უდავო ფაქტად შეიძლება ჩაითვალოს ის ფაქტი, რომ საქართველო არის ვაზის უმეტესი ჯიშის სამშობლო. არგუმენტად მოყვანილია შთამბეჭდავი ფიგურები, რადგან სწორედ აქ არის ასეთი პოპულარული კულტურის 500-მდე სახეობა. ამ მზის მოყვარული მცენარის ნაყოფი სიცოცხლის კენკრად ითვლება. და ყველა მებაღეს, რომელსაც აქვს თუნდაც მცირე ნაკვეთი, სურს მასზე ყურძნის რამდენიმე ბუჩქის დარგვა. გამჭვირვალე, ზურმუხტისფერი კენკრის მხოლოდ ერთი ფუნჯი შთანთქავს უამრავ სასიცოცხლო ელემენტს. იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ნაყოფის ყველა სასარგებლო თვისება და ინდივიდუალური მახასიათებელი, რათა ქართული ყურძნის საუკეთესო ჯიშების წარმომადგენლებმა თავი კარგად იგრძნონ თქვენს საიტზე, მნიშვნელოვანია გაეცნოთ მცენარეების მოყვანის და მათზე მოვლის სპეციფიკას.
ცოტა ისტორია
საქართველოს მრავალსაუკუნოვანი ისტორია, აქ მოყვანილი ვაზის ადგილობრივი ჯიშების წყალობით, განუყოფლად არის დაკავშირებული ღვინის წარმოების ორიგინალური მეთოდების დაბადებასთან. საინტერესოა, რომ inბუნებრივ გარემოში, ამ ქვეყნის მთისწინეთში და დაბლობზე, იზრდება ამ მცენარის ველური ნიმუში. ადგილობრივი მოსახლეობა დიდი ხანია ყურძნის მოშენებით არის დაკავებული. ქვეყნისთვის მღელვარე დროში ის კვლავ დარბოდა და თავისით მრავლდებოდა მანამ, სანამ მეცხოველეობის ხელი მას არ შეეხო. ამიტომ, ბევრი თანამედროვე ჰიბრიდი ვალია მშობლიური მცენარის წინაშე.
ვაზის თითოეული ჯიში - ქართული და სხვა ჯიშები - უნიკალური იქნება თავისი გემოთი და სასაქონლო მახასიათებლებით, გამძლეობითა და მოსავლიანობით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კულტურისთვის მნიშვნელოვანია ტერიტორია, რომელშიც ის იზრდება და უბნის მიკროკლიმატი. გეოგრაფიული ფაქტორი იმდენად ძლიერია, რომ ყურძნის ჯიშური მახასიათებლები სხვა ქვეყანაში მოყვანილი პირობით შეიძლება ძალიან ბუნდოვანი გახდეს ან სრულიად განსხვავებული აღწერილობა მიიღოს. მიუხედავად ამისა, რუსი ფერმერები მას წარმატებით ამუშავებენ და კარგ მოსავალს იღებენ. ჩვენს მიმოხილვაში წარმოდგენილი ყურძნის ჯიშების აღწერილობის მიხედვით, თითოეულ მებაღეს შეეძლება იპოვოთ ის სახეობა, რომლის დარგვაც სურს თავის საიტზე.
სახეობათა კლასიფიკაცია
ღვინის მახასიათებლები და ხარისხი პირდაპირ არის დამოკიდებული ნაყოფის ფერზე, გემოზე და სიმწიფეზე. და ზოგიერთი კულტურა მოჰყავთ კვების მრეწველობისა და ქიშმიშის წარმოებისთვის. კოსმეტოლოგიაში ზეთი მიიღება ყურძნის თესლიდან. ცხრა ჯიშს აქვს სუფრის დანიშნულება, ღვინის დასაყენებლად გამოყოფილია 29 ცალი. ამიტომ მიზანშეწონილია ქართული ვაზის ჯიშების დაყოფა ძირითად ჯგუფებად: თეთრი და შავი. საქართველოში წარმოებისთვისგამოიყენება ძლიერი სასმელები, ენდემური კულტურები - ჩამოყალიბებულია ზუსტად ადგილობრივი კლიმატის პირობებში. აქ ასევე გვხვდება იტალიიდან და საფრანგეთიდან შემოტანილი ნიმუშები. შემდეგი - ყურძნის ჯიშები ფოტოებით და აღწერილობებით.
თეთრი
თეთრი ჯიშების ქვეშ იგულისხმება ყველა კულტურა ღია კენკრით - ყვითელი და სხვადასხვა მწვანე ფერებში. ისინი არის სასადილო და ტექნიკური. ეს უკანასკნელი გაშენებულია სამრეწველო დანიშნულებით, მაგრამ მათი მოხმარება შესაძლებელია ახალი. სუფრები გაშენებულია ხილის საჭმელად და კულინარიული გამოყენებისთვის. ძლიერი სასმელების წარმოებისთვის ისინი ძალიან იშვიათად გამოიყენება. აღსანიშნავია, რომ ღია კენკრა მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებულია. ყურადღება მივაქციოთ ყველაზე ძვირფასად მიჩნეული ვაზის ჯიშების აღწერას და ფოტოებს:
- ჰელი. იშვიათი სახეობა, რომლის უპირატესობაა ამინდის პირობებისადმი გამძლეობა. ის კარგად გადარჩება ძლიერი ყინვებისა და გვალვის დროს. არ არის მგრძნობიარე ფილოქსერაზე, მაღალი მოსავლიანობით. შაქრის დაგროვება ზომიერია - 25-30%, გამოიყენება პორტვეინის ტექნოლოგიით ბრენდირებული ძლიერი სასმელის დასამზადებლად.
- გორიანი. ყურძენი თეთრი კენკრით. გვიან მომწიფებული ჯიშია, მისი ნაყოფი ჩვეულებრივ მზადაა მოსავლისთვის ოქტომბერში. მას აქვს შესანიშნავი თვისებები ძველი ღვინის დასაყენებლად. მისგან მზადდება შამპანურის სპირტიც. კენკრა მსხვილია, რბილობი წვნიანი, შაქრიანობა ოდნავ მეტია 20%..
- ჩინური. გვხვდება საქართველოს აღმოსავლეთ და ცენტრალურ მხარეებში. აქვს გაზრდილი იმუნიტეტი დაავადებების მიმართ. შაქრიანობა - 20-22%, გამოიყენება ცქრიალა ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად.მის ბაზაზე მზადდება და იწარმოება ჩინური ბრენდის პროდუქტი.
- კიში. კახური ვაზის ჯიშის იშვიათი ჯიში. გამოდგება მშრალი თეთრი ღვინის დასამზადებლად. თუმცა, ის ასევე შესანიშნავ ნახევრად ტკბილ სასმელს იძლევა.
- კრაჰუნა. ასლი თეთრი ტკბილი ხილით. აღინიშნა ხილის შაქრის დაგროვების მნიშვნელოვანი რყევები პლანტაციების გეოგრაფიული მდებარეობის გათვალისწინებით. ევროპაში ამ ტიპის კულტურის ღვინოების დამზადების ტექნოლოგიები გამოიყენება. ნაყოფს აქვს იდეალური თვისებები, რაც აუცილებელია ძლიერი ღვინოების დასაყენებლად.
- ციცკა. ქართული ყურძნის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ცქრიალა მაღალი ხარისხის სასმელების დასამზადებლად. ახასიათებს ხილის გვიან მომწიფება და არომატი ყვავილოვანი ნოტებით.
- ცოლიკაური. ეს უფრო პოპულარული ტიპის კულტურაა მსუბუქი კენკრით. შუასეზონური ჯიშია, ნაყოფი ოქტომბრის ბოლოს მწიფდება. შაქრის დაგროვება 20-დან 25%-მდეა, საშუალო მჟავიანობა 8,5 გ/ლ. ცოლიკოურის ყურძნისაგან დაყენებულ ქართულ ღვინოს ოქროსფერი შეფერილობა აქვს მომწვანო ელფერით. მძიმე ალკოჰოლური სასმელების უმეტესი ნაწილი იწარმოება ამ ქვეყნის დასავლეთ ნაწილში. გაყიდვაში არის პროდუქცია ბრენდების "ტვიში" და "სვირი", რომლებიც მზადდება ციცქას ჯიშის დამატებით. ჯიშის ღვინო ცოლიკაურის სახელწოდებით გამოდის..
უცხოურმა ჯიშებმა, როგორიცაა თეთრი მუსკატი, შარდონე, ალიგოტე, საქართველოში კარგად გაიდგა ფესვები.
შავი
საქართველოში გაშენებულია როგორც იშვიათი, ასევესაკმაოდ პოპულარული შავი ჯიშის ყურძენი. საფერავის ჯიშის აღწერა და ფოტო ამ სიაში პირველ ადგილს დაიკავებს. ეს ცნობილი კულტურა წითელი ღვინის წარმოებისთვის ნედლეულის მთავარი წყაროა. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ნაყოფისგან მიღებულ წვენს აქვს სქელი გაჯერებული ფერი. იგი მოკლებულია გამჭვირვალობას, საკმაოდ მუქი, ამიტომ იძლევა მსგავსი ჩრდილების მქონე სასმელების დამზადების საშუალებას. სახეობის სახელიც კი ორიგინალური ენიდან ნიშნავს "საღებავს". ქართული ღვინოები საფერავის ყურძნიდან: ყვარელი, ნაფარეული, მუკუზანი, საფერავი - მშრალი; "ალგეთი", "ქინძმარაული", "ახაშენი" - ნახევრადტკბილი; "ფიროსმანი", "ალავერდი" - ნახევრად მშრალი. კეთილშობილური ძლიერი სასმელების დაბერების პროცესი ნელია, ისინი კარგად არის შემონახული. მათი გამოყენების დასაწყებად საუკეთესო დროა ოთხი წელი.
გაეცანით შავი ყურძნის ძირითად მახასიათებლებს და მოსავლის ფოტოებს:
- საფერავის ჯაგრისებმა შეიძლება მიაღწიოს ერთ კილოგრამამდე წონას. თავად კენკრა არც თუ ისე დიდია (სიგრძე 15-17 მმ, სიგანე - 15), აქვს შავი და ლურჯი ფერი. რბილობის სტრუქტურა ნაზი, წვნიანია. ქერქი ძლიერია, მაგრამ თხელი, მის ზედაპირზე წარმოიქმნება ცვილის საფარი. თითოეულ კენკრას აქვს ორი თესლი და იწონის 13-15 გ-მდე.
- ალადასტური. წითელყურძნიანი ჯიშის ერთ-ერთი უძველესი წარმომადგენელი, რომელიც თითქმის განადგურდა ფილოქსერამ (ბუგრები). ვაზი ნაყოფიერია, ერთი ჯაგრისი იწონის 250-300გრ, ნაყოფი სრულ სიმწიფეს აღწევს ოქტომბერში, გამოირჩევა კარგი ტრანსპორტირებად, ინახება გაზაფხულამდე. გამოიყენება დასამზადებლადნახევრადტკბილი ღვინოები.
- კაბერნე. ჯიში რუსეთში ყირიმიდან შემოიტანეს, ახლა ყველგან არის გავრცელებული. ცნობილია ორი სახელით - კაბერნე ფრანკი და კაბერნე სოვინიონი.
- ოჯალეში. წითელი ვაზის ჯიშების უახლესი მოსავალი. მოსავლის აღება ჩვეულებრივ ხდება შემოდგომის სეზონის ბოლოს, ზოგჯერ კი ზამთრის დასაწყისში. ამავდროულად, მჟავიანობის მაჩვენებლები აღწევს - 8 გ/ლ, შაქარი - 22%. ყურძნისგან დამზადებული სასმელები გამოირჩევა მჟავისა და ალკოჰოლის ოპტიმალური თანაფარდობით, ფერის ჰარმონიული კომბინაციით და მდიდარი არომატით. ღვინოები მზადდება მისგან ნახევრადტკბილი.
ზემოთ აღწერილი კულტურების გარდა ღვინისთვის გამოიყენება შემდეგი ქართული ვაზის ჯიშები: თავკვერი, ალექსანდროული, უსახელოური, მუჯურეთული, თავკვერი, ჩხავერი. მათგან დამზადებული სასმელები ხასიათდება მაღალი ხარისხით, ხალისიანობით და ფერის ინტენსივობით.
ყურძენი წითელი ხილით
ყურძნის ჯიშების აღწერიდან შეიძლება დავასკვნათ, რომ წითელი და შავი კენკრის მქონე ჯიშები ხშირად ერთსა და იმავე ჯგუფს მიეკუთვნება. თუმცა, არსებობს კიდევ სამი უცხო სახეობა, რომლებსაც აქვთ მუქი ხილის ფერი.
პირველი არის წითელი კაბერნე სოვინიონი. მისგან მიღებული ღვინო გასაოცარია, არომატების საინტერესო ბუკეტით, ნაზი გემოთი და ყველა კომპონენტის ნორმალური კონცენტრაციით. ამ ჯიშის ნაყოფი სექტემბერში მწიფდება.
კიდევ ერთი წითელი ფრანგული ყურძენი არის ნაური. გამოიყენება ცქრიალა ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად, მწიფდება ზაფხულის ბოლოს. მოსავლის დრო,კერძოდ, დამოკიდებულია რეგიონზე, სადაც კულტურა კულტივირებულია. მაგალითად, იმერეთში ნაყოფს აგვისტოში კრეფენ, ქართლში კი - შემოდგომის სეზონის დასაწყისში..
იზაბელას ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით, ყინვაგამძლეობით და არაპრეტენზიული მოვლის საშუალებით. მას ასევე აქვს კარგი იმუნიტეტი დაავადებების მიმართ, არ ზიანდება ბუგრებით. რეკომენდებულია ხილის მოხმარებისთვის, მაგრამ არა მეღვინეობისთვის.
ვარდისფერი ყურძენი
ვარდისფერი ჯიშების ჯგუფის კულტურების ფოტოები საშუალებას გაძლევთ შეამჩნიოთ, რომ მათი ნაყოფის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია ვარდისფერიდან თითქმის წითლამდე. კენკრის შეღებვა ხდება მომწიფებისას და ასევე დამოკიდებულია ზოგიერთ გარე ფაქტორზე. მაგალითად, ინტენსიური სიცხის პირობებში, სადაც დღე-ღამეს შორის ტემპერატურის სხვაობა თითქმის არ არის, ნაყოფზე ძლივს შესამჩნევი ვარდისფერი ელფერი ჩნდება. კულტურები, რომლებსაც აქვთ მდიდარი, მუქი წითელი ხილი, არ შედის ამ ჯგუფში, ეს შეიძლება იყოს ლურჯი ან შავი ვაზის ჯიშები.
- ანიუტა. ჰიბრიდი, რომელიც მიღებულია ცნობილი გასხივოსნებული ჯიშის ქიშმიშისა და ჯიშის კეშა-1-ის შეჯვარებით, შედის V. N.-ის მოყვარულთა შერჩევაში. კრაინოვა. სახეობა ხასიათდება ვაზის ინტენსიური ზრდით და დიდი ზომის ჯაგრისებით, რის გამოც კულტურა მიდრეკილია გადატვირთვისკენ. მიეკუთვნება შუაგვიანიან ჯიშებს, ყვავილები ორსქესიანია, დამტვერვა სტაბილურია, არ ექვემდებარება გაბზარვას. შაქრის დაგროვება, ზრდის რეგიონიდან გამომდინარე, არის 20-დან 50% -მდე, საშუალო მჟავას შემცველობა 6 გ/ლ. კენკრას აქვს გამოხატული ვარდისფერი ფერი, ოვალური ფორმა, შიწონა აღწევს 10-20 გ-მდე, რბილობი მკვრივია, კანი სქელია. ნაყოფს აქვს მუსკატის მსუბუქი არომატი. მოსავალი შეიძლება გაიზარდოს საძირეებით სხვა ყურძნის ჯიშებთან ერთად.
- რქაწითელის ვარდისფერი გამოყვანილია ტექნიკური მიზნებისთვის, გამოიყენება მშრალი ღვინოების დასამზადებლად. ბუჩქები საშუალო ზომისაა, ისინი გამოირჩევიან ვაზის კარგი მომწიფებით. მტევანი ცილინდრულია, საკმაოდ წაგრძელებული, წონა 250-340 გ, კენკრა თანაბრად არის განაწილებული, არც ისე მკვრივი, აქვს ნორმალური გემო. რბილობი წვნიანი, ხორციანი, კანი საშუალო. კენკრა საშუალო ზომისაა (1,8-2 გ), აქვს ოვალური ფორმა. ვარდისფერ ვაზის ჯიშის რქაწითელის აღწერილობაში აღნიშნულია, რომ კულტურა არ იტანს ყინვას და მგრძნობიარეა სოკოების მიმართ. არის მცენარე იგივე სახელწოდებით და თეთრი ხილით.
- აზალეა. მრავალფეროვანი კომპლექსური მეცხოველეობა, სადაც გამოყენებული იყო ნადეჟდა აქსაისკაიას სახეობები და ტაიფის და ვოსტორგის (წითელი) ჯიშების მტვერი. მდგრადია ოიდიუმის, ნაცრისფერი ლპობის, ნაცრის მიმართ. ვაზს ახასიათებს ზომიერი ზრდა, ქმნის მასიურ მტევნებს, მასით დაახლოებით 900 გ. მარცვალი ლამაზი თანაბარი ფერისაა, გრძელი, დიდი ოვალური, ერთის წონა 13 გ. კანი ნაზი, თხელია. ხორცი ხორციანი და წვნიანია. მიეკუთვნება ულტრაადადად ყინვაგამძლე ჯიშებს, მოსავლიანობა მაღალია. შაქრის დაგროვება 22%-ს აღწევს, მჟავიანობა საშუალოა - 6 გ/ლ. გადარჩენა კარგია.
- თაღოვანი. ახასიათებს ყლორტების ინტენსიური ზრდა. ჯაგრისები დიდია, კონუსური, კენკრის ზომიერი განაწილებით. ჩვეულებრივ ერთ მცენარეზე მტევანი წარმოიქმნება იმავე წონით (500 გ). კენკრას აქვს მოწითალო ელფერი, ოვალური, ერთ მხარეს შევიწროებული, ფორმა. მათ აქვთ მყარი, მაგრამ ამავე დროს წვნიანირბილობი, სქელი კანი. ხილი განსხვავდება დახვეწილი ჰარმონიული სუნით. ეს ვარდისფერი ვაზის ჯიში რეაგირებს ორგანულ და მინერალურ დანამატებზე უფრო მაღალი დოზებით. ნიადაგის ცუდი შემადგენლობით, კენკრა საშუალო ზომისაა. მცენარე მგრძნობიარეა ოიდიუმისა და ვაფშე შემოჭრის მიმართ.
- დუბოვსკი. S. E. Guseva-ს შერჩევის წარმომადგენელი. ბუჩქები მაღალია, ჯაგრისები უზარმაზარი, კარგი მოვლისა და მიკროკლიმატის პირობებში შეუძლიათ წონაში 900-1300 გ მოიმატონ.მტევანს აქვს საინტერესო განშტოებული სტრუქტურა, რის გამოც კენკრა რამდენადმე არეულია. მათ აქვთ პაპილარული ფორმა, ერთის მხრივ ისინი ძალიან ვიწროა. კანი საშუალო სისქისაა, რბილობის აგებულება დატკეპნილი. ხილს სჭირდება მოჭერა პრეზენტაციის გასაუმჯობესებლად. ჯიშს აქვს ადრეული სიმწიფის პერიოდი, ყინვაგამძლე, აქვს შესანიშნავი გემოვნების ნიშანი.
- ლიბია. ეს არის ენერგიული ჰიბრიდი. კენკრა გროვდება ზომიერად მკვრივ მტევანში, რომელიც იზრდება 20-30 სმ სიგრძით. სხვა ვარდისფერი ჯიშების ფონზე ყურძენი ნაყოფის არათანაბარი შეფერვით გამოირჩევა. როდესაც ისინი მომწიფდებიან, ჩრდილები მერყეობს უფრო დელიკატურიდან ძალიან მუქ ფერებამდე. ერთ ფუნჯზე, ვარდისფერთან ერთად, მომწვანო კენკრაც კი გვხვდება. მათი კანი ძალიან ნაზი აქვს, ხორცი წვნიანი. ლივიას აქვს მუსკატის გემო და სასიამოვნო მდგრადი არომატი.
კიშმიში
მწვანე ყურძენი დიდი ხანია ითვლებოდა ყველაზე დახვეწილ და სასარგებლოდ. იგი უფრო ადრე გახდა ცნობილი, ვიდრე მისი სხვა კოლეგები, ფერმერები მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში არიან დაკავებულნი მისი მოშენებით. ნერგები საოცრად ფესვიანდება რეგიონებშისხვადასხვა ამინდის პირობებში და იძლევა უხვი მოსავალს. არსებობს ინფორმაცია, რომ ეგვიპტე არის ქიშმიშის ჯიშის სამშობლო, მაგრამ ამის შესახებ სანდო ინფორმაცია არ არსებობს. მნიშვნელოვანია, რომ თანამედროვე მეღვინეებმა გაიაზრონ, რომ კულტურა ბუნებრივი მუტაციის შედეგი იყო გამრავლების ვეგეტატიური მეთოდით.
სელექციონერების მონდომების წყალობით, ამ პოპულარული მცენარის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ყურძნის ჯიშების ქიშმიშის მიმოხილვები დადებითია და იმსახურებს განხილვას. ყველა მათგანი იყოფა ორ ჯგუფად: ყინვაგამძლე და სითბოს მოყვარული. მათ ასევე აქვთ საერთო დამახასიათებელი ნიშნები: თესლის რუდიმენტების (რუდიმენტების) არარსებობა, ხილის გაზრდილი კონსერვაცია და მკვრივი რბილობი სტრუქტურა.
- გასხივოსნებული. მიეკუთვნება უთესლო კულტურების ჯგუფის მაღალხარისხოვან ენერგიულ ჯიშებს, საშუალო სიმწიფის პერიოდი 4 თვეა. ჯაგრისები დიდია, კენკრა გემრიელია, მუსკატის მკვეთრი ნოტებით. ხილი გამოირჩევა კარგი ტრანსპორტირებით და ლამაზი წარმოდგენით.
- სენტენიელი (საუკუნოვანი). ამ ჯიშის ვაზს აქვს დიდი შემობრუნება, ქმნის მასიური კონუსის ფორმის ჯაგრისებს, რომელთა წონა მერყეობს 0,8-1,30 კგ-მდე. კენკრა მოწყობილია ამ ჯიშისთვის დამახასიათებელი ერთიანი სიმკვრივით. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ჯიში, რომლის ნაყოფიდან მაღალი ხარისხის ქიშმიშის მიღება ხდება. მებოსტნეებს შორის ამ ჯიშს საყოველთაოდ უწოდებენ "უთესლე საუკუნეს". ერთი კენკრის წონა აღწევს 8 გრამამდე, სიგრძე დაახლოებით 30 მმ, სიგანე 15.
- დომბროვსკაიას ხსოვნისადმი. ვარგისია მკაცრი ამინდის პირობებში გასაზრდელად, დანიშნულ სარისკო რეგიონებშისოფლის მეურნეობა. კულტურის წინამორბედები არიან ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ზარია სევერა და ქიშმიში უნიკალური. ბუჩქები სწრაფად იზრდება, აქვთ ძლიერი, მოქნილი ვაზი, რომელიც ერთ სეზონში ხუთ მეტრამდე იზრდება. კენკრა თითქმის შავია, საშუალო ზომის, შეგროვებული დიდ მტევნებში. პულპში ძვლები არ არის.
- თეთრი. ჯიშის წარმოშობა შუა აზიის ქვეყნების ღრმა დროშია. ეს არის სადესერტო ყურძენი, რომელიც მოყვანილია ახალი მოხმარებისა და ქიშმიშის წარმოებისთვის. მტევანი მკვრივია, ზემოდან ჩანგალი, აქვს კონუსური ფორმა. მარცვალი საშუალო ზომისაა, რბილობში წვრილი თესლის არსებობით.
- უნგრული. ადრეული ზამთრის გამძლე ჯიში. საკვერცხეების გამოჩენის მომენტიდან ნაყოფი მწიფდება 105-110 დღის განმავლობაში. ეხება სუფრის ჯიშებს გამოხატული გემოვნური თვისებებით. კულტურა მიღებული იქნა ამერიკული სახეობის Perlet Seedlis-ისა და ტექნიკური უნივერსალური Vilar Blanc-ის მონაწილეობით. ამ ჯიშის ჯიშური თავისებურებები შესაძლებელს ხდის მის გაშენებას ცივ ზამთარში.
- შემოდგომის სამეფო. შუაგვიანი ჯიში უთესლო ნაყოფით. ბუჩქების ზრდა განისაზღვრება ამინდის ფაქტორებით და ნიადაგის შემადგენლობით. ყურძენი იძლევა 800 გ-მდე მასის მასიურ მტევნებს. ნაყოფი მუქი იისფერი ან შავია, ძალიან დიდი, ერთი მარცვალი იწონის 6 გ-მდე..
ტრანსფორმაცია
ეს ჯიში არის NV Krainov-ის სელექციური სიახლე. მას ჯერ არ აქვს ოფიციალური სტატუსი, მაგრამ ბევრ მებაღეს შეუყვარდა იგი. მართალია ის არ მიეკუთვნება საღვინე ყურძნის ქართულ ჯიშებს, სათითაოდ ღირს განხილვა.მარტივი მიზეზის გამო - ჰიბრიდი ჩემპიონია ხილის მომწიფებაში. ჩვენი ქვეყნის ფარგლებში ის იზრდება სხვადასხვა რეგიონში და იქაც კი, სადაც მასზე ზრუნვა რთული სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიით გამოირჩევა. მთავარი უპირატესობა ყურძნის ფოტოში ჩანს. Variety Transformation, აღწერილობის მიხედვით, არის ჰიბრიდი ძალიან დიდი და ლამაზი კენკრით.
მოდით გამოვყოთ ყურძნის მთავარი უპირატესობები:
- მოკლე ვეგეტაცია, ნაყოფების ადრეული სიმწიფე;
- გარანტირებულია თვითდამტვერვა, მცენარეს აქვს ორსქესიანი ყვავილები;
- მაღალი გარე მახასიათებლები;
- ბარდის კენკრა არ დაფიქსირებულა;
- ჰიბრიდს აქვს შესანიშნავი გამრავლების უნარი;
დედინაცვალის დიდი რაოდენობის არსებობა შესაძლებელს ხდის მეორე მოსავლის მიღებას. მცენარის კალმები მყნობა ხდება სხვა კულტურებზე. ბუჩქი შეიძლება განვითარდეს ინტენსიურად და დამოუკიდებლად იმის გამო, რომ ნერგებს აქვთ დაფესვიანების კარგი უნარი.
ელიტარული ჯიშის უარყოფითი მხარე მისი კაპრიზულობაა. ყურძენი განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან ის მიდრეკილია ინფექციების და მავნებლების მიმართ.
მზარდი რჩევა
ყურძნის მსუბუქი ჯიშები საუკეთესოდ იზრდება გრილ კლიმატში, მუქი ხილის მქონე კულტურებს სჭირდებათ სითბო ყლორტების ინტენსიური ზრდისა და ნაყოფის მომწიფებისთვის.
შემოდგომის სამეფო ფერმერები გვირჩევენ დარგვას 2,5 მეტრ მანძილზე, მწკრივებს შორის დატოვეთ 3,5. ვაზის ზომიერი განვითარებით ინტერვალები ერთი ბუჩქიდან მეორემდე მცირდება 1,8-2 მ-მდე.
ყურძნის სიყვარულითიხნარი და თიხნარი ნიადაგი, ჩერნოზემი. სავალდებულოა სადრენაჟო ფენის არსებობა. კარგი იქნება ნიადაგის შემადგენლობა ქვიშით განზავდეს.
საფერავი კარგად გრძნობს თავს წაბლისა და ქვიშიან ნიადაგებზე.
დაფრენა
გაზაფხული და შემოდგომა ყურძნის დარგვის დროა. ნიადაგი თბილი უნდა იყოს, ამინდი კი მუდმივად თბილი. გაზაფხულზე, ეს დრო ჩვეულებრივ მაისის ბოლოს მოდის. ვენახის ადგილი უნდა შეირჩეს კარგად განათებულ და ქარისგან დაცულ ადგილას. ყველა ბუჩქი უნდა დაირგოს ერთ რადიოში მზის სრული ზემოქმედებისთვის.
ნერგების შეძენა შესაძლებელია როგორც ერთწლიანი ან ორწლიანი. ორმოს ოპტიმალური პარამეტრებია 70x70 სმ, ნიადაგის ზედა ფენა ცალკე უნდა დაიკეცოს, ვინაიდან ყველაზე ნაყოფიერია. სადესანტო ხვრელის სიღრმე უნდა იყოს 0,5 მ, ბოლოში საჭიროა ხრეშისა და გაფართოებული თიხის სადრენაჟო ფენის შექმნა.
ერთი ორმოს დასჭირდება სამი ვედრო დამპალი ნაკელი ან კომპოსტი, 200 გრ კალიუმის სასუქები და სუპერფოსფატი. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული დედამიწის ზედა ფენასთან, დაასხით ნაყოფიერი ნიადაგით, დაასხით წყალი ხუთი ვედროს ოდენობით. შთანთქმის შემდეგ აუცილებელია ნიადაგის ბორცვის შექმნა, რომელშიც ნერგი განთავსდება.
დარგვამდე ახალგაზრდა ბუჩქი უნდა მოათავსოთ წყალში, რათა მისი ფესვთა სისტემა ტენით იყოს გაჯერებული. შემდეგ საჭიროა მისი გაჭრა. ფესვის ყლორტებს ჭრიან 14-16 სმ სიგრძით, შემდეგ აყრიან წყლის, ნეშომპალის და თიხისგან შემდგარ ბადაგში. ახალგაზრდა ბუჩქის დარგვისას აუცილებელია ქვედა კვირტები ნიადაგის ზედაპირთან ერთად იყოს. შემდეგ ნერგი კარგადრწყავენ.
ზრუნვა
ქართული საღვინე ვაზის ჯიშები და უნივერსალური ჯიშები ადვილად მოსაყვანია. სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის წესები ასეთია:
- ვაზის დროული გასხვლა;
- კატარივკა;
- გარტერის მწვანე ტოტები და მშრალი;
- დამატენიანებელი ბუჩქები;
- მინერალური განაყოფიერება;
- ვებრძოლოთ დაავადებას.
პროფილაქტიკური მიზნით მცენარეებს ასხურებენ სპილენძის შემცველი საშუალებებით და ფუნგიციდებით. ფილოქსერასთან საბრძოლველად გამოიყენება ინსექტიციდები, ასევე მექანიკური მეთოდები.
მოჭრა
ეს ტექნიკა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ყველაზე გადამწყვეტი ვაზის სწორი განვითარებისთვის. ასევე ტარდება ბუჩქების მოვლის გაადვილების მიზნით. ფორმირება არის ვენტილატორი ან სტანდარტული. თბილი კლიმატის მქონე რეგიონებში რეკომენდებულია 60 თვალის დატოვება. კლასტერები ამ შემთხვევაში გაიზრდება.
კომპეტენტური გასხვლა ვაზზე დატვირთვის გათვალისწინებით ხდება. თუ თხელია, უმჯობესია არ გადატვირთოთ. ერთი წლის განმავლობაში ჯაგრისების რაოდენობის შემცირებით, შეგიძლიათ ბიძგი მისცეთ შემდგომ კარგ მოსავალს. მცენარე აღადგენს სიძლიერეს და ახალ სეზონზე გაგახარებთ გულუხვი ნაყოფიერებით.
ბუჩქის ჩამოყალიბების ყველაზე მარტივი გზაა 2-4 ყდის დატოვება. ჩრდილოეთ რეგიონებში მზარდ კულტურებს ასეთი გასხვლა სჭირდება, ზამთრისთვის მათი დაფარვა უფრო მოსახერხებელი იქნება. შემოდგომაზე ვაზს ოპტიმალურ ფორმას ანიჭებენ. თითოეულ ყდის, რომელიც გაიზარდა ტოტზე, უნდა ჰქონდეს მხოლოდ ორი ტოტი - გრძელი და მოკლე. ყველა დანარჩენი უნდა მოიჭრას. ბუჩქის აგებულებაში გრძელ ვაზებს ნაყოფს უწოდებენ დამოკლე - შემცვლელი სროლები. პირველზე აუცილებელია ექვსიდან ცხრა კვირტის დატოვება, მეორეზე - სამიდან ხუთამდე.
გაზაფხულის ფორმირება არის არასაჭირო ტოტების აღმოფხვრა. ზედმეტი ნაყოფიერების თავიდან ასაცილებლად, ერთი ყლორტი უნდა დარჩეს ზრდის ერთ წერტილში. ავადმყოფი, სუსტი ყლორტები და დედინაცვალი ასევე ამოჭრილია, რომლებიც წარმოიქმნება მეორე ახალგაზრდა ფურცლის თითოეულ ძირში.
რას ამბობენ მევენახეები
ყურძნის ჯიშების ფოტოები და მიმოხილვები შესაძლებელს ხდის კულტურის თითოეული ცალკეული ტიპის დაფასებას. ყველა აღწერილი მცენარე კარგ მდგომარეობაშია მებოსტნეებთან. მართალია, იზაბელას ღვინის ხარისხის შესახებ მიმოხილვები ყოველთვის დადებითი არ არის.
კიშმიშის ყურძენმა კარგი გამოხმაურება მიიღო არა მხოლოდ გამოცდილ მებოსტნეებში, მან მიიპყრო მრავალი დამწყები ფერმერის ყურადღება თავისი უზარმაზარი მტევნებით და მკვრივი ხილის სტრუქტურით.
ქართული ვაზის ჯიში საფერავი ბევრს მოსწონს და მოჰყავთ ჩვენი ქვეყნის პირობებში. მებოსტნეები აღნიშნავენ, რომ კულტურა თავისუფლად მოითმენს ყინვებს, სტაბილურად იზრდება, ჯაგრისები არ ფუჭდება, ბუჩქებზე დიდი ხნის განმავლობაში ყოფნა. ეს არის მრავალმხრივი ჯიში, საიდანაც შეგიძლიათ ღვინის დაყენება და მისი ხილის ჭამა.
ვიმედოვნებთ, რომ მიმოხილვაში წარმოდგენილი ყურძნის ჯიშების აღწერილობები საკმარისია იმისთვის, რომ გააკეთოთ არჩევანი და დარგოთ ის, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეეფერება თქვენს საიტზე.
