ჭიქები - თხელი მინისგან დამზადებული ჭურჭელი სასმელებისთვის, განსაკუთრებით ღვინისთვის. შუშის ფორმების ფართო არჩევანია. ეს გაკეთდა არა ესთეტიკური გარეგნობის გასაუმჯობესებლად, არამედ იმიტომ, რომ ღვინის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ჭიქის ფორმაზე. და იმის გასაგებად, თუ რით განსხვავდება ჭიქა ჭიქისგან, უნდა იცოდეთ თითოეულ მათგანში მირთმეული ღვინოების ქიმიური თვისებები.
ჭიქები განსხვავდება არა მხოლოდ ღვინის ფერის, არამედ მისი აგებულების, ასაკისა და სუნის მიხედვითაც. სახლისთვის სათვალეების არჩევისას ადამიანები უფრო მეტად ხელმძღვანელობენ ესთეტიკური გემოვნებით, ვიდრე მათი სარგებლიანობით. არჩევანზე ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს ფასმა ან პრაქტიკულმა მოსაზრებებმა. ზოგს ურჩევნია მეტ-ნაკლებად მრავალმხრივი ჭიქები, რომლებიც მოერგება როგორც თეთრ, ასევე წითელ ღვინოებს.
მაგრამ თუ ღვინის ღირებულება თქვენთვის უპირველეს ყოვლისა, მაშინ შესყიდვამდე უნდა გაეცნოთ ღვინის ჭიქების არჩევის ყველა დახვეწილობას.
წითელი ღვინის ჭიქა
პირველ რიგში, წითელი ღვინის ჭიქა ყველაზე თხელი ჭიქისგან უნდა იყოს დამზადებული, რადგან პირველ შთაბეჭდილებას ჭიქებზე ფერი და სინათლის თამაში ქმნის. კიდევ ერთი, არანაკლებ მნიშვნელოვანიშუშის ხარისხი მისი სიმძლავრეა. წითელი ღვინის ჭიქებში ის საკმარისი უნდა იყოს არა მხოლოდ თავად ღვინისთვის, არამედ იმ სივრცისთვისაც, რომელიც მას სუნის გამოსხივების საშუალებას აძლევს. ამიტომ, დიდი ტევადობის ჭიქები საუკეთესოდ შეეფერება წითელ ღვინოს. როგორც წესი, ისინი ზევით ოდნავ ვიწროა. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ყველა არომატული ნაერთები შეკრიბოს, რაც საშუალებას გაძლევთ საუკეთესოდ გადმოსცეთ ღვინის თაიგული, მისი გემო და არომატი. ეს განსაკუთრებით ეხება ძვირადღირებულ და დაძველებულ ღვინოებს.
თეთრი ღვინის ჭიქა
თეთრი ღვინის ჭიქა ჩვეულებრივ ნაკლებად ტევადია, ვიდრე წითელი ღვინის ჭიქა. ეს იმის გამო ხდება, რომ თეთრი ღვინოები მსუბუქია. ვინაიდან მათ არ აქვთ ისეთი რთული ბუკეტი, როგორიც არის წითელი ღვინოები, მათთვის ჭიქები, შესაბამისად, ზემოთ არ ვიწროვდება. ფოტოზე ჩანს განსხვავება წითელი და თეთრი ღვინის ჭიქებს შორის.
ღვინის ჭიქები
მაშ რა განსხვავებაა ჭიქასა და ჭიქას შორის? განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ ჭიქა უფრო წაგრძელებულია ზევით, რადგან ის ძირითადად განკუთვნილია ცქრიალა ღვინოების მოსამსახურებლად, რომლებიც, როგორც ყველამ იცის, ქაფდება. იმისთვის, რომ ქაფი არ "გაიქცეს", ასეთი წაგრძელებული ფორმა გამოვიდნენ. ეს საუკეთესოდ აჩვენებს, თუ როგორ განსხვავდება ჭიქა ღვინის ჭიქისგან, ფოტო ქვემოთ.
არსებობს ლეგენდა, რომ მინა თავის ფორმას საფრანგეთის უკანასკნელ დედოფალს - მარი ანტუანეტას ევალება, რომელთანაც შუშის გამომგონებლებმა დააკოპირეს მკერდის პროპორციები. ფაქტობრივად, ღვინის ჭიქა მაინც გამოიგონესსაუკუნის წინ. დღეს ამ „ძველი სკოლის“ღვინის ჭიქებს იშვიათად იყენებენ, გარდა იმ შემთხვევებისა, როცა შამპანურის ჭიქების პირამიდის აშენება გჭირდებათ, რადგან ისინი უფრო სტაბილურია.
თანამედროვე ღვინის ჭიქებს უფრო წაგრძელებული ფორმა აქვს და აღარ ჰგავს სამარცხვინო ფრანგი დედოფლის ქალის მკერდის ფორმას.
მაგრამ თანამედროვე ღვინის ჭიქებიც კი განსხვავდება ერთმანეთისგან. ჩვეულებრივი წაგრძელებული ღვინის ჭიქებს ფლეიტა ეწოდება. მათ აქვთ გლუვი კედლები და გამოიყენება ცქრიალა და ცქრიალა ღვინოების მოსამსახურებლად.
შამპანური ან ცქრიალა ღვინო "ასტისთვის", სადაც ბოთლის წნევა სხვა ცქრიალა ღვინოებზე უფრო მაღალია და, შესაბამისად, უფრო ქაფიანი, გამოიყენება ტიტების ჭიქა. მას აქვს წაგრძელებული ფორმა ოდნავ შეკუმშული ბოლოებით, რაც ხელს უწყობს ქაფის „დაჭერას“. ამ ღვინის ჭიქის ფორმა ძალიან მოგვაგონებს ტიტების ყვავილს, საიდანაც მიიღო სახელი.
გარდა უკვე ნახსენები ღვინის ჭიქებისა, არის ღვინის ჭიქის მილიც. იგი გამოიყენება ცქრიალა და ცქრიალა ღვინოების მოსაწყობად განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა ქორწილი ან ახალი წელი.
ახლა თქვენ კარგად გესმით არა მხოლოდ რით განსხვავდება ჭიქა ღვინის ჭიქისგან, არამედ რითაც განსხვავდება ჭიქები ერთმანეთისგან.
ვერმუტის ჭიქა
ვერმუთი ასევე 75% ღვინოა. რაც შეეხება ვერმუტის დამატებას ყველა სახის კოქტეილში, აქ ასევე შესაფერისი იქნება ყველა ფორმისა და ზომის ჭიქები. მაგრამ როცა საქმე მიცემას ეხებასუფთა ვერმუტი, მაშინ გჭირდებათ ჭიქა ასეთი ცნობილი სასმელის ღირსი. დღეს კონუსის ფორმის ვერმუტის მინა უტყუარია.
ჭიქებისა და ღვინის ჭიქების მრავალფეროვნების წაკითხვის შემდეგაც, არჩევანი, რა თქმა უნდა, ყოველთვის შენია.
