რძე არის ყველაზე საოცარი პროდუქტი, რომელიც ბუნებამ მოგვცა. სოფლის მცხოვრებლებს საშუალება აქვთ გამოიყენონ ის დაუყოვნებლივ ძროხის ქვემოდან. მაგრამ ქალაქელები მაღაზიაში ყიდულობენ სასარგებლო და შეუცვლელ პროდუქტს. ეს რძე აუცილებლად გადის თერმულ დამუშავებას, რაც ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას. ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს რძის სტერილიზატორებზე: მათ დიზაინსა და დანიშნულებაზე.
რძის სარგებელი
დაბადებიდან პირველივე დღეებიდან ადამიანი ჭამს რძეს, ჯერ დედის რძეს, შემდეგ კი - ძროხის. ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, ფერმენტებითა და პროტეინებით, რძის ცხიმებითა და შაქრით. სასარგებლო ნივთიერებები ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
განსაკუთრებით რძე სასარგებლოა ჩვილებისთვის, რადგან ცილა აუცილებელია კუნთების, კანის უჯრედების, ფრჩხილებისა და თმის ასაშენებლად. ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ორგანიზმში რძის შაქრის საკმარისი რაოდენობა უნდა იყოს. ეს ხელს უწყობს მიკროფლორას ნორმალიზებას, ჩირქის მოცილებასკერები და ინფექცია. რძე აჯერებს ორგანიზმს კალციუმით, რომელიც კვებავს ძვლებს, კბილებს, ხელს უწყობს ჰორმონების და ფერმენტების გამომუშავებას.
პროდუქტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის ორგანიზმში ყველა სასიცოცხლო პროცესის ნორმალიზებას. ნერვული სისტემა განსაკუთრებით კარგად ამშვიდებს, სტრესი თავისუფლდება და დეპრესია ქრება.
მედელეევის რძის შემადგენლობის ცხრილი
ეს ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი მდიდარია მინერალებით: კალციუმი და კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი, ნატრიუმი, ქლორი და გოგირდი. ყველა მათგანი მაკრონუტრიენტებია. რძეში ყველაზე დიდი მნიშვნელობა კალციუმია. ის ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. მაგალითად: ძროხის რძე შეიცავს ასიდან ორმოცი მილიგრამ ელემენტს პროდუქტის პროცენტზე. რძეში კალციუმის რაოდენობა პირდაპირ კავშირშია ცხოველის კვებასთან, მის ჯიშთან. მნიშვნელოვანია ლაქტაციის სტადია და წელიწადის დრო. ასე, მაგალითად, ზაფხულში რძეში ნაკლები კალციუმია, ვიდრე ზამთარში.
რძე სასარგებლოა მიკროელემენტების შემცველობით. მათი კონცენტრაცია მცირეა, აქედან გამომდინარე სახელწოდება. მინერალების ამ ჯგუფში შედის სპილენძი და რკინა, მანგანუმი და თუთია, იოდი და კობალტი, ალუმინი და ფტორი, სელენი და სილიციუმი, ქრომი, ტყვია, ქრომი, კალა და სხვა. ისინი ვიტამინებისა და ფერმენტების ნაწილია. რძეში ამ მინერალების რაოდენობა დამოკიდებულია წყალზე, ნიადაგზე, ცხოველთა კვების ნარევების შემადგენლობაზე, ცხოველთა ჯანმრთელობაზე, დამუშავების მეთოდებსა და პროდუქტის შენახვის პირობებზე. თითქმის მთელი პერიოდული ცხრილის ელემენტების ნაკრების ფლობა, შეიძლება რძე არ იყოს სასარგებლო? Რათქმაუნდა არა. რძე არისპირველივე საკვები. ადამიანები მთელი ცხოვრების განმავლობაში მოიხმარენ რძეს.
რომელი სტერილიზატორი აირჩიოს: ორთქლზე თუ ცივი?
სახლში ბავშვის მოსვლასთან ერთად საჭირო ხდება ძუძუს, ბოთლების, სათამაშოების ხშირად მოხარშვა. ამის გამო ისინი სწრაფად ფუჭდებიან და აქსესუარების გაწმენდის მეთოდი არც თუ ისე მოსახერხებელია: გჭირდებათ ტაფა, უჯრები, ქვაბები. ამისთვის არის სპეციალურად შექმნილი მოწყობილობა, რომელიც მარტივი და გამოსაყენებელია. ეს არის რძის სტერილიზატორი. მოწყობილობების პარამეტრების გაცნობის შემდეგ ყველა თავისთვის აირჩევს საუკეთესოს. შემოდის სტერილიზატორები:
- რეგულარული ორთქლი. ისინი გამოიყენება, როდესაც საჭიროა ძუძუს, ბოთლების და ლითონის ჭურჭლის გაწმენდა. მოქმედება ეფუძნება ცხელ ორთქლს.
- ორთქლი მიკროტალღური ღუმელისთვის. ეს გაცხელებული მოწყობილობა გამოიყენება ჭურჭლისა და აქსესუარების გასაწმენდად. ეს იყენებს მიკროტალღური ღუმელის ძალას წყლის გასათბობად.
- რძის სტერილიზატორი, რომელიც იყენებს ცივ სადეზინფექციო სითხეს დასამუშავებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ქსელთან მიერთების გარეშე.
სტერილიზატორის შეძენისას შეფუთვაში ყოველთვის მოთავსებულია პასპორტი მოწყობილობის ტექნიკური მახასიათებლებისა და პარამეტრების მითითებით. ყურადღება მიაქციეთ შემდეგს:
- რამდენი ბოთლი ჯდება.
- დროის ინდიკატორის არსებობა. ამის გარეშე თქვენ მოგიწევთ პროცესის მუდმივი მონიტორინგი.
- შეუძლია სხვა აქსესუარების სტერილიზაცია.
- მოწყობილობის სიმძლავრე. ისინი უშვებს მოდელებს სხვადასხვა თარიღით.სტერილიზაცია: ხუთი წუთიდან ოცამდე.
რძის სტერილიზატორი სახლისთვის
ეს მოწყობილობა განკუთვნილია თერმული დამუშავებისთვის. სტერილიზებული რძე გაწმენდილია პათოგენური ბაქტერიებისა და მიკრობებისგან. ისინი უბრალოდ იღუპებიან მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გამო. მინუსი ის არის, რომ დედის სტერილიზებულ რძეში იკარგება ბავშვის იმუნიტეტის ჩამოყალიბებისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების ნაწილი. ამიტომ თერმული დამუშავება არ არის რეკომენდებული მუდმივი გამოყენებისთვის.
ბავშვის რძის სტერილიზაცია მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. მაგალითად, ქალს, რომელმაც იმშობიარა, არ აქვს საკუთარი რძე ან არ არის საკმარისი. შემდეგ დონორი პროდუქტი აუცილებლად მუშავდება. დედის რძის სტერილიზატორი სახლში ძალიან მარტივია. ამისათვის საკმარისია დიდი მომინანქრებული ტაფის მორგება, მინის ან პლასტმასის ბოთლების მომზადება. პროცედურა არის:
- დედის რძე ჩამოსხმულია.
- ქოთანი ივსება წყლით, რათა კონტეინერი იყოს მდგრადი, არ ცურავს წყალში და არ ჩამოვარდეს.
- ირთდება გაზქურა ან ელექტრო ღუმელი. ქვაბს დადებენ ცეცხლზე, წყალს ადუღებენ. შემდეგ გათბობა მცირდება და დუღილი გრძელდება. ხუთიდან რვა წუთი საკმარისია.
- ღუმელი გამორთულია.
- ბოთლები ფრთხილად ამოიღება ქვაბიდან პირსახოცით, რათა არ დამწვარი.
ბავშვის საკვების სტერილიზატორი
Install Babymoov შეუცვლელი ინსტრუმენტია ნებისმიერი დედისთვის. ეს ბავშვის რძის სტერილიზატორი აღჭურვილია ხვრელებითორთქლის მიწოდება არა მხოლოდ ცენტრალურ მილზე, არამედ ბოთლის დამჭერებზეც, რომლებსაც აქვთ მოსახსნელი მექანიზმები. საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია მკერდის ტუმბოების მკურნალობა. ინსტალაციის ცენტრალური ნაწილიც ამოღებულია, შეგიძლიათ მასზე კონტეინერის გაშრობა. როგორც ხედავთ, ეს ოპერაციები კეთდება ჭურჭელზე ხელით შეხების გარეშე. ინსტალაცია შეიცავს ექვს ბოთლს, რომლებზეც ჩაცმულია ძუძუს თავი. ხმოვანი სიგნალით შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ სტერილიზაცია დასრულდა. ფილიპსის სტერილიზატორებიც ძალიან პოპულარულია, თუმცა საკმაოდ ძვირი ღირს. არის ალტერნატივაც - ბელორუსული "ბუსლიკის" სტერილიზატორები, რომლებსაც ბევრი დედა სიამოვნებით ყიდულობს, რადგან ხარისხი არ არის ცუდი, ფასი კი ხელმისაწვდომზე მეტია.
პროდუქტის დამუშავების მეთოდები
სტერილიზებული რძე არის სტერილური პროდუქტი. ის არ შეიცავს ნედლეულ პროდუქტში არსებულ ბაქტერიებს, რაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და არ ცვლის გემოს. რძის სტერილიზაციის სხვადასხვა გზა არსებობს:
ერთსაფეხურიანი. იგი გამოიყენება სტერილიზებული რძის დასამზადებლად ჩანთებში. პროდუქტი თბება მაღალ ტემპერატურაზე - ას ორმოცი - ას ორმოცდაათი გრადუსი ერთი წამის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდა, ჰომოგენიზირდა და ჩაასხა სტერილურ პარკებში
ორეტაპიანი. ეს მეთოდი გამოიყენება მაშინ, როდესაც შეფუთვად გამოიყენება არა ჩანთები, არამედ მინის კონტეინერები. რძე თბება იმავე ტემპერატურაზე, როგორც პირველ შემთხვევაში, ინახება მხოლოდ ხუთი წამი და არა ერთი. პროდუქტი გაცივებულია, შეედინება მინის ჭურჭელში და ხელახლა სტერილიზდება. მაგრამ ტემპერატურა უფრო დაბალიაას ოცი გრადუსი და დამუშავების დრო უფრო გრძელია - ოცი წუთი
პირველი გზით სტერილიზებული რძის წარმოებისას პროდუქტის ბიოლოგიური ღირებულება უკეთ არის დაცული. რძის გემო იგივეა რაც ახალი.
რძის წარმოების ტექნოლოგია
- ნედლეულის მომზადება.
- რძე ნორმალიზდება - ცხიმის შემცველობა მცირდება ერთ ციფრამდე.
- ჰომოგენიზება - კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი, რომ კრემი არ გაიფცქვნას.
- დანერგილია მარილები-სტაბილიზატორები.
- სტერილიზებული - გათბობის ტემპერატურა ას გრადუსამდე და ზემოთ.
- გაგრილება.
- იღვრება დაუყოვნებლივ.
რატომ გვჭირდება სტაბილიზატორი მარილები? ისინი აკონტროლებენ მჟავიანობას. რძეში მათი არსებობა არ იძლევა საშუალებას, რომ პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში დამჟავდეს - ექვს-რვა თვემდე. არსებობს ბუფერული ზონის კონცეფცია. თუ მას რძემჟავა აქვს დაკავებული, პროდუქტი ძალიან სწრაფად მჟავდება. მარილები იხსნება და იძულებით ავსებს ამ სიცარიელეს, რაც ხელს უშლის პროდუქტის მჟავას იქ შეღწევას.
რძის სტერილიზატორი გამოიყენება სამრეწველო გადამუშავებისთვის. პროცესი ტარდება აბსოლუტური სტერილობის პირობებში. ამ კონკრეტული პროდუქტის ჩამოსხმისთვის გამოიყენება დახურული დანადგარები, რათა მიკრობები არ მოხვდნენ. შეფუთვა დალუქულია, ამიტომ რძე დაზღვეულია გარე გარემოს მავნე ზემოქმედებისგან.
მოწყობილობა რძის გადამამუშავებელ ადგილზე რძის მოსაწველად
ფერმის რძის სტერილიზატორი აუცილებელია ყველა მეცხოველეობის ფერმაში. პროდუქტი სპეციალური დამუშავების შემდეგ იყიდება საზოგადოებისთვის გასაყიდად. მაგრამ თუ ჩართულიაფერმას ჰყავს ახალშობილი ხბოები, დაბადებიდან პირველად იკვებებიან რძით. სანამ საჭიროა მისი დამუშავება, რათა ბავშვები არ დაინფიცირდნენ. ისინი იყენებენ რძის მსუბუქ სტერილიზატორს მინი-ფერმებისთვის "CSM".
ეს არის გაზის გამომშვები ნათურა ულტრაიისფერი სხივების ძლიერი ნაკადით. არ არის ოზონის გამონაბოლქვი, რომელიც ხელს უშლის რძის ცხიმის დაჟანგვას, რის შედეგადაც რძე არ აქვს უსიამოვნო სუნი. სტერილიზატორი იკვებება. მისი გახურების დრო ოთხი წუთია. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული მუშაობის დროს. იმის შესამოწმებლად, რომ რძის სტერილიზატორი მზადაა გამოსაყენებლად, მას ერთი მეტრის მანძილზე მიჰყავთ წითელი საგანი. თუ ის ყავისფერი გახდება, მოწყობილობა მზად არის გამოსაყენებლად სრული ტევადობით.
სტერილიზატორი კოლბაში მოთავსებულია ისე, რომ არ შეეხოს რძის ზედაპირს, რომელიც მუდმივად უნდა აურიოთ. ნიმუშები აღებულია ათწუთიანი ინტერვალით ანძის გამოყენებით. როდესაც ის ავლენს უარყოფით რეაქციას, რძე მზადაა ხბოს შესანახად. რძის ულტრაბგერითი სტერილიზატორი ფართოდ გამოიყენება რძის გადასამუშავებლად თანამედროვე ფერმებში.
ტუბულარული სტერილიზატორები
ეს ბლოკები განკუთვნილია რძის, ნაღების, სხვადასხვა წვენების თერმული დამუშავებისთვის. ისინი გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში, სადაც აუცილებელია ხანგრძლივი წარმოების ციკლების განხორციელება. რძის სტერილიზატორზე ლოდინის რეჟიმს მცირე დრო სჭირდება და პროდუქტი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ეს სტერილიზატორები ხასიათდება მაღალი დონითსანიტარული პირობები, კარგი თერმული პროდუქტიულობა, დაბალი ტექნიკური ღირებულება, რაც მნიშვნელოვანია წარმოების მასშტაბით.
ტუბულარული სტერილიზატორების უპირატესობები
- არ არსებობს პათოგენური მიკრობებით ინფექციის შესაძლებლობა.
- ადვილია ნიმუშის აღება პროდუქტის მზადყოფნის შესამოწმებლად.
- ინსტალაციის ხსნარით გამორეცხვა ხდება ავტომატურად. მართვის პანელი აღჭურვილია გადამრთველებით გამორეცხვის დროის, ტემპერატურის, კონცენტრატის დოზირებისა და სხვა.
ყველა საწარმოო ხაზი ავტომატიზებულია, რაც უზრუნველყოფს სრულ სტერილურობას
რძით გადამდები დაავადებები
ამ პროდუქტს ადამიანი იღებს ცხოველებისგან. თუ ისინი ჯანმრთელები არიან, ახალი რძის დალევაც კი არ იქნება ზიანი. მაგრამ თუ ცხოველები ავად არიან, ინფექციის შანსი მაღალია. ადამიანს შეიძლება დაემართოს ტუბერკულოზი, ფეხის და პირის ღრუს დაავადება, ბრუცელოზი ან კოკულარული ინფექციები. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია რძის სტერილიზაცია. ამ პროცედურის წყალობით პროდუქტი იწმინდება მიკრობებისა და ბაქტერიებისგან, ამასთან ინარჩუნებს თავის ღირებულ თვისებებს.
