მაცივრების მოსვლასთან ერთად, აღჭურვილობა შეუცვლელი გახდა წარმოებაში და სახლში. თითქმის შეუძლებელია ამ მოწყობილობის გარეშე, რადგან ის ინარჩუნებს მრავალი პროდუქტის სიახლეს. თქვენ უბრალოდ უნდა სწორად დაარეგულიროთ ტემპერატურა, რომელიც დაბალი უნდა იყოს.
მოწყობილობის გამოყენება იქნება მაშინ, როდესაც მუშაობის რეჟიმი ნორმალურია. მაგრამ თითოეული მწარმოებლის აღჭურვილობა შეიძლება განსხვავდებოდეს შესრულებით. მიუხედავად ამისა, არსებობს ნორმები, რომლის მიხედვითაც დგება ტემპერატურა მაცივარში, საყინულეში.
რადგან განსხვავებულია ინდიკატორები ყველგან?
ტექნიკური რეგლამენტის მიხედვით, მოწყობილობას აქვს ტემპერატურის სტანდარტები, რომლებიც გამოიყენება ყველა მწარმოებლის მიერ. გამოდის, რომ მომხმარებელს შეუძლია დამოუკიდებლად დააყენოს რეჟიმები, მაგრამ მხოლოდ გონივრულ პირობებში. ყველგან არის მინიმალური და მაქსიმუმი, რომლის ფარგლებშიც რეგულატორი არ მუშაობს. მაცივრის საყინულეში რა ტემპერატურას განსაზღვრავს აღჭურვილობის ბრენდი.
რატომ არის ეს საჭირო? ეს იმის გამო ხდება, რომ თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი ტემპერატურა, რომლის დროსაც ის ახალი იქნება დიდი ხნის განმავლობაში. სადაცრეჟიმი არ უნდა დაირღვეს. ნებისმიერი პროდუქტისთვის არის შესაფერისი ატმოსფერო, ამიტომ ტემპერატურა მაცივარში, საყინულეში ყველგან განსხვავებულია. შემდეგი პროდუქტები შეიძლება მივიღოთ მაგალითად:
- რძე: +2-დან +6 გრადუსამდე;
- კვერცხი: +2-დან +4-მდე;
- ბოსტნეული: +4-დან +6-მდე;
- თევზი: -4-დან -8-მდე;
- ხორცი: +1-დან +3-მდე.
თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი მახასიათებლები და შენახვის ტემპერატურა. ეს შეინარჩუნებს სიახლეს დიდი ხნის განმავლობაში. მწარმოებლები აწყობენ მაცივრებს სხვადასხვა განყოფილებით, სადაც თითოეულს აქვს თავისი რეჟიმი.
საყინულე ტემპერატურა
რა ტემპერატურაა სახლის მაცივრის საყინულეში? აღჭურვილობის ტიპის მიხედვით, ეს მაჩვენებელი -6-დან -25 გრადუსამდეა. ამიტომ განყოფილებაში მოთავსებულია გრძელვადიანი შენახვის პროდუქტები. მაცივრის საყინულეში მინიმალური ტემპერატურა გამოიყენება ძლიერი გაყინვისთვის. ოპტიმალური მაჩვენებელი -18 გრადუსია, ამიტომ თითქმის მწარმოებლები ადგენენ მას.
რა ტემპერატურაა დაყენებული მაცივრის საყინულეში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა იქნება იქ. ყველაზე დაბალი ქულის პოვნა მარტივია. თითქმის ყველა მოწყობილობას აქვს ფიფქები ან ვარსკვლავები რეგულატორის პანელზე, რომელიც აფიქსირებს ტემპერატურას საყინულეში. თითოეულ მათგანს აქვს 6 გრადუსიანი მაჩვენებელი. ფიფქების რაოდენობის დათვლით შეგიძლიათ განსაზღვროთ რა ტემპერატურა შეიძლება იყოს საყინულეში.
ახალი ზონა
ასეთი განყოფილება არსებობსარა ყველა მაცივარში, ის ჩვეულებრივ არის ახალ აღჭურვილობაში. სიახლის ზონა განლაგებულია გაგრილების პალატაში. იქ ტემპერატურა ნულთან ახლოს არის დაყენებული, რაც შესაძლებელს ხდის პროდუქტებში მიკროორგანიზმების განვითარების შენელებას. ამიტომ, ისინი ბევრად მეტხანს ძლებენ.
არსებობს 2 ტიპის სიახლის ზონა:
- ყუთი;
- კამერა თავისი ტემპერატურით და ტენიანობით.
როგორც წესი არ არის +1 გრადუსზე მეტი, რის გამოც პროდუქტები არ იყინება, მაგრამ ინარჩუნებს თავის ძვირფას თვისებებს. აქ მოთავსებულია თევზი, ხორცი, ყველი, ძეხვი, რძე. ეს განყოფილება განკუთვნილია გამაგრილებელი სასმელებისთვის, გარდა ლუდისა და კვაზისა, რადგან ისინი ინახება მაღალ ტემპერატურაზე.
სხვა დეპარტამენტები
ზედა თაროები და განყოფილება სიახლის ზონის მახლობლად აქვს +2-დან +4-მდე ტემპერატურა. ისინი გამოიყენება კვერცხის, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნახევარფაბრიკატების, რძის პროდუქტების შესანახად. ხორცი და თევზი ასევე შეიძლება იქ დარჩეს, მაგრამ არა უმეტეს 36 საათისა.
შუა თაროს აქვს მნიშვნელობა +3-დან +6-მდე. გამოიყენება სუპების, სოუსების, მზა კერძებისთვის. ქვედა განყოფილება განკუთვნილია ბოსტნეულისთვის. დაყენებულია +6-დან +8 გრადუსამდე. განყოფილება ემსახურება არაგამძლე შენახვისთვის.
აღჭურვილობის რეგულირების ტიპები
ყველა სამაცივრო მოწყობილობას აქვს კონტროლის მეთოდები. ბრენდის მიხედვით, ასეთი მოწყობილობები შეიძლება დაიყოს:
- ელექტრონული: მაცივრის განყოფილებაზე არის სენსორული პანელი, რომელიც ემსახურება სასურველი ინდიკატორების დაყენებას;
- მექანიკური: ნებისმიერი კამერის შიგნით არის გადართვის ღილაკისაჭირო რეჟიმის მისაღებად.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რა ტემპერატურა უნდა დააყენოთ მაცივარში (საყინულეში), მაშინ ეს ინფორმაცია უნდა ნახოთ აღჭურვილობის პასპორტში. არსებობს ყველა რეჟიმი, რომელიც აუცილებელია კონკრეტული ბრენდის აღჭურვილობისთვის.
მაცივრის სწორად გამოყენება
მაცივარში (საყინულეში) ტემპერატურის დაყენების შემდეგ არაფრის შეცვლა არ არის საჭირო. აპარატურულ დოკუმენტაციაში მითითებული რეჟიმები მხარდაჭერილია ავტომატურად. თუ ინდიკატორები დამოუკიდებლად იცვლება, მაშინ ეს მიუთითებს აღჭურვილობის გაუმართაობაზე. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვან აღჭურვილობის გამოყენების მარტივი წესები:
- თბილი და ცხელი საკვები არ უნდა მოათავსოთ, უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე;
- აუცილებელია მოწყობილობების რეგულარულად გაწმენდა, რათა მიკრობები არ გაჩნდეს შიგნით;
- საჭმელი ღია შეფუთვაში უნდა იქნას გამოყენებული უფრო სწრაფად;
- ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქციის ვარგისიანობის ვადას;
- აუცილებელია მჭიდროდ დახუროთ მოწყობილობის კარები, ასევე აკონტროლოთ ლუქის ხარისხი, რომელიც მდებარეობს კარების პერიმეტრზე;
- არ უნდა დადოთ ბევრი საკვები ერთდროულად, რადგან ჰაერის მიმოქცევა თავისუფალი უნდა იყოს;
- მიზანშეწონილია დაფასოებული პროდუქტების მოთავსება აღჭურვილობაში, რომელიც დაიცავს უსიამოვნო სუნისაგან, გამოშრობისგან და კიდევ უკეთესია პლასტმასის ან მინის კონტეინერების გამოყენება.
ტემპერატურის დაყენების წესების დაცვა თავიდან აიცილებს საკვების გაფუჭებას. აპარატურა ნორმალურად იმუშავებს, რაც უზრუნველყოფს მის ხანგრძლივ მუშაობას.
