ახალი მწვანილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ზოგიერთ საკვებ ბალახს შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი და გაასუფთავოს ორგანიზმი. ამისათვის ბევრი მებოსტნე ეზოებში ამუშავებს კამა, მჟავე, ოხრახუში. ბოჭკოებით მდიდარი მწვანე ხახვი და სალათები. ალბათ ეს არის მწვანილის მთელი სია, რომლებიც ბაღში საკვებად არის დარგული. საკვები ველური მწვანილი დაგეხმარებათ თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციაში. ბევრი მათგანი სამკურნალო მცენარეა. ხალხში სასარგებლო ველურ საკვებ ბალახს საკვებად სარეველას უწოდებენ.
სად იზრდება საკვები მცენარეები და მწვანილი
საჭმელი ველური ბალახები ადვილად შეცდომით აღიქმება ჩვეულებრივ სარეველებად. ზოგიერთი სახეობა იზრდება პირდაპირ ბაღში. ექსპერტები არ გირჩევენ მათ მოშორებას. ბევრ სარეველას აქვს სასარგებლო თვისებები და კარგი გემო.
საჭმელი ველური მწვანილი გავრცელებულია შუა ზოლში. საჭმელად ვარგისი მცენარეები შეგიძლიათ ნახოთ მდელოს ან ტყის გაწმენდაში. უმჯობესია საკვები მწვანილი შეაგროვოთ გზებიდან მოშორებით. ურბანული გარემო ასევე უარყოფითად მოქმედებს მცენარეების თვისებებზე. უმეტესობამცენარის სასარგებლო თვისებები იძენს, იზრდება მდელოებსა და ტყეებში კარგი ეკოლოგიური პირობებით.
საკვები მწვანილი ცოცხლდება (ფოტო მიმაგრებულია ქვემოთ) გაზაფხულის დაწყებისთანავე, გასწორდება, ძლიერდება. ისინი უდიდეს განვითარებას აღწევენ ზაფხულის სიმაღლეზე - ბრწყინვალედ ყვავის და თესლს დებს. შემოდგომაზე, ნაყოფიერება ხდება, ისინი უხეში და თანდათან იღუპებიან. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რომელი მწვანილი არის საკვები.
ტყის ბალი
სხვაგვარად, ხის ტილებს ვარსკვლავთევზებს უწოდებენ. მცენარე სწრაფად მრავლდება და სველ ზაფხულში ის შეიძლება გავრცელდეს უმეტეს საწოლზე. მცენარეულობა გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში: მაისიდან ოქტომბრამდე. ფოთლები შეიცავს A, C და E ჯგუფების უფრო მეტ ვიტამინებს. ხის ბალახს აქვს კვალი ელემენტების, იოდის და კალიუმის მაღალი კონცენტრაცია..
ხის ბალი ეხება სამკურნალო მცენარეებს. ექიმები გვირჩევენ მის გამოყენებას ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების, ცისტიტის, ჰიპერტენზიის, ბრონქიტისა და ართრიტის დროს. სალათში მცენარის რამდენიმე ფოთლის დამატების შემთხვევაში შესაძლებელია ნაღვლის ბუშტისა და შარდკენჭოვანი დაავადების განვითარების პრევენცია.
დიასახლისები სალათს, სუპს ან მეორეს აყრიან წვრილად დაჭრილი მწვანილით. ნეიტრალური გემოს გამო ხის ტილები შესაფერისია მზა კერძების უმეტესობისთვის.
გედი
Quinoa, ისევე როგორც ხის ტილები, ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც სარეველა და აქტიურად ებრძვის მის გავრცელებას. ამ მცენარის მთავარი თვისება სიცოცხლისუნარიანობაა. გარდა ამისა, მწვანე ყლორტები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
ჰერბალოლოგები იყენებენ ქინოას ართრიტის, პოდაგრის, ყაბზობისა და მენსტრუალური ციკლის დარღვევის დროს. ფოთლები შეიცავსმადის დამთრგუნველი საშუალებები. არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები: არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, კოლიტისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების დროს.
ადრე ქინოამ იხსნა ხალხი შიმშილისგან და ბერიბერისგან, ამიტომაც კულტივირებული იყო. მაგრამ დროთა განმავლობაში მცენარეებმა შეწყვიტეს მინდვრების თესლით დათესვა. ახლა ეს თესვის კულტურა დაუმსახურებლად მივიწყებულია. ფოთლებს რბილი არომატი აქვს და შეიძლება დაემატოს სალათებს, ოქროშკას და გამაგრებულ სმუზის.
Dandelion
თითქმის ყოველ ნაბიჯზე ვხვდებით ველურ, მაგრამ უგემრიელეს სამკურნალო მცენარეებს. ერთ-ერთი ასეთი მცენარეა დენდელიონი. ეს არის პატარა მცენარე ღია ყვითელი ყვავილებით. თესლს ქარი დიდ მანძილზე ავრცელებს, ამიტომ შეიძლება მოულოდნელად გამოჩნდეს ბაღში. ეხება ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედების სამკურნალო მცენარეებს. მისი ფოთლები ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ხსნის ყაბზობისა და ბუასილის სიმპტომებს.
მცენარის ზედა ნაწილს ემატება სალათები და სუპები. ხანდახან ახალგაზრდა ფოთლებს ხახვითა და სანელებლებით ამზადებენ, შემდეგ კი თევზისა და ხორცის კერძების სანელებლად იყენებენ. მოხარშვამდე დენდელიონის ყლორტებს 30 წუთის განმავლობაში მარილ წყალში ასხამენ. ეს პატარა ხრიკი მწარე გემოს მოშორებაში დაგეხმარებათ.
ჭინჭარი
ჭინჭარი არის უცნაური საკვები ბალახი ბაღში. ის ურჩევნია დასახლდეს ისეთ ადგილებში, სადაც კარგი ეკოლოგიური მდგომარეობაა. ვიტამინები A, B, C და კაროტინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ფოთლებში. ჭინჭარი მდიდარია ფიტონციდებითა და ტანინებით, მცირე რაოდენობითაამინერალები, ასევე რკინის, მაგნიუმის და კალიუმის მარილები.
ზოგიერთი მებაღე ჭინჭარს ძვირფას მცენარედ მიიჩნევს, რადგან მის ნახარშს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე და გაათავისუფლოს ანთება. ახალი რეკომენდირებულია ღვიძლის დაავადებების, ართრიტის, ანემიისა და ანემიის დროს.მოხარშვის წინ ჭინჭრის ფოთლებს ასხამენ მდუღარე წყალს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი მწვანილი ემატება სალათებს, გვერდით კერძებსა და ომლეტებს. ჭინჭრის წვნიანი სქელი და შემავსებელი იქნება ცილის მაღალი შემცველობის გამო.
ბურდოკი
ბურდოკი მსხვილი, ხორციანი ფოთლებითა და ყვავილედებით მოფენილი გარედან კაკვებით მოფენილი მცენარეა. ამ კაკვების წყალობით, თესლით თავები ადვილად ეწებება ტანსაცმელს და მატყლს. გავრცელებულია თითქმის ყველგან.
აზიის ქვეყნებში ბურდოკი ითვლება ბაღის კულტურად და გამოიყენება სამზარეულოში. ფართოდ გამოიყენება როგორც სალათების და სუპების დრესინგი. პოპულარულია მცენარის ახალგაზრდა ყლორტები და ფესვები. დიდი ფოთლების ჭამაც შეიძლება, მაგრამ არც ისე გემრიელია.
მცენარის ყლორტები შეიცავს ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და A და C ვიტამინებს. ამის წყალობით ბურდოკმა იპოვა გამოყენება მედიცინაში. მისი დეკორქცია ასტიმულირებს ქსოვილების რეგენერაციას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს დაღლილობას. ექიმები მცენარის ფოთლებს შაქრიანი დიაბეტისა და უროლიტიზის სამკურნალოდ იყენებენ.
ცხენის მჟავე (ველური მჟავე)
მჟავე მცენარეა ღია მწვანე ფოთლებით, რომელსაც აქვს სასიამოვნო მომჟავო გემო. გირჩევთ შეინახოთმხოლოდ მაგიდაზე, არამედ მედიკამენტების კაბინეტში. მჟაუნას შეუძლია შეაჩეროს სისხლი, გაათავისუფლოს ანთება და გააუმჯობესოს მადა. მცენარე ხსნის ტკივილს და ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს. სამკურნალოდ ასევე გამოიყენება ბერიბერის, სკორბუტისა და ანემიის სამკურნალოდ.
მცენარის ფოთლები მდიდარია ორგანული მჟავებითა და მიკროელემენტებით, შეიცავს A, B, C და K ვიტამინების მაღალ კონცენტრაციას. ველური მჟაუნას ქიმიური შემადგენლობა რევანდის მსგავსია. ტანინები მჟაუნას ანტიბაქტერიულ თვისებებს აძლევს.
დიასახლისებს უყვართ მჟავე სუპის, სალათების მომზადება, ასევე იყენებენ ღვეზელების შიგთავსად. კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში მცენარე ფართოდ გამოიყენება ცომის, სუპებისა და ცხელი კერძების მოსამზადებლად.
ძილიანი
Snotweed არის მოკლე ბალახი ნაზი მწვანე ღეროებით და აყვავებული ფოთლებით. ამ სახეობის ერთ-ერთი ნათესავია ნიახური. ის ძირითადად გაიზრდება ტყეში მზიან ხეობებში და ბილიკების კიდეებზე. პირველი ყლორტები ჩნდება თოვლის დნობისთანავე. კოლექციისთვის მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლებია შესაფერისი, ამიტომ სჯობს ჩიყვის საძიებლად ადრე გაზაფხულზე წავიდეთ.
სნოტი შეიცავს ვიტამინების რამდენიმე ჯგუფს, მდიდარია მანგანუმით, ბორით და რკინით. მცენარის ზედა ნაწილის ინფუზიები გამოიყენება თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების, ანემიისა და ბერიბერის სამკურნალოდ.
კულინარიაში გამოიყენება უმი ან მოხარშული. არ არის რეკომენდებული ჩიყვის ხანგრძლივად ხარშვა, რადგან ის სწრაფად კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მცენარე კომბოსტოს კარგი შემცვლელია, ამიტომ სტაფილოსთან ერთად დუღდება. დიასახლისები ფოთლებს უმატებენოქროშკა და სალათები, მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი და ცივი სასმელები. და ფურცლებს, როგორც წესი, ამარილებენ და მარინადებენ.
Yarrow
Yarrow არის მრავალწლოვანი სურნელოვანი ბალახი დაკბილული ფოთლებით და ყვავილოვანი ყვავილებით. სამკურნალო მცენარე იკრიფება ყვავილობის დროს. ახალი თავები დიდი ღირებულებაა. მოსავალი ზამთრისთვის, გაშრობა კარგად ვენტილირებადი მშრალ ოთახში.
ეთერზეთების, მთრიმლავი მჟავების და ორგანული მჟავების კონცენტრაციამ შეიძლება მიაღწიოს 80%-ს იაროს. მკვლევარები ასევე აღნიშნავენ C ვიტამინისა და კაროტინის მაღალ შემცველობას.
იაროსში ახალგაზრდა ყლორტები, ფოთლები და ყვავილები ითვლება საკვებად. თუმცა, ის უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით. დიდი რაოდენობით ის საზიანოა ორგანიზმისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს კანის გამონაყარი და თავბრუსხვევა. ეს ბალახი არ არის შესაფერისი ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლის შედედების გაზრდა და თრომბის წარმოქმნის ტენდენცია. ორსულობა ასევე იქნება უკუჩვენება იარუსის გამოყენებისთვის.
პლანტანი
Plantain არის პატარა მცენარე, რომელიც გვხვდება გზის პირებზე. ისინი ყველგან იზრდებიან სტეპებსა და მდელოებში, გვხვდება უდაბნოში და ქვიშიან ნიადაგებზე. პლანეტის ამოცნობა ძალიან ადვილია: ფოთლები გროვდება როზეტში მიწასთან ახლოს, ზემოდან რამდენიმე ყვავილის ყუნწს აქვს მკვრივი ღერო..
ყველამ იცის, რომ პლანეტა კარგად აჩერებს სისხლს და კურნავს ჭრილობებს. მცენარის წვენს აქვს სადეზინფექციო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი შეიძლება დაემატოს სალათს ან სუპს. ტრადიციულად, შუა ხაზში ჩვეულებრივია საჭმლის მომზადებაჩაი და ინფუზიები პლანტანისგან. ციმბირში მცენარის თესლს ინახავენ, შემდეგ კი რძით დუღენ. გამოდის ძალიან სასარგებლო სუნელი. ევროპაში პლანეტა ცნობილია როგორც ბოსტნეული მცენარე, ის გვხვდება ბაღის საწოლებში.
ფილტვის ვორტი (პულმონარია)
Lungwort არის დაბალი მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე ვარდისფერი ან ლურჯი გვირგვინებით. ყვავილობა ძალიან ადრე იწყება, ყვავილნარები კი უამრავ ნექტარს შეიცავს, ამიტომ მცენარე კარგ თაფლოვან მცენარედ ითვლება. ის ძირითადად ტყეებსა და ხევებში იზრდება, გვხვდება ბუჩქებშიც. განვითარებისთვის ახალგაზრდა ყლორტებს სჭირდებათ დაჩრდილული კუთხეები, მზის სიმრავლით ის სწრაფად კვდება.
ფილტვის ვორტი შეიცავს ბევრ მანგანუმს, სპილენძს და რკინას, ამიტომ ის ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას. ფოთლები შეიცავს რუტინს, კაროტინს, ასკორბინის და სალიცილის მჟავებს. მცენარე გაშრობის შემდეგაც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. დიდი ხნის განმავლობაში ფილტვის ჭურჭელს იყენებდნენ ფილტვის დაავადებების სამკურნალოდ.
ისინი იყენებენ ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს დეკორქციის დასამზადებლად, ზამთრისთვის ბოსტნეულის დასამარილასა და მწნილის დროს. ევროპის ქვეყნებში კარტოფილის პიურესა და ცომს უმატებენ ფილტვებს.
ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით თქვენი მენიუს გასამდიდრებლად, არ არის აუცილებელი ყველა ბაღის საწოლი ბაღის მწვანილით დარგოთ. სასარგებლო საკვები ბალახები და მცენარეები გვხვდება სარეველებსა და ველურ მცენარეებს შორის. ისინი შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული თბილ პერიოდში საკვები ნივთიერებების შესანახად. საკვები მწვანილი და მცენარეები დიდხანს ინარჩუნებენ ჯანმრთელობას და ენერგიას. ველურ ბუნებაში იმდენი სასარგებლო მწვანილი არსებობს, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია, რომ მათი ჩამოთვლა შეიძლება.შეუძლებელია. ჩვენ გამოვიკვლიეთ ყველაზე გავრცელებული საკვები ბალახები (მცენარეთა სახელები და აღწერილობები).
