Ranetki არის პატარა ვაშლი. ხალხში მათ „სამოთხესაც“უწოდებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან მცირეა, ისინი შეიცავს პექტინს დიდი რაოდენობით. სწორედ ეს თვისება აქცევს მათ იდეალურ პროდუქტად ჯემის, მარმელადის და ჯემის დასამზადებლად. რანეტკი უმი ყველას არ მოსწონს, რადგან მჟავე და მჟავეა. მაგრამ ხარშვის დროს შაქრის დამატების შემდეგ ყველა უსიამოვნო გემო ქრება. ამიტომაა რანეტის ჯემი ასეთი პოპულარული.
რანეტის ჯემის რეცეპტები
რანეტკიდან ზამთრისთვის უამრავი მრავალფეროვანი და საინტერესო რეცეპტია.
თუმცა მათ აერთიანებს ის, რომ ჯემი ვაშლი უნდა იყოს შერჩეული, პატარა, მწიფე და მთლიანად წითელი. ისინი არ უნდა იყოს ჭიები და ჭიები. როდესაც ვაშლები შეგროვდება, დროა დავიწყოთ მომზადება. მოდით დავიწყოთ.
რანეტკი ლიმონის წვენით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ვაშლი - 0,5 კგ;
- დარიჩინი - ¼ ჩ/კ;
- ლიმონის წვენი - 50 გ;
- შაქარი - 500გრ;
- წყალი - 100გრ
მოქმედებების თანმიმდევრობა:
- პირველ რიგში გარეცხეთ ვაშლი და მოჭერით კუდები.
- შემდეგ მოაყარეთ შაქარი, დატოვეთ 24 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
- დაამატეთ ცოტა წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში შესვენებით, ორჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ლიმონის წვენი გამოწურეთ, დაასხით დარიჩინი.
- ადუღეთ რამდენჯერმე დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ გასაცივებლად.
- ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
მურაბა მზადაა! როგორ გამოიყურება რანეტკის ჯემი ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.
სამოთხის ვაშლები კუდიანებით
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი ვაშლი;
- 1 კილოგრამი შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- ½ ჩ/კ ლიმონმჟავა.
რა და როგორ გავაკეთოთ:
- ვიღებთ შაქარს, წყალს და ლიმონმჟავას და ვამზადებთ სიროფს.
- ჩაყარეთ მასში ვაშლები და ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
- გააგრილეთ და შემდეგ ისევ ადუღეთ.
- დატოვეთ 24 საათი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩადეთ ქილებში.
რანეტკის ვაშლი შესანიშნავი პროდუქტია ჯემის სახლში მოსამზადებლად.
მომზადების მეთოდები
რანეტკის ჯემის მომზადება შესაძლებელია შემდეგი გზით:
- ღუმელში. რანეტკები ადუღებამდე ჯობია გავჭრათ ორ ნაწილად და გამოვაცხოთ ღუმელში. ამის შემდეგ აცრათ საცერში, უმატებენ შაქარს, ადუღებენ.
- მიკროტალღურ ღუმელში. რანეტოკის ჯემი მარტივია, თუ მას მიკროტალღურ ღუმელში მოამზადებთ.ამისთვის ვაშლი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვაცილოთ თესლი. შემდეგ დადეთ თეფშზე, დაასხით წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში. თუ ისინი მზად არიან, რბილობი გამოვყოფთ ქერქისგან და ვწყვეტთ ბლენდერში შაქართან ერთად გლუვებამდე.
- წყლიანი მომზადება. რანეტკის მოსახარშად აუცილებელია მათი წყლით შევსება და ადუღება. შემდეგ ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და გახეხეთ ცხლად. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლი მურაბისთვის?
რანეტკი ძალიან დელიკატური პროდუქტია, რომელიც საგულდაგულოდ უნდა მომზადდეს გადასამუშავებლად. არ აქვს მნიშვნელობა, სად იშოვეს ვაშლი: იყიდეს ბაზარში, სუპერმარკეტში, თუ ბაღში კრეფდნენ. მთავარია, კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ან, კიდევ უკეთესი, თბილ წყალში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ვაშლი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან დავტოვოთ მთლიანად. ეს ყველაფერი რეცეპტსა და მომზადების მეთოდზეა დამოკიდებული.
ვაშლის ჯემის კონსისტენცია სქელია, კარტოფილის პიურეს მოგაგონებთ. ამ შედეგის მისაღწევად ნაყოფი უნდა მოიხარშოს, საცერში გახეხოს და დაბალ ცეცხლზე მომზადდეს. როდესაც მურაბა კოვზს ეყრდნობა, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა და შეგიძლიათ დაიწყოთ ქილებში გადახვევა.
ბანკებს ასევე ესაჭიროებათ წინასწარი მომზადება: საჭიროა მათი გარეცხვა და სტერილიზაცია.
რჩევები და ხრიკები რანეტკის მურაბის მორევისთვის
თუ მურაბას ყველა წესითა და რჩევით გააკეთებთ, მაშინ დესერტი უბრალოდ შეუდარებელი გამოვა. იმისათვის რომ შედეგად მიიღოთ საჭირო კონსისტენციის გემრიელი ჯემი ან ჯემი, დაუკავშირდითჯემის მომზადებისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რჩევებს:
- რანეტკი საკმაოდ მკვრივი და მშრალი ვაშლია, ამიტომ აუცილებლად დაამატეთ წყალი;
- შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ ვანილი, დარიჩინი, სურვილისამებრ, კაკაო - ეს მზა პროდუქტს გემოს შემატებს;
- თუ ვაშლი გამჭვირვალეა და ზედაპირზე არ დაიდება, მზადაა;
- მურაბა შესანიშნავად და დიდხანს ინახება გრილ საკუჭნაოში, სარდაფში და ლოჯიაზე;
- ვაშლი ძალიან სწრაფად უნდა დაჭრათ, რომ არ დარჩეს დაბნელების დრო.
ასეთ გემრიელ და ნათელ, სქელ მურაბას ხშირად აფორმებენ ნამცხვრებითა და ნამცხვრებით.
Ranetki არის პატარა, სურნელოვანი ვაშლი, რომელიც შესანიშნავ სიამოვნებას იძლევა. რა თქმა უნდა, მომზადების პროცესი საკმაოდ გრძელი და მტკივნეულია, მაგრამ ღირს. ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ, როგორც ნებისმიერი სხვა ჯემი, რანეტკის დესერტიც სათანადოდ უნდა ინახებოდეს.
