დღეს ნებისმიერ სპეციალიზებულ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა სახის არაწებოვანი, ალუმინის და მინანქრის ქოთნები, ქვაბები და ტაფები. თუმცა, მიუხედავად ამ მრავალფეროვნებისა, ბევრი დიასახლისი მაინც იყენებს თუჯის ჭურჭელს. ეს გამძლე, მაგრამ მძიმე ჭურჭელი ბოლო დრომდე საბჭოთა ეპოქის რელიქვიად ითვლებოდა, დღეს კი მან ყოფილი პოპულარობა დაიბრუნა. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ თქვენ შეისწავლით თუჯის ჭურჭლის მოვლას და სწორი პროდუქციის არჩევას.
ამ მასალის უპირატესობები
ამ მძიმე ლითონისგან დამზადებული პროდუქცია ხასიათდება მაღალი თბოგამძლეობით. მათ შეუძლიათ გაუძლონ მაღალ ტემპერატურას და შეინარჩუნონ სითბო დიდი ხნის განმავლობაში. თუჯის ჭურჭელი იდეალურია ხორცის შესაწვავად. მისი უსაფრთხოდ მოთავსება შესაძლებელია წინასწარ გახურებულ ღუმელში გაფუჭების შიშის გარეშე.
ეს მასალა ქიმიურად ინერტულია. მდგრადია აგრესიული მჟავე და ტუტე გარემოს მიმართ. ამიტომ, ის არ რეაგირებს თუჯში მოხარშულ საკვებთან.
ასეთი ჭურჭელი უნივერსალურად ითვლება. ის იგივეაწარმატებით გამოიყენება როგორც ღია ცეცხლზე, ასევე ღუმელში. მასში მომზადებული კერძები განსაკუთრებული გემოვნური თვისებებით გამოირჩევა. ძლიერი და გამძლე თუჯის ჭურჭელი შეიძლება გადაეცეს თაობიდან თაობას.
აქვს ხარვეზები?
როგორც ნებისმიერ სხვა მასალას, თუჯს აქვს რამდენიმე უარყოფითი მხარე. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქციის შედარებით დიდი წონაა. გარდა ამისა, მისგან დამზადებული კერძები მგრძნობიარეა კოროზიის მიმართ. ამიტომ მას განსაკუთრებული მოვლა სჭირდება. არასათანადო გამოყენების გამო ქოთნებისა და ტაფების ზედაპირზე შესაძლოა ჟანგი გაჩნდეს. გარდა ამისა, საუკეთესო თუჯის ჭურჭელსაც კი შეუძლია შეიწოვოს გარკვეული საკვების არომატი და გადაიტანოს მასში მოხარშულ სხვა საკვებში.
რა უნდა ვეძებოთ ყიდვისას?
თანამედროვე მაღაზიების თაროებზე წარმოდგენილია ქოთნებისა და ტაფების უზარმაზარი ასორტიმენტი. იმისათვის, რომ აირჩიოთ მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტი ყველა წარმოდგენილ ჯიშს შორის, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე მნიშვნელოვან კრიტერიუმს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ რამდენად მძიმეა თქვენთვის სასურველი თუჯის ჭურჭელი. მწარმოებლებმა დაიწყეს ასეთი პროდუქტების მსუბუქი ვერსიების წარმოება, მაგრამ მაინც მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ წონიან ტაფებს. რაც უფრო მასიურია, მით უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რა მიზნით არის შეძენილი პროდუქტი. ასე რომ, ბლინების დასამზადებლად იდეალურია პატარა ტაფა დაბალი გვერდებით. თუ მასში მომზადებას აპირებთსაკვები მრავალშვილიანი ოჯახისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ მაღალი გვერდითი ვარიანტი.
სასურველია, თუჯის ჭურჭელი აღჭურვილი იყოს სახურავით, რომლის ქვეშაც მოსახერხებელია ყველა სახის კერძის მომზადება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხიმიანი წვენი მთელ სამზარეულოს მოერევა და ხშირად მოგიწევთ გაზქურის გარეცხვა. არანაკლებ ყურადღებას მოითხოვს პროდუქტის სახელური. კარგი იქნებოდა მოსახსნელი რომ იყოს. მაგრამ კიდევ უკეთესია ჭურჭლის შეძენა თუჯის ქუთუთოებით, რომლებიც არ დეფორმირდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ.
როგორ მოვამზადოთ პროდუქტი გამოსაყენებლად?
თუჯის ჭურჭელი უნდა იყოს წინასწარ დამუშავებული პირველ გამოყენებამდე. ეს აუცილებელია ძრავის ზეთის კვალის გასაწმენდად. უპირველეს ყოვლისა, ის უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში სარეცხი საშუალებით. ამის შემდეგ ტაფაში უნდა დაასხით ჩვეულებრივი მარილი და აანთოთ 40-60 წუთის განმავლობაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც ღუმელზე, ასევე ღუმელში, გახურებულ 175-200 გრადუსზე. ეს მარტივი მანიპულაციები აღმოფხვრის უსიამოვნო სუნს.
შემდეგ ტაფის ზედაპირი მცენარეული ზეთით უნდა წაუსვათ და ისევ აანთოთ, ამჯერად ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ მარტივი მოქმედების შედეგად წარმოიქმნება ერთგვარი დამცავი ფენა, რომელსაც აქვს მცირე წებოვანი ეფექტი და ხელს უშლის კოროზიას.
როგორ მოვუაროთ თუჯის ჭურჭელს?
ამ მასალისგან დამზადებული სამზარეულოს ჭურჭელი მგრძნობიარეა კოროზიის მიმართ. ვადის გაგრძელების მიზნითოპერაცია, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი კერძები არ არის შესაფერისი საკვების ხანგრძლივი შენახვისთვის. მასში მოხარშული კერძები უნდა გადაიტანოთ სხვა ჭურჭელში ან ჭურჭელში.
აკრძალულია თუჯის ჭურჭლის გარეცხვა აბრაზიული პროდუქტებით, რომლებიც ანადგურებს მიღებულ არაწებოვან ფენას. არ შეინახოთ სველი ტაფები. ყოველი დაბანის შემდეგ კარგად გააშრეთ. ამისათვის რეკომენდებულია ჭურჭლის ცეცხლზე დადგომა ტენის სრულ აორთქლებამდე.
შეინახეთ თუჯის ქვაბები და ტაფები სასურველია მშრალ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას. თუ რაიმე მიზეზით ჭურჭელმა დაიწყო ჟანგი, მისი აღდგენა შესაძლებელია. ეს არის საკმაოდ მარტივი პროცედურა, რომელიც არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და ინსტრუმენტებს. შედეგად მიღებული ჟანგის მოსაშორებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბრაზიული. მარტივ შემთხვევებში თუჯის აღსადგენად საკმარისია ჭურჭლის რეცხვისთვის განკუთვნილი ჩვეულებრივი ღრუბელი, უფრო რთულ სიტუაციებში შესაფერისია ქვიშა. ამის შემდეგ პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცხელ წყალში და აანთოს ნახევარი საათის განმავლობაში.
თუჯის ჭურჭელი: მიმოხილვები
დიასახლისები, რომლებიც იყენებენ ასეთ პროდუქტებს, აღნიშნავენ, რომ მათში მოხარშული საკვები განსაკუთრებულ გემოვნურ თვისებებს იძენს. გარდა ამისა, თუჯის ტაფები და ქვაბები ძალიან გამძლეა და ათწლეულების განმავლობაში ძლებს. ზოგიერთ ოჯახში ისინი ბებიებიდან შვილიშვილებზე გადადიან.
