დაისვენეთ ტაილანდში, ჩინეთში ან ინდონეზიის ერთ-ერთ კუნძულზე, ტურისტებმა აუცილებლად უნდა გასინჯონ ლონგანის ხილი. ჯერ ერთი, კარგი გემო აქვს. მეორეც, ის ხელმისაწვდომია, რადგან მისი ყიდვა შეგიძლიათ ყველა კუთხეში და ღირს (როგორც რეგიონის ხილის უმეტესობა) ფაქტიურად ერთი პენი. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ გარდა შესანიშნავი ტკბილი გემოსა, რაც მის რბილობს აქვს, შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება.
ლონგანი ჰგავს
"დრაკონის თვალი" (როგორც ამ ხილს უწოდებენ ტაილანდსა და ჩინეთში) იზრდება მტევანი საკმაოდ მაღალ ხეებზე. თითქმის ყურძენივით. გემოვნებითაც ბუნდოვნად ჰგავს. მაგრამ მისი ტკბილი და საკმაოდ წვნიანი ხორცი მკვრივ ქერქშია. ეს შეიძლება იყოს ყვითელი, მოწითალო ან ყავისფერი, ჯიშის მიხედვით. ლონგანის გემო ჩვეულებრივ ტკბილია (თუ ნაყოფი მწიფეა), მაგრამ შეიძლება იყოს მჟავე (თუ არ არის დამწიფებული).
კანი ადვილად იშლება ორი თითით მსუბუქად დაჭერისას. მის ქვეშ არის თეთრი წვნიანი რბილობი, რომელიც მოგაგონებთ გახეხილ ყურძენს. ლონგანის ნაყოფის მოხმარებისას არ უნდა დაივიწყოთ შიგთავსი ძვალი. ძნელია და არასასურველია საკვებისთვის. ლონგანის კაფეში მიტანისას ანრესტორნები ჩვეულებრივ ასუფთავებენ მას და ამოიღებენ ძვლებს. თუ ხილი იყიდა ბაზარში, თქვენ თვითონ მოგიწევთ ამის გაკეთება.
Dragon Eyes-ის უპირატესობების შესახებ
ტაილანდური ლონგანის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ისევე როგორც თითქმის მთელ B ჯგუფს. გარდა ამისა, ის მდიდარია ნახშირწყლებით (დაახლოებით 14%), ფოსფორით, მაგნიუმით, მანგანუმით, თუთიით, რკინით, სპილენძით., კალციუმი. ამავდროულად, მისი რბილობი 82% წყალია, რის გამოც მის 100 გრამში მხოლოდ 60 კკალა.
ლონგანის ნაყოფი ცნობილია მატონიზირებელი თვისებებით, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება დაღლილობისას. ამავდროულად, ის აუმჯობესებს ძილს და მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი ნერვული სისტემის დარღვევების დროს (მაგნიუმის წყალობით). ასევე ცნობილია და ფართოდ გამოიყენება ჩინურ მედიცინაში „დრაკონის თვალის“თვისებები გაციების ან ინფექციის დროს სხეულის ტემპერატურის შესამცირებლად. პულპის გამოყენება ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას და გულისცემის ნორმალიზებას ტაქიკარდიის დროს. ლონგანი ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ევროპელებისთვის, რომლებიც ტაილანდურ სამზარეულოსთან შეგუების აუცილებლობის წინაშე დგანან.
როგორ ავირჩიოთ გემრიელი ლონგანი
ექსპერტები გვირჩევენ, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციოთ მისი კანის მდგომარეობას. ლონგანის ნაყოფი, რომლის ფოტოც ქვემოთ ჩანს, ბზარებისა და დაზიანების გარეშე. ზუსტად ასე უნდა იყოს. მისი ფერი არ არის დამოკიდებული სიმწიფეზე, არამედ მხოლოდ ჯიშზე, ამიტომ მასზე ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ. უგემრიელესად ითვლება "დრაკონის თვალი", რომელიც რამდენიმე დღის შემდეგ დევსროგორ გატყდა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ამის დადგენა გარე ნიშნებით ძალიან რთულია. ასე რომ, მწიფე ხილის შეძენის ერთადერთი საიმედო გზა მისი გასინჯვაა.
შენახვა
ჩინებული გემოვნებისა და ხელმისაწვდომი ფასის გამო, ტურისტები საკმაოდ ხშირად ცდილობენ ლონგანის სახლში შემოტანას ხანგრძლივი მოგზაურობიდან. სახლში ხილის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ 2-3 დღის განმავლობაში, მაგრამ ეს საკმარისია იმისთვის, რომ მეგობრებს ან ოჯახს უცხოეთში გემრიელად მოეპყროთ.
გარდა ამისა, ხილი მშვენივრად იტანს გზას და საკმაოდ მკვრივი ქერქის წყალობით ძალიან არ ჭკნება. ტრანსპორტირებისთვის რეკომენდებულია ოდნავ მოუმწიფებელი ლონგანის ყიდვა (ოდნავ მჟავეა), რადგან ის მხოლოდ 2-3 დღეში მომწიფდება. მაცივარში შენახვისას (ასე ნებადართულია, ხილი არ დაზარალდება) ერთი კვირის შემდეგაც საკმაოდ გამოდგება საკვებად.
როგორ ვჭამოთ ეს
ძირითადად მხოლოდ ახალი ცალკე ან სხვა ხილით. მას ზოგჯერ უმატებენ სალათებს, დესერტებს ან იყენებენ ტორტის ტოპერად. ეგზოტიკური კერძების მოყვარულებს ტაილანდში ყოფნისას შეუძლიათ ადგილობრივი სამზარეულოს მოსინჯვა, რომელშიც „დრაკონის თვალი“უფრო ფართოდ გამოიყენება. კერძოდ, მის საფუძველზე მზადდება სოუსები თევზისა და სხვა ზღვის პროდუქტებისთვის, მას უმატებენ სუპებსა და ცხარე ხორცის კერძებს. ტრადიციული ევროპული სამზარეულოს მიმდევრებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ ხილი, როგორც შემავსებელი ტკბილი ნამცხვრებისთვის. ტურისტებს მოსწონთ ხმელი ხილისგან დამზადებული სასმელი, რომელსაც ადუღებენ ვარდის ან სხვა კენკრის მსგავსად და მიირთმევენ შაქართან ერთად. თურმეძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
როგორ იზრდება დრაკონის თვალი
მიუხედავად იმისა, რომ შრი-ლანკა და აღმოსავლეთ ინდოეთი ითვლება მის სამშობლოდ, ის ამჟამად იწარმოება აშშ-სა და ჩინეთში, ტაილანდში და ავსტრალიაშიც კი. ლონგანი ასე გავრცელდა. ნაყოფი, რომლის მოყვანაც აზიის მრავალი ქვეყნის ეკონომიკისთვის ფუნდამენტური გახდა, ევროპულ ბაზარზეც მიეწოდება. ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ის ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში.
ის იზრდება საკმაოდ მაღალ მარადმწვანე ხეებზე, მყიფე ღეროთი და მკვრივი გვირგვინით. ყვავილები პატარაა, მოყავისფრო-მოყვითალო, ქმნის დიდ ჯაგრისებს. მცენარე ნაყოფს ძალიან უხვად იძლევა. მოსავალს იღებენ ძირითადად ხელით, ჭრიან მთელ მტევანს. ზედმეტად მაღალ ხეებში ზოგჯერ ამისთვის თავის ზედა ნაწილსაც კი ჭრიან. სამრეწველო მასშტაბით, მხოლოდ ხილი გამოიყენება. მიუხედავად იმისა, რომ ავეჯის დასამზადებლად ხანდახან ხე გამოიყენება.
სახლში ლონგანის გაშენება შესაძლებელია თესლიდან. ამისთვის იღებენ მწიფე ნაყოფიდან, ცოტას აშრობენ 2-3 დღის განმავლობაში და შემდეგ მიწაში რგავენ. ხე საკმაოდ სწრაფად იზრდება, სჭირდება მსუბუქი და ხშირი მორწყვა, მაგრამ დიდი ალბათობით სახლში ნაყოფს ვერ გამოიღებს. პირველ რიგში, საჭიროა ვაქცინაცია. და მეორეც, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბინის ან თუნდაც სახლის ზომები მას სწორ ზომამდე მისცემს საშუალებას.
ლონგანის ხილი არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სუბტროპიკული დელიკატესი. ამიტომ, იმ ადგილებში მოგზაურობისას, სადაც ის იზრდება, გჭირდებათაუცილებლად სცადეთ.
