ჩინური ვაშლი - ეს ფრაზა წარმოშობს მრავალ ასოციაციას. ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ კონკრეტულ დელიკატესზე, ასევე მსგავსი სახელწოდების მქონე ხილზე. ვნახოთ, რა შეიძლება იგულისხმებოდეს ფრაზაში "ჩინური ვაშლი".
ხილის ხე
ქლიავის ფოთლოვანი ვაშლის ხე, ან ჩინური - ჯიში, რომელიც მართლაც ციური იმპერიიდან მოდის. წვრილნაყოფიანია და ძალიან უხვად ყვავის. არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს უგემრიელესი ვაშლებია, მათი გემო საკმაოდ სპეციფიკურია. მაგრამ ისინი, ეჭვგარეშეა, ძალიან შთამბეჭდავი გარეგნობა და ძალიან კარგად შეეფერება საკონსერვო. ამ ხილით მოხარშული კომპოტები და მურაბები არაჩვეულებრივად გამოიყურება და ასევე აქვს ნაზი გემო. ეს ჩინური ვაშლი, რომელიც ნებისმიერ მებაღეს შეუძლია თავის ბაღში გაზარდოს, იზიდავს მწერებს დამტვერვისთვის. აყვავებული ყვავილობა და სურნელი აძლიერებს მთელი ბაღის მოსავალს.
პატარა (არაუმეტეს ათი მეტრის) ხე ქარვისფერ-ყავისფერი ტოტებითა და პირამიდული გვირგვინით შეიძლება იყოს ძალიან მსუბუქად ფოთლოვანი ჯერ კიდევ ახალგაზრდა. ფოთლები ქლიავის ფოთლებს წააგავს, რის გამოც ვაშლის ხემ მიიღო სახელი.
ნაყოფი პატარაა, თოჯინების მსგავსი, დიამეტრის ორ სანტიმეტრამდე. ისინი გროვდება სამ ან ექვს შეკვრაში.ისინი შეიძლება იყოს ყვითელი წითელი გვერდით ან მთლიანად წითელი. ქლიავის ფოთლოვანი ვაშლის ხე აგვისტოდან სექტემბრამდე მწიფდება. არის ყინვაგამძლე და არამოთხოვნილი, მდგრადია მავნებლების შეტევის მიმართ. რეკომენდებულია გვირგვინის რეგულარულად მორთვა.
ტკბილი კარამელიზებული ჩინური ვაშლი
ეს ქვეყანა აოცებს არა მხოლოდ თავისი ეგზოტიკური ძირითადი კერძებით. ჩინეთმა იცის როგორ მოახდინოს მნახველის შთაბეჭდილება უჩვეულო დესერტებით. მართალია, ევროპაში აღმოსავლეთის ავთენტურ სამზარეულოს თავისებურად ესმით და ამზადებენ ტრადიციების დაცვით. მაგრამ ეს არ ხდის ჩინურ ტკბილ კერძებს ნაკლებად გემრიელს.
თუ თავდაპირველად ვაშლი კარამელში ნიშნავდა მხოლოდ პატარა ხილს (ვაშლი, მანდარინი, ანანასი, ბანანი) ჯოხზე დაკრულ და კარამელით დაფარული, მაშინ ევროპელმა კულინარიის სპეციალისტებმა ის თავისებურად გადააკეთეს. გსურთ გასინჯოთ ჩინური ტკბილეული? შემდეგ გააგრძელეთ და მოამზადეთ ხელნაკეთი დაშაქრული ხილის ნაჭრები, შემწვარი ცომში და კარამელით დაფარული.
აიღეთ ოთხი ვაშლი - უკეთესია მყარი და მჟავე.ასევე დაგჭირდებათ ას ოცდახუთი გრამი ფქვილი, ორასი გრამი შაქრის პუდრა, კვერცხი, წყალი, სოდა (ორი ჩაის კოვზი).), ოთხი სუფრის კოვზი სახამებელი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. გახეხილი ვაშლის ნაჭრები (პრინციპში, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ხილი მკვრივი რბილობით) ჩაყარეთ ცომში. მზადდება ფქვილის, სახამებლის და სოდის შერევით კვერცხთან და ცოტა წყალთან ერთად. ვაშლი,წინასწარ შემწვარი ცომში, ჩაყარეთ ცხელ ზეთში, შეწვით და ამოიღეთ. ზედმეტი ზეთი მოაცილეთ ხელსახოცით. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ შაქარი. როცა დნება და ბლანტი მასა გახდება (აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვას), ცეცხლი უნდა მოაშოროთ. შემწვარ ვაშლებს დააფარეთ კარამელი და გააცივეთ, ჩაყარეთ ცივ წყალში.
