რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის კარგად ნაცნობი ლობიო, მსოფლიოში ყველაზე მოხმარებული საკვების ათეულში შედის. ეს უპრეტენზიო და პროდუქტიული კულტურა შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ კლიმატში და ნებისმიერი შემადგენლობის ნიადაგზე. არსებობს დიდი რაოდენობით ჯიშები და ფორმები. ქვემოთ სტატიაში და განიხილეთ რა სახის ლობიოა (ფოტოთი). შესაძლოა, ეს დაეხმარება ზაფხულის ერთ-ერთ მაცხოვრებელს გადაწყვიტოს ამ შესანიშნავი მოსავლის კონკრეტული ჯიშის არჩევანი.
მთავარი კლასიფიკაცია
დღეს ბიოლოგებმა იციან ლობიოს 250-ზე მეტი სახეობა, ერთწლიანი და მრავალწლიანი. ისინი ძირითადად იყოფა ორ დიდ ჯგუფად:
- Phaseolus L (ამერიკული).
- Vigna Savi (აზიური).
ლობიოს მეორე ჯიში ხასიათდება ძალიან გრძელი წიპწებით და პატარა თესლებით. ეს კულტურა ძირითადად მხოლოდ აზიაშია გაშენებული. ევროპის ქვეყნებში, რუსეთში, სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში ყველაზე ფართოდ გამოიყენება Phaseolus L-ის ლობიო, რომლის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა მოკლე წიპწები და საკმაოდ დიდი ლობიო დამახასიათებელი „წვერი“..
ჯიშები ბუჩქის სახით
ამჟამადდროთა განმავლობაში ლობიოს ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს მსოფლიოში:
- ქსოვა;
- curly;
- ბუჩქი.
ყველა ამ ტიპის ლობიო საკმაოდ პოპულარულია შინაურ მებოსტნეებში. ქსოვის ჯიშების ძირითადი ღერო შეიძლება ხუთ მეტრს მიაღწიოს. ხვეული ლობიო ოდნავ მოკლეა. მისი წამწამები იზრდება სეზონზე არაუმეტეს 2 მ. ბუჩქის ჯიშები საკმაოდ კომპაქტური მცენარეებია. მათი სიმაღლე ჩვეულებრივ არ აღემატება 30-60 სმ. ეს ჯიში, თავის მხრივ, შეიძლება იყოს ძლიერად ან ოდნავ ბუჩქოვანი.
ტიპები გამოყენების მახასიათებლების მიხედვით
რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლების ბაღებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ჩვეულებრივი ნაჭუჭიანი ლობიო. ის მოჰყავთ ექსკლუზიურად ლობიოსთვის. თუმცა, ახლახან ჩვენს ქვეყანაში, ამ კულტურის ჯიშები, რომლებიც გაშენებულია მწვანე წვნიანი მხრის პირების მისაღებად, სულ უფრო პოპულარული გახდა. ამ ჯგუფში არის ლობიოს შემდეგი სახეობები:
- ასპარაგუსი (პოდი) შაქარი;
- ნახევრად შაქარი.
ლობიოს პირველი ჯიშის ლობიოებს შიგნიდან სრულიად არ გააჩნიათ გამაგრებული მკვრივი პერგამენტის ფენა. ანუ მათ არ აქვთ მყარი ბოჭკოვანი ქსოვილი, რომლის არსებობა დამახასიათებელია ყველა პილინგის ჯიშისთვის. ასეთი მხრების პირები შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული. მათ ასევე მიირთმევენ უმი ან საზაფხულო სალათებში.
ასპარაგუსის მსუბუქი გემო განასხვავებს მწვანე ლობიოს. მისი სახეობები, ისევე როგორც პილინგი, მრავალფეროვანია (ხვეული, ბუჩქოვანი, ცოცვა). მაგრამ ყველა მათგანს, ასეთი უჩვეულო გემოს წყალობით, ასპარაგს ეძახიან.
ნახევრად შაქრის ლობიო ძალიან ჰგავს მწვანე ლობიოს. ზრდის დასაწყისშივე, მისი მხრის პირები ასევე სრულიად მოკლებულია მძიმე ბოჭკოვანი პერგამენტის ფენას და, შესაბამისად, მათი ჭამა შეიძლება. განსხვავება ამ ჯიშსა და შაქარს შორის მხოლოდ იმაში მდგომარეობს, რომ მომწიფებისას პერგამენტის ფენა კვლავ ჩნდება მის მხრის პირებში. ამიტომ ასეთი ლობიოს მოსავლის გადადება შეუძლებელია. თუმცა, ნახევრად შაქრის ჯიშების გამაგრებული წიპწები შეიძლება უბრალოდ დარჩეს წამწამებზე, სანამ მომწიფებული ლობიო არ მიიღება.
დეკორატიული ფორმა
სხვადასხვა სახის სატაცურისა და ნაჭუჭის ლობიო იძლევა გემრიელ მხრებს და ლობიოს. თუმცა, რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლების ბაღებში, ამ კულტურის კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო ფორმა ხშირად იზრდება - დეკორატიული. ლობიოს აყვავებული ჯიშები ყველაზე ხშირად გამოიყენება ეზოებსა და ბაღებში სხვადასხვა სახის ვერტიკალური ზედაპირის გასაფორმებლად. ჩვეულებრივია დეკორატიული ჯიშების დარგვა ღობეებთან, არბორებთან, ტერასებთან, შადრევნების გვერდით და ა.შ. ასეთი ლობიოს ორი ძირითადი ტიპი არსებობს:.
- მრავალფერადი;
- ბაღი.
ყველა ჯიშის ორნამენტულ ლობიოს აქვს ერთი ძალიან საინტერესო თვისება: ამ მცენარის კვირტების ჩრდილი ყოველთვის ემთხვევა მისი ნაყოფის ფერს.
ჯიშები ლობიოს ტიპის მიხედვით
ლობიოს თესლს შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ფორმა, ზომა და ფერი. ლობიოს რაოდენობა ერთ ყლორტში ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს - სამიდან შვიდამდე. ევროპისა და რუსეთის ზომიერ განედებში ყველაზე ხშირად იზრდება უპრეტენზიო ჯიშები თეთრი თესლით. სამხრეთ ამერიკისა და აზიის ფერმერებს ურჩევნიათ მუქი ლობიოს მოყვანა.
საუკეთესო ლობიოეს კულტურა შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ჯგუფად:
- წვრილთესლიანი (1 ათასი ლობიო იწონის არაუმეტეს 200 გ);
- საშუალო თესლი (200-400გრ);
- მსხვილი თესლი (400 გ-ზე მეტი).
სხვადასხვა სახის ლობიო შეიძლება იყოს თეთრი, შავი ან წითელი ლობიო. ასევე არსებობს ჯიშები ჭრელი თესლით. სხვადასხვა ფერის ლობიოში ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა და თანაფარდობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
თეთრი ლობიო
ამ ფერის ლობიო ხასიათდება უპირველეს ყოვლისა იმით, რომ არ შეიცავს ძალიან ბევრ ცილას (7გრ 100გრ-ზე). ამიტომ, ასეთი ლობიო აუცილებლად უნდა მოზარდონ ჭარბი წონის მქონე ადამიანებმა. სასარგებლოა თეთრი ლობიოსა და მოხუცების ჭამა.
გარდა ამისა, ასეთი ლობიოს თესლი შეიცავს უამრავ რკინას. ამიტომ მათი ჭამა ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას და ორგანიზმის მთლიან ჯანმრთელობას. ამ ფერის ლობიოს მოხარშვა უმჯობესია ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.
თეთრი ლობიოს სახეობები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, განსხვავებულია. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ბუჩქის, ცოცვის ან ქსოვის თესლები.
საუკეთესო ჯიშები თეთრი ლობიოთი
პრაქტიკულად ყველა ჯიშის ლობიო ერთნაირი ტექნოლოგიით იზრდება. ამ ბაღის მოსავლიანობა დიდწილად დამოკიდებულია მხოლოდ არჩეულ ჯიშზე და თბილ სეზონზე მცენარეებისთვის დათმობილ დროზე. თეთრი ლობიო განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულის მაცხოვრებლებთან. შესაბამისად დამრავალი ჯიშია გამოყვანილი. ყველაზე მოთხოვნადია:
- "შავი თვალი". ამ ლობიოს ნაყოფი ძალიან მცირეა. ჯიშს ასე იმიტომ უწოდებენ, რომ მის თეთრ თესლებზე ყოველთვის არის პატარა შავი წერტილი. ამ ლობიოს კანი ძალიან თხელია და, შესაბამისად, ისინი სწრაფად იხარშება და არც კი საჭიროებს დატენვას.
- "ჩალი". ეს ჯიში იძლევა საკმაოდ დიდ თესლს, რომელიც ძირითადად გამოიყენება მეორე კერძების მოსამზადებლად. ჭალის ლობიოს კონსისტენცია ძალიან მკვრივია. ამიტომ, ისინი ჯერ უსაფრთხოდ შეიძლება მოხარშოთ და შემდეგ შემწვარი.
- "ნევი". ეს ბარდა ფასდება რკინისა და ბოჭკოს მაღალი შემცველობით და ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
წითელი ლობიო
ასევე გასათვალისწინებელია ამ კულტურის სახეობები და ჯიშები. ამ ფერის ლობიო არანაკლებ პოპულარულია შინაურ დიასახლისებში, ვიდრე თეთრი. წითელი ლობიო შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით პროტეინს - 8 გ 100 გ-ზე.
ამ ფერის ლობიოს მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ შეიცავს მხოლოდ უზარმაზარ რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს. ამ მაჩვენებლის მიხედვით, წითელი ლობიო მოცხარსაც კი უსწრებს. სინამდვილეში, ანტიოქსიდანტები არის სპეციალური ნივთიერებები, რომლებიც იცავს ადამიანის ორგანიზმს მავნე რადიონუკლიდებისგან და ანელებს დაბერების პროცესს. მათი არსებობის წყალობით წითელი ლობიო ითვლება ზაფხულის მაცხოვრებლების მიერ მოყვანილი ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო კულტურად. მისი სხვადასხვა სახეობაა. ამ ფერს შეიძლება ჰქონდეს როგორც ჩვეულებრივი, ასევე აზიური ლობიო. არსებობსბუჩქი და წითელი თესლით ქსოვის ჯიშები. დეკორატიულ ლობიოს თესლებსაც შეიძლება ჰქონდეს ეს ფერი.
საუკეთესო ჯიშები წითელი ლობიოთი
მრავალფეროვანი ლობიო ასეთი თესლებით ასევე საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ რუსეთის ზაფხულის მაცხოვრებლების გარეუბნებში. ჩვენს ქვეყანაში საუკეთესო წითელი პილინგის ჯიშებია:
- "ნაადრევი". ამ ლობიოს ლობიო დარგვიდან 55-60 დღეში მწიფდება. მათი ძირითადი განმასხვავებელი ნიშნებია: გრძელი, ლამაზი და მოწესრიგებული ფორმა, სასიამოვნო ვარდისფერ-წითელი ფერი.
- "პომიდორი". წითელი ლობიოს ეს სახეობა შესანიშნავია ქართული ტრადიციული კერძების დასაკონსერვებლად და მოსამზადებლად. მისი ნაყოფი ყავისფერია, წაგრძელებული და ოდნავ გაბრტყელებული.
- "ტაშკენტი". ეს საკმაოდ თერმოფილური ჯიში ძირითადად იზრდება რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში. თუმცა ჩითილის მეთოდის გამოყენებისას ქვეყნის შუა ზონაში კარგი მოსავლის მიღება შეგიძლიათ. ამ ჯიშის ლობიო საკმაოდ დიდია.
შავი ლობიო
ამ ჯიშს ასევე ზრდიან შინაური მებოსტნეები, მაგრამ გაცილებით ნაკლებად ხშირად თეთრი და წითელი. თუმცა ეს იმას არ ნიშნავს, რომ შავი ლობიო ნაკლებად სასარგებლოა. მასში შემავალი პროტეინი, მაგალითად, უფრო მეტს შეიცავს, ვიდრე თეთრი და წითელი (9 გ). და ამიტომ, საჭიროების შემთხვევაში, ის შეიძლება ხორცის შესანიშნავი შემცვლელიც კი გახდეს. გარდა ამისა, შავი ლობიოს ცილები თავისი მახასიათებლებით ახლოსაა ცხოველურ ცილებთან.
ამ ფერის თესლის სარგებელს გარდასხვა საკითხებთან ერთად, შეიძლება მივაწეროთ ის ფაქტი, რომ მათი ჭამა ხელს უწყობს კუჭში ქიმიური ბალანსის ნორმალიზებას.
შავი ლობიოს საუკეთესო ჯიშები
რადგან ამ ჯიშს რუსი მებოსტნეები არც თუ ისე ნებით ზრდიან და არც ამდენი ჯიშია. საუკეთესო ხელმისაწვდომია:
- "ბავშვები". ამ ლობიოს ლობიო არის თირკმლის ფორმის და შავი (ოდნავ მოწითალო) შეფერილობის. ადუღების შემდეგ ამ ჯიშის თესლის კანი ძალიან თხელი ხდება. ამავდროულად, ლობიოს ფერიც იცვლება. მოხარშული თესლი იძენს ნაზ ვარდისფერ შეფერილობას.
- "პრეტო". ამ ჯიშის თესლს აქვს მდიდარი შავი ფერი და თეთრი ნაწიბური. ლობიო შიგნიდან კრემისებრია. ამ ლობიოს მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა მსუბუქი კენკრის არომატი. პრეტო ლობიოს გემოც ორიგინალურია - ტკბილი სიმწარით. ეს ლობიო უნდა მოიხარშოს დიდი ხნის განმავლობაში, სულ მცირე 90 წუთის განმავლობაში, წინასწარ შეფუთვით.
შავი ლობიოს სხვადასხვა სახეობა, ისევე როგორც თეთრი ან წითელი, შეიძლება იყოს ხვეული, ქსოვა, ბუჩქი. ამ ლობიოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც გვერდითი კერძი. მაგრამ ძალიან ხშირად მათ ასევე ემატება ცხელ პირველ კურსებზე. შავ ლობიოს შეუძლია სუპებისა და ბორშის გემო უფრო სასიამოვნო და მდიდარი გახადოს.
რა ჯიშები და სახეობებია სატაცურის ლობიო
ეს ფორმა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჯერ კიდევ არ არის ძალიან პოპულარული შიდა ზაფხულის მაცხოვრებლებთან. თუმცა, ასპარაგუსის ლობიო რუსების ბაღებში ბოლო დროს უფრო და უფრო ხშირად გვხვდება. ასევე არსებობს ამ ჯიშის მრავალი სახეობა.მებოსტნეები ცენტრალურ რუსეთში, სავარაუდოდ, მოერგებიან:
- "ნავთობის მეფე". ამ ადრეული მაღალმოსავლიანი ჯიშის წიპწები თაფლისფრად მოყვითალო ფერისაა და სრულიად მოკლებულია ბოჭკოებს. გემოვნება, ზაფხულის მაცხოვრებლების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, მათ უბრალოდ შესანიშნავი აქვთ.
- "საქსა". ეს ადრეული მწიფე ბუჩქის ჯიში ასევე ძალიან პოპულარულია მებოსტნეებში. მისი ბუჩქები მწვანეა, ოდნავ მოხრილი. საქსის ყუნწის სიმაღლე არ აღემატება 40 სმ.
ზემოდ განხილული ჯიშები ბუჩქოვანი ჯიშებია. მაგრამ ასევე არის ძალიან პოპულარული ხვეული ასპარაგუსის ლობიო. ეს მოიცავს:
- "ოქროს ნექტარი". ამ ადრეული ჯიშის პირები მწიფდება დარგვიდან 70-ე დღეს. ისინი ყვითელი ფერისაა. ერთი წიპწის სიგრძე 25 სმ-ს აღწევს.ამ ლობიოს მათრახის მასა საკმაოდ დიდია. ამიტომ, რეკომენდირებულია მათ რაღაცით გამაგრება.
- "იისფერი დედოფალი". ეს არის უჩვეულოდ საინტერესო ჯიში, რომლის წიპწებს აქვს მდიდარი მეწამული ფერი. "იისფერი დედოფლის" მთავარი უპირატესობა არის მაღალი მოსავლიანობა, ასევე პირების შესანიშნავი გემრიელობა.
- "გამარჯვებული". ეს ლობიო ყვავილობის პერიოდში ზოგჯერ დეკორატიულთანაც კი აირია. "გამარჯვებული" ჯიშის ღეროები ბრტყელია და ძალიან გრძელი (30 სმ-მდე). ვინაიდან ეს ლობიო ახირებულია, მხოლოდ გამოცდილმა მებოსტნეებმა უნდა გააშენონ ისინი.
კულტივირებულია ასპარაგუსის (მწვანე) ლობიო, რომლის სახეობები და ჯიშები საკმაოდ მრავალფეროვანია, დაახლოებით იგივე ტექნოლოგიით, როგორც ჩვეულებრივი ჭურვი.ერთადერთი ის არის, რომ მხრის პირების ზრდის ეტაპზე მას უფრო საფუძვლიანი მორწყვა სჭირდება.
აზიური ლობიოს ჯიშები
ბიოლოგიურად ჰგავს ამერიკაში, ევროპასა და რუსეთში მოყვანილ ჩვეულებრივ ლობიოს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მისი ღეროები უფრო გრძელი და წვნიანია. აზიური ლობიოს ყველაზე პოპულარული სახეობებია:
- "Mash". ეს ჯიში ტრადიციულად გაშენებულია პაკისტანსა და ინდოეთში. მისი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ლობიო ძალიან ჰგავს მწვანე ბარდას.
- "აზუკი". ამ ნაყოფიერი ლობიოს სამშობლო ჰიმალაია. გაიზარდა "აძუკი" სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და იაპონიაში. ამ ჯიშის ლობიო გამოირჩევა ლამაზი მუქი წითელი შეფერილობით.
- "ურდი". ამ ლობიოს ლობიო გარკვეულწილად ჰგავს მუნგის ლობიოს, მაგრამ შავი ფერისაა. ეს ჯიში ძალიან ძველია. ის გაიზარდა 4000 წლის წინ. ამჟამად ასეთი ლობიო კულტივირებულია ინდოეთში, ჩინეთში, იაპონიასა და აზიის რეგიონის ბევრ სხვა ქვეყანაში.
- "გველის ბარდა". ეს არის ძალიან პოპულარული ჯიში აზიაში, რომელიც აწარმოებს ძალიან გრძელ წიპწებს.
აზიური ლობიოს საუკეთესო ჯიშები
რა თქმა უნდა, როგორც ძალიან პოპულარული ჯიში, სელექციონერებმა ასევე არ გვერდი აუარეს ძროხას. ასეთი ლობიოს საუკეთესო ჯიშებია:
- "მაკარეტი". ამ ჯიშს აქვს ძალიან ძლიერი წამწამები. მისი წიპწების სიგრძე ზოგ შემთხვევაში 35 სმ-ს აღწევს.ჯიშის უპირატესობებში, სხვა საკითხებთან ერთად, მოიცავსunpretentiousness. მაკარეტის პირები მწიფდება დარგვიდან დაახლოებით 63-65 დღეში.
- "ლიანა". ეს მწვანე ლობიო 3 მ სიგრძის ისვრის და ამიტომ სჭირდება მხარდაჭერა. მისი მხრის პირები ნებადართულია როგორც ნედლი, ასევე თერმულად დამუშავებული ჭამა.
ამ ორი ჯიშის გარდა, საკმაოდ პოპულარულია მწვანე ლობიოს ჩინური სახეობები "siji con 28/2 kontou" და "groik". ეს ორი ჰიბრიდი აწარმოებს ყლორტებს არა უმეტეს 1,5 მ და, შესაბამისად, არ სჭირდებათ მხარდაჭერა. ასევე, აზიური ლობიოს ბუჩქნარმა ჯიშებმა „გასონმა“და „უ-ჩა-კონტუმ“კარგად დაამტკიცა თავი მებოსტნეებში. ამ ჰიბრიდების სიმაღლე არ აღემატება 0,7-0,8 მ-ს, ხოლო წიპწებს აქვთ პერგამენტის ფენა. ამიტომ, ისინი მოჰყავთ ექსკლუზიურად ლობიოსთვის.
