მზა სანელებლების კომპლექტებში და სხვადასხვა კერძების რეცეპტებში ქინძი საკმაოდ გავრცელებულია. "რა არის ეს?" ბევრი დიასახლისი იკითხავს, თუმცა სინამდვილეში მათ კარგად იცნობენ ამ სუნელს, მაგრამ ყოველთვის არ იციან ამის შესახებ. ის ცნობილი იყო ძველ ეგვიპტეში და რომში და დღესაც პოპულარულია.
ნაცნობი ცხარე-ცხარე გემო და არომატი. და თავად სახელი რატომღაც ბუნდოვნად ნაცნობია - ქინძი. რა არის ეს? ადამიანების უმეტესობამ ქინძი სხვა სახელით იცის - კილანტრო. ასე ეძახიან ტრადიციულად მცენარის ღეროებსა და ფოთლებს, ხოლო დაფხვნილ თესლს ქინძი.
ეს მცენარე შეიცავს მხოლოდ დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა A და C ვიტამინები, ფოსფორი, იოდ, სელენი, მანგანუმი, ნატრიუმის რკინა. ატონიზირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, აქვს ქოლეტური მოქმედება, ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნივთიერებათა ცვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ასევე ცნობილია როგორც ეფექტური აფროდიზიაკი. გარდა ამისა, კილანტროს გააჩნია ანტისეპტიკური თვისებები და შესანიშნავად კურნავს კანს და ლორწოვან გარსებს, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ანთების, დამწვრობის, ნაკაწრებისა და ბზარების დროს.
გარდა ამისა, ქინძი მშვენიერიაასისტენტი წონის დაკლებაში და ეხმარება უძილობასთან გამკლავებაშიც კი. ითვლება, რომ მას შეუძლია სისხლში შაქრის დონის შემცირება და საშარდე გზების დაავადებების მკურნალობა. ინდოეთში, სადაც კილანტროს უძველესი დროიდან იცნობენ, მას კუჭის ტკივილის შესამსუბუქებლად იყენებენ. ითვლება, რომ ქინძის თესლის ინფუზია ხელს უწყობს კანის პრობლემების სწრაფად და სამუდამოდ მოშორებას.
ასევე არსებობს ამ სანელებლის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებები: ჰიპერტენზია, კუჭის წყლული, ინფარქტი, ქოლეცისტიტი, თრომბოფლებიტი. გარდა ამისა, ქინძი ასევე ძალიან უკუნაჩვენებია ორსულობის დროს.
რა არის ეს - სასწაული მცენარე, რომელიც დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში და მოწესრიგებაში
გემები? დიახ, იგივე კილანტრო, რომელიც, სხვათა შორის, შეგიძლიათ გაიზარდოთ საკუთარ ფანჯრის რაფაზე, მით უმეტეს, რომ ამ მცენარის მოვლა სულაც არ არის რთული. მართალია, მაინც ჯობია ქინძი ბაღში გაიზარდოს, ვინაიდან ამ მცენარეს შეუძლია 80 სანტიმეტრ სიმაღლეს მიაღწიოს და ნახევრად ბუჩქადაც კი ითვლება. მისი ფოთლები გარეგნულად ოხრახუშის მსგავსია, მაგრამ მისგან შესამჩნევად განსხვავებული გემოთი. კილანტრო საკმაოდ ყინვაგამძლეა, ამიტომ მისი გაშენება ცივ განედებშიც არის შესაძლებელი. მცენარე მრავლდება თესლის დახმარებით.
ეს სანელებელი შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც მწვანილის, ისე დაფქული თესლის სახით თითქმის ნებისმიერ კერძს: სალათებს, ხორცს. ხშირად მას უმატებენ მაწონის ნარევს - გამოდის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო. ქინძის თესლს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმისა და ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში. Ასევე შეგიძლიათდაამატეთ ისინი ჩაის. სუნელი ითვლება ჰიპოალერგიულად, ამიტომ შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აწუხებს აუტანლობა ტრადიციული სანელებლების მიმართ, როგორც ტკბილი, ასევე ცხარე, როგორიცაა ჯანჯაფილი, დარიჩინი, წიწაკა და მდოგვი.
კილანტროს გემო თითქმის ყველასთვის ნაცნობია, მისი სხვაში აგრევა შეუძლებელია. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ვუწოდოთ ამ მცენარეს, მაგრამ ახლა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაჩნდეს კითხვა: "ქინძი - რა არის?". ახლა სანელებლის ეს ხშირად გამოყენებული სახელი არ გამოიწვევს დაბნეულობას.
