გაშრობას ბუნებრივია დიდი დრო სჭირდება, რაც მნიშვნელოვნად ზოგავს ტექნიკურ მოწყობილობას. მისი შეუცვლელობა ყოველდღიურ ცხოვრებაში უკვე ბევრმა დიასახლისმა დააფასა. ამავდროულად, სოკოს გაშრობას აქვს შემდეგი უპირატესობები:
- გაშრობის პროცესის მაღალი სიჩქარე, განსაკუთრებით ბუნებრივ მეთოდთან შედარებით;
- არ არის საჭირო მზიანი და თბილი ამინდის ლოდინი;
- თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ფართობის ძებნა ყველა ჩირის მოსათავსებლად;
- საშრობი პროდუქტების გაფუჭება გამორიცხულია;
- ჰიგიენის დაცვა, ვინაიდან მწერების ან მტვრის შეღწევა სრულიად გამორიცხულია;
- შეშრობის ტემპერატურის, დროისა და ვენტილაციის რეგულირების შესაძლებლობა, რომლებიც განსხვავებულია სხვადასხვა პროდუქტის გაშრობისას.
ბოლო დრომდე გამოიყენებოდა ღუმელი სწრაფი გასაშრობად.
მაგრამ ამ მეთოდის შემდეგ, წვის პროდუქტები შეიძლება დარჩეს საკვების ნაჭრებზე, გამოუცდელობის გამო შეგიძლიათ ზედმეტად გაშროთ ან თუნდაც მოხარშოთ.
საშრობი სოკოსა და ხილისთვის - მოწყობილობა
ელექტრონული ტექნიკა, რომელიც აშრობს სოკოს და ხილს,ისევე როგორც სხვა პროდუქტები ძალიან მრავალფეროვანია, მწარმოებლები ამატებენ მოწყობილობას საკუთარ დამატებით ფუნქციებს, ცვლიან მის გარეგნობას, აღჭურვენ მას სხვადასხვა რეგულატორებით. მაგრამ მოქმედების პრინციპი იგივე რჩება. ტიპების გასაგებად, თქვენ უნდა იცოდეთ დაახლოებით რა არის საჭირო კონკრეტული მომხმარებლისთვის.
ასეთი მოწყობილობის ზოგადი სქემა შედგება გათბობის ელემენტისა და ვენტილატორისგან. როგორც წესი, ეს არის პლატა, რომელზედაც მოთავსებულია პროდუქტები. ის არ შედის კონტაქტში გამათბობელთან და ვენტილატორი თბილი ჰაერის ნაკადს უბერავს პროდუქტებს. დახურული მოწყობილობები ძალიან პოპულარულია, რადგან ისინი უფრო ჰიგიენურია. აპარატები შეიძლება იყოს მრგვალი ან კვადრატული, განსხვავებული რაოდენობის იარუსებით. ასეთ მოწყობილობაში ფაფის სოკოს გაშრობა ბევრად უფრო ადვილია, ინარჩუნებს არომატს და გემოს.
საშრობი მუშაობს შემდეგი სქემით. მზა ნაყოფს ჭრიან და აწყობენ პლატაზე. შემდეგ გაცხელებული ჰაერი აშრობს საკვებს. ვენტილატორი აჩქარებს პროცესს. ყველა პროდუქტი თანაბრად მუშავდება.
მოწყობილობის მრავალფეროვნება
მთავარი განსხვავება, რაც სოკოს გაშრობას აქვს, არის მანქანაში დამონტაჟებული გამათბობელი. ეს დამოკიდებულია ჰაერის გათბობის ტემპერატურაზე. ამ პრინციპის მიხედვით განასხვავებენ ორ ტიპს.
კონვექცია
მოწყობილობა იყენებს გამათბობელ ელემენტს, რომელიც ქმნის მაღალ ტემპერატურას. ასეთი მოწყობილობები უფრო ეკონომიური და ეფექტურია. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ ცხელი გათბობა ხელს უწყობს პროდუქტებში სასარგებლო ელემენტების და ვიტამინების განადგურებას. სოკოს გაშრობის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 60-სგრადუსი, ამიტომ საშრობის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ ფაქტს.
ინფრაწითელი
გამათბობელს აქვს ინფრაწითელი მოწყობილობა, რაც თავად მოწყობილობას ოდნავ ადიდებს და პროცესი უფრო მეტხანს გრძელდება. მაგრამ ასეთი აღჭურვილობა იძლევა უკეთეს შედეგს, შეინარჩუნებს პროდუქტის ორიგინალურ ფერს და არ გაანადგურებს ვიტამინებს.
საშრობის არჩევა დიზაინის მახასიათებლების მიხედვით
საშრობის ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მომხმარებლის პრეფერენციებზე, თუმცა ფორმა არ ახდენს გავლენას თავად პროცესზე, რასაც ვერ ვიტყვით მასალაზე, ზომაზე და შიდა ელემენტებზე.
ქეისი, რომელსაც აქვს სოკოს საშრობი, დამზადებულია ორი სახის მასალისგან: უჟანგავი ფოლადისაგან და პლასტმასისგან კვების დანიშნულებით. პირველი ვარიანტი საიმედო და გამძლეა. ხშირად მას ემატება გამჭვირვალე კარი, რაც მას უფრო ელეგანტურს ხდის. მაგრამ ფოლადი ზრდის მთელი აპარატის წონას და, შესაბამისად, ღირებულებას. მეორე ვარიანტი უფრო ეკონომიური და მსუბუქია, მოსახერხებელია მისი დაშლა და გარეცხვა.
შეგიძლიათ ვიზუალურად შეაფასოთ საშრობის სიმძლავრე მისი ზომის მიხედვით. თუ ასეთი მოწყობილობა ხშირად არ გამოიყენება და მასში საკვების მცირე რაოდენობა უნდა გაშრეს, მაშინ აზრი აქვს კომპაქტური ვარიანტების განხილვას. მათთვის, ვინც ხშირად კრეფს კენკრას, სჯობს იპოვონ სამგანზომილებიანი სტრუქტურა ბევრი იარუსით, რათა რაც შეიძლება მეტი მოთავსდეს.
ვენტილატორის და გამათბობელი ელემენტის მდებარეობა მნიშვნელოვანია მოცულობითი მოწყობილობებისთვის. უჯრები უკეთესად იფეთქება, როდესაც ელემენტები გვერდზეა, მაგრამ პატარა მოდელებისთვის ამას მნიშვნელობა არ აქვსმნიშვნელობები.
უჯრები, რომლებსაც მოყვება საშრობი, უნდა აკმაყოფილებდეს მომხმარებლის მოთხოვნებს. რაც შეეხება მრავალფეროვნებას, უმჯობესია აირჩიოთ მოდელები, რომლებიც აღჭურვილია სხვადასხვა სიმაღლის კონტეინერებით ან სიმაღლის რეგულირებით, წვრილი ან უხეში ბადით, ასევე ბრტყელი და მყარი ფურცელი მარშმლოუს დასამზადებლად.
ტექნიკური მონაცემების მიხედვით მოწყობილობის არჩევა
მნიშვნელოვანია იცოდეთ შემდეგი სპეციფიკაციები, რომლებიც სასარგებლო იქნება მოწყობილობის გამოყენებისას:
- ძალა. ამ პარამეტრის მნიშვნელობა არის 165-დან 1000 ვტ-მდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მიზნით არის შეძენილი მოწყობილობა. 3-5 დონის დიზაინით საკმარისია 300 ვტ, ხოლო 6 და ზემოთ 600 ვტ-მდე უკვე საჭიროა. საშუალო მნიშვნელობა ოპტიმალურია, როდესაც საჭიროა სოკოსა და კენკრის გაშრობა. უმაღლესი ღირებულება განკუთვნილია ხორცის ან დიდი ბოსტნეულის გასაშრობად.
- ტემპერატურა. ამ პარამეტრის არჩევა ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. ხშირად ერთი დიაპაზონი დაყენებულია 50-დან 55 გრადუსამდე, მაშინ როცა შესაძლებელია მხოლოდ მოწყობილობის ჩართვა ან გამორთვა. თუ ეს ფუნქცია გათვალისწინებულია, მაშინ შეიძლება იყოს სამი ვარიანტი: 35 გრადუსი - ნაზი გაშრობა (დაბალი), 55 - საუკეთესო ვარიანტი (საშუალო), 60-75 - მაღალი ტემპერატურა ხორცისთვის ან თევზისთვის (მაღალი).
- დამატებითი ფუნქციები. ასეთი ვარიანტები ყოველთვის არ არის საჭირო, მაგრამ მათ შეუძლიათ როლი შეასრულონ არჩევანში. მაგალითად, დენის დაცვა. ეს საშუალებას მისცემს მოწყობილობას იმუშაოს ბევრად უფრო დიდხანს. სოკოს გაშრობა შეიძლება აღჭურვილი იყოს ტაიმერით და თქვენ არ დაგჭირდებათ პროცესის მონიტორინგი. თერმოსტატი უზრუნველყოფს სასურველ ტემპერატურას და განათებასგეხმარებათ აკონტროლოთ გაშრობის დონე მოწყობილობის გახსნის გარეშე.
მოდელის მიმოხილვა
ამჟამად ხელმისაწვდომია როგორც უცხოური, ასევე შიდა წარმოების ელექტრო საშრობები.
მოწყობილობის მარტივი დიზაინი იწვევს იმ ფაქტს, რომ ხშირად კვანძების აწყობა ხდება უხარისხო ან იაფფასიანი მასალების გამოყენებით.
იმისთვის, რომ არ გახდეთ უხარისხო აღჭურვილობის მსხვერპლი, უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ სხვადასხვა მწარმოებლის მომხმარებლების მიერ გამოცდილ მოდელებს. ყველაზე პოპულარული საშრობების სია შეიძლება შედგეს შემდეგნაირად:
- Tefal DF 1008, რომელსაც აქვს 525 W-მდე სიმძლავრე, აქვს 5 მოსახსნელი დონე და 3 რეჟიმი - 40, 60 და 750.
- Zelmer 36Z011 აქვს კომპაქტური ზომა, 300 W სიმძლავრე, 4 უჯრა, აქვს ელექტრონული კონტროლი ორი რეჟიმით, იწონის 3 კგ, პლასტმასის კორპუსი.
- VES VMD-1 - აქვს 5 განყოფილება, სიმძლავრე 300 W, კონსტრუქციის წონა 2 კგ.
- Scarlett SC-421 - აქვს 5 იარუსი, სიმძლავრე 250 W, გამჭვირვალე პლასტმასის კორპუსი, არის ვენტილატორი.
- "ვეტეროკ-5" - იტევს 5 პლატას, სიმძლავრე 500 W, წონა 4 კგ-მდე, აქვს ტემპერატურის რეგულირების ფუნქცია 30-70 გრადუსის ფარგლებში.
- "Dry M" - იტევს 8 უჯრას, სიმძლავრე 500 W, წონა - 4 კგ.
საშრობების ფასების დიაპაზონი იწყება 3000 რუბლიდან.
როგორ გავაშროთ სოკო ღუმელში
მათი გაშრობა შეგიძლიათ რამდენიმე გზით და სხვადასხვა მოწყობილობით - ბუნებრივი გაშრობიდან მიკროტალღურ ღუმელამდე. სასურველია, რომამ უკანასკნელში უზრუნველყოფილი იყო კონვექცია. მასში სოკოს გაშრობა არ იქნება პრობლემა.
პორცინის სოკოს დამუშავება არაფრით განსხვავდება სხვა სახეობების გაშრობის პროცესისგან. პირველი ნაბიჯი არის პროდუქტების მომზადება, ანუ გაწმენდა. უმჯობესია ამის გაკეთება წყლის გარეშე, მოგვიანებით გაძნელდება მისი ამოღება, რადგან თავად პროდუქტი უკვე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ტენიანობას. შემდეგი, ისინი უნდა გაჭრა. ნაჭრები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტენიანობის შემცველობაზე. რაც უფრო მშრალია სოკო, მით უფრო თხელი შეიძლება იყოს ნაჭერი. უნდა გვახსოვდეს, რომ გაშრობის დრო შემცირდება, თუ ნაჭრები პატარაა. სოკოს მსგავსი პატარა სოკო მთლიანად უნდა გაშრეს.
გოჭის სოკოს გაშრობა ღუმელში შეიძლება შემდეგნაირად. მოამზადეთ სოკო ძაფზე და დაკიდეთ ღუმელის კართან. შეგიძლიათ ძაფები მიამაგროთ ახლომდებარე უჯრის სახელურებზე ან სხვა ობიექტებზე. ღუმელის კარს ოდნავ დაახურეთ, რომ სოკო მასა და თავად ღუმელს შორის იყოს. შემდეგ ჩართეთ ღუმელის გათბობა უმცირეს რეჟიმში. პროცესს საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება.
დამუშავების სხვა მეთოდები
არსებობს ისეთი ვარიანტი, როგორიცაა სოკოს გაშრობა კონვექციურ ღუმელში. ამისათვის მომზადებული ნაჭრები უნდა დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც მანამდე პერგამენტის ქაღალდის რამდენიმე ფენით არის დაფარული, ისე, რომ ნაჭრები არ შეეხოს. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუსზე და მოათავსეთ სოკო. ჩართეთ კონვექციის რეჟიმი და დაელოდეთ დაახლოებით 30-60 წუთი.
სხვა გზაასოკოს გაშრობა მიკროტალღურ ღუმელში. ამ პროცესს დიდი დრო დასჭირდება და დიდ ყურადღებას მოითხოვს. აუცილებელია სოკოს გაწმენდა და მომზადება, ჭარბი ტენიანობის მოცილება ხელსახოცით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო უბრალოდ მოიხარშება. შემდეგი - მოათავსეთ ისინი ქაღალდით დაფარულ თეფშზე. მიკროტალღურ ღუმელზე დააყენეთ ყველაზე დაბალი სიმძლავრე და დააყენეთ დრო 15 წუთამდე. მისი ვადის გასვლის შემდეგ ღუმელი უნდა გავაენტილოთ და სოკო დავტოვოთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა 3-4 ჯერ.
სოკოების გაშრობა ელექტრო საშრობით
მათი დამუშავების საუკეთესო ვარიანტია სპეციალური მოწყობილობა. ახლად დაკრეფილი სოკო იწმინდება, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაშრობამდე სოკო არ უნდა გაირეცხოს. ზედმეტი ტენიანობა მხოლოდ ანელებს პროცესს. შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად.
რაც უფრო მცირეა ისინი, მით უფრო სწრაფად წავა პროცესი. სისქე არ უნდა იყოს ერთ სანტიმეტრზე მეტი. ამის შემდეგ, მოწყობილობის თითოეული იარუსი ივსება ტყის საჩუქრებით და იწყება სოკოს გაშრობა ელექტრო საშრობით. ტემპერატურა არ აღემატება 60 და არანაკლებ 50 გრადუსს. დრო - 2-დან 6 საათამდე. პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ შეცვალოთ უჯრები, ქვედა ზედა. მზადყოფნის დადგენა ძალიან მარტივია, ნაჭრები ვიზუალურად უნდა გამოიყურებოდეს მშრალი, არა გატეხილი, მაგრამ ოდნავ ამობურცული. თუ ისინი სველია, მაშინ საჭიროა მათი გაშრობა. როდესაც ისინი იშლება და ძლიერდება, პროდუქტი ზედმეტად ზედმეტად გაჟღენთილია.
მაშ ჩვენ გავარკვიეთ როგორ აშრობენ სოკოს.
