ბლენდერი დიდი ხანია შედის დიასახლისისთვის სამზარეულოს ხელსაწყოების სავალდებულო სიაში. მასთან ერთად შეგიძლიათ აურიოთ, დაფქვათ, ათქვიფოთ და გახეხეთ სხვადასხვა პროდუქტები, მოამზადოთ ისინი გარკვეული კერძებისთვის. მომზადების ხარისხი და მოცულობა დამოკიდებული იქნება ბევრ პარამეტრზე, რომელთა შორის მთავარია ბლენდერის სიმძლავრე, რომელიც განსაზღვრავს მოწყობილობის სამუშაო ორგანოების ბრუნვის ინტენსივობას. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ენერგიის პოტენციალი განსაზღვრავს ამ ტექნიკის ეფექტურობასა და მარტივად გამოყენებას, ამიტომ არჩევანს ყოვლისმომცველი უნდა მივუდგეთ. დასაწყისისთვის, პრინციპში ღირს იმის გარკვევა, თუ რა ტიპის ბლენდერები არსებობს.
ტექნიკის ძირითადი კლასიფიკაცია
პირველ რიგში, ღირს სტაციონარული და წყალქვეშა ბლენდერის მოდელების გამოყოფა. ისინი განსხვავდებიან ზომით, დიზაინით, ფუნქციონალურობითა და მასალებით.
დაიწყეთ მიმოხილვა სტაციონარული ბლენდერით, როგორც ტრადიციული ხსნარი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი აღემატება წყალქვეშა კოლეგებს ზოგიერთ ოპერაციულ პარამეტრში, დიზაინის მასიური და მაღალი ღირებულება არ აძლევს საშუალებას ასეთ მოწყობილობებს დაიკავონ პირველი პოზიციები გაყიდვებში. ასე რომ, სტაციონარული მოწყობილობებს აქვთ საკუთარი სიმძლავრე, ერთეული ძრავითა და ელექტრონიკით, ხასიათდება შთამბეჭდავი ზომებით და მაღალი წარმადობით. სტაციონარული ბლენდერის მაქსიმალური სიმძლავრის დონე 1500-1800 ვატის ფარგლებშია. რაც შეეხება კონსტრუქციას, სტაციონარულ ბაზას აქვს მონოლითური სტრუქტურა, საყრდენი პლატფორმა ფეხებით და გადასაფარებელი პანელი (პლასტმასის ან მინის). მოწყობილობა შეიძლება დაიშალა და შეიძლება შეიცვალოს ფუნქციური ნაწილების კონფიგურაციაში.
ასევე ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს სტაციონარული ბლენდერების ფუნქცია, რომელსაც შეუძლია მიზანმიმართულად იმუშაოს როგორც საფქვავი. ამისთვის გათვალისწინებულია სპეციალური რეჟიმი, რომლის საშუალებითაც შედარებით მყარი ხილიდანაც კი შესაძლებელია გრუელის სახით ერთგვაროვანი მასის მომზადება. ძლიერი მოწყობილობები უმკლავდება ხორცპროდუქტების წვრილ დაფქვას, თუ დანები კონტეინერის კიდეებს მიაღწევს.
ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ წყალქვეშა მოდელებზე. ეს არის კომპაქტური მოწყობილობა, რომელიც ჩვეულებრივ დამზადებულია ლითონისგან, მაგრამ პლასტმასის ელემენტების ჩართვაც დასაშვებია. ოპერატიულ ხასიათს ასევე განსაზღვრავს წყალქვეშა ბლენდერის სიმძლავრე, რომელიც საშუალოდ 400-600 ვატს შეადგენს. ასეთი პოტენციალით შესაძლებელია რბილი საკვების დაფქვა, მაგრამ ეს არ არის ასეთი მოწყობილობების მიზნობრივი ფუნქცია. სამუშაო თვისებებით, ისინი უფრო ჰგავს მიქსერსკომპაქტური აღჭურვილობა, ამიტომ მათ უფრო ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ნარევების დასამარცხებლად. სტაციონარული აღჭურვილობის ყველა დათმობით, წყალქვეშა მოდელები სარგებლობენ გამოყენების სიმარტივით, მანევრირებისა და პორტაბელურობით. აკუმულატორი პასუხისმგებელია მოწყობილობის კვებაზე, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი კვების კაბელის სიგრძეზე, თუკი გჭირდებათ სამზარეულოს მეორე ბოლოში გადასვლა.
ბლენდერების კლასიფიკაცია სიმძლავრის მიხედვით
სიმძლავრის რეიტინგების ფართო დიაპაზონში 300-დან 1500 ვტ-მდე და მეტი, შეგიძლიათ იპოვოთ მოწყობილობები ყველა გემოვნებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ უკეთესად შეასრულონ გარკვეული ამოცანები, ვიდრე სეგმენტის სხვა წარმომადგენლები. პირობითად შეიძლება გამოიყოს შემდეგი დონეები:
- მოდელები საწყისი სიმძლავრის რეიტინგებით 300 ვტ-მდე. სინამდვილეში, ეს არ არის ლიმიტი სიმძლავრის პოტენციალის მინიმალური მნიშვნელობის თვალსაზრისით, რადგან ასევე არის მოწყობილობები 200-250 ვატზე. მაგრამ ამ მახასიათებლის შემცირება უკვე განსაზღვრავს, რომ მოწყობილობა ეკუთვნის სპეციალიზებულ სეგმენტს. ასეა თუ ისე, 300 ვტ წყალქვეშა ბლენდერის სიმძლავრე საშუალებას მისცემს გამოიყენოს რბილი ბოსტნეულისა და ხილის დაჭრისა და შერევისთვის, ბავშვის საკვებისა და სმუზის მოსამზადებლად. და რაც მთავარია, დახარჯეთ მინიმალური დრო და ძალისხმევა ამ პროცედურებზე.
- 400-450W მოდელები. საშუალო დონე, რომელიც საკმარისია მძიმე ყველთან და ხორცპროდუქტებთან მუშაობისთვის. ამ კატეგორიაში უკვე ჩნდება ტურბო რეჟიმების სხვადასხვა ვარიაციები, რომელთა მეშვეობითაც თქვენ შეგიძლიათ გადაჭრათ უფრო რთული ამოცანები უწყვეტი მუშაობის პროცესში.
- 500-700W მოდელები. შესაძლებელი იქნება არა მხოლოდ ხილისა და ბოსტნეულის დაფქვა, არამედგაყინული ხორცი ყინულით. შესაბამისად, ფართოვდება მომზადებისთვის ხელმისაწვდომი კერძების ასორტიმენტიც - ბავშვების პიურეებიდან დაწყებული პაშტეტებით, კოქტეილებითა და სმუზით დამთავრებული.
- მოდელები 1000W ან მეტი. ოპტიმალური სიმძლავრე კარგი ბლენდერისთვის, რომელსაც შეუძლია გაუმკლავდეს სხვადასხვა ზომის დანამატს თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტის შესარევად. თუ ვსაუბრობთ 1500 ვტ-ზე მეტი პოტენციალის მქონე მოდიფიკაციებზე, მაშინ მათი შესაძლებლობების თვალსაზრისით ისინი ახლოს არიან კვების პროცესორებთან. ეს არის ტიპიური სტაციონარული ფორმის ფაქტორი, რომლის მუშაობაც კი არ არის ორიენტირებული დაფქვის ხარისხზე, არამედ გრძელ რეჟიმში მუშაობის უნარზე პიკური დატვირთვის დროს.
ბლენდერის ოპტიმალური სიმძლავრე სახლის გამოყენებისთვის
აუცილებელია ჭურჭლისგან და, ზოგადად, მოწყობილობის გამოყენების ინტენსივობის გაგრძელება. ერთია რძის ინგრედიენტების კოქტეილის მომზადება რამდენიმე დღეში ერთხელ და მეორეა ფაფის დაფქვა ყოველდღე თხილით. პირველ შემთხვევაში 300 ვტ საკმარისი იქნება, მეორეში კი - 600 ვატი რთული კერძების მოსამზადებლად. უნივერსალური გადაწყვეტა იქნება 500-700 W მანქანა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოქნილად იმუშაოთ პროდუქციის ფართო ასორტიმენტთან, რაც უზრუნველყოფს დელიკატურ დაფქვას. ასევე, ნუ უგულებელყოფთ სპეციალიზებულ სეგმენტებს, რომლებშიც წარმოდგენილია კონკრეტული ამოცანების მოწყობილობები. მაგალითად, დღეს დარიგდება სუპის თასები ჩოპერებით და მოსახერხებელი თასებით, პროფესიონალური ბლენდერის მსგავსად. რა არის საუკეთესო სიმძლავრე ასეთი მოწყობილობისთვის? კიდევ ერთხელ, აზრი არ აქვს ძალიან მაღალ შესრულებას, მაგრამ ჩვეულებრივი რბილი ინგრედიენტებით, იგივე 500 ვატი საკმარისი იქნება. Კიდევ ერთი რამ,თუ გეგმავთ 1,5 ლიტრზე მეტი მოცულობის სუპების რეგულარულად მომზადებას, მაშინ უმჯობესია მოწყობილობის საიმედო მუშაობისთვის დაამატოთ კიდევ 200-300 ვტ.
პროფესიონალური მოდელების მახასიათებლები
ამ შემთხვევაში საჭიროა დაეყრდნოთ არა იმდენად მომზადებულ კერძებს, არამედ სამუშაო პროცესის ტემპს და პროდუქციის მოცულობას. რესტორნებისთვის ისინი ჩვეულებრივ ყიდულობენ სტაციონალურ აღჭურვილობას 20-50 ლიტრამდე დატვირთვით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სრულიად განსხვავებული ამოცანებისთვის - ეს დამოკიდებულია დაწესებულების მიმართულებაზე. სამიზნე კერძი შეიძლება იყოს თხევადი წვნიანი და სმუზი ყინულით და გაყინული საკვებით. რა დენის ბლენდერი აირჩიოს, გამოყენების მრავალფეროვნებაზე ფოკუსირებული? თუ, მიუხედავად ამისა, აქცენტი კეთდება კოქტეილებზე, მაშინ 1000-1500 W შეიძლება საკმარისი იყოს ამ ჯგუფის ყველაზე „პრობლემური“ინგრედიენტების მოსამსახურებლად. მაგრამ რეპუტაციის მქონე რესტორნებისთვის, რომლებიც ფარავს მოწყობილობის შესაძლებლობების სრულ სპექტრს, ისინი ხშირად ყიდულობენ 2000 ვტ პროფესიონალურ აღჭურვილობას. ამავე დროს, არ უნდა დაივიწყოს მცირე ზომის მოწყობილობების ერგონომიკა. ყველაზე რაციონალური გამოსავალი შეიძლება იყოს ერთი ჩაძირვის ბლენდერი სწრაფი და დაბალი სიმძლავრის ოპერაციებისთვის და ერთი სტაციონარული დანადგარი სხვა უფრო პროდუქტიული ამოცანებისთვის.
როგორ განისაზღვრება მოწყობილობის სიჩქარე?
ძალა მნიშვნელოვანია, რათა განვასხვავოთ პირების ან სხვა საჭრელი ელემენტების სიჩქარისგან. ბლენდერის სიმძლავრის პოტენციალი დამოკიდებული იქნება ელექტროძრავაზე ან ბატარეაზე, რაც საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ საკმარისი ძალა ბრუნვის მოცემული სიჩქარით. მაქსიმალურისიმძლავრე გავლენას მოახდენს დაფქვის ხარისხზე, მაგრამ სიჩქარის რეჟიმების დიაპაზონი თანაბარი მოწყობილობების კლასშიც კი (მაგალითად, 500 ვტ) შეიძლება განსხვავებული იყოს. სიჩქარის დიაპაზონი 14000-დან 20000 rpm-მდე ითვლება სტანდარტულად. ანუ, ეს არის ბრუნვის რაოდენობა, რომელსაც მოწყობილობის საჭრელი ნაწილები გააკეთებენ 1 წუთში. როგორც წესი, 1500 ვატზე მეტი სიმძლავრის ბლენდერი საშუალებას აძლევს მას მიაღწიოს მაქსიმუმ 20000 ბრ/წთ-ს. ეს მნიშვნელობა ითვლება ოპტიმალურად და საკმარისია ამოცანების უმეტესობისთვის. ამ შემთხვევაში, ქვედა სპექტრიც მნიშვნელოვანია. ღირს საუბარი იმაზე, თუ როგორ იცვლება სიჩქარის სხვადასხვა რეჟიმი და გავლენას ახდენს სამუშაო პროცესზე.
ბლენდერის მუშაობის რეჟიმები
არ იფიქროთ მაქსიმალური RPM, როგორც აბსოლუტური საუკეთესო სიჩქარე. ის, მაგალითად, არ არის საჭირო შერევის ან შერყევისას. პირიქით, ხისტი ჭრა მოითხოვს მაქსიმალური სიმძლავრის გამოყენებას. უფრო მეტიც, რევოლუციების რაოდენობის რეგულირების შესაძლებლობას შეუძლია ანაზღაუროს ელექტროძრავის წევის ნაკლებობა. მაგალითად, სმუზისთვის ბლენდერის სიმძლავრე უნდა იყოს 400-500 ვატი, რათა ყინულოვან ხილს გავუმკლავდეთ. მაგრამ თუ მოწყობილობას აქვს 300 ვატი, მაგრამ ინარჩუნებს მაღალ ბრუნვას, მაშინ მაქსიმალური სიჩქარით ის გაუმკლავდება ამ ამოცანას. სხვა საქმეა, რომ დაფქვის ხარისხი იდეალური არ იქნება.
თანამედროვე ბლენდერს აქვს 30-მდე სიჩქარის პარამეტრი, თითოეული განკუთვნილია კონკრეტული კერძებისთვის. მარტივ მოდელებში შეიძლება იყოს 5 ან 10 რეჟიმი, რომელიც ასევე განსაზღვრავს ინტენსივობის გრადაციასპროდუქტის დამუშავება. ასეთი მოწყობილობების მთავარი პრობლემა არის რეჟიმებს შორის გლუვი გადასვლის შეუძლებლობა, რაც გავლენას ახდენს ინდივიდუალური ოპერაციების ხარისხზე. პირიქით, ახალი თაობის მოდელები ითვალისწინებს ადაპტური კონტროლის არსებობას ნაბიჯების გადართვის გარეშე. სიჩქარე დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ძლიერად დააჭერთ რეგულირების ღილაკს. რა სიმძლავრე უნდა ჰქონდეს ამ ტიპის ბლენდერს? მინიმუმ 1000 ვატი, რადგან დამატებითი დატვირთვა იქნება საჭირო სიგნალის ელექტრული წრეში გადასაყვანად მართვის ბლოკიდან.
მოწყობილობის გამოყენების წესები
გამოყენების მომენტისთვის ბლენდერი უნდა შემოწმდეს ცალკეული ნაწილების ფუნქციონირებასა და მთლიანობაზე. მოწყობილობა ჩვეულებრივ კონტროლდება სპეციალური პანელის მეშვეობით ღილაკებით, ტაიმერით, ინდიკატორით და ზოგჯერ პროგრამისტით დისტანციური მართვის საშუალებით. გარდა ამისა, უნდა დაიცვან შემდეგი ოპერაციული წესები:
- არ შეავსოთ სამუშაო თასი ზედმეტად. დიდი ხილი და ბოსტნეული სასურველია დაიჭრას ნაჭრებად.
- ცხელი დამუშავება გამორიცხულია ბლენდერების უმეტესობისთვის.
- ხილის ორმოებით დაწურვა ასევე დაუშვებელია.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ იგივე ხარისხის სიხისტის პროდუქტები ერთ დატვირთვაში. მაგალითად, თუ ბლენდერს აქვს 300 ვტ სიმძლავრე, მაშინ შეგიძლიათ დაამუშავოთ კიტრი და ვაშლი იმავე სიჩქარით, მაგრამ თხილს შეიძლება დასჭირდეს სხვადასხვა რაოდენობის ბრუნი.
- თუ კონკრეტული პროდუქტის დაფქვის ოპტიმალური რეჟიმი უცნობია, მაშინ მიზანშეწონილია სცადოთ, დაწყებული მინიმალურიrpm.
ბლენდერის მოვლა
მოწყობილობა საჭიროებს რეგულარულად გაწმენდას და განსაკუთრებით ყოველი გამოყენების შემდეგ. სამუშაოს დასრულების შემდეგ, სტრუქტურა იშლება და ნაწილებად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. საწმენდი საშუალებები უნდა იქნას გამოყენებული მწარმოებლის რეკომენდაციების მიხედვით კონკრეტული მასალებისთვის - პლასტმასი, მინის ზედაპირი, ლითონის ნაწილები და ა.შ. თუ, მაგალითად, არასასურველი ქიმიკატებით დაიწყებენ კოროზიულ პროცესებს სამუშაო სხეულებზე, მაშინ ძალიან სავარაუდოა, რომ უახლოეს მომავალში ეს მოხდება. გავლენას ახდენს ბლენდერის სიმძლავრეზე - 500 ვტ-მდე დაბალი ხარისხის მოწყობილობებზე, ეს ყველაზე შესამჩნევია. ამიტომ, თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ ძრავის ბაზის ფუნქციური ნაწილები.
ტექნიკის საუკეთესო მწარმოებლები
სეგმენტი საკმაოდ მკვრივია. სხვადასხვა დონის და სპეციალობის მწარმოებლები წარმოადგენენ თავიანთ პროდუქციას. მომხმარებელთა მიმოხილვებზე დაყრდნობით, საუკეთესო ხარისხის ბლენდერებს გვთავაზობენ გერმანული კომპანიები, როგორიცაა Bosch და Braun. ისინი უკვე რამდენიმე წელია არიან წარმოდგენილი ამ ნიშში და დაგროვილი გამოცდილების წყალობით წარმატებით ავითარებენ მოდელებს, რომლებიც მიმზიდველია ტექნოლოგიური და ფუნქციონალური შინაარსით. რამდენად ძლიერია ეს ბლენდერები? 5 ათასი რუბლისთვის. ღირსეულ ვარიანტებს გვთავაზობენ Braun JB 3060 700 ვატზე და Bosch MMB 42G1B 800 ვატზე. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნაკლებად ცნობილი ბლენდერების დაბრუნებასთან შედარებით, ამ მოწყობილობების სიმძლავრე რეალურად 15-20% -ით მეტია იდენტური ნომინალური მნიშვნელობებითაც კი. ეს დაკავშირებულია მაღალ ხარისხთან.გამოყენებული ტექნიკური ჩაყრა.
გარდა ამისა, საკმაოდ კარგ მოდელებს აწარმოებს Philips. მისი პროდუქცია ფუნქციონალურობით არ ჩამოუვარდება, მაგრამ იაფია და იგივე კომპლექტებს გვთავაზობს. თუ თქვენ გჭირდებათ მთლიანად ბიუჯეტის მოწყობილობა თქვენი სახლისთვის, მაშინ აზრი აქვს მივმართოთ Vitek-ს. VT-3407 W ვერსია შეიძლება არ დაიკვეხნოს იმავე აწყობის ხარისხით და კომპონენტებით, მაგრამ 700 W სიმძლავრით ის საკმაოდ ეფექტურად შეასრულებს სუპების, ბურღულეულის და კოქტეილების დამზადების ძირითად ოპერაციებს.
დასკვნა
ენერგეტიკული და ოპერატიული შესაძლებლობების აღწერილი მახასიათებლები, რა თქმა უნდა, არ შემოიფარგლება მხოლოდ სამზარეულოს საფქვავის არჩევის პარამეტრებით. იგივე შესრულებაზე გავლენას მოახდენს მოწყობილობის ფორმის ფაქტორი, თანამედროვე ვარიანტების არსებობა და დანის ელემენტების ადგილმდებარეობის კონფიგურაცია. მიუხედავად ამისა, ელექტროძრავის მუშაობა კვლავ რჩება ძირითად კრიტერიუმად. მაგალითად, რამდენი სიმძლავრე სჭირდება ბლენდერს ყველაზე გავრცელებული ჭრისა და შერევის ოპერაციების შესასრულებლად? როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ბევრი ახერხებს 500-600 ვატიანი ინდიკატორებით. ეს კი შეიძლება ბევრი იყოს, თუ არ გეგმავთ მუშაობას გაყინულ საკვებთან, ხორცთან და თხილთან. ექსტრემალურ შემთხვევებში, როგორც სარეზერვო, შეგიძლიათ დამატებით გადაიხადოთ 1000 ვტ მოდელზე - და შემდეგ თქვენს განკარგულებაში იქნება საყოფაცხოვრებო ბლენდერის შესაძლებლობების სრული სპექტრი.
