პირადი ნაკვეთის დაგეგმვისას მინდა ის არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ სასარგებლოც გავხადო. ასეთ შემთხვევებში სამაშველოში მოდიან მცენარეები, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი ხედი და ბევრი ვიტამინი. ეს მოიცავს ბატკანს. ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. ის წარმატებით კულტივირებულია მრავალ ქვეყანაში და ხმელთაშუა ზღვა ითვლება ბატკანის დაბადების ადგილად. სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში მას ნაკლებად ექცევა ყურადღება, დაუმსახურებლად იგნორირებული. მაგრამ ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. შესაძლოა, ეს სტატია შეცვალოს სიტუაცია უკეთესობისკენ.
რა არის შარდი
ეს არის ჭარხლის სახეობა საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. ჭარხალი კლასიფიცირდება როგორც ორწლიანი მცენარე და ითვლება ჩვეულებრივი ჭარხლის ქვესახეობად. ეს კულტურა 3 ათას წელზე მეტია არსებობს. ძველ რომში არც ერთი ქეიფი არ სრულდებოდა შარდის კერძების გარეშე.
ამიტომ ჰქვია ამ ბოსტნეულს "რომაული კომბოსტო". შარდი, რომლის სასარგებლო თვისებები ცნობილია მთელ მსოფლიოში,ის ასევე ლამაზი დეკორატიული მცენარეა. მისი ნათელი მიწის ნაწილი დაამშვენებს ნებისმიერ ყვავილს. ამ ბოსტნეულის სხვადასხვა ჯიშს აქვს წითელი, ყვითელი, ვერცხლისფერი და მწვანე ფერი. ადვილად მოსაყვანი ბატკანი გახდება თქვენი ეზოს საყვარელი მცენარე.
ნახვები
ჭარხლისგან განსხვავებით, შარდს ფესვი არ აქვს. ის არ ქმნის მას. მისი მთავარი უპირატესობაა ფოთლები და ფურცლები. სწორედ მათში გროვდება სასარგებლო ნივთიერებების ძირითადი ნაწილი. ამ ბოსტნეულის ორი სახეობაა: ფოთოლი და ფოთოლი. შვეიცარიულ შარდს აქვს კარგად განვითარებული, აყვავებულ როზეტა.
მისი წვნიანი ფოთლები განლაგებულია თხელ ფოთლებზე. ისინი გამოიყენება სალათების ან კომბოსტოს რულონების დასამზადებლად. ფოთლის ნახარშს აქვს თავისი განსხვავებები. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სქელი ფართო ფურცლები, რომლებიც გამოიყენება ასპარაგუსის მსგავსად. მათ, ფოთლების მსგავსად, ხარშავენ, ორთქლზე ადუღებენ და სხვა კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. ყველა სახის ფესვს აქვს ღეროს ფორმა.
სასარგებლო თვისებები
შარდს, რომლის სასარგებლო თვისებების გამოყენება შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე ორგანიზმის ვიტამინებით გასამდიდრებლად, ხშირად ადარებენ ისპანახს. ამ მცენარეების ფოთლები დაბალკალორიული პროდუქტია, მაგრამ ძალიან სასარგებლო. შარდის ფოთლები შეიცავს დაახლოებით 13 ანტიოქსიდანტს. ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია შპრიცის მჟავა. ამ ნივთიერებას შეუძლია სისხლში შაქრის დონის კონტროლი. გარდა ამისა, ჭარხალი არის ფიტონუტრიენტების ან ბეტალაინის წყარო. ისინი კარგად აშორებენ ორგანიზმიდან ტოქსინებს.
შარდი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ფოსფორს, რკინას და კაროტინს. მისი გამოყენება აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. 100 გრამი მოხარშული შარდი შეიცავს A ვიტამინის დღიური ღირებულების 38 პროცენტს, K ვიტამინის 300%-ს და C ვიტამინის დღიური მნიშვნელობის 22%-ს. მხოლოდ ისპანახი აღემატება ამ მაჩვენებლებს. ამიტომ ჭარხლის შარვალი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად.
თესვა
ჭარხალი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ აგროტექნიკურ ცოდნას, ითესება ადრე გაზაფხულიდან ივნისამდე. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაასველოთ თესლი თბილ წყალში ერთი დღის განმავლობაში. სათესი ტანკები უნდა იყოს ფართო. უმჯობესია ნერგების დარგვა ღია გრუნტში, რადგან დედამიწა თბილი უნდა იყოს. დარგვისთვის ნიადაგი არ უნდა იყოს მჟავე. ჭარხალს, რომლის სასარგებლო თვისებები სრულად გამოვლინდება ზრდასრულ მცენარეში, სჭირდება ბუნებრივი კვება.
ამიტომ, ნიადაგს შეიძლება ცოტაოდენი ორგანული სასუქი ან ნახშირის დამატება, რომელიც შეამცირებს მჟავიანობას და გაამდიდრებს მას კალიუმით. დათესვის სიღრმე 2-3 სმ. დაშვება ხორციელდება 5 სანტიმეტრის მანძილზე. მცენარეები უნდა გათხელდეს, რადგან ისინი გაღივდებიან, რათა უზრუნველყონ კარგი ვენტილაცია და კარგი კვება. ზრდასრულ მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს 10-12 სანტიმეტრი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი და წვნიანი როზეტები.
მზარდი
ეს მცენარე განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს. აუცილებელია სტანდარტული აგროტექნიკური ღონისძიებების გატარება. პირველ რიგში, ესნიადაგის გაფხვიერება. მცენარის ფესვები ძალიან გრძელი და განშტოებულია, ამიტომ დარგვამდეც აუცილებელია ნიადაგის კარგად და ღრმა გათხრა. მეორე ნაბიჯი არის სარეველების კონტროლი. პარაზიტული მცენარეები ხელს უშლიან კულტურის სრულ განვითარებას. ფოთლოვანი ჭარხალი უნდა მორწყოთ საჭიროებისამებრ. მცენარეს არ უყვარს ზედმეტი ტენიანობა, მაგრამ ნიადაგის გაშრობაც არ უნდა იყოს დაშვებული. შარდი ფოტოფილური მცენარეა, ამიტომ უმჯობესია მისი დარგვა კარგად განათებულ ადგილებში. ზრდისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა -25 გრადუსი, მაგრამ ეს ბოსტნეული ადვილად იტანს სიცხეს. შარდს კარგად უხდება სტაფილო, სალათის ფოთოლი, ხახვი და კომბოსტო. ისპანახის გვერდით დარგვა არ არის მიზანშეწონილი.
მოსავლის აღება
მათი შრომის პირველი ნაყოფი შეიძლება მიიღოთ დარგვიდან 30 დღის შემდეგ. რაც უფრო მეტად მოჭრით ფოთლებს გამოსასვლელიდან, მით უფრო სქელი გაიზრდება. ჩვეულებრივ აწარმოებენ დიდი ფოთლების კოლექციას. 7-8 დღის შემდეგ გაიზრდება პატარა ფოთლები და შეადგენენ შემდეგ მოსავალს. ფოთლების დაახლოებით 25% შეიძლება მოჭრილიყო ერთი ბუჩქიდან ერთდროულად. ისინი განლაგებულია გასასვლელის გარედან დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიმაღლეზე. მთავარია არ დაზიანდეს გამოსასვლელის ცენტრი, ზრდის წერტილი.
მიჩნეულია, რომ თუ შარდი სიბნელეში იზრდება, მაშინ მისი ფოთლები უფრო ნაზი ხდება. შემოდგომაზე შეგიძლიათ მცენარე მიწაში დატოვოთ, რადგან მას ყინვის არ ეშინია. მაგრამ თუ მოსალოდნელია ძლიერი ყინვები, მაშინ უმჯობესია ფესვები ამოთხაროთ, ჩაყაროთ ქვიშის კოლოფში და მოათავსოთ სარდაფში. შარდი ორწლიანი მცენარეა. მეორე წელს მცენარე ყვავილებს და თესლს განავითარებს. ყველაზე პოპულარული ჯიშებია ისპანახი,ალისფერი, წითელგვირგვინიანი, თეთრი.
შარდი კულინარიაში
როგორ გამოიყენება ბატკანი? ამ მცენარის ჯიშები წარმატებით იკვებება, რადგან მისი მთავარი მახასიათებელია დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების არსებობა. მას უმატებენ სალათებს, კონსერვებს, იყენებენ კომბოსტოს რულეტებისა და სუპის დასამზადებლად. სქელი petioles ამ ბოსტნეულის დაკონსერვებული, მოხარშული, შემწვარი breadcrumbs. მცენარის მოხარშვა განსაკუთრებული პროცესია. ადუღების შემდეგ პირველი წყალი უნდა დაიწიოს, რადგან მასში გროვდება ყველა ნიტრატების დაახლოებით 50%. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული ახალ წყალში. სალათებში შარდი კარგად უხდება არა მხოლოდ სხვა ბოსტნეულს, არამედ სხვადასხვა სახის ხორცსა და ყველს.
