რას მივაქციო ყურადღება ბულგარული წიწაკის არჩევისას? რა თქმა უნდა, მოსავლიანობაზე და რა პირობებში უნდა გაიზარდოს ეს კულტურა. გამოცდილმა მებოსტნეებმა იციან: ზოგიერთი ჯიში არ არის შესაფერისი გარე კულტივირებისთვის მათი თერმოფილურობის გამო, ზოგს აქვს მაღალი მოთხოვნები ჰაერის ტენიანობაზე, მესამე ჯიშები საკმაოდ პროდუქტიულია, მაგრამ სრულიად უვარგისია გარკვეული რეგიონებისთვის, ხოლო მეოთხე ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს გარეთ, მაგრამ მწიფდება. ძალიან გვიან. დღეს გთავაზობთ ვისაუბროთ წიწაკის საუკეთესო ჯიშებზე, რომლებიც შესაფერისია რუსეთის სხვადასხვა პირობებისა და რეგიონისთვის!
ადრეული ჯიშები: Big Mama
დავიწყოთ საადრეო ჯიშებით, რაც საშუალებას მოგცემთ მოკლე დროში - დაახლოებით 70-120 დღე - მივიღოთ მაღალი მოსავალი. თითქმის ყველა მათგანი იდეალურია ღია გრუნტისათვის.
ტკბილი წიწაკის საუკეთესო ჯიშებს შორის Big Mama. Ეს შეიძლება იყოსგაიზარდოს პირდაპირ ღია ცის ქვეშ, ან შეგიძლიათ დაეშვათ სათბურში. ბუჩქი ნახევრად გავრცელებულია, მისი სიმაღლე ერთ მეტრს აღწევს. მებოსტნეები ამბობენ: Big Mama არის შესანიშნავი გემოს, ნათელი ფერისა და ადრეული სიმწიფის წარმატებული კომბინაცია. ეს ჯიში სულ ცოტა ხნის წინ გამოიყვანეს, 10 წელზე ნაკლები გავიდა. 2012 წელს ჯიში ოფიციალურად დარეგისტრირდა სახელმწიფო რეესტრში.
ჯიშის მთავარ უპირატესობებში შედის მისი მოსავლიანობა, რადგან მხოლოდ ერთი კვადრატული მეტრიდან შეგიძლიათ მოაგროვოთ 7 კგ-ზე მეტი სურნელოვანი და წვნიანი ხილი. კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც Big Mama არის წიწაკის ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიში, არის მისი გამძლეობა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. გარდა ამისა, ეს სახეობა კარგად იტანს სიცივეს და სწრაფად აღდგება ტემპერატურული შოკისგან. ნაყოფი იზრდება საკმაოდ დიდი, ხშირად ერთი წიწაკის წონა 200 გ.რბილობი წვნიანია, კედლის სისქე 12მმ-მდე აღწევს. სასიამოვნოა ჯიშის უნივერსალური დანიშნულებაც: თერმული დამუშავების შემდეგაც ინარჩუნებს გემოს, იდეალურია ზამთრისთვის დასაკონსერვებლად და გასაყინად.
ვაჭარი
კუპეცის წიწაკა საუკეთესო ჯიშებს შორისაა. იდეალურია იმ ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც არ არიან მზად მოსავლის მოლოდინში დიდი ხნის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, ნერგების გაჩენის მომენტიდან მწიფე ნაყოფის მიღებამდე დაახლოებით 110 დღე სჭირდება. ზრდასრული ბუჩქის სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 85 სმ-ს, ამ ჯიშის ნაყოფი ჩამოცვენილი, საკმაოდ დიდია: ერთის მასა დაახლოებით 100 გ. წიწაკის ფორმა სწორია, პირამიდული. ბიოლოგიური სიმწიფის ეტაპზე კუპეცის ჯიშს აქვს მდიდარი წითელი ფერი. მისი რბილობი წარმოუდგენელი წვნიანობითა და არომატით გამოირჩევა, შეიცავსდიდი რაოდენობით ვიტამინები და შაქარი, ამიტომ რეკომენდებულია ახალი მოხმარებისთვის. თუმცა, მერჩანტი შესაფერისია კონსერვისა და ჩაყრისთვის.
შუა სიმწიფის ჯიშები
ტკბილი წიწაკის შუა სეზონური ჯიშების სავეგეტაციო პერიოდი ჩვეულებრივ არაუმეტეს 130 დღისა. ეს სახეობა ხასიათდება ხანგრძლივი ნაყოფიერებით.
მერცხალი
მებოსტნეები მერცხალს ამ კატეგორიაში წიწაკის საუკეთესო სახეობას უწოდებენ. რატომ არის ეს ჯიში აღიარებული მებოსტნეების უდავო ფავორიტად? ჯერ ერთი, მისი ნაყოფი წარმოუდგენლად ხორციანი, ტკბილი და ძალიან დიდია. ისინი შესაფერისია ბუნებრივი სახით მოხმარებისთვის და ბლანკების მოსამზადებლად. მეორეც, მერცხალი ძალიან მდგრადია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ.
ერთი ნაყოფის საშუალო წონა დაახლოებით 70-100 გრამია, კონუსის ფორმის სქელკედლიანი წიწაკა ტექნიკურ სიმწიფეში აქვს ღია მწვანე ელფერი, სრულად მომწიფებისას წითლდება. საზაფხულო მაცხოვრებლები გვირჩევენ ჯიშის პირველი ნაყოფის ამოღებას ეგრეთ წოდებული ტექნიკური სიმწიფის ეტაპზე, ხოლო დანარჩენი - მხოლოდ სრული მომწიფების შემდეგ. არავითარ შემთხვევაში არ დარგოთ მერცხალი ცხარე წიწაკის გვერდით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფის რბილობი შეიძლება გამწარდეს.
ციმბირული ფორმატი
სათბურისთვის წიწაკის კარგი ჯიშების სიაში - ციმბირული ფორმატი. მისი მთავარი უპირატესობა ნამდვილად უზარმაზარი წონაა: სათბურში მოყვანილი ბოსტნეული დაახლოებით 500 გრამს იწონის! ბუჩქის სიმაღლე 80 სანტიმეტრია, ერთზე შეიძლება გაიზარდოს 15-მდე ხილი. საშუალო მოსავლიანობა 4-5 კგ - და ეს არის ღია გრუნტში! ჯიში კაპრიზული, ნიადაგზე მომთხოვნი და საკმარისიამორწყვა.
ატლანტი
საუბრისას ტკბილი წიწაკის საუკეთესო ჯიშებზე, არ შეიძლება არ აღინიშნოს მაღალი ჯიში ატლანტი. ალბათ მის მთავარ უპირატესობად შეიძლება ჩაითვალოს ორჯერ მოსავლის აღების უნარი. იმ შემთხვევაში, თუ ნერგებს იჩქარებთ, დარწმუნდით ამაში. საზაფხულო მაცხოვრებლები აღნიშნავენ: მეორედ, ატლასი ისეთივე გულუხვად გამოაქვს ნაყოფს, როგორც პირველს. ერთი წიწაკის საერთო წონა საშუალოდ 110-დან 165 გ-მდეა, თუმცა არსებობენ ნამდვილი ჩემპიონები: ზოგიერთი ხილის წონამ შეიძლება 400 გ-მდეც მიაღწიოს..
ერთი კვადრატული მეტრიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ დაახლოებით 4-5 კგ უნივერსალური დანიშნულების სურნელოვანი ხილი. ბედიები ამბობენ, რომ ატლანტი იდეალურია როგორც ახალი მოხმარებისთვის, ასევე ზამთრისთვის მოსამზადებლად.
ჯიშები ციმბირისთვის
ტკბილი წიწაკა მოდის ცხელი ქვეყნებიდან და ამიტომ მას ურჩევნია ზომიერი თბილი კლიმატი. თუმცა, ციმბირელმა მებოსტნეებმა ისწავლეს არა მხოლოდ წიწაკის მოყვანა, არამედ კარგი მოსავლის მიღებაც. ციმბირის ზაფხული ხანმოკლეა, ამიტომ უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ადრეულ ან შუა ადრეულ სახეობებს. ციმბირისთვის წიწაკის მრავალი სახეობაა. მოდით ვისაუბროთ საუკეთესოებზე ახლავე.
დენდი
ეს ჯიში გამოყვანილია სელექციონერების მიერ დასავლეთ ციმბირში. დენდი მიეკუთვნება მომწიფების ადრეულ პერიოდს. მცენარე ხასიათდება დაბალი ზრდით - 50 სმ-მდე, ბოსტნეულის ფორმა ცილინდრულია, ფერი მუქი ყვითელი, რბილობის საშუალო სისქე დაახლოებით 7 მმ-ია. ერთი ნაყოფის წონა დაახლოებით 200 გ. რატომ უყვართ ეს ჯიში ზაფხულის მაცხოვრებლებს? საქმე ის არის, რომ იგი აერთიანებს შესანიშნავ კომერციულ თვისებებს, მაღალსპროდუქტიულობა და ნათელი გარეგნობა. ოქროსფერი ტკბილი წიწაკა მრავალმხრივია: ისინი თანაბრად შესაფერისია მათი ბუნებრივი სახით საჭმელად და ნამდვილი კულინარიული შედევრების შესაქმნელად.
ფულის ჩანთები
მსხვილი ნაყოფი და მოსავლიანობა ამ ჯიშის მთავარი მახასიათებელია. ბუჩქების სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 60 სმ-ს, ფულის ჩანთა ქმნის დაახლოებით 15 დიდ ნაყოფს, თითოეულის წონა შეიძლება 250 გ-ს მიაღწიოს. ვინაიდან ჯიში გამოყვანილია ციმბირში, ის მდგრადია ყინვის მიმართ და კარგად იზრდება ღია გრუნტში. წიწაკის რბილობი ჩვეულებრივ დაახლოებით 8-10 მმ სისქის, ძალიან ტკბილი და წვნიანი გემოთია. სხვათა შორის, ეს ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.
ფულის ჩანთები ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით: ერთი კვადრატული მეტრიდან შეგიძლიათ მოაგროვოთ დაახლოებით 5 კგ ხილი, შესაფერისი როგორც კონსერვისთვის, ასევე ახალი მოხმარებისთვის.
ოქროს ხბო
საუბრისას წიწაკის საუკეთესო ჯიშებზე ღია გრუნტისთვის, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ყვითელნაყოფიანი ჯიში, რომელიც მიეკუთვნება შუაადრეულის კატეგორიას. ტოლსტოსუმის მსგავსად, ოქროს ხბო გამოყვანილია ციმბირში და, შესაბამისად, იდეალურია ამ რეგიონში გასაშენებლად. მებოსტნეები აღნიშნავენ, რომ სწორი სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიით ერთი კვადრატული მეტრიდან მინიმუმ 3-3,5 კგ მდიდარი ფორთოხლის ნაყოფის აღებაა შესაძლებელი. წიწაკის ფორმა კუბოიდურია, კედლის სისქე ჩვეულებრივ არანაკლებ 7 მმ-ია, მაგრამ შეიძლება მიაღწიოს 20 მმ-ს. ერთი წიწაკა საშუალოდ 200 გ-ს იწონის, პირველი ნაყოფი კი ხშირად 500 გ-ს! ოქროს ხბო შესანიშნავია სალათებისთვის, მოსამზადებლად და ახალი მოხმარებისთვის.
ტკბილიშოკოლადი
გსურთ გაზარდოთ რაიმე უჩვეულო თქვენს საზაფხულო კოტეჯში? ჩვენ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ სხვადასხვა წიწაკას, სახელწოდებით Sweet Chocolate. მის ნაყოფს აქვს მდიდარი მუქი ყავისფერი ელფერი, მაგრამ ხორცი წითელია. წიწაკა წარმოუდგენლად წვნიანი, ტკბილია, შესანარჩუნებლად კარგად შეეფერება. შოკოლადის მიმოხილვებში მებოსტნეები ამბობენ: წიწაკა არ არის ძალიან დიდი, სქელი კედლები, ცხიმიანი. ბუჩქები შეიძლება გაიზარდოს 80 სმ-მდე, ნაყოფი პირამიდული, გლუვი მომრგვალებული წვერით. სხვათა შორის, თერმული დამუშავებითაც კი შოკოლადი არ კარგავს თავის უჩვეულო ფერს!
მოსკოვის რეგიონისთვის შესაფერისი ჯიშები: ოქროს მედალი
მოსკოვის რეგიონის მებოსტნეებმა იციან, რომ ამ რეგიონის კლიმატი ძალიან ცვალებადია და ამიტომ უნდა აირჩიოთ წიწაკის ის ჯიშები, რომლებიც კარგად მოითმენს ტემპერატურის მკვეთრ ცვლილებას. მოსკოვის რეგიონისთვის წიწაკის საუკეთესო ჯიშებს შორის არის ოქროს მედალი. მწიფე ნაყოფს აქვს სასიამოვნო ფერი, დაწყებული ღია მწვანედან ქარვისფერ მწვანემდე. ერთი წიწაკის სიგრძე 22 სმ-ს აღწევს, წონა ჩვეულებრივ დაახლოებით 75 გ. ჯიშის ნაკლოვანებებს შორისაა ნაყოფზე ლაქების არსებობა და 0,05 მმ სისქის მკვრივი კანი. უპირატესობებს შორის არის მაღალი მოსავლიანობა და დაუცველ ნიადაგში ზრდის უნარი.
ბელოზერკა
მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ბელოზერკა ბულგარული წიწაკის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობაა. ზაფხულის მაცხოვრებლები მასზე ამბობენ შემდეგს: ეს არის ხარისხის სტანდარტი, რომელიც დროთა განმავლობაში გამოცდილია. ჯიში შუა სეზონს მიეკუთვნება, მდგრადია სხვადასხვა დაავადების მიმართ. ბუჩქების სიმაღლე ჩვეულებრივ დაახლოებით 50-80 სმ.ბელოზერკას აქვს მაღალი მოსავლიანობა.ნაყოფის ფორმა კონუსისებურია, ერთი მწიფე ბოსტნეულის წონა 80-100 გ. დამწიფების პროცესში წიწაკის ფერი იცვლება ღია მწვანედან ყვითლად, ხოლო სიმწიფის ბოლო სტადიაზე ბელოზერკა იძენს მდიდარი წითელი ტონი. ჯიშს არ ეშინია მავნებლების თავდასხმისა და ტემპერატურის ცვლილებების, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი გაზრდა პირდაპირ ბაღში შეგიძლიათ.
ვინი პუხი
ეს ჯიში გამოყვანილია 1981 წელს სელექციონერის მიერ როსტოვის ოლქის ქალაქ შახტიდან. მას შეიძლება მივაკუთვნოთ ადრეული სიმწიფე: პირველი გასროლის მომენტიდან ტექნიკური სიმწიფის ნაყოფის გამოჩენამდე გადის დაახლოებით 100 დღე. ვინი პუხი შესაფერისია ჩვეულებრივ საწოლებსა და სათბურებში დასარგავად.
ბუჩქი საკმაოდ კომპაქტურია, მისი სიმაღლე არ აღემატება 25 სმ-ს, ნაყოფის ფორმა ბასრი გირჩებს წააგავს, სრული სიმწიფის მომენტში ვინი პუხი იძენს ნათელ წითელ ფერს. ერთი ბოსტნეულის წონაა 50 გ, სიგრძე ჩვეულებრივ 10 სმ-ს აღწევს, წიწაკის გემო წვნიანი, ტკბილია, ამიტომ უბრალოდ შეუცვლელია კულინარიაში და კონსერვის დროს გამოსაყენებლად. რატომ უწოდებენ მებოსტნეები ვინი პუჰს საუკეთესო წიწაკის ჯიშს? მდგრადია დაავადებების მიმართ, მაგალითად, ვერტიცილიუმის ჭკნობა, მასზე არ მოქმედებს ბუგრები. გარდა ამისა, ამ ჯიშის წიწაკა კარგად ინახება და ტრანსპორტირებასაც კარგად იტანს.
ჰიბრიდული ჯიშები
მოდი, დაუყოვნებლივ ვთქვათ: ჰიბრიდული ჯიშების თესლი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომი დარგვისთვის და ამიტომ სახარჯო მასალის შეძენა ყოველწლიურად უნდა მოხდეს. რა თქმა უნდა, შეიძლება გაჩნდეს კითხვა: რატომ ირჩევენ მებოსტნეები ჰიბრიდებს? პასუხი მარტივია: ისინი ძალიან მდგრადია დაავადებების მიმართ, აქვთ მაღალი მოსავლიანობა,და ხილი აღწევს წარმოუდგენელ ზომებს.
ბულგარული წიწაკის თესლების საუკეთესო ჯიშებს შორის უნდა ეწოდოს მარინკინის ენა. ამ ჯიშის წიწაკა გამოყვანილია დნეპროპეტროვსკში. შესაძლოა, მის მთავარ უპირატესობებს შეიძლება ეწოდოს მაღალი პროდუქტიულობა და არახელსაყრელი კლიმატური პირობებისადმი წინააღმდეგობა. ამიტომ იდეალურია გარე კულტივირებისთვის. ბუჩქის სიმაღლე მცირეა, ჩვეულებრივ 70 სმ-ს არ აღემატება.იმის გამო, რომ ბუჩქზე ერთდროულად 15-მდე ნაყოფი შეიძლება გაიზარდოს, მარინკინის ენას სჭირდება გარსი. ერთი მწიფე ბოსტნეულის საშუალო წონა 200 გ-ია, მაგრამ მებოსტნეები ამბობენ, რომ სათანადო მოვლის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი წონით ხილი. ამ ჯიშს სახელი თავისი ფორმის გამო დაერქვა: გარეგნულად, წიწაკა მართლაც ჰგავს მუქი ალუბლის ფერის ენას. ჯიშის ერთადერთ ნაკლს შეიძლება ვუწოდოთ ხანმოკლე შენახვის ვადა.
ტრიტონი
გსურთ ერთ ბუჩქზე 50-ზე მეტი წვნიანი და სურნელოვანი წიწაკის მოყვანა? გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ტრიტონის ჯიშს, რომელიც მიეკუთვნება ულტრაადრეულის კატეგორიას. მარინკინის ენის მსგავსად, ის მდგრადია უამინდობის მიმართ, ამიტომ მას მოსკოვის რეგიონისა და ციმბირის სამხრეთის მებოსტნეები ირჩევენ. მოსავლიანობა პრაქტიკულად არ არის დამოკიდებული რეგიონზე: დაახლოებით 50 ან მეტი ხილი შეიძლება გაიზარდოს ერთ ბუჩქზე ერთდროულად. ბოსტნეული არც თუ ისე დიდია, საშუალოდ მისი წონა 100-150 გრ., წიწაკის ფორმა სწორია, კონუსისებური. ტრიტონი იდეალურია გადამუშავებისთვის. ტექნიკურად მწიფე ნაყოფს აქვს ყვითელი ელფერი, ბიოლოგიური - წვნიანი წითელი.
ატლანტიკური
წიწაკის საუკეთესო ჯიშებს შორის, ზაფხულის მაცხოვრებლების აზრით, არის ატლანტიკური ჰიბრიდი. ისმიიღეს ჰოლანდიელი სელექციონერების მიერ, მაგრამ ფესვი გაიდგა შიდა განედებში. ფორმაში წააგავს სამი სახის პრიზმას, სიგრძემ შეიძლება მიაღწიოს 20 სმ-ს, წონა კი 150 გ-ს, მომწიფებისას მწვანე ნაყოფი ხდება ღია წითელი. ბოსტნეულის მწარმოებლები აღნიშნავენ გემრიელ გემოს: ატლანტიკური რბილობი სქელია, წვნიანი, არომატი მდიდარი და სუფთა. წიწაკა საუკეთესოა ბოსტნეულის სალათებისთვის, ზამთრის მომზადებისთვის და ნამდვილი კულინარიული შედევრებისთვის.
გვიანი სიმწიფის ჯიშები: Hercules
სამხრეთის განედებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯიშები, რომლებიც მწიფდება დაახლოებით 140 დღეში. წიწაკის საუკეთესო ჯიშებს შორისაა ჰერკულესის თესლი. წიწაკას აქვს მოწესრიგებული კუბური ფორმა, წონა დაახლოებით 250 გ და წვნიანი წითელი ფერი. დასაშვებია ნეკნებიანი ზედაპირი. ჰერკულესის რბილობი წარმოუდგენლად წვნიანი, ხორციანია. კულინარიის ექსპერტები ამბობენ, რომ მათი მრავალფეროვნების გამო, ეს წიწაკა შესანიშნავია ჩაშუშვის, კონსერვისა და ახალი სალათების მოსამზადებლად. ერთადერთი შეზღუდვა არის ბოსტნეულის დიდი ზომა.
ჯიშის უპირატესობებში შედის გამძლეობა იმ დაავადებების მიმართ, რომელთა მიმართაც Solanaceae ოჯახი მგრძნობიარეა, მაგალითად, თამბაქოს მოზაიკის ვირუსის მიმართ. ჰერკულესი ასევე კარგად იტანს ამინდის ცვალებადობას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - ამ ჯიშის წიწაკის ბუჩქებს მხარდაჭერა დასჭირდებათ!
ყვითელი ზარი
ტკბილი წიწაკის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ჯიშია ყვითელი ზარი. სახელი სრულად ასახავს ბოსტნეულის გარეგნობას - ისინი ჰგავს შებრუნებულ ოქროს გუმბათს. წიწაკის ზედაპირი პრიალაა. ბუჩქების სიმაღლე 70-დან 80 სმ-მდე მერყეობს, უპირატესობებს შორის არის წინააღმდეგობადაავადებები და მწერები. ხილი უნივერსალურია: ყვითელი ზარიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები, ხელნაკეთი პრეპარატები.
