თუ ხანდახან მოგწონთ შებოლილი ხორცის გასინჯვა, შეგიძლიათ ეწვიოთ მაღაზიას და შეიძინოთ ასეთი კერძები. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი თავად, მწეველის დახმარებით. სანამ ამ სტრუქტურის აშენებას დაიწყებდეთ, უნდა გესმოდეთ მოწევის სახეები, რომლებიც შეიძლება იყოს ორი, კერძოდ ცხელი და ცივი.
პირველი ჯიში საკმაოდ სწრაფი მეთოდია, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ სახლში. მოწევის პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს 12-დან 48 საათამდე, ხოლო კვამლის ტემპერატურა 35-დან 50 გრადუსამდეა. ამ შემთხვევაში პროდუქტები არ კარგავს ტენიანობას და კარგად არის გაჯერებული ცხიმებით. ასეთი პროდუქტების შენახვა შეგიძლიათ მცირე ხნით. ზოგჯერ არ არის საჭირო საკვამლე სახლის ზომების არჩევა, რადგან ეს დიზაინები, როგორც წესი, ეფუძნება მწყობრიდან გამოსულ ცილინდრებს ან მაცივრებს. თუმცა, თუ გსურთ ასეთი აღჭურვილობის დამზადება კომერციული მიზნებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ფურცლები ან ლულა, რომლის მოცულობა შეიძლება საკმარისი იყოს.შთამბეჭდავი.
ცივი მოწევა უფრო ხანგრძლივი დამუშავების დროა. ამავდროულად, პროდუქტები დიდად არ თბება, რადგან კვამლს აქვს ტემპერატურა 18-დან 25 გრადუსამდე. მოწევის პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს 2-დან 3 დღემდე. ამ ტიპის დამუშავება გულისხმობს ტენიანობის მოცილებას პროდუქტებიდან, რომელთა ზედაპირი შრება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში, განსაკუთრებით ცხელ მოწევასთან შედარებით. ზემოაღნიშნულის მხარდასაჭერად შეიძლება ითქვას, რომ ცივი პროცესი უფრო შრომატევადი და შრომატევადია ცხელ მოწევასთან შედარებით. მოდით გავეცნოთ მას უფრო დეტალურად.
რა არის ცივი მწეველი?
ცივად შებოლილი ზეთის ნათურის დამზადების პროცესში დაგჭირდებათ მოწყობილობის დამზადება, რომელშიც ცივი კვამლი პროდუქტიდან გვერდზე იქნება მიმართული. კვამლი უნდა იყოს უწყვეტი და თანაბარი მკურნალობის მთელი პერიოდის განმავლობაში. მისი ტემპერატურა არ აღემატება 25 გრადუსს. ასეთი პირობების უზრუნველსაყოფად, მწეველი უნდა დაიყოს ორ ცალკეულ ნაწილად. ერთი მათგანი იქნება საცეცხლე, მეორე კი კონტეინერი. პირველი ნაწილი მეორისგან 2 მეტრის დაშორებით უნდა იყოს და მათ შორის უნდა იყოს ბუხარი.
ოპერაციის პრინციპი და ცივი დამუშავების საკვამლე სახლის დიზაინი
თუ გაინტერესებთ ცივი შებოლილი ზეთის ნათურის მოწყობილობა, უნდა იცოდეთ, რომ იგი შედგება რამდენიმე ელემენტისგან, მათ შორის არის ბუხარი, კვამლის გენერატორი და მოსაწევი კამერა. დიზაინიმუშაობს შემდეგი პრინციპით. ჩიპები მოთავსებულია კვამლის გენერატორში, საწვავი იწყებს დნობას და წარმოქმნის კვამლს. ამ პროცესში წარმოიქმნება ნაკაწრი, რის გამოც ის შედის ბუხარში, გაცივდება მასში, შეაღწევს მოსაწევ პალატაში, სადაც განთავსებულია გადამუშავებისთვის განკუთვნილი პროდუქტები. ამ ტიპის დამუშავების ძირითად ფუნქციას ასრულებს კვამლის გენერატორი, რომელიც უზრუნველყოფს კვამლის უწყვეტ ნაკადს მოსაწევ პალატაში. ეს ელემენტი ავტომატიზირებულია, მფლობელს მხოლოდ ნახერხის რაოდენობაზე დაკვირვება დასჭირდება.
საწვავის მომზადება
ცივად შებოლილი მწეველებმა უნდა იმუშაონ გარკვეული ტიპის ნახერხზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ წიწვოვანი ხის ნამსხვრევები, კერძოდ ფიჭვი, ნაძვი და ა.შ. ეს წესი განპირობებულია იმით, რომ ეს საწვავი შეიცავს ფისს. ხეხილის ნახერხი საუკეთესო გამოსავალია მოწევისთვის. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ალუბალი, ვაშლი და მსხალი. ამ ჯიშის ნახერხის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი მურყნის, ტირიფის ან მუხის ნაჭრებით. იმისთვის, რომ შებოლილი ხორცი პროცესის დასრულების შემდეგ ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, გადამუშავების ბოლო ეტაპზე, ღვიის ტოტი უნდა მოათავსოთ მწეველში. პროდუქტების ცივი მოწევით დასამუშავებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კასეტები და ბრიკეტები, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში.
ტექნოლოგია ზეთის ნათურების დამზადების საკუთარ თავზე
თუ გადაწყვეტთ დაიწყოთ ცივი შებოლილი ზეთის ნათურების დამზადება, მაშინ არ გჭირდებათგარკვეული უნარები და შესაძლებლობები. სამუშაოს დაწყებამდე უნდა მოამზადოთ გარკვეული ინსტრუმენტები და მასალები. ცეცხლსასროლი ყუთის ბოლოში უნდა დაიყაროს რკინის ფურცლები, რის წყალობითაც ნახშირი თანაბრად დნება. ახლა ოსტატი თხრის ბუხარს, რომლის სიღრმე ყველის ბაიონეტის ტოლი უნდა იყოს, ხოლო სიგანე ყველის სიგანეს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ფიქალი ან რკინის ფურცელი, რათა დახუროთ ბუხარი, შეავსოთ იგი მიწით. ეს კეთდება კვამლის გაქცევის თავიდან ასაცილებლად.
სამუშაოს დაწყებამდე, თქვენ უნდა გაეცნოთ რა არის კვამლის დიზაინი. ეს ცოდნა დაგეხმარებათ მანიპულირების პროცესში. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ჩვეულებრივი ლულა, რომლის ქვედა ნაწილში გამაგრებულია ბადე. ეს აუცილებელია ფილტრის დასაყენებლად, რომელიც დაიცავს პროდუქტებს ჭვარტლისა და ფისისგან. Burlap შეიძლება იმოქმედოს როგორც ფილტრი. ზედა ნაწილში დამაგრებულია ფოლადის მილი, მასზე დამაგრდება მოსაწევი პროდუქტები. უჟანგავი ფოლადი ძალიან კარგი მასალაა ასეთი მილისთვის. კაკლის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ ზომებით, რომლებიც არ უნდა იყოს 10 მილიმეტრზე ნაკლები. ზემოდან ზეთის სანათი უნდა დაიფაროს რკინის ფურცლით.
ყუთის დამზადება
თუ თქვენ აპირებთ ხელნაკეთი ცივი შებოლილი კვამლის დამზადებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კასრი ან ყუთი. ამ ელემენტის აღმოჩენის შემდეგ, მასზე უნდა დაფიქსირდეს კვამლის გენერატორი. ამ ეტაპზე შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ პროდუქტი მზად არის, მისი გამოყენება საკმაოდ მოსახერხებელი იქნება და საჭიროების შემთხვევაში მისი სხვაზე გადატანა.ადგილი. საკვამლე სახლის გამოყენებისას კვამლი თანაბრად უნდა მოედინება, ამიტომ განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო ბუხრის სწორად წარმოებისთვის.
სამუშაო მეთოდოლოგია
აუცილებლად აირჩიეთ ზეთის სანათისთვის ყველაზე შესაფერისი ადგილი, ახლოს არ უნდა იყოს აალებადი საგნები. ოსტატმა უნდა გაითვალისწინოს მანძილი მეზობლებისგან, რომლებსაც შეიძლება არ მოსწონდეთ კვამლი. ბუხრის მოწყობის პროცესში თქვენ უნდა გამოიყენოთ თოკები და კალმები. თავდაპირველად, საჭირო იქნება მარკირების ჩატარება, რომლის გასწვრივ თხრილია გათხრილი. ამ უკანასკნელის კედლებზე, თქვენ უნდა დააყენოთ აგური, აყენებს მათ ზღვარზე. მუშაობის პროცესში უნდა გამოიყენოთ ქვიშისა და თიხისგან მომზადებული ხსნარი.
ოსტატის რჩევები
როდესაც სახლში ცივად შებოლილ მწეველს ეშვებიან, შესაძლოა საჭირო გახდეს კვამლის გაცივება. ეს საკითხი შეიძლება მოგვარდეს რამდენიმე გზით, ერთ-ერთი მათგანია შლანგის გაფართოება, რომლის მეშვეობითაც კვამლი მიეწოდება სტრუქტურას. ამ ელემენტის სიგრძე უნდა იყოს ისეთი, რომ კვამლი თანდათან გაცივდეს მასში გავლისას. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს გამდინარე წყლის გამოყენებას. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ წყლის დაფუძნებული უმარტივესი ქულერის აწყობა, რომელიც დამზადებულია სპილენძისა და სპილენძის მილებისაგან. თუ შეწვის პროცესში ხე გამოიყენება, მაშინ კვამლის გასაგრილებლად შესაძლებელია მილის მოსახვევის გამოყენება.
მოწევის რჩევები
თუ იყიდეთ სამრეწველო მწეველი ან გააკეთეთთავად შეიმუშავეთ, ყოველთვის უნდა დარწმუნდეთ, რომ შიგნით ტემპერატურა მისაღები დიაპაზონშია. უმჯობესია ამ პროცესის დაწყება დილით. ცუდ ამინდში მოწევა თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ხშირად არ უნდა ჩახედოთ კამერას და აპარატის შიგნით აუცილებელია უჯრის დაყენება, რომელშიც ცხიმი შეგროვდება.
საკვამლის დამზადება გაზის ცილინდრიდან
მოწევა სახლში შეიძლება გაკეთდეს გაზის ბალონის გამოყენებით. სამუშაოს შესასრულებლად დაგჭირდებათ საფქვავი, საბურღი, შედუღების მანქანა, კარების ორი ტილო, 10 მილიმეტრი დიამეტრის ლითონის ღერო, ასევე მილები, რომლებიც საფუძველს გახდის ფეხებს. სხვა საკითხებთან ერთად მოამზადეთ ლითონის კუთხე, ყალბი სახელური 1 ცალი ოდენობით, შედუღების ელექტროდები, ღია გასაღებები, ელექტრო საბურღი და, რა თქმა უნდა, ძველი გაზის ბალონი. თუ თქვენ აწარმოებთ კვამლს გაზის ცილინდრიდან, მაშინ მნიშვნელოვანია იფიქროთ იმაზე, არის თუ არა შესაფერისი მომავალი დიზაინის ზომა. ამ სამუშაოების განსახორციელებლად, წინასწარ ზრუნვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭირო ზომების პროდუქტი.
რეკომენდაციები სამუშაოსთვის
პირველ ეტაპზე ოსტატმა უნდა დაათვალიეროს ბალონი ყველა მხრიდან, თუ ის დაჟანგულია, მაშინ მისი სამუშაოდ გამოყენება შეუძლებელი იქნება. თუ შიგნით არის გაზი, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი მუშა მდგომარეობაშია და ვარგისია კვამლის გასაკეთებლად. სახლში კვამლის სახლი გაზის ცილინდრიდან შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ პროდუქტის ფრთხილად მომზადების შემდეგ.
ამისთვისაუცილებელია დარჩენილი აირის მოშორება პროდუქტის გადაბრუნებით და სარქვლის ამოღებით. ეს თავიდან აიცილებს გაზის შესაძლო ანთებას. ასეთი პროცედურის შემდეგაც კი, პროპანის ნარჩენები კონდენსატის სახით დარჩება. ღირს იმის გათვალისწინება, რომ ისინი სახიფათოა. კედლებზე ჩამორჩენილი ცხიმიანი სითხის მოშორება საკმაოდ რთული იქნება. ამისთვის ყველაზე ხშირად წყალს იყენებენ.
დარჩენილი აირის მოშორების შემდეგ, საჭირო იქნება ცარცით სხეულზე ხაზის დახაზვა, რომლის გასწვრივაც მოხდება ჭრილი. ბუშტი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად, რომლებიც შემდეგ დაკავშირებულია საკინძებით. შემდეგ ეტაპზე მოგიწევთ სახელურების დაყენება, ფეხების შედუღება და შიგნით ბადეების დაყენება. ამაზე შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ დიზაინი მზად არის. ამ პრინციპის მიხედვით, კვამლის აწყობა შესაძლებელია გაზის ცილინდრიდან, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში ადვილად გადაიტანება ერთი ადგილიდან მეორეზე.
თუ გადაწყვეტთ სტაციონარული აღჭურვილობის დამზადებას, მაშინ უნდა დაიწყოთ მუშაობა იმით, რომ თქვენ უნდა დაიხიოთ კიდედან გარკვეული მანძილი. ამის შემდეგ, შედუღების ქვემოთ სამი სანტიმეტრით შედგენილია ხაზი. ეს მოგცემთ ორ წრეს. სწორმა ხაზებმა უნდა გაიყოს ბუშტი შუაზე. ამის შემდეგ, კონტეინერი ივსება წყლით, რომელიც არ საჭიროებს გამოწურვას პირველი ჭრის გაკეთებისას. წყალი, რომელიც გამოვა, შეძლებს ნაპერწკლების ჩაქრობას, რაც ხელს უშლის ხანძრის გაჩენას. ხვრელების გაკეთების შემდეგ შესაძლებელი იქნება წყლის გადინება ჭრის გაგრძელებით. მას შემდეგ, რაც ერთი ნახევარწრი მოიპოვება, ასეთი სამუშაო შეიძლება გაკეთდეს მეორე მხარეს. ნახევარწრეები უნდა დააკავშიროთმათ შორის. ეს უზრუნველყოფს მზა სახურავის დახურვას, რაც ხელს შეუწყობს ქარის ცეცხლს.
საბოლოო სამუშაოები
თუ სახლში ცივად მოწევთ, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ დიზაინი ამისთვის ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი ტექნოლოგიის გამოყენებით. ზემოაღნიშნული მანიპულაციების დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ პროდუქტის სტაბილურობა. თუ მას გრძელი ფეხები აქვს, მაშინ საიმედოობის მიღწევა საკმაოდ რთული იქნება. ამიტომ, თქვენ უნდა დააყენოთ დამატებითი კუთხეები, რომლებიც განლაგდება ფეხების ბოლოში. ფეხების დამზადებაზე მუშაობის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ კედელში რამდენიმე ხვრელი გაბურღოთ. მათში ნახშირი გაიღვიძებს, ჰაერი შეაღწევს შიგნით, რაც ხელს შეუწყობს უკეთეს წვას. ძირითადი ნაბიჯების დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ სტრუქტურის შეღებვა. თუმცა, საკმაოდ ხშირად სახლის ოსტატები გამორიცხავს ამ ეტაპს.
ძველი მაცივრიდან ზეთის ნათურების დამზადების თავისებურებები
სახლში შეგიძლიათ მაცივრიდან კვამლის გაკეთება. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ელემენტი, რომელიც მდებარეობს საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შიგნით, დატოვოთ მხოლოდ ფოლადის ყუთი კარით. მას შემდეგ, რაც თბოიზოლაციის მქონე შიდა კამერა მოიხსნება, ძველი ნაკერები უნდა მოიხსნას სპეციალური დალუქვისგან, რასაც შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს. საკმარისად დიდი ხვრელი წარმოიქმნება უკანა მხარეს, სადაც მდებარეობს სითბოს გადამცვლელი. შეგიძლიათ დახუროთ ლითონის ფირფიტით, რომელიც უნდა ამოჭრათ ადრე ამოღებული ნაწილებიდან. თუ თქვენ გაქვთ ხელმისაწვდომ გაზქურა,რომელიც, როგორც წესი, მზადდება წყლის მილის ნაჭრებისგან, შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია შიგნით დაყენებით. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მილსადენი გადის, რომლითაც ოსტატს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული სირთულეები.
როცა მაცივრიდან ამზადებენ კვამლს, საჭირო იქნება კომპასით წრის დახატვა, რომლის დიამეტრი ოდნავ მცირეა მილის დიამეტრზე. ამის შემდეგ, ხვრელები უნდა გაბურღოთ წრის პერიმეტრის გარშემო ხუთბიტიანი ბურღით. ეს ელემენტი შეიძლება მიიყვანოთ სასურველ ზომამდე ნახევარწრიული ფაილით. ყუთის ზემოდან 20 სანტიმეტრით უკან დახევით, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ ორი კუთხე, რომლებიც იმოქმედებენ როგორც ბადის დამჭერები. ამ თაროზე იქნება მოწევის პროდუქტები. 10 სანტიმეტრით უკან დახევით, თქვენ უნდა დააფიქსიროთ კიდევ ორი კუთხე, რომელიც აუცილებელია პლატაზე დასაყენებლად. დაგროვდება ცხიმი. თაროს გამოყენება შესაძლებელია იმავე მაცივრიდან, ხოლო უჯრის ნასესხები ღუმელიდან.
კვამლის მიწოდება დამატებითი ელემენტებით
თუ თქვენ ყიდულობთ სამრეწველო კვამლს, არ უნდა ინერვიულოთ მისი დიზაინის მახასიათებლებზე, რადგან ამ მოწყობილობას უკვე აქვს ყველაფერი. ხოლო თუ თქვენ თავად გადაწყვეტთ ასეთი აღჭურვილობის დამზადებას, შეგიძლიათ მიაწოდოთ მას დამატებითი ელემენტები. ერთ-ერთი მათგანია თერმომეტრი, რომელიც აღჭურვილია სპირალის სახით ბიმეტალური ფირფიტით. ის უნდა მოიხსნას იგივე ძველი ღუმელიდან. თქვენ თავად შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ სად დააინსტალიროთ ეს თერმომეტრი, თუმცა ექსპერტები გვირჩევენ მისი დაყენება პროდუქტთან ახლოს, რომელიცსავარაუდოდ გადაწერა. ასეთ კვამლს, რომლის მიმოხილვები ხშირად მხოლოდ დადებითია, უნდა ჰქონდეს პატარა ხვრელები გვერდით კედელზე თერმომეტრის დასამაგრებლად. ინდიკატორი უნდა განთავსდეს გარეთ. დემონტაჟის შემდეგ მაცივრის კარზე დარჩება მხოლოდ სახელური და ეტიკეტი სახელწოდებით. თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ თავი კარის ფიქსაციის მანიპულირებისგან, დახურულ მდგომარეობაში ის შეიძლება დარჩეს ჩვეულებრივი კაუჭის წყალობით.
საყოფაცხოვრებო მოწევის ასეთი კვამლი სამუშაოების დასრულების შემდეგ აუცილებლად უნდა შემოწმდეს, ამისთვის კამერა უნდა აანთოს სუნის აღმოსაფხვრელად. ღუმელი შეიძლება გაცხელდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო შეშას დაყრით. კარის მთლიანად დაკეტვა არ არის საჭირო. ასეთი გამოყენების შემდეგ მაცივრის კორპუსის გარეგნობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს: საღებავი ჩამოიჭრება ან გაყვითლდება. თუ ეს მეტამორფოზები არ შეგაშინებთ, მაშინ კვამლის სახლი არაფრით გაფორმება არ არის საჭირო.
რა თქმა უნდა, ცივად შებოლილი კვამლის სახლი, რომლის ფასიც დაახლოებით 20000 რუბლია, შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ განყოფილებაში. თუმცა, ბევრი სახლის ხელოსანი ურჩევნია ასეთი დიზაინის დამოუკიდებლად გაკეთება. ექსპლუატაციის დროს თქვენ მიიღებთ დიდ სიამოვნებას პროდუქტის გამოყენებით და მინიმალური თანხა დაიხარჯება წარმოებაზე. ზოგიერთი სპეციალისტი აკეთებს მაღაზიაში შესვლის გარეშე.
დასკვნა
მწეველი, მართალია, საკმაოდ მარტივი დიზაინია. გამოუცდელ ხელოსანსაც კი შეუძლია მისი დამზადება იმპროვიზირებული მასალებისა და ხელსაწყოების გამოყენებით. Თუ საჭიროაშედუღების სამუშაოების განხორციელებისას, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ სპეციალისტს, რომლის მუშაობის სფერო არ იქნება ძალიან დიდი. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი გადახდა, რაც მიუთითებს დაზოგვის შესაძლებლობაზე. მაგრამ ხორცისა და თევზის მოხარშვა შესაძლებელია იმდენი, რამდენიც თქვენს გულს სურს. ზოგიერთი ოსტატი მსგავს დიზაინს არა მხოლოდ საკუთარი საჭიროებისთვის, არამედ ხორცის მოსამზადებლადაც კი იყენებს, რომელიც გაიყიდება. თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ დიზაინის ზომა შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს. ამაზე უნდა იფიქროთ მოწყობილობის შედგენის დროს.
