ზაფხულის თვეები არა მხოლოდ თბილი და მზიანია, არამედ ძალიან "გემრიელია". დიდი რაოდენობით ხილი ჩნდება საზაფხულო კოტეჯებში სხვადასხვა ხეებსა და ბუჩქებზე, შემდეგ კი მაღაზიის თაროებზე. მთელი ოჯახი ხარობს ასეთი დელიკატესით და ეკონომიური დიასახლისები ამზადებენ გემრიელ კონსერვებს, მურაბებს და კომპოტებს, რომ ზამთარშიც კი ახლობლები განებივრონ. ჩვენს მხარეში პოპულარული და ცნობილი ხილია გარგარი. მას შეუყვარდა მებოსტნეები უპრეტენზიო ზრუნვა და პროდუქტიულობა. მისი ქვესახეობაა ჟერდელა. ის არ ჩამოუვარდება თავის მახასიათებლებს და სულ უფრო ხშირად გამოიყენება მებოსტნეების მიერ. რა განსხვავებაა გარგარსა და ბოძებს შორის, ეს სტატია დაგეხმარებათ გაიგოთ.
მშვენიერი ხე
ევრაზიის კონტინენტი ითვლება გარგარის დაბადების ადგილად. ჯიშის ბოტანიკური სახელწოდებაა სომხური ქლიავი. ბუნებაში ველური ხის შეხვედრა არც ისე ადვილია. თვით სომხეთშიც კი, რომელიც გახდა საწყისი წერტილი, საიდანაც ნაყოფი სწრაფად გავრცელდა სხვა ქვეყნებში, პრაქტიკულად არ არსებობს წინამორბედი ხეები.
მშვენიერი გარგარიმეტსახელად იმიტომ, რომ არ საჭიროებს კომპლექსურ სპეციალიზებულ მოვლას. საკმარისია მისი პერიოდულად მორწყვა, ასევე გაჭრა, რათა გაახალგაზრდავდეს და გვირგვინს ლამაზი ფორმა მისცეს. განსაკუთრებით მზრუნველი მებოსტნეები ურჩევნიათ გარგარი ტოტებიდან ამოიღონ, რომ დაცემისას არ გაიბზარონ. ზაფხულის ზოგიერთი მაცხოვრებელი ჭიმავს ქსოვილს, რაც საშუალებას აძლევს ხილს დამოუკიდებლად გამოეყოს ხე.
გარგარის მთავარი მოთხოვნილება (ველური თუ არა) ბევრი მზეა. მათთვის ყველაზე განათებული ადგილი უნდა აირჩიოთ. მაშინ ხის მოსავალი უხვად იქნება.
გარეგნობა
ნაკლებად გამოცდილ მებოსტნეებს აინტერესებთ: რა განსხვავებაა ძელსა და გარგარს შორის? მართლაც ასეა, შორს არის იგივე ხილისგან. ჟერდელა იზრდება რუსეთის სამხრეთით, უკრაინაში, კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში. ასეთი ხე ხშირად გვხვდება როგორც საზაფხულო კოტეჯებში, ასევე ქვეყნის გზებზე. გაზაფხულზე აყვავებული ყვავილები ხარობს თავისი სილამაზით.
ეს ველური გარგარი არ საჭიროებს მოვლას. ის აქტიურად იზრდება, გადაიქცევა მაღალ ხედ გაშლილი გვირგვინით. სიცოცხლის ხანგრძლივობა შეიძლება საშუალოდ 30-60 წელი გაგრძელდეს. იყო შემთხვევები, რომლებმაც შეძლეს მათი 100 წლის იუბილეს აღნიშვნა.
ნაყოფიერების პერიოდში, პატარა ყვითელ-წითელი გარგარი ფაქტიურად წვიმავით ცვივა ხიდან. იმ ადგილებში, სადაც ბევრი მათგანი იზრდება, მაცხოვრებლები ყოველთვის ყურადღებით არ იღებენ მოსავალს. ასეთი დაუდევრობა აოცებს ბინის მეპატრონეებს, რომლებიც ვერ ჭამენ ხილის შეუზღუდავი რაოდენობით.
ჟერდელა და გარგარი. რა განსხვავებაა?
მაშ, მოდით, დეტალებში შევიდეთ. განსხვავება ბოძებსა დაგარგარი რაში? პირველი ხშირად იზრდება თესლიდან, თავად დათესილია. ეს არ არის გარგარის სპეციფიკური ფორმა. ეს არის გარეული ცხოველი, რომელიც ადასტურებს რამდენიმე ნიშანს:
• ხე შეიძლება გაიზარდოს ძალიან მაღალი ან პატარა.
• ნაყოფიერების დრო ასევე ცვალებადია - ივლისიდან სექტემბრამდე.
• ხეს შეუძლია გადაურჩოს ძლიერ სიცივეს, მაგრამ მეორე განიცდის მსუბუქ ყინვას.
მებოსტნეები, რომლებსაც სურთ თავიანთ ნაკვეთზე ჟერდელუს ხილის კრეფა, სხვაგვარად იქცევიან. ძირს თხრიან იმ ხის ქვეშ, რომელიც მოსწონთ და ბაღში რგავენ. სანამ ამას გააკეთებთ, ღირს ხილის გასინჯვა.
სარგებელი
შემდეგი. ნაყოფის კიდევ ერთი თვისება, რომელიც დაგეხმარებათ განსაზღვროთ განსხვავება ჟერდელასა და გარგარს შორის, არის მისი სარგებელი. უფრო მსხვილ ხილს მიირთმევენ ახალს, კომპოტს ან მურაბას ამზადებენ პატარებისგან.
რა არის თქვენთვის სასურველი - მხოლოდ ცდა და შეცდომა გადაწყვეტს. ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ჯემი ჟრედელასგან უარესია, ვიდრე გარგარისგან, მაგრამ ალკოჰოლური სასმელების მოსამზადებლად, როგორიცაა ლიქიორი ან ლუდი, ისინი საუკეთესოდ ჯდება. ამ ხილის გამხმარი რბილობი გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი გახდება. საკმარისია ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა მსგავს ზედაპირზე გაანაწილოთ და მზეზე მოათავსოთ.
ბევრი ველური მცენარის მსგავსად, ბოძი, რომელიც აღწერილია სტატიაში, შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებს, ვიდრე მსხვილი ხილის მრავალფეროვნება. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ ნაყოფის ძვლების ჭამა არ შეიძლება. ისინი გროვდებიანჰიდროციანმჟავა, რომელიც ძალზე საშიშია და შხამს უტოლდება.
რა განსხვავებაა ბოძებსა და გარგარს შორის, ძნელი გასარკვევი არ არის. მაგრამ უმჯობესია საკუთარი გამოცდილებიდან გაიგოთ, რომელი ხილი გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.
მიუხედავად მცირე ზომისა, ეს ხილი არანაირად არ ჩამოუვარდება ცნობილ მსხვილნაყოფიან ჯიშებს. და ბოძების თეფშს შეუძლია ოთახი შეავსოს ზაფხულის სასიამოვნო არომატით!
