თანამედროვე ცხოვრების რიტმი იმდენად სწრაფია, რომ ზოგჯერ არ არის საკმარისი დრო სამუშაოს შემდეგ ელემენტარული ჯანსაღი სადილის მოსამზადებლად. და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი განიცდის ამას, მაგრამ არა ნახევარფაბრიკატების მწარმოებლები. პროდუქტები სერიიდან "გახურებული (შემწვარი, მოხარშული) და შეჭამეს" ყოველდღიურად უფრო და უფრო პოპულარული და მოთხოვნადი ხდება. ხოლო თუ გსურთ გქონდეთ საკუთარი ბიზნესი, მაშინ უნდა აირჩიოთ კვების მრეწველობა. შეგიძლიათ ახალი ქურთუკის გარეშეც და შვებულებაში კურორტზე წასვლა, მაგრამ შიმშილზე ძნელად ვინმე დათანხმდება. ამიტომ, ყოველთვის გეყოლებათ მყიდველები.
დმპლინგები დიდი მოთხოვნაა
სახლში მოდელობით დაკავებული დიასახლისების მხოლოდ მცირე პროცენტია. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი დუმპლიკები არ ემთხვევა მათ, ვინც სიყვარულით მზადდება საკუთარ სამზარეულოში. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, სულ უფრო ნაკლები დრო რჩება კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის - თქვენ უნდა იმუშაოთ და მიიღოთ ფული.ცხოვრება. ამიტომ, ასეთი ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება დამწყები მეწარმისთვის შესანიშნავი იდეაა. დანადგარები ამ შემთხვევაში ცალკე და მთავარი ხარჯის პუნქტია. მაგრამ სანამ ამ საკითხს უფრო დეტალურად განვიხილავთ, ღირს იმის გაგება, თუ საიდან დავიწყოთ.
პამპინგის წარმოება მომგებიანი ბიზნესია
რა უპირატესობა აქვს ამ იდეას:
- არც თუ ისე ბევრი საწყისი კაპიტალი (დამპლის აღჭურვილობა იღებს ინვესტიციის ძირითად ნაწილს).
- სეზონური ფაქტორი არ არის.
- მაღალი მოთხოვნა მსგავს პროდუქტებზე.
- კარგი ROI.
- ასორტიმენტის ასორტიმენტის შემდგომი გაფართოების შესაძლებლობა (შეიძლება ეს მოგვიანებით იყოს პელმენი, ბლინები, ჩებურეკები და ა.შ.).
- ღირსეული მარკირება მზა პროდუქტზე.
ამ ბიზნეს იდეის ერთადერთი მინუსი არის მაღალი კონკურენცია. მაგრამ, ხარისხიანი პროდუქტის გამოშვებით, თქვენ შეგიძლიათ დაიკავოთ თქვენი ნიშა უპრობლემოდ. ასე რომ, სახელოსნოს გახსნა მოითხოვს ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციას, სახელოსნოს შენობის მოძიებას. შემდეგი, თქვენ უნდა იყიდოთ აღჭურვილობა პელმენების დასამზადებლად.
მოდი პირველ რიგში განვიხილოთ დიდი სახელოსნოს გახსნის ვარიანტი. ანუ გავეცნოთ ტექნოლოგიურ ჯაჭვს, რომელიც, ფაქტობრივად, გვეტყვის, რა აღჭურვილობა გვჭირდება პელმენების დასამზადებლად.
პირველი ეტაპი
მოსალოდნელია ნახევრად კარკასის მოცილება და მორთვა. ეს იმ შემთხვევაში, თუ შიგთავსისთვის იყენებთ მხოლოდ ბუნებრივ ხორცს, რომლის ხარისხზე მოგვიანებით შეიძლება პასუხისმგებელი იყოთ. ვარჯიშისთვის დაგჭირდებათ საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული მაგიდამორთვის პროცესი, კაუჭები ნახევარი კარკასის ძვლოვანი ამოღების მიზნით, ასევე პროფესიონალური დანების ნაკრები. მთელი ეს აღჭურვილობა საშუალოდ 10 ათასი რუბლი დაგიჯდებათ.
პირველ ეტაპზე ვამუშავებთ არა მარტო ხორცს, არამედ ფქვილს. ცომის მოზელვამდე უნდა გაიწმინდოს (გაცრილი). თუ ამისათვის აირჩევთ "მოძველებულ" მეთოდს - ხელით, ეს ძალიან შრომატევადი და შრომატევადი აღმოჩნდება. ანუ, თქვენ უბრალოდ იყენებთ დიდ საცერებს. მეთოდი შესაფერისია მცირე სახელოსნოებისთვის.
სჯობს იყიდოთ ფქვილის საცერი. დაიწყეთ პატარა მოდელით, რომლის სიმძლავრეა 150 კილოგრამი საათში. პელმენებისთვის ასეთი აღჭურვილობა ეღირება დაახლოებით 22-25 ათასი რუბლი. დიახ, სიამოვნებას იაფს ვერ უწოდებ, მაგრამ უარს იტყვი ხელით შრომაზე.
მეორე ეტაპი
აქ, ისევე როგორც წინა შემთხვევაში, გამოყოფილია ორი ტექნოლოგიური ეტაპი. ვიწყებთ დაფქული ხორცის მომზადებით. ამ დროისთვის ხორცი მზად არის თქვენთვის. კარგი საფქვავი გჭირდებათ. სამრეწველო ერთეულები წარმოდგენილია დიდი ასორტიმენტით. ჩინეთი, რა თქმა უნდა, კმაყოფილია დაბალი ფასებით. მაგრამ ევროპელი მწარმოებლები გვთავაზობენ უმაღლესი ხარისხის აღჭურვილობას. ხორცის საფქვავის ღირებულება ჩვეულებრივ ორ პარამეტრზეა დამოკიდებული: მწარმოებლის ქვეყანაზე და მოწყობილობის სიმძლავრეზე. ელემენტარული ხორცსაკეპ მანქანას შეუძლია დაახლოებით 120 კილოგრამი დაფქული ხორცის დამზადება ერთ საათში. მაგრამ ეს ზოგჯერ საკმარისი არ არის დიდი სახელოსნოსთვის. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მოძებნოთ უფრო პროდუქტიული აღჭურვილობა პელმენებისთვის. ასეთი ხორცსაკეპ მანქანების ფასი იწყება 25 ათასი რუბლიდან, ხოლო მოსავლიანობა საათში 200 კილოგრამია. 120 კილოგრამამდე ტევადობის "ჩინელი" საშუალოდ 10-13 ათასი ეღირება..
პელმენტების წარმოების მოწყობილობა, რომლის ფასიც უფრო მაღალია, არის ხორცის მიქსერი. მექანიკური მოდელი ეღირება 10 ათასი, ხოლო მექანიზებული პროცესი უზრუნველყოფს ვარიანტს, რომელიც ღირს 30 ათასიდან.
მაშ, გავარკვიეთ ხორცი და დაფქული ხორცი, ახლა ცომის მოზელვის შესახებ. აქაც არის ვარიანტები. ყველაზე ოპტიმალურია მოწყობილობა, რომელიც საათში 150 კილოგრამ ცომს გამოიმუშავებს. ასეთ მანქანას შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა დაფქული სხეული: C- ფორმის, ბალიშის, ზიგზაგის. საშუალოდ, მორევის დრო 15 წუთამდეა. რა ღირს ასეთი აღჭურვილობა პელმენების წარმოებისთვის? ფასი საშუალოდ 36 ათასი რუბლია.
მესამე ეტაპი
სავარჯიშოების წარმოება უნდა იყოს პირდაპირი. არსებობს ორი ვარიანტი:
- მინი სახელოსნოს პირობებში ბლანკებს ჯერ სპეციალურ აპარატზე აყალიბებენ, შემდეგ კი ხელით აყალიბებენ. თუმცა მიზანშეწონილია მსხვილი საწარმოებისთვისაც. ამ გზით მზადდება პრემიუმ კლასის პელმენი. ეს ვარიანტი მიმზიდველია მისი სიძვირის გამო.
- მექანიზებული პროცესი მოითხოვს სპეციალური აპარატის შეძენას, რომელიც ასრულებს როგორც ჩამოსხმას, ასევე წებოვნებას.
პრინციპში, ძნელი არ არის პელმენების დასამზადებელი მოწყობილობების არჩევა, რომლის ფასიც მოგეწონებათ. მაგალითად, თუ თქვენ გაინტერესებთ დამატების ვარიანტი, რეკომენდებულია JGL-135 ტიპის ერთეულები. მათი ღირებულება დაახლოებით 80 ათასი რუბლია. ასეთი მანქანა საათში აწარმოებს 135 პელმენს, რაც სახელიდან ირკვევა, თითოეული მათგანი დაახლოებით 10 გრამს იწონის.
მაგრამ უნივერსალური აღჭურვილობის ფასი პელმენების დასამზადებლად ძალიან ძვირია. მაგალითად, დანადგარის ჩინური მოდელი, რომელიც ასრულებს როგორც ჩამოსხმას, ასევე თავად ჩამოსხმას, ღირს 800,000 რუბლი. ახალბედა მეწარმე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაეუფლოს ასეთ თანხებს.
მეოთხე ეტაპი
მოსალოდნელია მზა პროდუქციის მიწოდება საყინულეებში. აუცილებელია პელმენი გაყინოთ -18 გრადუსამდე და მოათავსოთ მაცივრებში. დუმპლინგებისთვის ასეთი აღჭურვილობა ასევე ძვირია. თუ ვსაუბრობთ ყველაფრის მინიმალურ ღირებულებაზე, რაც საჭიროა გაყინვისა და შენახვისთვის, მაშინ ის იწყება 200 ათასი რუბლიდან.
ხელნაკეთი პელმენის აღჭურვილობა
თუ თქვენ აირჩევთ საკუთარ სამზარეულოს ნახევარფაბრიკატების წარმოებისთვის მცირე სახელოსნოს მოწყობის ადგილად, მაშინ აღჭურვილობის რაოდენობა ნაკლები იქნება, თუმცა, ისევე როგორც მისი ღირებულება. თქვენ უნდა შეიძინოთ ჰორიზონტალური ცომის მიქსერი. არ უნდა დახარჯოთ ფული ძვირადღირებულ მოდელზე, რომელიც შესაფერისია დიდი სახელოსნოსთვის. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ სახლისთვის შესაფერისი ცომის მიქსერი 30 ათას რუბლში. ერთ პარტიაში გამოყოფს 8 კილოგრამ ცომს.
რა სხვა აღჭურვილობა გჭირდებათ? ცომის ფურცელი სახლის ბიზნესის აუცილებელი ატრიბუტია. ზოგიერთისთვის ასეთი შენაძენი შეიძლება ზედმეტი ჩანდეს. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ხელით ძალიან რთული და გრძელია ციცაბო ცომის დამუშავება. როგორ ავირჩიოთ ეს ერთეული? ცომის ფურცლები ერთმანეთისგან განსხვავდება სამუშაოს ტიპისა და ლილვის სიგანით. მოდით შევხედოთ ამ ვარიანტებს.
ლილვის სიგანე განსაზღვრავს, თუ რა ზომის "ტილო" მიიღებთ ბოლოს. სამუშაოს ტიპიმიუთითებს, გაივლის თუ არა ცომი ლილვებს შორის თავისით, თუ ამისათვის მოგიწევთ სპეციალური სახელურის გადატრიალება. აქაც არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული მოდელების ყიდვა. მაგალითად, უმარტივესი მექანიკური ImperiaTitania, რომელსაც აქვს ლილვი 15 სანტიმეტრი სიგანის, ღირს მხოლოდ 2000 რუბლი.
ხორცის საფქვავი და საყინულე აღჭურვილობა სახლისთვის
თქვენი საყოფაცხოვრებო მოდელი არ არის შესაფერისი გასაყიდად პალიმენტების მცირე პარტიების წარმოებისთვისაც კი. მაგრამ არ დაიდარდოთ. მისაღები მახასიათებლების მქონე იტალიური მოდელიც კი შეგიძლიათ შეიძინოთ დაახლოებით 25 ათასი რუბლის ფასად. საუბარია ხორცსაკეპ მანქანაზე Fimar 12/S. ერთ საათში ის გადახვევს 160 კილოგრამამდე დაფქულ ხორცს.
სახლში დუმპლინებისთვის გაყინვის მოწყობილობა, რომლის ფასიც ახალბედა ბიზნესმენებისთვისაა საინტერესო, მინიმუმ 17 ათასი რუბლი ეღირება. ეს არის სნეჟის გულმკერდის საყინულე ღირებულება, რომელიც 400 ლიტრს იტევს. უფრო ძვირი ვარიანტებია. მაგალითად, Polair კამერა ღირს 53 ათასი რუბლი, მაგრამ მისი მოცულობა 700 ლიტრია.
სხვა რა ვარიანტები არსებობს
თუ არ აპირებთ ბიზნესმენის პროფესიის დაუფლებას, მაგრამ უბრალოდ გსურთ უფრო ხშირად გაახაროთ თქვენი ოჯახი ხელნაკეთი დუმპლებით, მაშინ საერთოდ არ გჭირდებათ ზემოაღნიშნული აღჭურვილობის შეძენა. საკმარისი იქნება ელექტრო პელმენი. ასეთი ერთეული იღებს გამაოგნებულ შეფასებებს, დიასახლისები აფასებენ მას მრავალი უპირატესობის გამო.
ხელნაკეთი ელექტრო დუმპლის მწარმოებლის უპირატესობები
- პროდუქტის წარმოების სიჩქარე შესანიშნავია.
- თითოეული პელმენი მშვენიერი ფორმისაა.
- კერძის მომზადებას დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება.
ერთადერთი რამ, რამაც შეიძლება შეგაშინოთ, არის ფასი. მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, ერთხელ რომ იყიდეთ ასეთი ნივთი, შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს განებივროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი, სურნელოვანი ხელნაკეთი პლემენტებით. აღჭურვილობის ეს ნაწილი შესანიშნავი საჩუქარია. მაგრამ როგორ არ დაუშვათ შეცდომა მის არჩევისას?
მნიშვნელოვანი კრიტერიუმები
- უჯრედების რაოდენობა. რაც უფრო მეტი მათგანია, მით უფრო მაღალია დანაყოფის შესრულება. მაგრამ ასეთი მოწყობილობები ხშირად ძალიან მოცულობითია პატარა სამზარეულოსთვის. საყოფაცხოვრებო მოდელს შეუძლია საათში დაახლოებით 14 კილოგრამი პროდუქტის ჩამოსხმა. დამეთანხმებით, ეს საკმარისია არა მარტო ოჯახის, არამედ სტუმრების გამოსაკვებად.
- მასალა. იაფი მოდელი დამზადებულია პლასტმასისგან, რაც მის ხარისხს არ მატებს. საუკეთესო ვარიანტია უჟანგავი ფოლადის პელმენი. და ცომი არ ეწებება ალუმინის ჭურჭელს.
- ფორმა. ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი. მაგრამ თუ სამზარეულოში არსებული მდგომარეობა გაინტერესებთ, წინასწარ უნდა დაფიქრდეთ, რა ფორმის პელმენს აირჩევთ: კვადრატული, მრგვალი და ა.შ.
- უჯრედის ზომა. სტანდარტული ვარიანტია 5 5 სანტიმეტრი. მაგრამ თუ გსურთ ვარიანტი სხვა მახასიათებლებით, მაშინ არის ისინიც.
- დამხმარე ელემენტები. მათი არსებობა ყოველთვის გავლენას ახდენს ერთეულის ღირებულებაზე. ეს შეიძლება იყოს კოვზები დაფქული ხორცისთვის, ყველა სახის საქშენები, მოცურების საწინააღმდეგო ფეხები და სხვა.
- ფასი. სახლში დვრილების დამზადების აღჭურვილობა განსხვავდება ღირებულებით. თუ პროცესი ავტომატიზირებულია, მაშინ ასეთი სიამოვნება 15 ათასი რუბლიდან ღირს. თუ უნდა გადახვიდეცომი სპეციალური კალმით, შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტი 2 ათასი.
როგორ გამოვიყენოთ ელექტრო დუმპლინგის მანქანა
არ არის რთული. ცომისთვის დაგჭირდებათ კვერცხი, წყალი და ფქვილი, ასევე დაფქული ხორცი. მზა ცომის ფენა დაყოფილია დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. დაფქულ ხორცს ათავსებენ სპეციალურ ფორმაში ღუმელის სახით. ცომის ფურცელი ასევე ჩასმულია მოწყობილობაში. გასასვლელში იღებთ პელმენების ტილოს შიგ დაფქული ხორცით, რომელსაც ადვილად დაყოფთ ნაჭრებად ჭრილობებით. პელმენების დამზადების ასეთ აღჭურვილობას დიასახლისი ნამდვილ ხსნას უწოდებს. ბოლოს და ბოლოს, ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში თქვენ შეძლებთ თქვენი ოჯახის სრულად გამოკვებას.
დასკვნა
ამგვარად, დუმპლის დასამზადებელი აღჭურვილობა სამზარეულოში აუცილებელი ნივთია. ეს განსაკუთრებით ეხება მეწარმეებს, რომლებსაც სურთ წარმოებაში ჩაერთონ ინდუსტრიული მასშტაბით. „დუმპლინგის“ბიზნესი, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მომგებიანი და ეკონომიურია. სავსებით შესაძლებელია მინი სახელოსნოს მოწყობა საწყისი კაპიტალით 25 ათასი დოლარის ტოლი. ასეთი ინვესტიციები ანაზღაურდება საშუალოდ 8 თვეში. და შემდეგ დაიწყებთ წმინდა მოგებას. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ აღჭურვილობა პელმენებისა და პელმენების წარმოებისთვის, შემდეგ კი გააფართოვოთ პროდუქციის ასორტიმენტი.
წარმატებებს გისურვებთ საკუთარ სამზარეულოში და სამრეწველო მასშტაბით. მთავარია გადაწყვიტო და მერე გამოგივა.
