ცხოველური წებო მიიღება ცხოველების ძვლების, კანის, მყესების და სხვა ორგანოების მოხარშვით. მიღებული ნივთიერება იძენს წებოვნების უნარს ორი ნივთიერების - გლუტინისა და ქონდრინის წყალობით. პირველი გვხვდება ცხოველების ძვლებში, შემაერთებელ ქსოვილებსა და კანში. გლუტინის მაღალი შემცველობის მქონე ადჰეზივებს აქვთ საუკეთესო მახასიათებლები შემაკავშირებელ ზედაპირებზე. ქონდრინი არის ძირითადი ნივთიერება ხრტილის სტრუქტურაში. ქონდრინის მაღალი კონცენტრაციის შემცველ წებოს არ გააჩნია საკმარისი შემაკავშირებელი ძალა.
ფუნქციები
ცხოველური წებოს სისუფთავე და ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად საფუძვლიანად გაიწმინდა იგი წარმოებაში, ასევე წებოვანი მასალის მომზადების მასალების მიღების მეთოდზე.
თუ წებოს დასამზადებლად გამოიყენებოდა მინერალური მჟავები, კაუსტიკური სოდა, ცაცხვი, კალიუმის ქლორიდი, მომზადების შემდეგ მიღებული ნივთიერება უვარგისია გამოსაყენებლად.
ცხოველური წებოს ხარისხის შემოწმება
ხარისხიანი წებოვანი ხსნარი ადუღების შემდეგ არ უნდა ცვლის ლაკმუსის ქაღალდის ფერს. ცივი წყლის წებოში ჩასვლისასუნდა შესიდეს, ცხელ წყალში ხარისხიანი ხსნარი იხსნება.
სწორი ტექნოლოგიით წარმოებული წებო გაციებისას ჟელედ უნდა იქცეს. უხარისხო ნივთიერება ცუდი წებოვანი უნარით არ იყინება. ასევე, გაცივებული წებო ვერ იყინება, თუ მას მჟავას (ძმარმჟავას, მარილმჟავას, აზოტს) დაუმატებენ.
თუ წებოს დიდხანს ინახავთ ცეცხლზე, წარმოების ტექნოლოგიის დარღვევით, ის ასევე არ გაიყინება გაციებისას. ნივთიერება საკმარისად მყარად არ აკავშირებს მასალებს.
რაც უფრო მაღალია წებოს მომზადების ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად იქნება იგი მზად გამოსაყენებლად. მაგალითად, 50 გრადუსზე ხსნარი უნდა ადუღდეს 12 საათის განმავლობაში.
ცხოველური წარმოშობის ხსნარში კირის დამატება დაუშვებელია, ვინაიდან ასეთი დანამატი ამცირებს საგნების ერთმანეთთან შეკვრის უნარს. გარდა ამისა, ნარევი სწრაფად ფუჭდება, სველდება და ლპება.
წებოვანი ჯიშები ცხოველური ნაწილებიდან
ცხოველურ წებოს მრავალი სახეობა და სახელწოდება აქვს: ტყავი, ტყავი, სადურგლო, ფერწერა, ბეწვის ქურთუკი. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ფერითა და მახასიათებლებით. გაწმენდის ხარისხიდან გამომდინარე, ნივთიერების ფერი იძენს გამჭვირვალე, გამჭვირვალე, მუქ ელფერს.
ცხოველის კანის წებო
კანის წებო ყველაზე მდგრადია გაფუჭების მიმართ, მაგრამ მხოლოდ კარგად გაწმენდილი. შენახვის ვადის გასაზრდელად ნარევს ემატება ფენოლი, სალიცილის მჟავა და კრეოზოტი. ელასტიურობის მისაღწევად შემადგენლობას ემატება გლიცერინი, შაქარი და თაფლიც კი. სიიაფის გამო ცხოველური წებოგამოიყენება საღებავების შემადგენლობაში ფერწერისთვის, დეკორაციის შესაქმნელად. ასევე, ასეთ წებოს ემატება პრაიმერი. მას ხშირად იყენებენ ავეჯის დასაწებებლად.
ჟელატინის წებო
ჟელატინის წებო მიიღება ახალგაზრდა ცხოველების ტყავისგან. ნივთიერების წარმოება ხორციელდება ორი ფორმით - საკვები და ტექნიკური. პირველი ტიპი აბსოლუტურად უფერო გამოდის და შედგენილობის მხრივ ყველაზე სუფთა ტიპის წებოა. იდეალურია იმ ადგილების დასაწებებლად, სადაც შეერთების წერტილი უხილავი უნდა დარჩეს.
ჟელატინის მინუსი არის მისი მცირე წებოვანი უნარი ცხოველის კანის წებოსთან შედარებით. მისი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მისი ხანგრძლივი შენახვის უნარი.
თევზის წებო
წარმოებულია ხრტილოვანი საზღვაო ცხოველების (ზუთხი და ბელუგა) საცურაო ბუშტიდან. შიდა წარმოების თევზის წებო ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ხარისხით. თუმცა, მაღალი ღირებულების გამო, ამ ტიპის წებო პრაქტიკულად არ გამოიყენება ტექნოლოგიაში.
კარგი ხარისხის წებო მზადდება სუფთა გლუტინისგან. მას აქვს შესანიშნავი შემკვრელი და ელასტიურობა, გარდა ამისა, მას თითქმის არ აქვს ფერი. უხარისხო წებო მზადდება თევზის ნარჩენებისგან (სასწორები, ძვლები, ნაწლავები, კანი).
რძის წებო
მიღებულია კაზეინის ხსნარით ცხიმებთან ერთად. ზოგჯერ ძირითად ნივთიერებას ცვლის უცხიმო რძით, რომელიც გაშრობისას იხსნება წყალში. ამ ეფექტის თავიდან ასაცილებლად, საკმარისია ცხოველური წარმოშობის ადჰეზივებში კაუსტიკური კირის დამატება.
გამოიყენეთ ეს ნივთიერება დრეკადი ნიადაგის შესაქმნელად,თაბაშირის, ასევე ნახატების დასამაგრებლად.
კაზეინის წებო
ეს ნივთიერება მიიღება რძის პროდუქტების დამჟავების შემდეგ. ამ ტიპის წებოს მოსამზადებლად იდეალურია ხაჭო ახალი რძისგან, რომელიც წინასწარ არის დამუშავებული სეპარატორით. ეს აუცილებელია, რადგან ჩვეულებრივი ხაჭო შეიცავს უამრავ ბაქტერიას, ცხიმს და შაქარს.
წარმოებაში ყველაზე სუფთა კაზეინის მისაღებად გამოიყენება რძის ხელოვნური გახეხვის მეთოდი მჟავებით (ჰიდროქლორინის ან ძმარმჟავას). მიღებულ ტექნიკურ ხაჭოს რეცხავენ წყლით და შემდეგ ამუშავებენ სოდით ან სპირტით. მიღებული წებო კვლავ ადუღდება მჟავას გამოყენებით. ეს პროცესი რამდენჯერმე მეორდება, სანამ არ მიიღება სუფთა პროდუქტი ცხიმების, ბაქტერიების და შაქრების გარეშე.
კაზეინის წებოს მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ის წყალში არ იხსნება.
გამოიყენეთ ფერწერაში, მინერალური საღებავების დამზადებისას. ზეთისა და ფისოვანი ხსნარების ემულგირების უნარის გამო, კაზეინს ხშირად ემატება პრაიმერები და ტემპერა.
ცხოველური წებოები სადურგლოში
ცხოველური წარმოშობის წებოს ასევე მიეკუთვნება ხუროების წარმოებაში გამოყენებული ნივთიერებები. მათი რამდენიმე სახეობა არსებობს - მეზდროვი, ძვლოვანი და შერეული. განვიხილოთ ამ ტიპის წებოს წარმოების ტექნოლოგია უფრო დეტალურად:
- დამალვის წებო მიიღება პირუტყვის ტყავიდან და ჩლიქებიდან. მასალის ჭუჭყისა და ცხიმისგან გასაწმენდად ნარჩენებს ასხამენ ცაცხვის რძეში, კარგად რეცხავენ და ადუღებენ 90 გრადუს ტემპერატურაზე. მიღებულია ასეამ გზით წებოს ფილტრავენ და ასხამენ ჭურჭელში, სადაც შემდეგ აორთქლდებიან და აშრობენ.
- ძვლის წებო მზადდება დაფქული ცხოველის ძვლებისგან. ცხიმი იხსნება ბენზინით. ხორცის ნაწილაკების მოსაშორებლად, ძვლებს აყრიან მარილმჟავაში. შემდეგ კომპონენტებს ადუღებენ ჟელეს მიღებამდე, მიღებულ მასას ჭრიან თეფშებად და აშრობენ.
- შერეული ჟელატინის წებო მიიღება კანისა და ძვლის წებოების შერევით. თვისებებით, ასეთი ნივთიერება წააგავს თევზის ტიპის წებოს, მაგრამ შერეული წარმოება გაცილებით იაფია.
ხის წებოს გამოყენების თვისება
ავეჯის წარმოებაში წებოვანი ნივთიერებები გამოიყენება მხოლოდ ცხელ დროს. გაცხელებამდე ნაწილების დასაწებებელ ფილებს ადუღებენ წყალში 8 საათამდე, ხოლო წყლის გაცხელება 60 გრადუსამდე.
სადურგლოში ცხოველის ძვლების წებო გამოიყენება სხვადასხვა სისქის. ფაქტია, რომ რბილ ხის დაწებება საჭიროა უფრო სქელი შემადგენლობით, მაგრამ მყარი ხისგან დამზადებული მასალა საიმედოდ არის შერწყმული თხევადი წებოთი.
საჭიროების შემთხვევაში, წებო შეიძლება განზავდეს წყალში ან გააცხელოთ ძალიან თხევადი ნივთიერება, რომ მიიღოთ საჭირო მასა.
ალბუმინის წებო
ალბუმინის შემადგენლობა გამოიყენება სადურგლოში. მას იღებენ ხარის სისხლიდან, რომელიც ადრე გაწმენდილია უცხო ნივთიერებებისგან, შემდეგ კი სპეციალური ტექნოლოგიით აშრობენ. ხის წებოსგან განსხვავდება ტენიანობისადმი კარგი გამძლეობით, მომზადების მარტივი მეთოდით და სტრესისადმი შესანიშნავი გამძლეობით.ამ ტიპის წებო გამოიყენება პლაივუდის წარმოებისთვის. ალბუმინის წებო ცაცხვისა და ამიაკის დამატებით ეფექტურია ხის სველი წებოს დროს.
სხვა სახის ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება ხის კონსტრუქციების დასაწებებლად:
- გლიცერინის წებო მიიღება ხის წებოს მცირე რაოდენობით გლიცერინის დამატებით. მისი დადებითი თვისებებია სითბოსადმი გამძლეობა, რის გამოც გამოიყენება ისეთ ადგილებში, სადაც ხშირად ხდება ტემპერატურის ცვლილებები.
- ცარცის წებო მიიღება ხის წებოზე ცარცის დამატებით. მიღებული ნივთიერების გამჭვირვალობის გამო გამოიყენება ბუნებრივი ფერის ხის კონსტრუქციების დასაწებებლად.
- თხევადი წებოვანი სინდეტიკონი მიიღება მის შემადგენლობაში მჟავას (ძმარმჟავა, აზოტის ან მარილმჟავას) დამატებით. მისი მოქმედების სფეროა ქაღალდის, ტყავის, ხის და ფაიფურის წებო.
წებოს ხარისხი
ცხოველური წარმოშობის ხარისხის წებოს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო, არც თუ ისე მძაფრი სუნი. ცუდი სუნის მქონე ხის დამაკავშირებელი აგენტები უარყოფილია, რადგან ცილის დაშლის პროცესი დაირღვა წებოს წარმოებისას.
ავეჯის წარმოებისთვის მაღალი ხარისხის კომპოზიცია არ უნდა შეიცავდეს მჟავებსა და ცხიმებს. წყლის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს მთლიანი მასის 17 პროცენტს. დარტყმის დროს გარე გარსმა უნდა გამოსცეს ძლიერი ხმა.
წებოს რეცეპტი
ცხოველური და მცენარეული წებოების მოსამზადებლად აუცილებელია გაჟღენთვასაჭირო კომპონენტების მცირე ნაჭრები ყინულის წყალში 12 საათის განმავლობაში. ასეთი პროცედურის შემდეგ სითხე უნდა დაადოს ცეცხლზე, ხოლო ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს. ნივთიერების დაწვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭელი, რომელსაც კლეიანკას უწოდებენ. იგი შედგება სხვადასხვა ზომის ორი თასისგან. უფრო პატარას ათავსებენ დიდი ჭურჭლის შიგნით, შემდეგ დიდ კონტეინერს ავსებენ წყლით და ათავსებენ კერძზე. ჩაასხით წებოს ხსნარი პატარა კონტეინერში. შედეგად, ნივთიერება იხარშება წყლის აბაზანაში.
