გამოცდილი დიასახლისები ხალხურ რეცეპტებსა და კულინარიაში ხშირად იყენებენ ორ პოპულარულ მცენარეს - ცერეცოს და კამას. რა განსხვავებაა ამ ორ კულტურას შორის, რომელთა ფოთლები და თესლი გარეგნულად ასე ჰგავს? ბევრი ვერ ხედავს მათ შორის განსხვავებას, მაგრამ მცენარეების შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები გარკვეული განსხვავებებია. მოდით უკეთ გავიცნოთ ისინი.
კამის
კამა არის მრავალწლოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ნიახურის ოჯახს. კამის ღეროები განშტოებული და მაღალია, 2,5 მეტრამდე. გარედან ღერო დაფარულია მოლურჯო ყვავილით, შიგნით კი ფოროვანი სტრუქტურა აქვს. ფოთლები ძაფისებრი და გრძელია, ხოლო მცენარის ყვავილი მოყვითალო ქოლგს ჰგავს.
არსებობს ამ კულტურის ორი სახეობა - ბოსტნეული და ჩვეულებრივი კამა. მცენარეული ცერეცო ადვილად ცნობადია ხორციანი რიზომით. მცენარის ნაყოფი დიდი და ტკბილია და ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში.
კამის თესლს აქვს ანისის გამორჩეული სუნი, ტარხუნისა და პიტნის ელფერით. მცენარე მრავლდება თესლით. თესლი ითესება არა უადრეს აპრილისა, ხოლო ნაყოფი ჩნდება მხოლოდ სექტემბრისთვის. ცერეცოს ეშინია სიცივის, ამიტომ ის იზრდება ძირითადად სუბტროპიკულ კლიმატში, მაგრამ ასევე იზრდებაჩვენს განედებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მისი ზოგიერთი სახეობა.
კამის სასარგებლო თვისებები
სხვადასხვა შემადგენლობა და თვისებები არის ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც განასხვავებენ კამასა და კამას. რა განსხვავებაა მათ შორის, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რათა წარმატებით გამოიყენოს თითოეული მცენარე ტრადიციულ მედიცინაში. რაც შეეხება ცერეცოს, ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბევრ ვიტამინს და ელემენტს:
- ეთერზეთები და ცხიმოვანი ზეთები;
- B ვიტამინები და პროვიტამინი A;
- ბიოტინი;
- ფიტოსტეროლები;
- ამინომჟავები;
- კალციუმი, მანგანუმი, თუთია, სპილენძი, რკინა და სხვა მაკრო და მიკროელემენტები.
გარდა ამისა, კამა უჩვეულოდ გემრიელი და სურნელოვანია. მცენარის ნაყოფი ძირითადად გამოიყენება კულინარიაში, მაგრამ კამის თესლი ასევე პოპულარულია როგორც სანელებელი.
კამა
სუნიანი კამა ბოსტნეულებისა და კოტეჯების ჩვეული ბინადარია. ის ადვილად ამოსაცნობია ბუმბულისებრი ფოთლებითა და კამა დამახასიათებელი სუნით. კამა ღეროები დაბალია, 90 სმ-მდე, მათზე აშკარად ჩანს ცვილის საფარიანი პატარა ღარები. მცენარის ნაყოფი პატარაა, ნაცრისფერ-ყავისფერი შეფერილობის. საკვებად არ გამოიყენება, მომზადებისთვის მხოლოდ კამა ფოთლებს აქვს მნიშვნელობა.
კამა უპრეტენზიოა - მოვლას არ საჭიროებს და ყინვის პირობებშიც კარგად იზრდება. მრავლდება თესლით და წელიწადში რამდენჯერმე შეიძლება დაითესოს. გასროლაც საკმაოდ სწრაფად ჩნდება, სულ რაღაც ერთ კვირაში. როგორც კი ღეროები 5 სანტიმეტრს მიაღწევს, ფოთლები უკვე შეიძლება მოჭრა დაჭამე.
კამა: სასარგებლო თვისებები
კამა, კამის მსგავსად, აქტიურად გამოიყენება ხალხური საშუალებების რეცეპტებში. კამა შეიცავს შემდეგ ელემენტებს:
- ფოლიუმის მჟავა;
- ეთერზეთები;
- ვიტამინი C, P, ასევე B ჯგუფის ვიტამინები;
- ფლავონოიდები;
- ფოსფორი, კალიუმი, რკინა.
კამა წინააღმდეგ კამა - რა განსხვავებაა?
რა განასხვავებს ამ ორ კულტურას?
- მზარდი პირობები და მცენარის მოვლა.
- გარეგნობა.
- სუნი და გემო.
- შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და გამოყენება.
- კულინარიული გამოყენება.
განსხვავება ადვილი გასაგებია, თუ უფრო ახლოს დააკვირდებით მცენარეებს. სინამდვილეში, ბევრი გარეგანი განსხვავებაა - კამა უფრო დაბალია, ვიდრე კამა და არ აქვს ხილი. კულინარიაში ყველაზე ხშირად იყენებენ კამის ნაყოფს, ხოლო კამას ახალ მწვანე ფოთლებს ღირებული გემო აქვს.
როგორ განვასხვავოთ კამა ცერეცოსგან, თუ თქვენ წინ გაქვთ მცენარის თესლი? ძალიან მარტივია - კამის თესლი უფრო გრძელია, ადვილად იშლება ორ ნაწილად და სრულიად განსხვავებული სუნი აქვს, ვიდრე კამის თესლი. ჩვილებში კოლიკის სამკურნალოდ და მეძუძურ დედებში ლაქტაციის გასაზრდელად გამოიყენება კამის თესლის ინფუზია. აღსანიშნავია, რომ მას "კამა წყალს" უწოდებენ. ამავდროულად, კამას თესლს უფრო მდიდარი გემო და არომატი აქვს, მას უფრო ხშირად სანელებლად იყენებენ.
ასევე მედიცინაში, კამის თესლის ნახარშს ხშირად იყენებენ სპაზმის საწინააღმდეგოდ,ამოსახველებელი და ანტიმიკრობული აგენტი. კამა წამლებს აქვთ მსგავსი თვისებები, მაგრამ ნაკლებად გამოხატული. მათ უფრო ხშირად იყენებენ როგორც შარდმდენებს.
კარგმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს განსხვავება ისეთ კულტურებს შორის, როგორიცაა კამა და კამა. რა განსხვავებაა მათ შორის, ადვილი გასარკვევია თქვენს ბაღში თითოეული მცენარის გაზრდით. მათთან ასეთი ახლო გაცნობა საშუალებას მისცემს მომავალში არ აირიოს ორი ღირებული კულტურა და კომპეტენტურად გამოიყენოს ისინი სამზარეულოსა და ოჯახის ჯანმრთელობის რეცეპტებში.
