ამ მხიარულ მცენარეს მრავალი განსხვავებული სახელი აქვს. მისი სახელია ამერიკული კიტრი, და თაგვის საზამთრო, და მაწონი, და საზამთრო კიტრი და კოლიბრის კიტრი. არსებობს სამეცნიერო სახელწოდებაც - უხეში მელოტრია (ლათ. Melothria scabra). ჩვენთვის, საზამთროს კიტრი, ან კიტრის საზამთრო, კუკამელონები მოვიდა ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკიდან. თავად სახელი საინტერესოა: cucamelon არის ინგლისური კიტრისა (cucumber) და საზამთროს (watermelon) წარმოებული..
კიტრი ეგზოტიკური
მაწონის ნაყოფი საკვებია. ისინი ძალიან პატარაა, 1-დან 4 სმ-მდე, ღია მწვანე ფერის მუქი ზოლებით, საზამთროს მსგავსი. მათი კანი დაფარულია სქელი კიდეებით, მყარი, მჟავე. სწორედ აქედან გაჩნდა სახელწოდება „მაწონი“.
ეს მინი საზამთრო არის ძალიან წვნიანი და ხრაშუნა, გემო აქვს მათ ნათესავებს, ჩვეულებრივ კიტრს. ისინი დამარილებული, ფერმენტირებული, marinated, ჭამა უმი. მწიფე ხილი ჯერ კიდევ ახალგაზრდა უნდა შეაგროვოთ, თორემ რბილობი არც ისე ნაზია და მასში ბევრი თესლია. ერთი ბუჩქიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 4-დან 6 კგ-მდე ხილი და 1,5 კგ-მდე ტუბერები. ზედმეტად მწიფე კიტრის საზამთრო გემოთი ტკბილი ხდება, თესლი მკვრივდება, მისი ფერი არც ისე კაშკაშა ხდება, მუქი ზოლები უფერულდება და ყვითლდება. არის სხვა ჯიშებიცმინი საზამთრო. მათი ფერი ბადის სახით უფრო ნესვს ჰგავს. ლათინურ ამერიკაში მათ სანდიტას ან "თაგვის ნესვს" უწოდებენ.
გემრიელი ბონუსი
თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ ძირეული კულტურები. ისინი ასევე საკვებია, გემოვნებით მსგავსია ტკბილი კარტოფილის, ბოლოკისა და კიტრის, ასევე კარგია სალათებში მწვანილით და სეზონური ბოსტნეულით. მხოლოდ ისინი ინახება მცირე ხნით, ამიტომ თხრის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გაგზავნოთ თეფშზე.
ღერო და ფოთლები
ეს არის მრავალწლიანი ლიანას მსგავსი მცენარე პატარა ოვალური ფორმის ხილით, როგორიცაა დიდი ყურძენი, მინი-საზამთროს მსგავსი ფერით და კიტრის გემოთი.
ხშირად მოჰყავთ როგორც ორნამენტული, რადგან მისი ღეროები სამ მეტრს აღწევს. მელოტრიას ბევრი ფოთოლი და ნაყოფი აქვს. იგი კარგად შეეფერება ბაღში, ფარდულებში, ღობეებში არბორების გამწვანებას. ასეთი ლიანა ტრიალებს და იზრდება ძალიან სწრაფად, ეკვრის ყველა უხეშ ანტენას, ამიტომ მას სჭირდება საყრდენი მინიმუმ 2 მეტრის სიმაღლეზე. თაგვის საზამთროს ყვავილები და ფოთლები კიტრის მსგავსია. მხოლოდ მამრებში ყვავილებს აგროვებენ ყვავილედებში, მდედრებში კი ისინი ერთიანი ყვავილებია სასიამოვნო არომატით, რომელიც იზიდავს ფუტკრებს. ნათესავებისგან განსხვავებით, საზამთროს კიტრი მთელი ზაფხული მწვანე რჩება, არ ყვითლდება და ფოთლებს არ ცვივა, ნაყოფი კი პირველ ყინვამდე ინარჩუნებს ფერსა და ფორმას. მელოტრია ძალიან უპრეტენზიოა მოვლისას, არ საჭიროებს ხშირ მორწყვას და დიდი რაოდენობით მიწას, მისი გაშენება შესაძლებელია აივანზეც.
სასარგებლო თვისებები
მოგეხსენებათ, კიტრი-საზამთრო გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დეკორატიული მცენარე. მისი ნაყოფი საკვებია და სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.ასე რომ, ბოჭკო, რომელიც მათ შემადგენლობაში შედის, ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას, ხსნის შეკრულობას, ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას.
დაბალკალორიული შემცველობა ხელს უწყობს წონის დაკლებას იმ ადამიანებში, რომლებსაც წონის დაკლება სურთ. ამ ბოსტნეულის რეგულარული მიღება დადებითად მოქმედებს პანკრეასის, თირკმელების ფუნქციონირებაზე, ამცირებს შეშუპებას, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და ამცირებს არტერიულ წნევას.
უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ მაწონი არაერთი სასარგებლო თვისებისაა, ის ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ამიტომ, მაღალი მჟავიანობით დაავადებულმა ადამიანებმა თავი შეიკავონ მისი ჭამისგან. ქერქში შემავალი მჟავის გამო, საზამთროს კიტრს შეუძლია გასტრიტისა და კუჭის წყლულის პროვოცირება. მარილიანი და მწნილი ხილი უკუნაჩვენებია ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს.
რეცეპტები
მინი საზამთრო კიტრი კარგია მწნილისა და მარინადში. ზოგჯერ მათ ემატება წითელი ცხარე წიწაკა, რაც მხოლოდ გემოს აუმჯობესებს. კარგია მწნილის ასორტითაც: პომიდორთან, ტკბილ წიწაკასთან, ყაბაყთან და ბროკოლთან ერთად. კერძის უჩვეულოობისა და ეგზოტიკურობის ხაზგასასმელად, სერვირებისთვის გამოიყენება ღია ფერის მინიატურული კერძები.
ისინი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. ნედლი, ისინი შესაფერისია სალათებისთვის, რომელთაგან ერთს გთავაზობთ ქვემოთ.
ბოსტნეულის სალათი მელოტრიით
დაგჭირდებათ:
- ხვეული სალათის ფოთოლი;
- მელოტრია - 5 ცალი;
- პომიდორი ჩერი - 5 ცალი;
- ფეტა ყველი - 100 გ;
- ზეთისხილი - 5 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი.
განიერ თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, ჩერი პომიდორი და ნახევრად გაჭრილი მელოტრია, დაუმატეთ ფეტა, ზეთისხილი, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.
ხორცის სალათი მელოტრიით, რუკოლით და პომიდვრით
ეს კერძი არის ძალიან მსუბუქი, ნოყიერი და შეიცავს ცოტა კალორიას. სურვილის შემთხვევაში მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო იოგურტით, ხოლო საქონლის ხორცის ნაცვლად ქათმის გამოყენება.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
- მელოტრია - 10 ცალი;
- პომიდორი ჩერი - 10 ცალი;
- რუკოლა;
- კამა;
- მწვანე ხახვი;
- ჭვავის კრუტონები;
- მაიონეზი.
გარეცხეთ რუკოლა და მოათავსეთ არაღრმა სალათის თასში, დაუმატეთ დაჭრილი კამა. პომიდორი და მინი საზამთრო დავჭრათ ნახევრად. მოხარშული საქონლის ხორცი გახეხეთ ზოლებად, ყველაფერი აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ კრუტონები.
ეს საკმაოდ მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. რა თქმა უნდა, კიტრი-საზამთრო შეიძლება შეიცვალოს მსუბუქად დამარილებული კიტრით. მაგრამ სწორედ მისი პიკანტური გემო ანიჭებს კერძს სინაზეს, სიახლეს და მცირე სიმჟავეს.
