ბარი ან რესტორანი, მყუდრო ყავის მაღაზია ან ელეგანტური პაბი, გურმანი კაფე ან უჩვეულო სასადილო ოთახი უნივერსიტეტში - ნებისმიერ კვების დაწესებულებას ახსოვთ არა მხოლოდ მისი სამზარეულოთი ან პირველი კლასის მომსახურებით. რესტორნის დიზაინს დიდი მნიშვნელობა აქვს, ვინაიდან დაწესებულების დასწრება და მისი პოპულარობა მნიშვნელოვნადაა დამოკიდებული ჰარმონიულად შექმნილ ინტერიერზე.
ასეთი მნიშვნელოვანი წვრილმანები
რესტორნის ინტერიერის დიზაინის შექმნისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ყველა პატარა დეტალი, დეკორატიული ელემენტებიდან ავეჯის შერჩევამდე. უპირველეს ყოვლისა, კვების ობიექტის გახსნისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ასპექტებს:
- შექმენით უნიკალური ატმოსფერო. ეს არის კარგი სამზარეულოსა და უნაკლო სერვისის, ასევე რესტორნის დიზაინის ჰარმონიული კომბინაცია, რომელიც ხელსაყრელ ხაზს გაუსვამს საერთო სტილისტურ მიმართულებას.
- წარმოუდგენელი ფერების ძალა. ყველამ იცის, რომ ფერი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ადამიანზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩრდილების არჩევანი დამოკიდებულიაარა მხოლოდ ვიზიტორების განწყობა, არამედ თავად მთელი პროექტის კეთილდღეობა.
- შენობის დაგეგმვა და ზონირება. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია მაგიდების სწორი განლაგების გათვალისწინება, ვინაიდან ამაზე იქნება დამოკიდებული ვიზიტორების კომფორტი.
- განათება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ინტერიერის დაგეგმვაში. რესტორნის დიზაინი მცირე დეტალებამდე უნდა იყოს გააზრებული, საღამოს სუსტი განათება კი ორიგინალური იდეაა, რომელიც სხვა საკითხებთან ერთად დაზოგავს ენერგიის ხარჯებს.
- ავეჯი ჰარმონიული ინტერიერის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორია. აქ აუცილებელია ყველა მომხმარებლის სურვილის გათვალისწინება. ვიღაცას უყვარს ბართან ჯდომა, ვიღაცას უფრო განმარტოებული კუთხეები, ამიტომ მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფუნქციონალური მოწყობილობების შერჩევას.
თითოეული ზემოაღნიშნული პუნქტის გულდასმით დამუშავების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სრულიად ჰარმონიული ოთახი, რომელიც აუცილებლად პოპულარული იქნება მნახველებში. თუმცა, ბოლო დროს, რესტავრატორები ცდილობდნენ შექმნან მართლაც უნიკალური დიზაინი, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თავისი დახვეწილობით, ორიგინალურობითა და კრეატიულობით.
რესტორნის ექსტერიერი და ინტერიერი
რესტორნის დიზაინი უკვე წარმატებული პროექტის ნახევარია. თუმცა, გარკვეული კვების ობიექტის გარე გაფორმება ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. პირველი შთაბეჭდილება და ინტერესი ჩნდება მნახველში, სანამ ის რესტორნის ან კაფეს კარს გააღებს.
დღეს დიზაინი ძალიან პოპულარულიამაღაზიის ვიტრინები ხელმოწერის კერძების რეალისტური ასლების დახმარებით. ასეთი დეკორატიული კომპოზიციები კარგად ათამაშებს მადას და გაიძულებთ რაც შეიძლება მალე შეხედოთ დაწესებულებას. რესტორნის დიზაინის პროექტი შეიძლება მოიცავდეს ასეთი საპრეზენტაციო ვიტრინის შექმნას, ან არ ახასიათებდეს კვების ობიექტის ვიტრინას.
სასარგებლო რჩევები და ხრიკები
რესტორნის დიზაინი, რომლის ფოტოც მჭევრმეტყველად მოწმობს მის მრავალფეროვნებას, შედგება რამდენიმე ელემენტისგან, რომელთაგან თითოეული მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაწესებულების საერთო შთაბეჭდილების ჩამოყალიბებაში. იმისათვის, რომ შექმნათ მართლაც სანახაობრივი და დასამახსოვრებელი ინტერიერი, უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი წესებით, რომლებიც დაგეხმარებათ შექმნათ ორიგინალური სტილი და გახადოთ ის კვების ობიექტის დამახასიათებელ ნიშნად:
- უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მიუთითოთ რითი განსხვავდება დაწესებულება ყველა დანარჩენისგან, ანუ განვსაზღვროთ მისი სტილი და მახასიათებლები.
- კაფეში ან რესტორანში ყველაფერი უნდა შეესაბამებოდეს ერთ სტილს და მიმართულებას. ჭურჭელი, ავეჯი, ზონირება და განათება, ქსოვილები, ასევე მომსახურე პერსონალის ფორმა და რესტორნის ზოგადი ინტერიერის დიზაინი - ეს ყველაფერი ერთნაირი სულისკვეთებით უნდა იყოს დაცული.
- ძალიან სასარგებლო რჩევა: ნუ დაზოგავთ იმას, რასაც კლიენტი შეეხება. ჭურჭელი და ქსოვილი, ავეჯი და დანაჩანგალი - სასურველია, რომ ეს ატრიბუტები იყოს მაღალი ხარისხის და გამძლე მასალისგან.
როგორ შევქმნათ რესტორნის ინტერიერის დიზაინი?
არის ორი ყველაზე მეტიკვების დაწესებულების სტილისტური ორიენტაციის შექმნის საერთო გზები. პირველი არის დიზაინის დამოუკიდებლად გამომუშავება და რეალობად ქცევა. მეორე არის მიმართოთ სპეციალისტებს, რომლებსაც აქვთ ამ სფეროში დიდი გამოცდილება და მშვენივრად იციან როგორ გახადონ რესტორანი მართლაც უნიკალური და დასამახსოვრებელი.
პირდაპირ, კვების ობიექტის დიზაინი პირობითად შეიძლება დაიყოს ორ ეტაპად:
- პირველი არის რესტორნის ან კაფეს ტექნიკური ზონის დიზაინი.
- მეორე ეტაპი არის დიზაინისა და უნიკალური სტილის შემუშავება.
კონკრეტულ კვების დაწესებულებაში ატმოსფერო უნდა იყოს სტუმართმოყვარე და სასიამოვნო გატარებისთვის, თითოეული კლიენტი უნდა გრძნობდეს თავს კომფორტულად და მოდუნებულად.
დაგეგმვისა და დიზაინის პრინციპები
ინდივიდუალური პროექტის შემუშავებისას უნდა იხელმძღვანელოთ რამდენიმე ძირითადი პრინციპით, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შეცდომები და გახადოთ ინტერიერის დიზაინი უფრო ჰარმონიული და სრულყოფილი. პროფესიონალი დიზაინერები ეყრდნობიან შემდეგ ასპექტებს:
- ნებისმიერი კვების ობიექტის ინტერიერი სრულად უნდა იყოს დასრულებული - არაფერი არ უნდა იწვევდეს დამცირების განცდას.
- პროექტის შემუშავებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სავსებით შესაძლებელია, გარკვეული პერიოდის შემდეგ (ჩვეულებრივ რამდენიმე წლის შემდეგ) რესტორნის ინტერიერს გარკვეული ცვლილებები დასჭირდეს.
- კვების ობიექტის დიზაინი უნდა იყოს რაციონალური. დახვეწილის შექმნაინტერიერი ძვირადღირებული მასალებით, თქვენ უნდა იფიქროთ საწარმოს მომგებიანობაზე.
რა არ უნდა დაგვავიწყდეს?
იმისთვის, რომ ესა თუ ის კვების ობიექტი მომგებიანი და პოპულარული ყოფილიყო, გუნდი სიამოვნებით მოვიდა სამსახურში და უნაკლოდ ასრულებდა მენეჯმენტის ყველა მოთხოვნას და თითოეული სტუმარი თავს კომფორტულად და თავდაჯერებულად გრძნობდა, საჭიროა არა მხოლოდ შექმენით შენობის უჩვეულო ინტერიერი, მაგრამ ასევე გემრიელი მზარეული და გაიღიმეთ ყველა სტუმრისთვის.
ძალიან მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ კომუნალური და ფუნქციური ოთახების დიზაინი და განლაგება. ასე, მაგალითად, რესტორნის სამზარეულოს დიზაინიც კი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს წარმატებული მუშაობისთვის.
ამიტომ ნებისმიერი კვების ობიექტის შექმნას პასუხისმგებლობით და მიზანმიმართულად უნდა მივუდგეთ. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია პროფესიონალებისგან რჩევის მოძიება, რომლებიც დაგეხმარებიან ასეთი „გემრიელი“ბიზნესის ორგანიზებაში.
