დადგა ნანატრი ზაფხული! და მასთან ერთად, დროა გემრიელი კენკრა, ხილი, ბოსტნეული და სხვა ფერადი მწვანილი, რომელიც ასოცირდება ამ თბილ დღეებთან. წვნიანი ვაშლი, მარცვალი, მოცხარი, წითელი საზამთრო, მწიფე მარწყვი - ეს და მრავალი სხვა ყოველ ზაფხულს კიდევ უფრო მშვენიერს ხდის.
მარწყვი არის…
ამ კენკრის სასარგებლო თვისებებზე უსასრულოდ შეიძლება საუბარი. ეს მხოლოდ კენკრაა? ბოლო დროს, უფრო და უფრო ხშირად ინტერნეტის გლობალურ სივრცეში ნახავთ უამრავ სტატიას და პოსტს, რომელიც მორთულია ძახილის და კითხვის ნიშნებით: "მარწყვი კენკრაა თუ კაკალი ?!" მოდით ვცადოთ ამის გარკვევა.
ის, რაც ყველაზე ხშირად გვხვდება საწოლებსა და ბოსტნეულებში და ჰქვია "მარწყვი", არის ჭურჭელი. მაგრამ მარწყვის ნამდვილი ნაყოფი არის პატარა მოყვითალო კაკალი, რომელიც ამ გემრიელი და ტკბილი რბილობის ზედაპირზეა.
უფრო მეტიც, არის კიდევ ერთი შესწორება - რასაც ხალხი მარწყვს უწოდებს, ფაქტობრივად, მის ახლო ნათესავს: ბაღის მარწყვს. შესაბამისად, აქედან გამომდინარეობს კიდევ ერთი დასკვნა -მარწყვი ასევე არ არის კენკრა.
მარწყვის სასარგებლო თვისებები
ამ კენკრის სასარგებლო თვისებებზე შეგიძლიათ ბევრი ისაუბროთ (მას უკვე ძირფესვიანებულ სახელს დავარქმევთ). უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია, რომ ის მდიდარია C ვიტამინით. სხვათა შორის, ხუთი მარწყვი შეიცავს იმავე რაოდენობით C ვიტამინს, როგორც დიდი ფორთოხალი. გარდა ამისა, იგივე ვიტამინის შემცველობით იგი მეორე ადგილზეა ლიმონისა და შავი მოცხარის შემდეგ.
გარდა ამისა, კენკრა-თხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, კალიუმს, კალციუმს და მაგნიუმს. ეს არის ანტიოქსიდანტების წყარო, რომელიც მნიშვნელოვნად ამცირებს ქრონიკული დაავადებების განვითარების ალბათობას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
უფრო მეტიც, კვლევებმა აჩვენა, რომ თუ რეგულარულად მიირთმევთ 1 ჭიქა მარწყვს 8-10 დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ არტერიული წნევა, რაც ნიშნავს, რომ მნიშვნელოვნად შეამცირებთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების ალბათობას.
მარწყვის გამოყენება და შენახვა
მარწყვი საკმაოდ კაპრიზული კენკრაა, ის ძალიან სწრაფად ფუჭდება. სწორედ ამიტომ, კენკრის კრეფისას განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აკრიფოთ ხილი, რომელიც შეიცავდეს დამპალი ან დალურჯების ოდნავ ნიშანს. მოხმარებისთვის უმჯობესია შევარჩიოთ ყავისფერი კენკრა-თხილი, სეპალები არ უნდა მოიგლიჯოს - უმჯობესია შეინახოთ მათთან ერთად.
მარწყვის შენახვის ვადა არა უმეტეს სამი დღისა. კენკრის მაცივარში შენახვამდე არ არის საჭირო მათი გარეცხვა. აჯობებს ხელსახოცზე მოაყაროთ და ვაკუუმში შეფუთოთკონტეინერი, კენკრის ლიმონის წვენით მოფრქვევის შემდეგ. მაგრამ გამოყენებამდე, რა თქმა უნდა, კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს. მარწყვი კარგად ინახება საყინულეში, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. გაყინვამდე კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს და ფოთლები მოაჭრათ.
მარწყვი უმჯობესია მიირთვათ ახალი. აღსანიშნავია, რომ ეს კენკრა საკმაოდ სერიოზული ალერგენია. ამიტომ ის უნდა იქნას გამოყენებული განსაკუთრებული სიფრთხილით, განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვებისა და ორსული ქალებისთვის.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი მარწყვის შესახებ
- მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მარწყვის ყოველდღიური მოხმარება მნიშვნელოვნად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- მარწყვში იოდის არსებობა ანაზღაურებს მის დეფიციტს ყოველდღიურ რაციონში.
- მარწყვი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა.
- მარწყვი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი ასეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
- მარწყვი არის კომპონენტი, რომელიც რეკომენდირებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში.
- მარწყვი და მისი წვენი შესანიშნავად აშრობს სახის კანს, აშორებს გამონაყარს და ასევე გვეხმარება ჭორფლებისა და ასაკობრივი ლაქების მოცილებაში.
- ზოგიერთ ქვეყანაში და შტატში გაჩნდა ახალი ტენდენცია - უმწიფარი მარწყვის ჭამა. ისინი მარინირებული და გაჟღენთილია სხვადასხვა სიროფში.
- მარწყვი 88% წყალია.
- მარწყვის ჭამა ეხმარება ტვინს და ასევე აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
- მარწყვი შეიცავსდიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტები და ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას.
და ბოლოს
მარწყვი? რა არის ეს: კენკრა თუ კაკალი? რაც არ უნდა იყო და რაც არ უნდა თქვას მეცნიერთა ბრბო, ეს ალბათ ამ კენკრაზე გემრიელი არ არის. დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებების მქონე მისი ნაყოფი კარგია როგორც ახალი, ასევე გაყინული, დაკონსერვებული და სხვა სამზარეულოს ვარიაციები.
ძალიან ხშირად, მარწყვი რეკომენდირებულია ხანდაზმულთათვის. ფაქტია, რომ მარწყვში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ორგანიზმისა და ტვინის უჯრედების ე.წ. არ დაივიწყოთ მასში არსებული იოდი, რომელიც ასევე დადებითად მოქმედებს ჩვენი ორგანიზმის უჯრედებზე.
მარწყვი არის კენკრა, რომელიც, გარდა უამრავი სასარგებლო თვისებისა, წარმოუდგენლად გემრიელიცაა. ამ ხილისგან დამზადებული ჯემის სურნელმა შეიძლება გაგახსენოთ ზაფხულის სითბო და ახალი და მწიფე მარწყვის გემო ზამთრის ცივ საღამოებზე.
