ჩინური მსხალი ერთ-ერთი ყველაზე წვნიანი და ტკბილი ხილია. ფორმის მიხედვით, ეს არის ჯვარი თეთრ ვაშლსა და ანანასის გარგარს შორის. რბილობი ნაზი, სურნელოვანია. დღეს ეს ხილი დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიეტოლოგიასა და ალტერნატიულ მედიცინაში.
მსხლის ჯიშები
ამ დროისთვის ამ სურნელოვანი ხილის 100-ზე მეტი სახეობაა. მსხალი ითვლება ძალიან სინათლის მოყვარულ და უპრეტენზიო მცენარეებად, რომლებიც კარგად იტანენ გვალვას და შეუძლიათ ნიადაგიდან ორგანული ნივთიერებების შეწოვა დიდი სიღრმიდან. მათი გამრავლება ხდება კალმით და მყნობით.
პლანეტის ევროპულ ნაწილში გავრცელებულია მსხლის ისეთი სახეობები, როგორიცაა ჩინური, ტირიფი, თოვლი და სხვა. ასევე მოთხოვნადია უსურის ჯიშები, რომლებიც გამოყვანილია მე-19 საუკუნეში რუსი ბიოლოგის მაქსიმოვიჩის მიერ. ეს სახეობა იზრდება 15 მეტრიან ხეზე გაშლილი მკვრივი გვირგვინით. ნაყოფი მომწიფებას სექტემბერში იწყებს. ისინი ბოლქვის ფორმის და ყვითელი ფერისაა.ჩინური მსხალი, ან Pyrus Serotina, აღმოსავლური ტიპის კულტურის წარმომადგენელია. რუსეთში ის იზრდება პრიმორსკის მხარეში. ხშირად ხეები 12 მეტრს აღწევს. ფოთლებიკვერცხისებრი, დიდი, კიდეებზე მკვეთრად დაკბილული. ნაყოფი მრგვალი და ღია ყვითელი ფერისაა. დიამეტრით მსხალი 4 სმ-ს აღწევს და იწონის დაახლოებით 150 გ, რბილობი მყარი და ტკბილია. ამ ჯიშის ერთ-ერთი თვისება მისი წვნიანია. ამიტომ მას პოპულარობით უწოდებენ ჩინურ წყლის მსხალს.
ფხვიერფოთლოვანი სახეობა იზრდება დასავლეთ აზიასა და ჩრდილოეთ კავკასიაში. ხე აღწევს სიმაღლეს მხოლოდ 7-8 მეტრს, მაგრამ აქვს მკვრივი და არადამახასიათებელი ფართო გვირგვინი. ფესვთა სისტემა ძალიან განვითარებულია, ამიტომ მცენარის ადვილად შენახვა შესაძლებელია მკვეთრ ფერდობებზე. ნაყოფი ლამპის ფორმისაა, პატარა, მოყავისფრო-ოქროსფერი. მსხლის გემო ტორტია. სექტემბრის შუა რიცხვებამდე მწიფდება. გემო მჟავე და მჟავეა, ამიტომ ხშირად იყენებენ კონსერვაციისთვის. ეს მსხლის ყველაზე ზამთარგამძლე სახეობაა. ის იზრდება 4 მ-მდე სიმაღლის ხეებზე.
კიდევ ერთი პოპულარული ჯიშია ბრეშნაიდერის მსხალი. ბოლო დროს ის მხოლოდ აზიაშია გაშენებული. მისი ნაყოფი ფასდება მათი წვნიანი და ხრაშუნა ხორცით. მცენარის სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა 150 წელია.
ჩინური მსხალი: თვისებები
ამ ხილს აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ ძალიან ეგზოტიკური გარეგნული მახასიათებლები. სხვადასხვა ქვეყანაში ჩინურ მსხალს შეიძლება ეწოდოს აზიური, ნამცხვარი ან ტაივანის მსხალი. დღეს ეს ჯიში ასევე გაშენებულია ისრაელში, კორეასა და იაპონიაში. ჩინური მსხალი რამდენიმეს ჰიბრიდიაჯიშები, რომელთაგან ერთ-ერთია იამანაშის ჯიში. ძველ დროში ის არ იყო პოპულარული ძალიან მჟავე გემოს გამო, მაგრამ აზიელმა მეცნიერებმა შეძლეს ნაკლოვანება სათნოებად აქციონ.
გარეგნულად, ნაყოფი ჰგავს პატარა ზამთრის ვაშლს და ნაწილობრივ ანანასის გარგარს. მწიფე მსხალი იწონის 180 გ-მდე საკმაოდ საშუალო ზომით. კანი დაფარულია პატარა მუქი ლაქებით. ნაყოფის გემო ძალიან ნაზი, წვნიანი და ტკბილია.მწიფე ჩინური მსხალი, რომლის კალორიულობა არ აღემატება 42 კკალ-ს, დასაშვებია ნებისმიერ დიეტურ კერძში. მისი ნაყოფი მდიდარია ადამიანისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით.
ჩინური მსხლის შემადგენლობა
100გრ ახალი ხილი შეიცავს 45გრ წყალს, 2გ დიეტურ ბოჭკოს და 0,2გრ ნაცარს. დანარჩენი ნაწილდება ვიტამინებსა და მინერალებს შორის.ჩინური მსხალი გამდიდრებულია ისეთი სასარგებლო კომპონენტებით, როგორიცაა თუთია, სპილენძი, სელენი, კალციუმი, მანგანუმი და მაგნიუმი. თუმცა, ყველაზე მეტად ის შეიცავს ფოსფორს და კალიუმს. ნაყოფის შემადგენლობაში ბოლო ელემენტი 5-ჯერ მეტია ყველა სხვა მინერალზე.
რაც შეეხება ვიტამინებს, უდიდესი ნაწილი უკავია ჯგუფებს C, K და ქოლინი. ნაყოფი ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ნიაცინის ეკვივალენტს, თიამინს, პირიდოქსინს და სხვა კომპონენტებს.
ჩინური მსხლის კალორია
ამ კულტურის ენერგეტიკული ღირებულება შეფასებულია, როგორც უკიდურესად დაბალი. გასაკვირი არ არის, რომ ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური ხილი არის ჩინური მსხალი. 100 გ-ის კალორიული შემცველობა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დაახლოებით მერყეობს42 კკალ. დიეტური მენიუში ეს ხილი დაშვებულია დღეში სამჯერ, ერთი საშუალო ხილი.რაც შეეხება კვების ღირებულებას, აქ ნახშირწყლები ჭარბობს. მათი პროცენტი ცილებთან და ცხიმებთან შედარებით უდრის 85%-ს. წონის მიხედვით ნახშირწყლები შეადგენს მთლიანი მასის 7 გ-ს. ცილები და ცხიმები ერთად - 0,8 გ.
სასარგებლო თვისებები
ჩინური მსხლის დიეტური ბოჭკო ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას, რაც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობაზე. ფოლიუმის მჟავა სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის ორსულობის დროს. დიდი რაოდენობით ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის მის დამცავ თვისებებს. კალციუმი დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილისა და თმის განვითარებაზე.
ჩინური მსხალი, რომლის სარგებელიც შეიძლება ჩამოვთვალოთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, რომელიც აუმჯობესებს ცილების სინთეზს, ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და აძლიერებს კუნთოვან სისტემას. კალიუმი ახდენს გულის სარქველების აქტივობის ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ინსულტისა და ინფარქტის რისკს. გარდა ამისა, ეს ელემენტი მონაწილეობს მეტაბოლიზმში. მაგნიუმი აუცილებელია წინაგულების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.ნაყოფის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი დაბალი კალორიული შემცველობაა. მისი წყალობით ჩინურ მსხალს იყენებენ იმ ადამიანების დიეტაში, ვინც მათ ფიგურას იცავს.
ჩინური მსხლის სარგებელი ორსული ქალებისთვის
მოგეხსენებათ, დედის ორგანიზმში ემბრიონის განვითარებისას ყველა ხილი არ არის გამოსადეგი კვებისათვის. ჩინური მსხალი ორსულობის დროს ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან საკვებს შორის, რომელიცდაშვებულია მუდმივ მენიუში მთელი პერიოდის განმავლობაში. ზოგიერთი ექიმი რეკომენდაციას უწევს ქერქის მოცილებას გამოყენებამდე, რადგან მასზე ორგანული სასუქები და მავნე ქიმიკატები შეიძლება დადგეს. ეს გაფრთხილება არც ერთ მცენარეულ პროდუქტზე არ იქნება ზედმეტი.ჩინურ მსხალს ორსულობის დროს შეუძლია შეამციროს სხეულის მუდმივი ტემპერატურა და გააუმჯობესოს თირკმელების ფუნქცია. ასევე ნაყოფში - ფოლიუმის მჟავას მაღალი შემცველობა, ასე აუცილებელია ბავშვის განვითარებისთვის. ეს ნივთიერება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მომავალი დედისთვის და ბავშვისთვის პირველ ტრიმესტრში.
ორსულობის მე-7 თვისკენ ქალები ხშირად განიცდიან რკინის დეფიციტს. ჩინურ მსხალში ეს მიკროელემენტი უხვადაა, ისევე როგორც ასკორბინის მჟავა, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ღამით ხილის მირთმევა არ არის რეკომენდებული. დღიური დოზა ორსულებისთვის - 0,5 კგ-მდე.
ზიანი მიაყენე ჩინურ მსხალს
ხილის სასარგებლო თვისებების შესახებ თითქმის ყველამ იცის, მაგრამ უკუჩვენებების შესახებ ცოტამ თუ იცის. არ არის რეკომენდირებული მსხლის გამოყენება მოუმწიფებელი სახით. ამ პერიოდში ნაყოფს აქვს ძლიერი დამამშვიდებელი თვისებები და შეიძლება გამოიწვიოს ხანგრძლივი და მტკივნეული საჭმლის მონელების დარღვევა. ეს სავსეა საჭმლის მონელების დარღვევით და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სერიოზული გაუმართაობით. ჩინურ მსხალს სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან გამოყენების უკუჩვენება არ აქვს.
ამ ხილის დიდი რაოდენობა უზმოზეიწვევს შეშუპებას და იწვევს გულძმარვას. ზოგიერთი ექიმი არ გვირჩევს მსხლის ჭამას ხორცპროდუქტებთან ერთად. ამ შემთხვევაში, საკვები ნივთიერებები ცუდად შეიწოვება ორგანიზმში.
შენახვა და გამოყენება
ჩინური მსხალი იდეალურად მოითმენს ხანგრძლივ ტრანსპორტირებას მაცივარში. ნაყოფის გარეთ შენახვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ის სწრაფად იწყებს გაშავებას და სიმკვრივის დაკარგვას.
შეუდარებელი გემოსა და არომატის გამო ჩინური მსხალი ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში. ეს ასევე ეხება ყველა სახის სალათებს და ხილის დესერტებს.გარდა ამისა, ჩინური მსხალი კარგად უხდება საკონდიტრო ნაწარმის შევსებას.
