ვაშლი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხილიდან, რომელსაც აქვს მრავალფეროვანი არომატი. ჯიშები განსხვავდება სიმწიფის, ნაყოფის სიმტკიცის მიხედვით. და გემოვნებაზეც არ ვისაუბროთ. მრავალფეროვანი არომატი ვაშლის ჯიშებს ერთმანეთისგან განსხვავებულს ხდის. დიდი მნიშვნელობა აქვს ხილში შაქრის რაოდენობას.
ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშები
ვაშლის გემო დიდწილად დამოკიდებულია შაქრისა და მჟავების თანაფარდობაზე. მას აქვს სპეციალური სახელი - შაქრის მჟავა კოეფიციენტი. დესერტის ვაშლისთვის ის უნდა იყოს მინიმუმ 20-34. შენიშნა, რომ სამხრეთის ჯიშები ზოგადად უფრო ტკბილია, ვიდრე შუა ხაზის ვაშლები. მჟავები სამხრეთში - დაახლოებით 0,3%, შაქარი - 11% -მდე; უფრო ჩრდილოეთში - 0,7%, შაქარი - 9%. მაგრამ მჟავებზე შაქრის ჭარბი ჯიშები გვხვდება ნებისმიერი კლიმატური ზონის წარმომადგენლებში.
ზოგიერთი მათგანი ძველი შერჩევისაა (ყვითელი არკადი, კორობოვკა, მედოკი, მირონჩიკი). და არის ახლები, რომლებიც შედარებით ცოტა ხნის წინ შეიქმნა. ეს არის Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. სელექციონერები განზრახ ზრდიან ამ შტამებს, რადგან იციან, რომ მათ დიდი აუდიტორია ჰყავთ.
ტკბილი საშუალო დონის ჯიშები
შუა ზოლის ვაშლის ჯიშებს შორის ტკბილიაითვლება თაფლის ვაშლი მელბა, მეჩტა, ოქტიაბრიონოკი, სლავიანკა, ლობო, პეპინი ზაფრანა. მათ ნაყოფში - დაახლოებით 10% შაქარი. ეს კიდევ უფრო მეტია ნაროდნოე, როსოვოე შესანიშნავი, ვიტიაზი, ბესემიანკა მიჩურინსკაია, ორლიკის ჯიშების ნაყოფებში (11% და მეტი). შაქრის რაოდენობა კი ისეთ ჯიშებში, როგორიცაა პამიატ მიჩურინა და ანტონოვკა დესერტი აჭარბებს 12%-ს..
ვაშლის სასარგებლო თვისებები
თაფლის ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. მისი რბილობი 100გრ შეიცავს 20 მგ. ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, დასუსტებული ორგანიზმის სიძლიერის აღდგენას.
ნებისმიერი ჯიშის ვაშლში ნაპოვნი მჟავები ხელს უშლის ნაწლავებში დაშლის პროცესებს. დიდი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის აქტივობის რეგულირებას.
იმისთვის, რომ გულმა რაც შეიძლება დიდხანს შეასრულოს თავისი ფუნქციები, მას სჭირდება კალიუმი. ვაშლში ეს ელემენტი არის თითქმის 300 მგ 100 გრ. ვაშლში ნაპოვნი რკინა მონაწილეობს სისხლის წითელი რგოლების ფორმირებაში. არის ქრომი, მაგნიუმი, მანგანუმი.
ნუტრიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებაზე და იმ პირობებზე, რომლებშიც ისინი მომწიფდა. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი ბევრად მეტია, ვიდრე სხვა ხილებში.
მომწიფების ვადები
იმისთვის, რომ ორგანიზმი მუდმივად მივაწოდოთ ვაშლს შემავალი ღირებული ელემენტებითა და ნივთიერებებით, აუცილებელია მათი მოხმარების ვადის გახანგრძლივება. ამისათვის ირგვება სხვადასხვა სიმწიფის პერიოდის ხეები.
ყველა ჯიშის ვაშლის ხე გამოყოფილია:
- ზაფხულისთვის, მწიფდება ივლისში - აგვისტოს დასაწყისში. ამ ჯიშების ვაშლებს მომწიფებისთანავე მიირთმევენ. მათ შეუძლიათ მოტყუება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.შენახვის ვადა შეიძლება ოდნავ გახანგრძლივდეს მათი გრილ ადგილას შენახვით.
- ვაშლის საშემოდგომო ჯიშები მწიფდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში. მათი შენახვა შეგიძლიათ არაუმეტეს 3 თვისა.
- ზამთრის ვაშლს ტოტებიდან სექტემბრის ბოლოს აშორებენ. ინახება გრილ ადგილას თებერვლამდე.
- გვიან ზამთრის ჯიშები მწიფდება ოქტომბრის ბოლოს. მომწიფებამდე ამოიღებენ და დებენ შესანახად. თანდათანობით ისინი აღწევენ სიმწიფის მდგომარეობას, რასაც მოწმობს ფერისა და კონსისტენციის ცვლილება. მათი შენახვა შესაძლებელია მარტის ბოლომდე ან თუნდაც აპრილამდე.
Medok
ამ ჯიშის ხე დაბალია. გვირგვინი იშვიათია, მომრგვალო. ნაყოფი მოყვითალოა, წითელ ფერში, წონა დაახლოებით 40 გ, აქვს მომრგვალო კონუსური ფორმა.
შაქრიანობა - 13%. ხე ყინვაგამძლეა. ამავე სახელს აქვს ახალი სვეტოვანი ჯიში. მაგრამ ეს სრულიად განსხვავებული მედიკოსია.
კორობოვკა (მედუნიჩკა, ადრეული მომწიფება)
ძველი ჯიში, რომელიც ითვლის არა უადრეს მე-7 წლისა. მდგრადია ყინვის მიმართ, თითქმის არ ზიანდება ქერცლი. თითოეული სახელი მეტყველებს ჯიშის თვისებებზე. მის ნაყოფში პრაქტიკულად არ არის მჟავა, მაგრამ არის ტკბილეულის თაფლის არომატი. ზოგს ეს ცოტა უცნაურადაც კი ეჩვენება. ადრეული სიმწიფის ჯიშს უწოდებენ სიმწიფის პერიოდის გამო. და კორობოვკა - ვაშლის მცირე წონისთვის (40 გ). ადრე ეს თაფლის ვაშლები იყიდებოდა არა წონით, არამედ მთლიანი ყუთებით. ნაყოფი ყვითელია წითელი ზოლებით. სიმწიფის დროს ისინი გამჭვირვალე ხდებიან, თუ ვაშლს მზეზე უყურებ, მისი თესლები დაინახავ.
ისინი დიდხანს არ ძლებენ. ზამთრისთვის მომზადება შეგიძლიათ ჯემის მომზადებით. თაფლის ხმელი ვაშლი გამოიყენება გემრიელი კომპოტის დასამზადებლად. რეცეპტი მარტივია: 200 გრ ვაშლის ნაჭრებს რეცხავენ მდუღარე წყალში, ასხამენ 2 ლიტრ წყალს, ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. დაჟინებით გაცივებამდე.
თაფლი (ფილტვის ვორტი)
ჯიში გამოყვანილია მოსკოვის სახელმწიფო უნივერსიტეტის სელექციონერების მიერ. ის შეიძლება გაიზარდოს რეგიონებში, სადაც ტემპერატურა -40 გრადუსამდე ეცემა. მაგრამ ის თავს უკეთ გრძნობს სამხრეთში. ნაყოფს იწყებს დარგვიდან 4 წლის შემდეგ. ზაფხულის მაღალმოსავლიანი ჯიში - მედუნიცა (თაფლის ვაშლი). აღწერილობაში ნათქვამია, რომ ნაყოფი მსხვილია, დაახლოებით 130გრ, ნაყოფის ფერი არის მოყვითალო-მწვანე, ყავისფერი ზოლებით. ფორმა ბრტყელი მრგვალია, კონუსისებური.
Lungwort - თაფლისფერი ვაშლი (ჯიშები განსხვავებულია), რომლის ნაყოფი ერთად მწიფდება აგვისტოს ბოლოს. არ დაიმსხვრა. შეინახეთ ახალი ორი თვის განმავლობაში. გამოიყენება წვენის დასამზადებლად, უფრო ახალს მიირთმევენ. თუ ხე იზრდება ჩრდილში, მაშინ ნაყოფი თანდათან მწიფდება და არა ყველა ერთად.
ხე მაღალია, პირამიდული გვირგვინით. ფესვთა სისტემა განშტოებულია. ფესვებს არ ეშინიათ მიწისქვეშა წყლების ახლო გაჩენის. ფოთლები მუქი მწვანე ფერისაა, ფორმაში ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი ვაშლისგან. ფურცლის ცენტრში ფირფიტას აქვს მრუდი.
Lungwort - თაფლისფერი ვაშლი (ჯიშები ჩამოთვლილია სტატიაში), ზრდის პირობებისადმი უპრეტენზიო. მდგრადია ძირითადი დაავადებების მიმართ. ვაშლის ეს ჯიში (თაფლი) თითქმის არ არის დაზიანებული მავნებლებისგან. ხის გაზრდა დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.
დარგე ხე თიხნარ ნიადაგში. Ის არისკარგად გადის წყალს და ამავდროულად ინარჩუნებს მას. ადგილი უნდა შეირჩეს მზიანი. მიმდებარე ნერგებს შორის მანძილი უნდა იყოს არანაკლებ 5 მ. ბოლოს და ბოლოს, ხის გვირგვინი ფართოა.
თვიანი ან ნახევარი თვის განმავლობაში ამზადებენ ორმოს დასარგავად. მისი ზომა ორჯერ დიდი უნდა იყოს ნერგის ფესვთა სისტემის დიამეტრზე. მიწას ურევენ სასუქებს და ასხამენ ორმოს ძირში მდებარე სლაიდში. მასზე ათავსებენ ჩითილის ფესვს ისე, რომ მისი ფესვის ყელი ამოვარდეს მიწის ზემოთ მინიმუმ 7 სმ-ით, არ შეიძლება მიწაში ჩამარხვა.
ხის გვერდით მონტაჟდება საყრდენი, რომელზეც ის რამდენიმე წელი იქნება მიბმული. ეს დაიცავს ხეს ქარის დაზიანებისგან და ხელს შეუწყობს თანაბარი ღეროს ჩამოყალიბებას. ხვრელის დამარხვა. მორწყეთ ნერგი რამდენიმე ვედრო წყლით.
მულჩი მაგისტრალური წრესთან ახლოს. პირველ წელს თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ, რომ ხის ქვეშ ნიადაგი არ გაშრეს. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი შევსება. შემდგომში რწყავენ მხოლოდ მშრალ წლებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ზრდასრული ხე იღებს თავის ფესვებს წყლის ფენებს და უზრუნველყოფს თავს ტენიანობით. ერთი ხის ქვეშ არაუმეტეს 5 ვედრო წყალს ასხამენ.
ჯიშის მთავარი მინუსი არის ხის გვირგვინის მუდმივი მორთვა, ზედმეტი ყლორტების მოცილება. განსაკუთრებით რთულია ამის გაკეთება, როდესაც ვაშლის ხე იზრდება. ფორმირებადი გასხვლა ტარდება ზამთრის ბოლოს ან ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ძლიერი ყინვის საფრთხე გადაივლის.
ხეების განაყოფიერება
გაზაფხულის დასაწყისში ხეს ანაყოფიერებენ ნატრიუმის ჰუმატით. შემოდგომაზე ემატება ფოსფორი და კალიუმი. ეს დაგეხმარებათ ზამთრის კარგად გადატანაში. მაგრამ არის კიდევ რამდენიმე ნაბიჯი, რომელიც უნდა გადაიდგას. გვიან შემოდგომაზე სასუქი ირგვლივ ყრიან. ნერგის ღერო ზამთარშითოვლით დაფარული. იმისთვის, რომ მღრღნელებმა არ დააზიანონ ხის ქერქი, ისინი ღეროს ნაძვის ტოტებით ან გადახურვის მასალით ფარავენ. გაზაფხულზე ღეროს კირით თეთრდება. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მზის დამწვრობა, გაანადგუროთ ზოგიერთი მავნებლის ლარვები.
არკადული ყვითელი
არკადული ყვითელი - თითქმის თაფლის ვაშლის გემოთი, ჯიშის. მახასიათებლები: ხეს აქვს წაგრძელებული იშვიათი გვირგვინის ფორმა. ფოთლები ოდნავ პუბესტურია. ნაყოფი ღია ყვითელია, მინის ფორმის, ტკბილი.
საადრეო სიმწიფის ჯიში. ხეები ზამთრის გამძლეა. ნაკლოვანებები - დაბალი მოსავლიანობა და სუსტი გამძლეობა სკაბ დაავადების მიმართ.
ჩინური ოქროს ადრეული
ი.მიჩურინის მიერ გამოყვანილი ერთ-ერთი ჯიში. ნაყოფს იწყებს დარგვიდან მე-3 წელს. ნაყოფი ყვითელია, პატარა.
ახალი ტკბილი ჯიშები
ახალ ტკბილ ჯიშებს შორის შეიძლება აღინიშნოს ელენა, ადრე ზაფხულის ჯიში. ნაყოფი ლამაზია, ტკბილი, თაფლის არომატით. ნაყოფში შედის მეორე წელს. ხილი მწიფდება ერთი კვირით ადრე, ვიდრე თეთრი ნაყარი.
ბელორუსული ტკბილი - გვიანი ჯიში. ერთი ვაშლის წონა 200 გ-ს აღწევს, რბილობი ფხვიერი, სურნელოვანი, სასიამოვნო მჟავიანობით. ნაყოფი კარგად იჭერს ტოტებს. მწიფდება ოქტომბერში, ინახება იანვრამდე. ჯიში მდგრადია ქაცვის მიმართ.
იმპორტირებული თაფლის ვაშლი
ვაშლებს შორის, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ დღევანდელ სუპერმარკეტებში, არის თაფლის არომატიზირებული ვაშლები Honey Crunch, Modi. ორივე ჯიში საკმაოდ ტკბილია. მიუხედავად იმისა, რომ არა ყველა მომხმარებელიმზად არის ვუწოდოთ მათ თაფლი. ნაყოფი დიდია, წითელი, წვნიანი, საკმაოდ მყარი. კარგად შენახული.
თაფლის ხრაშუნა სუპერმარკეტებში იყიდება დაახლოებით 300 რუბლის ფასად, რასაც მომხმარებლები ძალიან ძვირად თვლიან. მოდი 80 რუბლად იყიდება. კილოზე.
