კვების მომზადების მეთოდები მუდმივად იხვეწება. კაცობრიობამ დიდი გზა გაიარა ცეცხლზე მომზადებიდან მიკროტალღურ ღუმელებამდე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ რამდენიმე წუთში გაათბოთ ან მოამზადოთ საკვები. თუმცა, ზოგჯერ მომზადების ძველი და აპრობირებული მეთოდები საუკეთესოა. კონვექტორული ღუმელი არის ახალი ტექნოლოგიებისა და დროში გამოცდილი მომზადების მეთოდების კომბინაციის ერთ-ერთი ასეთი წარმატებული მაგალითი. ეს ღუმელები განხილული იქნება ამ სტატიაში.
კონვექციური ღუმელების ისტორია
კონვექციური ღუმელი არის ჩვეულებრივი ღუმელის ლოგიკური გაგრძელება. ეს ტექნოლოგია მხოლოდ მეოცე საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა შეერთებულ შტატებში და სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა არა მხოლოდ როგორც პროფესიონალური აღჭურვილობა რესტორნებისთვის, არამედ როგორც სახლის მოწყობილობა. ასეთი ღუმელები მუშაობენ კონვექციის პრინციპით - ჰაერის იძულებითი გაცვლის პროცესი და სითბოს განაწილება ჩაშენებულიდან.მილისებური ელექტრო გამათბობლები.
მათში დამონტაჟებული წრიული ვენტილატორი საშუალებას გაძლევთ გაცხელოთ პროდუქტი რაც შეიძლება თანაბრად. ეს არის ის, რაც განასხვავებს სახლის ან რესტორნის კონვექციურ ღუმელს ჩვეულებრივი ღუმელისგან.
ღუმელის აპლიკაციები
როგორც ღუმელში მომზადების პროცესის დროს, კონვექციურ ღუმელშიც შეგიძლიათ მოხარშოთ, შეწვათ, გამოაცხვოთ და უბრალოდ გაათბოთ საკვები. კონვექციური ღუმელი იდეალურია ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობად ან საკვების სტერილიზაციისთვის. ვინაიდან მომზადების პროცესი გამოწვეულია ცხელი ჰაერის გავლენით - მომზადება შესაძლებელია ზეთის, ცხიმისა და სხვა ნივთების გამოყენების გარეშე - ეს ძალზე მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ცხოვრების წესის ყველა მცოდნესთვის.
იმავე მიზეზით, კონვექციური ღუმელები შეუცვლელი გახდა ნებისმიერი რესტორნის სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ან გააცხელოთ საკვები ასეთ ღუმელში ნებისმიერ სითბოს მდგრად კერძში, რომელიც აუცილებლად მოიპოვება ნებისმიერ სამზარეულოში. კონვექციურ ღუმელებში ჰაერის ნაკადის სიჩქარისა და ერთგვაროვნების გამო, ნებისმიერი მომზადების პროცესი მიმდინარეობს გაზრდილი სიჩქარით, რაც ზოგავს მომზადების დროს.
კონვექციური ღუმელების უპირატესობები
ბევრს არ მიაჩნია დამაჯერებლად ამ მოწყობილობის არჩევა, რომ კონვექციური ღუმელი, ფაქტობრივად, არის ღუმელი ძლიერი ვენტილატორით. თუმცა, განსხვავება მომზადებაში ძალიან მნიშვნელოვანია. სახლისთვის კონვექციურ ღუმელს არაერთი უპირატესობა აქვს - რომელთაგან მთავარია მომზადების სიჩქარე. დიახ, კონვექციური ღუმელები საკვებს უფრო ნელა ათბობენ, ვიდრეჩვეულებრივი ღუმელები, მაგრამ მასში მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივ ღუმელში.
მათთვის, ვისაც სურს საჭმლის მომზადება ზედმეტი ზეთისა და ცხიმის გარეშე, ეს იდეალურია. ჩვეულებრივი ღუმელების ენერგიის მოხმარება ასევე ძალიან დაბალია და წინასწარ დაყენებული ტაიმერები და სამზარეულოს პროგრამები ბევრად აადვილებს მომზადებას.
კონვექციური ღუმელი უარყოფითი
ასეთ მოწყობილობებში ძალიან ცოტაა გამოხატული ხარვეზები. ეს მოიცავს, ალბათ, სამზარეულოში ცალკე ადგილის გამოყოფის აუცილებლობას. შემდეგი პრობლემა გამომდინარეობს აქედან - სახლისთვის კონვექტორული ღუმელების უმეტესობის შედარებით მცირე მოცულობა. რაც უფრო დიდი რაოდენობითაა საჭირო საკვების მომზადება, მით მეტ ადგილს დაიკავებს ღუმელი სამზარეულოში. ფასები ასევე შეიძლება მივაწეროთ ასეთი მოწყობილობების ნაკლოვანებებს. ღუმელების უმეტესობის სამრეწველო ორიენტაციის, ფუნქციების სიმრავლისა და მათი ზოგადი პოპულარობისა და შეუცვლელობის გამო - ასეთი ღუმელები არ არის იაფი.
ორთქლის კონვექციური ღუმელები
კონვექციური ღუმელები ორთქლით სახლისთვის არის ჩვეულებრივი კონვექციური ღუმელების უფრო მოწინავე ვერსიები. მთავარი განსხვავება, როგორც სახელი გულისხმობს, არის ის, რომ მომზადების პროცესში ცხელი ორთქლი მიეწოდება ღუმელსაც. მათი სირთულისა და მაღალი ღირებულებიდან გამომდინარე, მათ აქვთ სამზარეულოს დამატებითი ვარიანტები და ზუსტად განსაზღვრული ტენიანობის დაყენების შესაძლებლობა შესაძლებელს ხდის კულინარიული ექსპერიმენტების ჩატარებას. ასეთ ღუმელებს მოყვება ხელით წყალმომარაგება ან ავტომატური.
ორთქლის კონვექციური ღუმელები უდავო უპირატესობებს იძლევა ჩვეულებრივ ღუმელებთან და ღუმელებთან შედარებით - ტენიანობის გამო საკვები არ შრება, ცომებზე წარმოიქმნება ბრწყინვალე ქერქი-მინანქარი, ხოლო ბოსტნეული და ხილი უფრო სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. თუმცა, მათი მთავარი მინუსი არის ფასი - რაც უფრო რთულია მოწყობილობა, მით უფრო მაღალი ფასის გადახდა მოუწევს მის შეძენას. თუმცა, ბაზარზე უამრავი ვარიანტია ღუმელებისთვის სახლისთვის და ორთქლის დამატენიანებელი ფუნქციით და მრავალი სხვა და საკმაოდ გონივრულ ფასებში.
როგორ ავირჩიოთ კონვექციური ღუმელი სახლისთვის?
კონვექციური ღუმელების არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მათ ძირითად პარამეტრებს. რა თქმა უნდა, პირველი ნაბიჯი არის გადაწყვიტოს სად განთავსდება ღუმელი და გაიაროს გაზომვები, რომ იცოდეთ რა მაქსიმალურ ზომას მოერგება. შემდეგი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ძალასა და შესაძლებლობებს. დიდი სიმძლავრის ღუმელები სულაც არ იქნება უკეთესი ვიდრე უფრო მოკრძალებული პარამეტრების მქონე ღუმელები. ბევრი კონვექციური მოწყობილობა განკუთვნილია საკვების წარმოებისთვის და მათი სიმძლავრე გადაჭარბებული იქნება ჩვეულებრივი სამზარეულოსთვის.
იგივე ეხება ფუნქციონირებას - სახლისთვის კონვექციური ღუმელის ფუნქციების დიდი რაოდენობა შეიძლება არ იყოს გამოყენებული ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ამიტომ ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ მისი ყველა რეჟიმი და შესაძლებლობა. ისე, მთავარია ყურადღება მიაქციოთ მწარმოებელს. მსხვილი მწარმოებლები, რომლებმაც თავი დაამტკიცეს ბაზარზე, ჩვეულებრივ გვთავაზობენ ბევრად უკეთეს პროდუქტს უფრო გრძელი საგარანტიო ვადით. და ბოლო - ღირს ყურადღება მიაქციოთ კარებს. ხარისხიან ღუმელებშიმათში მინა ჩვეულებრივ ორმაგია - ეს აუმჯობესებს თბოიზოლაციის მუშაობას და ხელს უშლის ცხელ მინაზე დაწვას.
