რუსულ სამზარეულოში ბლინები ამაყობს ადგილს როგორც ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ასეთ კერძს ამზადებენ სხვადასხვა მარილიანი, ცხარე და ტკბილი შიგთავსით და მიირთმევენ კარაქთან, თაფლთან, ჯემთან, ჩაის შესქელებულ რძესთან ერთად. ამ გემრიელი და სურნელოვანი ტრადიციული კერძის გამოცხობას თავისი ხრიკები და ნიუანსი აქვს. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემწვარ ჭურჭელს.
ეს ყველაფერი ფორმაზეა
ყველასთვის საყვარელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხელმისაწვდომი პროდუქტების მცირე ნაკრები (კვერცხი, ფქვილი, რძე, მარილი, შაქარი, სოდა, მცენარეული ზეთი შესაწვავად) და კარგი ბლინების ტაფა. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეწვათ ჩვეულებრივ კერძებში, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები და წამყვანი მზარეულები ერთხმად ამბობენ, რომ ეს კერძი უნდა მომზადდეს სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით. საქმე ის არის, რომ ჩვეულებრივ შემწვარ კერძებში კედლები და ქვედა ან თანაბრად სქელია ან თანაბრად თხელი. ბლინების ტაფა განსხვავდება სამზარეულოში მისი კოლეგებისგან სქელი ფსკერითდა თხელი კედლები. სწორედ ეს თვისება უწყობს ხელს როგორც თხელი, ისე სქელი მართლაც რუსული ბლინების კარგ და სწრაფ შეწვას. გარდა ამისა, ბლინების ტაფას აქვს დაბალი რგოლები, რაც ატრიალებას ბევრად უფრო კომფორტულს ხდის. ასეთი სპეციალური ჭურჭლის ფორმები ძალიან მრავალფეროვანია: ყველა შესაძლო დიამეტრის მრგვალი, ოვალური, გულისა და დათვის ფორმის, ნეკნებიანი ფსკერით და თანაბარი. ყველაზე მოსახერხებელია კლასიკური ვერსია - მრგვალი საშუალო დიამეტრით. ასეთ ტაფაში შეგიძლიათ გამოაცხვოთ როგორც სქელი ბლინები კარაქით, ასევე თხელი შიგთავსისთვის. თუმცა ბავშვებს, რა თქმა უნდა, ძალიან მოეწონებათ საუზმე ცხოველის სახის ფორმის.
ძველი დროის ტაფები
ბევრს აქვს სამზარეულოში დედისა და ბებიის ბლინების ტაფები. გასული საუკუნეების ეს სამზარეულოს ჭურჭელი, სავარაუდოდ, თუჯისგან არის დამზადებული. ესენიც დღეს იწარმოება. თუჯის ბლინების ტაფა ძალიან კარგია სურნელოვანი ცომის გამოსაცხობად, რადგან ის მშვენივრად თბება და ტემპერატურას იმავე დონეზე ინარჩუნებს. მაგრამ არის ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი - ამ მასალისგან დამზადებული პროდუქტები ძალიან მძიმეა. მათი მოთავსება თანამედროვე ღუმელებზე შუშის საფარით არ შეიძლება და ასეთ ტაფაში ბლინების ოსტატურად გადახვევა გარკვეულ უნარს მოითხოვს.
რამდენიმე ათეული წლის წინ ალუმინი მეფობდა ყველა დიასახლისის სამზარეულოში: ქოთნები, კოვზები, ჩანგლები და, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა შემწვარი ჭურჭელი. ალუმინის ბლინების ტაფა მსუბუქი და იაფია, მაგრამ აქ მთავრდება მისი ღირსებები. სტანდარტული ბეჭედინიმუშებს აქვთ თხელი ფსკერი, როგორც წესი, არ აქვთ საფარები, ადვილად დეფორმირდება, ძალიან სწრაფად თბება და კლებულობს. ყველა დიასახლისი ვერ შეძლებს ამ კერძის მომზადებას ასეთ ტაფაში - ბლინები დაიწვება, დაიხვევა ან საკმარისად არ შემწვარი. ასევე არსებობს სქელი ჩამოსხმის პროდუქტები, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთ კერძებში მომზადება არც თუ ისე უსაფრთხოა. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ბევრმა მიატოვა ეს შედარებით იაფი და გავრცელებული მასალა ჭურჭლის დასამზადებლად.
თანამედროვე დამხმარეები
დღეს ყველაზე გავრცელებულია ბლინების ტაფა არაწებოვანი საფარით. ეს სამზარეულოს ჭურჭელი დამზადებულია ალუმინის შენადნობებისგან და განსხვავდება იმით, რომ მასზე გამოყენებულია სპეციალური თანამედროვე საფარი. საფარის მასალა ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა და მნიშვნელოვნად აადვილებს შეწვის პროცესს, ხელს უშლის ცომის წებოვნებას და წვას. ასეთი ტაფის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ძირის სისქეს და საფარის ფენების რაოდენობას. სამი ფენა იდეალურად ითვლება. ამ შემთხვევაში, ჭურჭელი უფრო მეტხანს გაძლებს, რადგან მისი მომსახურების ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია გამოყენებული არაწებოვანი ფენის მთლიანობაზე და მის ხარისხზე.
ინდუქციური ბლინების ტაფა ბოლო ათწლეულის შესანიშნავი გამოგონებაა. ქვედა სპეციალური საფარი თანაბრად ანაწილებს სითბოს მთელ ზედაპირზე, რაც შეწვის პროცესს ნამდვილ სიამოვნებას ხდის. და რაც მთავარია, ასეთი სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენება შესაძლებელია თანამედროვე ინდუქციურ გაზქურებზე ძვირადღირებული ტექნიკის მთლიანობასა და უსაფრთხოებაზე ფიქრის გარეშე.
ბლინების ბედნიერების მწარმოებლები
დღეს ბაზარს ჰყავს სამზარეულოს ჭურჭლის მწარმოებლების დიდი რაოდენობა, მათ შორის ბლინების ტაფები. აქ არის ყველაზე პოპულარული:
1. ფრანგი მწარმოებლები: Tefal, Vitesse.
2. იტალიური მასტერსი: Flonal S. P. A.
3. დამზადებულია ჩინეთში: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. გერმანული ხარისხი: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
სულ ბაზარზე წარმოდგენილია 100-ზე მეტი მწარმოებლის პროდუქცია მთელი მსოფლიოდან. ბევრ მათგანს აქვს ძალიან ღირსეული მოდელები და საინტერესო ფასები.
შიდა კომპანიებიდან აღსანიშნავია კომპანია "Scovo" და, რა თქმა უნდა, ბლინები "Neva pancakes". ნევას ლითონის ქარხნის (სანქტ-პეტერბურგი) პროდუქცია იწარმოება თანამედროვე აღჭურვილობაზე, ინდუსტრიის უახლესი ტენდენციებისა და რუსული კერძების მომზადების მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციების გათვალისწინებით. პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი საშუალებას მისცემს ყველა დიასახლისს აირჩიოს რაიმე თავისთვის.რა თქმა უნდა, არის ნაკლებად ცნობილი ან სრულიად უცნობი ბრენდების იაფი პროდუქტებიც, მაგრამ ასეთი ნივთის ყიდვისას ყოველთვის რისკავთ დაბალ ფასად. ხარისხის პროდუქტი. ჯერ ერთი, უცნობი წარმოშობის იაფფასიანი ტაფის არაწებოვანი საფარი შეიძლება შეიცავდეს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და იყოს მავნე ან თუნდაც საშიში ჯანმრთელობისთვის. მეორეც, ასეთი სამზარეულოს ჭურჭელი, როგორც წესი, დიდხანს არ ძლებს, სწრაფად ხდება გამოუსადეგარი და გადადის სანაგვეში.
სად შემიძლია მივიღო?
შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი ბლინების ტაფა მაღაზიაში ანბაზარზე, ან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტის შეძენა პირდაპირ მწარმოებლისგან და მისი ოფიციალური წარმომადგენლისგან. ასე რომ, მყიდველი მიიღებს საგარანტიო ბარათს და სრულ ნდობას ორიგინალის ყიდვისას და არა ხელნაკეთი ყალბი.
ბლინების ტაფა: დიასახლისების მიმოხილვები
ბევრი დიასახლისი, დამწყებიდან ყველაზე გამოცდილამდე, რომლებიც ცდილობდნენ ბლინების მომზადებას თანამედროვე ტაფაში, ძალიან კმაყოფილი არიან და უარს ამბობენ მემკვიდრეობით მიღებულ ასლებზე, თუჯის თუ ალუმინის. გამოცდილების მქონე პირები დააფასებენ სიმარტივეს და მოხერხებულობას. ვინც ახლა იწყებს კულინარიულ სფეროს, კმაყოფილი იქნება კარგი შედეგით პირველივე სამზარეულოს გამოცდილების გარეშე.
ყველამ, ვინც სცადა შეწვა ნევა მეტალ პოსუდას მცენარის ტაფაში, აღნიშნავს ბლინების შესანიშნავ გემოს დამატებითი „სურნელოვანი“ქიმიური დანამატების გარეშე, ასევე მათ სიმსუბუქესა და ძალიან მაღალი ხარისხის არაწებოვან ფენას. სწორედ ზედა ფენის წყალობით შესაძლებელია კერძის მომზადება თითქმის ზეთის გარეშე, რაც ძალიან ჯანსაღი და ეკონომიურია.
