ჭარხალი არის ბოსტნეული კულტურა, რომლის მოყვანა ხალხმა ორი ათასწლეულის წინ დაიწყო. მას აქვს უნიკალური უნარი სწრაფად შეეგუოს როგორც თბილ, ასევე ცივ კლიმატს. ჭარხალი უპრეტენზიოა, ადვილი მოსავლელია. სელექციონერებმა ამ ბოსტნეულის მრავალი სახეობა გამოიყვანეს, რომლებიც განსხვავდებიან სიმწიფის დროით, გარეგნობით, გემოთი, მოსავლიანობით და სხვა მახასიათებლებით. ჭარხლის საუკეთესო ჯიშების შესახებ წაიკითხეთ სტატიაში.
ცოტა ისტორია
შაქრის ჭარხალი, როგორც მცენარეთა ერთ-ერთი სახეობა, ცნობილი იყო უძველესი ხალხისთვის. ამას მოწმობს არქეოლოგიური გათხრები: მეცნიერები აღმოაჩენენ კულტურის გაქვავებული თესლის კვალს. ამ ძირეული კულტურის არსებობა პირველად ხმელთაშუა ზღვის და აზიის ქვეყნებში შეიტყვეს. დიდი ხნის განმავლობაში, ჭარხლის მოსავლის პერიოდში, ხალხი მხოლოდ ფოთლებს იყენებდა, ფესვს კი სამკურნალო მიზნებისთვის. მოგვიანებით, როცა ბოსტნეული ვაჭრებმა ევროპაში მიიტანეს, მისი სარგებელი აქაც ძალიან დაფასდა.
დროთა განმავლობაში ადამიანებმა გაიგეს, რომ ჭარხლის მიცემა შესაძლებელია ცხოველებს. ასე რომ, გერმანელი სელექციონერები მე -16 საუკუნეში გამოყვანდნენ საკვები ჭარხლის ჯიშებს. მაგრამ სანამ სასადილოები და შაქარი ჯერ კიდევ შორს იყო. ცნობილია, რომ ნაპოლეონიც კი ცდილობდა შაქრის ჭარხლის განვითარებას, რადგან ოცნებობდა ამ პროდუქტით ბრიტანული ვაჭრობის განადგურებაზე. მაგრამ ამ ბოსტნეულისგან შაქრის მოპოვება დიდი ხნის განმავლობაში ძვირადღირებულ პროცესად რჩებოდა. ჩვენს ქვეყანაში ტკბილი დელიკატესი უზომოდ ძვირადღირებული სიამოვნება იყო, მხოლოდ მაღალი კლასის ადამიანებს შეეძლოთ მისი ჭამა.
ჭარხლის სახეობები
დღეს, ყველა ჭარხალი, რომელსაც ადამიანი მოჰყავს, პირობითად იყოფა ოთხ დიდ ჯგუფად. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ჯიშები და ჰიბრიდები.
- ჭარხალი სწორედ ისეთი ბოსტნეულია, რომელიც მოჰყავთ ოჯახებში ოჯახის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. ამ სტატიაში განიხილება მისი ჯიშები. ამ სახეობის ძირეული კულტურები სხვადასხვა ზომისა და ფერისაა. ისინი გამოირჩევიან ტკბილი გემოთი, წვნიანი ხორცით, რომელსაც აკლია ძარღვები და ვილები.
- საკვები ჭარხალი - ფერმერები ზრდიან მას, რადგან მიდის პირუტყვის გამოსაკვებად. ბოსტნეული დიდია, ბოჭკოებით მდიდარი, მრგვალი, კონუსური, ოვალური ფორმის; ფერის მიხედვით - ყვითელიდან შინდისფერამდე.
- შაქრის ჭარხალი - მინდვრის მევენახეები მას უზარმაზარ ადგილებში ზრდიან. ძირეული კულტურები საჭიროა დიდი მოცულობით შაქრისა და სხვა პროდუქტების წარმოებისთვის. ეს ძირფესვიანი ბოსტნეული ადვილად გასარჩევია: თეთრი ფერისაა და წაგრძელებული კონუსური ფორმა აქვს.
- ფოთლოვანი ჭარხალი - ეს ჯიში მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. განსხვავდება დიდი ტოპებით, რომელთა ჭამა შეიძლება. გემო აქვს ისპანახს. ღეროები თეთრი, ვარდისფერი, ნარინჯისფერი, ყვითელი, შინდისფერია.
ჭარხლის ადრეული ჯიშები: აღწერა
ამ ტიპის სუფრის ყველა ბოსტნეული სიმწიფის დროის მიხედვით იყოფა სამ ჯგუფად: ადრეული, საშუალო, გვიანი. ჭარხლის ზოგიერთ ჯიშში, მებოსტნეების აზრით, მოხმარებისთვის შესაფერისია არა მხოლოდ ძირეული კულტურები, არამედ ზედა, განსაკუთრებით ახალგაზრდა. მას იყენებენ კომბოსტოს სუპის და სალათების დასამზადებლად. ეს არის ერთ-ერთი პირველი ვიტამინი გაზაფხულზე თქვენი ბაღიდან. ადრეული ჯიშების ჭარხალი სწრაფად იზრდება და მწიფდება. მას მოიხმარენ ახალი, ყოველგვარი თერმული დამუშავების გარეშე. მოსავლის აღება შესაძლებელია 2, 5-3 თვეში. მაგრამ ამ ბოსტნეულს აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლი: ისინი არ ინახება ბევრს, არ ტოვებენ ზამთრისთვის. თუმცა საადრეო ჭარხლის უპირატესობაც დიდია: მწიფდება მაშინ, როცა სხვა ბოსტნეული ჯერ არ არის. ზოგიერთი ჯიშის აღწერა მოცემულია ქვემოთ სტატიაში.
წითელი ბუშტი
ეს ჭარხალი სწრაფად მწიფდება, ამ პროცესს 35-დან 100 დღემდე სჭირდება. ბოსტნეულმა მიიღო სახელი მისი მრგვალი, ბურთის მსგავსი ფორმის გამო. მისი წონა 500 გ-ს აღწევს, შიგნიდან და გარედან ჭარხალი წითელი ფერისაა. წვნიან რბილობს აქვს დელიკატური, ტკბილი გემო. ამ ჯიშს ფერი აკლია და მდგრადია ყინვისა და სიცხის მიმართ.
ეგვიპტური ბინა
ჭარხლის ეს ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და ყვავილობის ნაკლებობით. ნაყოფი ოვალური ფორმისაა გაბრტყელებული ცენტრით და ერთგვაროვანიწითელი-იისფერი ფერი. ნაზ და წვნიან რბილობს აქვს ვარდისფერი ელფერი. ძირეული მოსავლის წონა 300 გ-ს აღწევს, ზოგჯერ ბოსტნეული 1,5 კგ-მდე იზრდება. სიმწიფის პერიოდი გრძელდება 80-დან 100 დღემდე. ხილი ინარჩუნებს გემოს და გარეგნობას შენახვის დროს.
ლიბერო
ეს ჭარხლის ჯიში მწიფდება აღმოცენებიდან მე-80 დღეს. წითელი ხილი არის მრგვალი ფორმის, გლუვი კანი, შესანიშნავი გემოთი და ერთიანი ზომის. მათი ზედაპირი გლუვია. ერთი ძირეული კულტურის საშუალო წონაა 220 გ, მკვრივ რბილობს არ აქვს რგოლობა ან უკიდურესად სუსტად გამოხატული. ეს ძირეული კულტურა ურჩევნია ტენიან ნიადაგს.
ჭარხლის შუა სეზონის ჯიშები
ეს ბოსტნეული კარგად უხდება ზამთრის თესვას. უმტკივნეულოდ გაუძლებს მშრალ ზაფხულს წყლის არარსებობის პირობებში. ამ ჯიშების ძირეული კულტურები ინახება უფრო დიდხანს, პრეზენტაციის დაკარგვის გარეშე. ქვემოთ მოცემულია ჭარხლის ჯიშების მახასიათებლები საშუალო სიმწიფის ვადით.
ბორდო
ეს ჯიში ყველაზე გავრცელებულია რუსეთში. ის ჩვენს ქვეყანაში საუკუნეზე მეტია გაშენებულია. ჭარხლის უპირატესობა არის ნებისმიერი ტიპის ნიადაგზე ზრდისა და ნაყოფის მოცემის უნარი. ბოსტნეულს აქვს კარგი გემო შაქრის მაღალი კონცენტრაციის გამო და აქვს მუქი წითელი ხორცი. ეს ჯიში ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ. თუ ჭარხალი ზაფხულში ითესება, მისი შენახვის ვადა ხუთი თვეა. ეს კარგი მაჩვენებელია ამ ჯიშისთვის. ბოსტნეული შესაფერისია ნებისმიერი სახის დასამუშავებლად. მოსავლის აღება მარტივია, რადგან ფესვები ნახევრად ჩაძირულია მიწაში. თუ თესვა ჩატარდა ზამთრის დაწყებამდე, მაშინ გაზაფხულზე ბოსტნეული კარგად მოითმენსდააბრუნეთ ყინვები.
დეტროიტი
ამ ჭარხლის ჯიშის სიმწიფე არის სამ თვეზე ოდნავ ნაკლები (115 დღე). ბუჩქები საშუალო სიმაღლისაა. ფესვების ფორმა მრგვალია, ზედაპირი გლუვი, ფერი ღია წითელი. მასა მცირეა - 200 გრ.. ეს ჭარხალი წვნიანი და ძალიან გემრიელია. ის რეგულარულად და სტაბილურად იძლევა ნაყოფს. კულტივირებაში უპრეტენზიო, ისრის ფორმირებისადმი არასტაბილური, ნაყოფს კარგად იძლევა და შენარჩუნებულია.
საგვიანო ჯიშების ჭარხალი
ეს ძირეული კულტურები მდგრადია შემოდგომისა და გაზაფხულის ყინვების, სიცხისა და ტემპერატურის უკიდურესობების მიმართ. ისინი ხასიათდებიან ხანგრძლივი შენახვის ვადით. თუ საგვიანო ჯიშების ჭარხალს გრილ საკუჭნაოში ან სარდაფში მოათავსებთ, ისინი გემოსა და პრეზენტაციის შეუცვლელად იტყუებიან მომდევნო წლის მოსავალამდე. მაგრამ ამ ბოსტნეულს აქვს ნაკლი: ისინი დიდი ხნის განმავლობაში მწიფდება. თუმცა, თუ განიხილება, მეორეს მხრივ, ეს შეიძლება სასარგებლო აღმოჩნდეს, რადგან ჭარხლის გვიანი ჯიშები ქმნიან ვიტამინების ბაზას ზამთარში და განსაკუთრებით ადრე გაზაფხულზე, როდესაც სხვა ბოსტნეული ჯერ არ გაიზარდა. ექსპერტები გვირჩევენ გვიან ჭარხლის მოყვანას თბილ კლიმატში.
რენოვა
ამ ჭარხლის ჯიშის სიმწიფის დრო გვიან მოდის, პირველი გასროლიდან 110 დღის შემდეგ. ძირეული კულტურები ცილინდრული ფორმისაა და ვარდისფერი ფერის. მათი ზედაპირი გლუვი და თანაბარია. წვნიან რბილობს აქვს ელასტიური ტექსტურა და არ აქვს რგოლები. მოსავლიანობა წლიდან წლამდე მაღალია, შენახვის ვადა ხანგრძლივი - ექვსი თვე.
ციტადელი
ამ ჯიშს აქვს გარკვეული ხიბლი.ვეგეტატიური პერიოდი გრძელდება 130 დღემდე. ძირეული მოსავალი ცილინდრული ფორმისაა, სიგრძე 26 სმ, წონა 180-დან 360 გ-მდე, რბილობი წითელია, მასში რგოლები არ არის. ეს ჭარხალი იზრდება საწოლებში ბაღში და სათბურებში. ფესვიან კულტურებს უყვარს მსუბუქი და ტენიანი ნიადაგი.
საუკეთესო ჯიშები ღია გრუნტისათვის
ეს არის ყვავილობისადმი მდგრადი ბოსტნეული, რომელიც იშვიათად ავადდება ცერკოსპოროზით, კარგად მოითმენს სიცხეს და გვალვას. მორწყვა და განაყოფიერება სხვადასხვა სასუქებით, როგორც ორგანული, ასევე მინერალური, მისაღებია მხოლოდ ამ ძირეული კულტურებისთვის. ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს ყოველგვარი ნარჩენების გარეშე. მათ საწოლში გასაზრდელად საყვარელი ჯიშების მაგალითია: ბორშოვაია, ოპოლსკაია, ოდნოროსტკოვაია, ბორდო და სხვა. მაგრამ ჭარხლის საუკეთესო ჯიში ღია გრუნტისთვის არის ცილინდრი, როგორც ბევრი მებოსტნე თვლის. თუმცა, თითოეული მევენახე ირჩევს კონკრეტულ ჯიშს მისი უპირატესობის მიხედვით.
ერთჯერადი ზრდა
ეს საგვიანო ჯიშია, არ საჭიროებს გათხელებას. ყლორტების გამოჩენიდან ოთხი თვის შემდეგ ხდება სრული სიმწიფე. ძირფესვიანი კულტურები ბრტყელ-მრგვალი ფორმისაა, მათი წონა 240-580 გ-ს აღწევს, კარგი გემოს მქონე ჭარხალს აქვს წვნიანი ყავისფერი ხორცი. ამ ჯიშის შენახვის ვადა ხუთ თვემდეა. ბოსტნეულის გასაშენებლად გამოიყენება მხოლოდ კასეტის ნერგები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თესლს აქვს ერთი ყლორტი. ჭარხალს აქვს საშუალო გამძლეობა ჭარბი ზრდის მიმართ, მაგრამ მაღალი გამძლეობა ჯიშის დაავადებებზე. ძირეული კულტურების სათანადო მოვლის შემთხვევაში, ერთი ჰექტარიდან შეგიძლიათ ტონა ბოსტნეულის მოსავალი.
ცილინდრი
ეს ფესვები გვიან მწიფდება. მათ აქვთ არაჩვეულებრივი ფორმა თავიანთი ტიპის კულტურისთვის: spindle-ის ფორმის, ცილინდრული. ასეთი ჭარხლის სიგრძე მერყეობს 25-დან 32 სმ-მდე.უსუნო ბოსტნეული სასიამოვნო გემოთი და კაშკაშა რბილობით კალიუმის პერმანგანატის შეფერილობის. ეს ჯიში საუკეთესოდ შეეფერება ზამთრის შესანახად, რომელიც გრძელდება შვიდიდან ცხრა თვემდე. ძირეული კულტურა ინარჩუნებს გემოს, სასარგებლო თვისებებს და პრეზენტაციას. ბევრი ბოსტნეულის მწარმოებელი თვლის, რომ ცილინდრი არის საუკეთესო ჭარხლის ჯიში. მიმოხილვების თანახმად, ეს არის გაზაფხულზე სიცხისა და დაბრუნების ყინვებისადმი მდგრადი კულტურა. ნიადაგში მაღალი კვებითი შემცველობით, მას შეუძლია მისცეს თავის მფლობელს მაღალი მოსავალი: 10 მ2 მიწის ნაკვეთიდან2 იღებენ 120 კგ ჭარხალს..
ბორში
ეს ჭარხალი მიეკუთვნება შუა სეზონურ ჯიშებს: აღმოცენებიდან მოსავლის აღებამდე სჭირდება სამიდან სამნახევარ თვემდე. ძირეული კულტურები ერთნაირი ზომისაა, კანი თხელია, წვნიანი ხორცი მუქი ჟოლოსფერია. ამ ჯიშის ბოსტნეული იზრდება და მწიფდება არახელსაყრელ პირობებშიც კი. თუ ისინი პერიოდულად იკვებება, მაშინ აქ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ცხრა კილოგრამამდე ბოსტნეული მიწის კვადრატულ მეტრზე. ზაფხულში ჭარხლის დათესვისას ისრები არ ყალიბდება. თუ ეს პროცედურა ცივი ამინდის დაწყებამდე, ნოემბერში ჩატარდება, კარგად გამოზამთრება. ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, გაზაფხულამდე.
ჭარხლის ყველაზე ტკბილი ჯიშები
მოხმარებიდან გამომდინარე, მებოსტნეები მოჰყავთ სხვადასხვა ჯიშის ძირეული კულტურები, მაგრამ ყველას უნდა, რომ ბაღში იყოს ტკბილი ჭარხალი. აქ არის რამდენიმე ჯიში:
- ბრავო - ეს ჭარხალი ერთ-ერთ ყველაზე ტკბილს ითვლება. ძირფესვიანი კულტურები საკმაოდ დიდია, დიამეტრს აღწევს 18 სმ, მათი წონა 300-დან 700 გ-მდეა, ბოსტნეულს აქვს მაღალი მოსავლიანობა: ერთი კვადრატული მეტრის ნაკვეთიდან შვიდი კილოგრამის მოსავალია შესაძლებელი. ძირფესვიანი კულტურები არ ეშინიათ ცუდი ამინდის, მათზე ზრუნვა მარტივია. ბოსტნეული შესანიშნავად ინარჩუნებს გემოს და კომერციულ თვისებებს ხანგრძლივი შენახვისას. ისინი იზრდება სხვადასხვა კლიმატის მქონე რეგიონებში.
- მულატო - ეს ჯიში ასევე ამ ტიპის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი ბოსტნეულია. თესლს აქვს მაღალი გაღივება, ხოლო ძირფესვიანი კულტურები სასიამოვნო გემოთი, გასწორებული ზედაპირით, დაახლოებით იგივე დიამეტრით (10-12 სმ) და მომრგვალებული ფორმის. რბილობში არ არის ზოლები. ერთი ჭარხლის მასა 200-დან 350 გ-მდეა, ამ ჯიშს აქვს მაღალი მოსავლიანობა: კვადრატულ მეტრზე ექვსი კილოგრამი ხილი..
