იმისთვის, რომ ეს პოპულარული კულინარიული ბოსტნეული ყოველთვის გქონდეთ თქვენს განკარგულებაში, უნდა იცოდეთ როდის უნდა ამოთხაროთ ცხენი. ფაქტია, რომ თუ არასწორ მოსავალს აირჩევთ, ძირეული მოსავლიდან მდიდარ გემოს ვერ მიიღებთ. ჩვენს სტატიაში, ჩვენ არა მხოლოდ გეტყვით, თუ როგორ უნდა ამოთხაროთ ცხენი სწორად, არამედ განვიხილავთ მისი შენახვის ვარიანტებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ დროულად მოჭრა, არამედ მიღებული პროდუქტის სწორად შენახვაც.
მცენარის აღწერა
სანამ განვიხილავთ, როდის უნდა ამოთხაროთ ცხენი, მოდით გადავხედოთ თავად მცენარეს. ეს ბოსტნეული განსხვავდება იმით, რომ, გარდა გამოსაყენებლად შესაფერისი ლამაზი ფოთლებისა, მას ასევე აქვს ფესვები, რომლებიც პოპულარულია მზარეულებში. ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახს და ჩვენთან მოვიდა აზიიდან და ამერიკიდან. სპეციფიკურმა გემოვნურმა თვისებებმა და განსაკუთრებულმა არომატმა ის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად აქცია ჩვენს ბაღებში. უყვარს ზრდა მაღალი ტენიანობის ადგილებში. მცენარეს აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი, მათ შორის სამედიცინო. გამოხატული ანტიბაქტერიული თვისებების გამო, წარმატებით გამოიყენება ხალხშისამკურნალო რეცეპტები.
როდის ამოთხაროთ ცხენი
როდესაც ვსაუბრობთ მცენარის თხრის იდეალურ დროზე, არსებობს ორი განსხვავებული პერიოდი:
- პირველი პერიოდი ცხენის ფესვის გათხრისას ნებადართულია გემოს დაურღვევლად, ეს გაზაფხულის დასაწყისია. როდესაც თოვლი დნება და ახალგაზრდა ყლორტებმა ჯერ არ დაწყებულა ზრდა, საჭიროა მისი გათხრა შემდგომი გამოყენებისთვის. ძირითადად, ამ პერიოდში ეს კეთდება გადანერგვისა და რეპროდუქციისთვის.
- მეორე პერიოდი, როდესაც რძის თხრა საუკეთესოა, გვიან შემოდგომად ითვლება. სწორედ ამ დროს აგროვებდნენ ზამთრისთვის შესანახად. ნიშანი იმისა, რომ შეგიძლიათ დაიწყოთ ძირეული კულტურების მოსავლის დაწყება, არის გამხმარი ფოთლები, რომლებიც მთლიანად დევს მიწაზე.
მოსვლის მთელი პროცესი შემდეგ მანიპულაციებზე მოდის:
- ვამზადებთ ამ პროცესისთვის შესაფერის ხელსაწყოს (ეს შეიძლება იყოს ან სპეციალური "კოლესოვის ხმალი", რომელიც გამოიყენება ძირეულ კულტურებთან და ნერგებთან სამუშაოდ, ან ჩანგალი, იმ პირობით, რომ ნიადაგი რბილია);
- ფრთხილად ამოთხარეთ მთელი მცენარე მიწიდან ფოთლების მოჭრის გარეშე;
- მოჭერით ფოთლები ისე, რომ ფესვს ჰქონდეს ღერო დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სიგრძის (ეს აუცილებელია ფესვების შემდგომი შენახვის ორგანიზებისთვის).
წიბოს შენახვა
საკმარისია იმის ცოდნა, თუ როდის შეგიძლიათ ამოთხაროთ ხახვი. კომპეტენტური მებაღე საფუძვლიანად უნდა მოემზადოს მოსავლის სათანადო შესანახად. ჩვენ ჩამოვთვლით რამდენიმე ვარიანტს ასეთი პროცესის ორგანიზებისთვის:
- მარანი. Უფრო ხშირადმთლიანობაში, სწორედ აქ ინახავს მფლობელების უმეტესობა ამ ბოსტნეულს. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად. სარდაფში ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს 0 … + 2 გრადუსის ფარგლებში 80 პროცენტიანი ტენიანობით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვრელი, რომელშიც ჩაყრილია რძისფერი, თითოეულ ფენას დაასხით ქვიშა ან ტორფი. ეს უკანასკნელი ხელს უშლის ობის გავრცელებას. ასევე დასაშვებია შენახვა პლასტმასის პარკებში, მაგრამ არა თხელში. მათ კარგად უნდა შეინარჩუნონ ტემპერატურა და ტენიანობა შიგნით. ასეთი შენახვისთვის ფესვები უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ჩანთებში გაშლის შემდეგ გაბეროთ, სანამ ბოლომდე არ შეივსება. მჭიდროდ დახურეთ.
- ფხვნილი. ზოგიერთს ამჯობინებს რძის შენახვა ფხვნილის სახით. ამისათვის მცენარე უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, დაჭრათ თხელ ზოლებად და მოათავსოთ ღუმელში 50 გრადუს ტემპერატურაზე გასაშრობად. ამის შემდეგ ფესვი გახეხეთ ფხვნილად და შეინახეთ ქილებში.
- მაცივარი. თუ ბოსტნეულის მცირე ხნით შენახვას გეგმავთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაცივარში. გარეცხეთ ფესვები, დაალაგეთ, ჩადეთ ჩანთაში. მჭიდროდ დახურეთ და შედგით მაცივარში. ძირეული მოსავალი თქვენს ხელზე იქნება შედარებით დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს სამი თვისა.
- ძმარი. თუ ფესვს გახეხეთ და დაუმატეთ ძმარი, მაშინ ეს ნარევი მაცივარშიც შეიძლება შეინახოთ. კურდღლის გემო შენარჩუნებულია და მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოს რეცეპტებში.
ძირეული მოსავლის გამოყენება
შეუძლებელია ჩამოთვალოთ ამ საოცარი მცენარის ყველა გამოყენება. კულინარიაში მისი გამოყენების მთავარი მახასიათებელიაის ფაქტი, რომ იგი არ ექვემდებარება ცხელ დამუშავებას. მოხარშვისა და ჩაშუშვის დროს ხახვი მთლიანად კარგავს თავის სპეციფიკურ გემოს და არომატს. თუ გსურთ გამოიყენოთ გახეხილი პროდუქტი, მაშინ არ დაგავიწყდეთ კონტეინერის დაუყოვნებლივ დახურვა თავსახურით, რათა კურდღელმა არ დაკარგოს კულინარიული მიმზიდველობა.
როგორც სამკურნალო მცენარე გამოიყენება მრავალ მედიკამენტში, როგორც ცალ-ცალკე, ასევე სხვა პროდუქტებთან ერთად. ასკორბინის მჟავა, ვიტამინი B, მიკროელემენტები და ორგანული ნაერთები - არ არის სასარგებლო ელემენტების მთელი სია, რომლებიც ქმნიან ცხენოსანს. გამოიყენება ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტიმულირებისთვის, სახსრების ტკივილის მოსახსნელად და ა.შ.
მნიშვნელოვანი ინფორმაცია
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოსავლის აღებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ მცენარე არ არის მგრძნობიარე რაიმე დაავადების მიმართ და არ გამხდარიყო მავნებლების თავდასხმის მსხვერპლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გემუქრებათ არაფესვიანი მოსავლის შენახვა, რომელიც შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.
