წაბლის გვარის ფოთლოვანი მცენარეები Castanea sativa წიფლის ოჯახიდან, ან უბრალოდ საკვები წაბლი, გავრცელებულია ევროპის ტერიტორიაზე, სადაც ისინი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში კულტივირებულია მათი გემრიელი და ნოყიერი ხილით. მათი გამძლეობისა და ყინვაგამძლეობის გამო, ეს ხეები იზრდება ევროპის ჩრდილოეთ ქვეყნებშიც კი, მაგალითად, ბრიტანეთის კუნძულებზე. თუმცა, ზომიერი კლიმატის მქონე რეგიონებში, სადაც არ არის გვიანი გაზაფხულის ყინვები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ყვავილობაზე, ამ მცენარისთვის იდეალური პირობები მაინც აქვთ.
საჭმელი წაბლის აღწერა
მოზრდილი მცენარე გამოირჩევა ფართო წვრილი ღეროთი, რომელიც დაფარულია ნაცრისფერი გოფრირებული ქერქით ვერტიკალური ან სპირალური ღეროებით. მისი სიმაღლე შეიძლება მიაღწიოს 35 მეტრს, ხოლო დიამეტრი ორ მეტრს. ფოთლების ფორმა არის წაგრძელებული, ოვალური წვეტიანი, დაკბილული კიდეებით და მათი ზომა 16-28 სმ სიგრძისა და 5-10 სმ სიგანეა. ჩვენს მხარეში, მოგეხსენებათ, ცხენის წაბლი გავრცელებულია და ბევრმა არ იცის როგორ განასხვავოს საკვები წაბლი უვარგისისაგან. ასე რომ, ის ფოთლებზეა. მცენარე უჭამი ხილითაქვს კომპლექსური პალმის ფოთლები, რომლებიც განლაგებულია 5-7 ცალი საერთო ფოთოლზე, ხოლო მის კეთილშობილ ნათესავს აქვს დიდი და მკვრივი ერთი ფოთლები პრიალა დასრულებით. წაბლის ყვავილობის პერიოდი ზაფხულის პირველი ნახევარია (ივნისის ბოლოს - ივლისის დასაწყისი). ტოტების ბოლოებში ჩნდება პატარა თეთრი ყვავილები, შეგროვებული გრძელ (10-20 სმ) საყურეებში, მტევნებში ამოზრდილი. საინტერესოა, რომ ერთი საყურე ორივე სქესის ყვავილებს შეიცავს - ყურის ზედა ნაწილი მამრობითი ყვავილითაა დაკავებული, ქვედა კი - მდედრის ყვავილებით. შემოდგომისთვის, წაბლის საკვები ნაყოფი მწიფდება მდედრობითი სქესის ყვავილებიდან, აქვს მრგვალი ფორმა და დაფარულია ეკლიანი დამცავი გარსით, რომელიც იცავს მათ პატარა ცხოველებისა და ფრინველებისგან. ოქტომბერში მომწიფებული ხილი ტოვებს თავის ბუჩქნარ "სახლს".
მზარდი პირობები
საჭმელი წაბლი კარგად იზრდება კარგად დრენირებულ ქვიშიან და მსუბუქ ნაყოფიერ ნიადაგებზე. ისინი არ იტანენ ზედმეტად დაჩრდილულ ადგილებს და ზედმეტად სველ, ჭაობიან, უნაყოფო ან კირქვიან ნიადაგებს. მცენარეების გამრავლება ხორციელდება მყნობით ან თესლით, რომელიც მწიფდება შუა შემოდგომაზე. წაბლის ნაყოფის მთავარი მტერი ნაცრისფერი ციყვია, ამიტომ ხეები უნდა დაირგოს იქ, სადაც ეს ცხოველი არ არის. უნდა გვახსოვდეს, რომ ძალიან დაბალი ტემპერატურის მქონე რეგიონებში წაბლი ნაყოფს არ გამოიღებს.
საჭმელი წაბლი - ნამდვილი დელიკატესი
Castanea sativa-ს მთავარი სიმდიდრე არის უგემრიელესი სახამებლის თხილი. მათი კვებითი თვისებები ხორბლის მსგავსია,ერთადერთი გამონაკლისი არის გლუტენის დამაკავშირებელი ცილა - ეს კომპონენტი ნაყოფში არ არის. წაბლის ფქვილი გამოიყენება ცომის პროდუქტების მოსამზადებლად, რათა მათ მისცეს თავისებური არომატი და სიმკვეთრე. გარდა ამისა, საკვები წაბლი ნედლეულის როლს ასრულებს ხარშვისას და ასევე შესანიშნავი ინგრედიენტია ნამცხვრებისა და პუდინგებისთვის. ისინი ასევე გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საკონდიტრო ნაწარმი, მაგალითად, მოხალული დაშაქრული წაბლი ძალიან პოპულარულია საფრანგეთში.
