ტაიფის ვაზის ჯიში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. არაბები არაბეთის ტაეფის პორტის გავლით VII-VIII სს. ნ. ე. ამ ჯიშის ყურძენი შუა აზიაში შემოიტანა. სამარკანდისა და ბუხარას ვენახებში ტაიფის ყურძენი დიდი ხნის განმავლობაში იყო გაშენებული, შემდეგ კი გავრცელდა სხვა რეგიონებში. ეს ჯიში აღმოსავლურია. რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე ყირიმი შესანიშნავია ამ მოსავლის მოსაყვანად. ჯიში ასევე ფართოდ არის გავრცელებული დაღესტანში, ტაჯიკეთსა და საქართველოში.
არსებობს ტაიფის ყურძნის ორი ჯიში.
Tyfi: ვარდისფერი ყურძენი
ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო სუფრის ვაზის ჯიში მსოფლიო ასორტიმენტში. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ძლიერი, სუფრის და სადესერტო ღვინოები. ასევე კომპოტი, ჯემი, მარინადი. ყურძნისგან მზადდება ქიშმიში, რომელიც მოთხოვნადია.
ყურძენი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს თავის შემადგენლობაში (16,8 გრამი 100 გრამ კენკრაზე). თუმცა მისი კალორიული შემცველობა დაბალია.
მცენარის აღწერა
ტაიფის ყურძენს ორივე სქესის ყვავილი აქვს. მტევანი კონუსური ფორმისაა, საშუალო სიმკვრივის, ხშირად გვერდითი ტოტებით. ყურძნის ერთი მტევნის ზომა ჩვეულებრივ დიდი ან ძალიან დიდია (სიგანე 19 სმ და სიგრძე 27 სმ), მას აქვს საშუალო წონა 480-დან 550 გრამამდე. თუმცა, განსაკუთრებით დიდი მტევანი ასევე არის 1.5-დან 2.5-მდეკგ.
ჩვეულებრივ ოვალური ან ცილინდრული კენკრა, დიდი ზომის (სიგანე 19 მმ და სიგრძე 27 მმ). ნაყოფის ფერი მუქი ვარდისფერია მეწამული ელფერით. 100 ყურძენი წონით 800 გ-ს აღწევს. კენკრის თავზე არის არაღრმა ღარი. ეს ჯიშის დამახასიათებელი თვისებაა. კენკრას აქვს სქელი და ელასტიური კანი, რომელიც დაფარულია წერტილებით და ცვილისებრი საფარით. შიგნით არის ნათელი წითელი. რბილობი არის ხრაშუნა, მკვრივი, არის შემკვრელი. ტაიფის ყურძენი სასიამოვნო და გამაგრილებელი გემოთი. კენკრა შეიცავს უამრავ შაქარს (21-23%). შიგნით არის 2-3 საშუალო ზომის თესლი. ამ ყურძენს აქვს უფერო წვენი.
მცენარის ბუჩქები, ისევე როგორც მისი ნერგები, ხასიათდება ძლიერი ზრდით. ყოველი ბუჩქიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ყურძნის მდიდარი მოსავალი (1 ჰა-ზე 20 ტონამდე), თუ დროულად მოიჭრება და მცენარე კარგად იქნება მოვლილი. გაშენებისას გასათვალისწინებელია, რომ ჯიში ყურძნის დიდ რაოდენობას იძლევა დედინაცვლებზე. ძლიერმა ყინვებმა შეიძლება დააზიანოს ტაიფის ყურძენი, მაგრამ ის მდგრადია სოკოს მიმართ, სხვა აღმოსავლური ჯიშებისგან განსხვავებით. მისი მტერი არის ობობის ტკიპა. ყურძენი შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის ნიადაგისთვის. საკმაოდ გვიან მწიფდება, მოსავლის მომწიფებას 165-170 დღე სჭირდება.
ახალგაზრდა ყლორტს აქვს ოდნავ შეღებილი გვირგვინი ჟოლოს საზღვრით. ის თვითონ არის წითელი. თუმცა, ერთწლიანი გასროლა ხდება მოყავისფრო-წითელი, კვანძები უფრო ინტენსიურად შეფერილია.
მცენარის ფოთლები მსხვილია, ოდნავ ამოჭრილი, შეიცავს ხუთ წილს. პირების ბოლოებზე არის დიდი კბილები, რომლებიც მახვილკუთხა სამკუთხედის ფორმისაა. კბილები კიდეებზესამკუთხა ან აქვს ბლაგვი ზედა. ფოთლის ფირფიტის კიდეები აწეულია, ის თავად ტალღოვანია. ქვევით ფოთოლს აქვს სუსტი ბუსუსი, მაგრამ უფრო ხშირად ფოთოლი შიშველია. შემოდგომაზე ისინი ყვითლდებიან. არის ლირის ფორმის, ღია ფოთლისებრი ნაჭერი.
მცენარის ძირითადი მახასიათებლები:
- ბუჩქები ენერგიული;
- ახალგაზრდა ყლორტები მოყავისფრო წითელი;
- ფოთლები გლუვი, მუქი მწვანე, ღარებიანი;
- მტევნები დიდია, აქვს პირები;
- კენკრა არის მსხვილი, წაგრძელებული ოვალური, შეკვეცილი ზედა.
ტაიფის ყურძენი კარგად მოითმენს ტრანსპორტირებას, ამიტომ მოსწონთ მისი კომერციულად მოყვანა. მაცივარში ამ ყურძნის შენახვა შესაძლებელია მარტამდე, მაგრამ არის შანსი, რომ ქედები გახმება და კენკრა ჩამოვარდეს.
ტაიფი: თეთრი ყურძენი
არის მჭიდრო კავშირი ვარდისფერ ყურძენთან. მას ასევე უწოდებენ მონტეს. ამ ვაზის ჯიშს აქვს იგივე აგრობიოლოგიური თვისებები და თვისებები, რაც ტაიფის (ვარდისფერი ყურძენი). მიუხედავად იმისა, რომ კენკრის ფერი ღია მწვანეა, მზეზე მოქცეული მხარეს არის ღია ვარდისფერი ელფერი.
