახელური. ერთადერთი მინუსი ამ შემთხვევაში მათი დიდი წონაა.
რა მასალისგანაც არ უნდა იყოს დამზადებული სახელური, ის უნდა იყოს კომფორტული და პრაქტიკული, დანა დროთა განმავლობაში არ უნდა გაფხვიერდეს.
კერამიკა
სამზარეულო დანის არჩევამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ კერამიკას. სამზარეულოში ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა კერამიკული დანები, მაგრამ მათ სიმკვეთრე არ სჭირდება, რადგან დიდხანს რჩება ბასრი. სპეციალური კომპოზიციისგან დამზადებული სამზარეულოს ჭურჭლის ასეთი ნაჭერი, რომელშიცდაამატა ცირკონია. ეს აძლევს ნივთს შავ ელფერს და რაც მთავარია გამძლეობას.
რა თქმა უნდა, კერამიკული დანის გამოყენებას აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. ჯერ ერთი, მას აქვს მაღალი ღირებულება და მეორეც, ის იშლება ან იშლება ძლიერი მექანიკური სტრესის (ზემოქმედების) შედეგად.
სად ვიყიდო?
სანამ სამზარეულოსთვის დანას აირჩევთ, უნდა იცოდეთ სად გააკეთოთ ეს. თანამედროვე მაღაზიები გთავაზობთ სამზარეულოს ჭურჭლის უზარმაზარ არჩევანს, მაგრამ ფასი ყოველთვის არ ემთხვევა ხარისხს. ძალიან ხშირად, მწარმოებლები მიუთითებენ არასწორ ინფორმაციას დანის შენადნობების შემადგენლობის ან მათი სიმკვეთრის შესახებ, რაც შეცდომაში შეჰყავს მომხმარებელს. ამიტომ, რეკომენდებულია სამზარეულოში სამუშაოდ დანების შეძენა სანდო ადგილებში ან რეპუტაციის მქონე კომპანიებში. მაგალითად, მაღალი ხარისხის კერამიკულ დანას ექნება საკმაოდ დიდი ღირებულება, ხოლო მაღალი ხარისხის ფოლადის პროდუქტი თითქმის მარადიულია. იაპონური და შვეიცარიული სამზარეულოს ჭურჭელი კარგად ითვლება.
შედეგები
იმისთვის, რომ ხელსაწყო დიდხანს გაგრძელდეს, ის უნდა იქნას გამოყენებული დანიშნულებისამებრ. მთავარია ის ბავშვებისთვის მიუწვდომელია, რადგან პროფესიონალური დანა სახიფათო ნივთია, რადგან მას აქვს განსაკუთრებული ბასრი დანა. სამზარეულოს ეს ხელსაწყო უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ დანიშნულებისამებრ, ის არ უნდა იქნას გამოყენებული გაყინული ხორცისა და ძვლების დასაჭრელად და არ არის რეკომენდებული დანის მოხრა მოქნილობის შესამოწმებლად.
ახლა ჩვენ ვიცით როგორ ავირჩიოთ კარგი დანა. არ არის აუცილებელი არსენალში ინსტრუმენტების ქონა ყველა შემთხვევისთვის. გამოცდილი მზარეულებირეკომენდირებულია ეგრეთ წოდებული "დიდი ტრიოდან" მხოლოდ ნიმუშების შეძენა, მაგრამ ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დიდხანს გაძლოს. და თუ ადამიანს აქვს სურვილი, თავი იგრძნოს კულინარიულ ხელოვნებაში პროფესიონალად, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მრავალი განსხვავებული კარგი დანა. მთავარია, ფრთხილად გაჭრა, რომ ჯანმრთელობა არ დაზარალდეს.
