ვერ იმეგობრებ ღუმელთან? პური თუ პიცა არ გამოდის? არ დაიდარდოთ, გამოსავალი არსებობს! მცხობელის ქვა სიტუაციას გამოასწორებს და ცხობას საყვარელ გართობად გადააქცევს. როგორი მოწყობილობაა ეს, როგორ გამოვიყენოთ და რატომ უყვართ დიასახლისებს - სტატიიდან შეიტყობთ.
რაში მჭირდება საცხობი ქვა?
ამ მოწყობილობით შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი რუსული ღუმელის ეფექტი ნებისმიერ ღუმელში, იქნება ეს გაზი თუ ელექტრო. კონკრეტულად რას აკეთებს მცხობელის ქვა?
- ატოლებს ტემპერატურას მთელ პერიმეტრზე;
- ყოველთვის მხარს უჭერს მას;
- მომენტალურად ანიჭებს ცომს მაქსიმალურ სითბოს.
ეს ყველაფერი ქმნის შესაფერის პირობებს ღუმელში მომზადებისთვის. შედეგად, საფუარი სწრაფად მუშაობს, ცომი ამოდის და თანაბრად ცხვება, მიიღება ნაზი და ფოროვანი ნატეხი ლამაზი, თხელი და ხრაშუნა ქერქით. მშვენიერია, არა? მოდით გავარკვიოთ, როგორ მიიღწევა ეს.
რატომ არის ეს საცხობი აქსესუარი ასეთი ეფექტური?
სინამდვილეში, მთელი საიდუმლო სწორ მასალაშია.კარგ ეფექტს იძლევა მხოლოდ ცეცხლგამძლე თიხისგან დამზადებული საცხობი ქვა. მას აქვს ღრუბლისებრი სტრუქტურა, რაც ხელს უწყობს ცომის ტენის შეწოვას და თანაბრად გამოყოფას. ამავდროულად, რამდენიმე მილიონი მიკროსკოპული ფორები ჯერ ღუმელიდან შთანთქავს სითბოს, შემდეგ კი თანდათან ათავისუფლებს მას. ფაქტია, რომ ისინი შეიცავს ჰაერს და აქვთ მაღალი თბოიზოლაციის თვისებები. ამავდროულად ღუმელში ტემპერატურა მუდმივად შენარჩუნებულია, არ იზრდება და არ იკლებს.
აღსანიშნავია, რომ მართლაც კარგი ქვების დამზადებისას გამოიყენება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ბუნებრივი მასალები, ეს არის ცეცხლმოკიდებული თიხა. სათანადო გამოყენების შემთხვევაში ის არ გაიბზარება, არ აქერცლება და გაგრძელდება განუსაზღვრელი ვადით. ხელოვნური ქვები ბევრჯერ დაკარგავს თავის თვისებებს და შედეგი არც ისე საოცარი იქნება.
რომელი კერძებისთვის არის შესაფერისი მცხობელის ქვა?
ჟანგიანი პური. ჩვენი ბებიებიც კი მას ღუმელში ამზადებდნენ. ამიტომ მშვენივრად წამოიწია, ჭრილობები ლამაზად გაიხსნა და ქერქი ზემოდან და ქვემოდან მოწითალო და ხრაშუნა გამოვიდა. ზუსტად იგივე ეფექტი მისცემს ქვას ჩვეულებრივ ღუმელში
წვნიანი პიცა. ქვა წვრილი ცომისგან ზედმეტ ტენს შთანთქავს. ამიტომ ძირი არ დაიწვება, თანაბრად გამოაცხვეთ და შიგთავსი წვნიანი დარჩება, არა მშრალი
გემრიელი ხორცი და ნაზი თევზი. ქვის სითბური სიმძლავრის გამო, შეგიძლიათ შექმნათ ხელსაყრელი გარემო ნებისმიერ ღუმელში, თუნდაც ასეთი კერძებისთვის. ისინი კარგად შებრაწებიან, პირში დნება და მიიღებენ შეუდარებელსარომატი. მაშასადამე, თქვენი ხორცი ან თევზი საცხობ ქვაზე უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდება
სხვა ნამცხვრები: ფუნთუშები, ბაგეტები, ჩიზქეიქები, მიწის ნაღმები, პიტას პური და მრავალი სხვა. რისი მომზადებასაც აპირებთ, ქვაზე შედეგი უფრო სრულყოფილი და სტაბილური იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივ საცხობ ფირფიტაზე
ანუ ქვა გამოდგება ნებისმიერი კერძის გამოსაცხობად. ზოგიერთი დიასახლისი მასზე კარტოფილს და სხვა ბოსტნეულსაც კი ამზადებს.
შერჩევის კრიტერიუმი
თუ დააკვირდებით თაროებს ან ონლაინ მაღაზიებს, ხედავთ, რომ მომხმარებლებს სთავაზობენ მრავალ ვარიანტს. ასეთ ჯიშებს შორის შეიძლება უბრალოდ დაბნეული იყოს. რა უნდა ვეძებოთ ყიდვისას?
1. მორგებული ფორმა. ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მართკუთხა, კვადრატი და მრგვალი. თითოეულ ფორმას აქვს თავისი მიზანი, მაგრამ, პრინციპში, ნებისმიერი კარგია. პიცა მრგვალზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ სივრცის გამოყენების თვალსაზრისით ირაციონალურია. ამიტომ, ღირს შეარჩიოთ კვადრატული ან მართკუთხა საცხობი ქვა, რომელიც მაქსიმალურად ჯდება თქვენს ღუმელში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში კედლებსა და მოწყობილობას შორის უნდა იყოს რამდენიმე სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი.
2. ქვის სისქე. იდეალურია 1,5-2 სანტიმეტრის პარამეტრები. ასეთი აქსესუარი დიდხანს ათბობს, მაგრამ უფრო ეფექტური და გამძლე იქნება. ზოგიერთი დიასახლისი ირჩევს სანტიმეტრიან ქვებს და ასევე საუბრობს მათზე. ისინი აღნიშნავენ, რომ საცხობი ხელსაწყო არ იბზარება რამდენიმე წლის განმავლობაში, ხოლო ნამსხვრევის ფორიანობა და ქერქის უხეშობადარჩეს თავზე. აქ ყველას აქვს გადაწყვეტილი არჩევანი.
3. მასალა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ცეცხლგამძლე თიხისგან უნდა დამზადდეს ხარისხიანი კენჭი. ისინი იყიდება როგორც რუსული, ასევე უცხოური წარმოების. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ გრანიტის, მარმარილოსა და კერამიკის საცხობი ქვა. ექსპერტები არ გირჩევენ პირველი ტიპის მასალის გამოყენებას, რადგან გაცხელებისას მავნე ნივთიერებები გამოიყოფა.
საცხობი ქვის მუშაობის ინსტრუქცია
პირველ გამოყენებამდე რეკომენდებულია პროდუქტი საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით ყოველგვარი სარეცხი საშუალებების გარეშე. თუ თქვენ იყენებთ საწმენდ ხსნარებს, მაშინ ფოროვანი ზედაპირი უბრალოდ შთანთქავს ტუტე ნივთიერებებს და ეს არ ისარგებლებს გამოცხობით.
როდესაც მოწყობილობა მთლიანად გაშრება, შედგით ღუმელში და გააცხელეთ 30-40 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. ქვა არ ამოიღოთ კარადიდან, მოაყარეთ მომზადებული ნამცხვრები. როცა კერძი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან. ამავდროულად დატოვეთ ქვაბი იქ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
გამოყენების საიდუმლოება
გამოცხობას ძალიან ხრაშუნა ქერქი ექნება, თუ კენჭს ცოტა წყალი დაასხით
მოწყობილობა არ საჭიროებს არაფრით შეზეთვას ან წასხმას, ცომი საერთოდ არ დაიწვება
რეკომენდებულია ფოლგაში გახვეული თევზის ან ხორცის გამოცხობა. ასე რომ, კერძი სურნელოვანი და წვნიანი გამოვა
Stone შეიძლება იყოს შესანიშნავი გამაგრილებელი. ზაფხულში გაყინეთ მაცივარში და დაასხით სასმელის ჭიქები. ასე რომ, ისინი დიდხანს დარჩებიანცივი
როგორ გავაგრძელოთ პროდუქტის სიცოცხლე
1. ქვას ნუ მოათავსებთ ღუმელის ბოლოში. სჯობს ღვეზელზე დადეთ ყველაზე დაბალ დონეზე.
2. არ ჩადოთ ცივი ქვა უკვე გახურებულ ღუმელში. ის უნდა გაცხელდეს და გაცივდეს მხოლოდ ღუმელთან ერთად.
3. არ ჩადოთ ნესტიანი ქვა ცხელ ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს ბზარებს ან გახლეჩვას.
4. არ გარეცხოთ საცხობი ქვა ჭურჭლის გელით ან სხვა საწმენდებით.
5. არ შეზეთოთ ზედაპირი ზეთით ან ცხიმით. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მოაყაროთ ფქვილი.
6. არ ინერვიულოთ, თუ ხარშვის დროს ქვაზე წვეთოვანი ან წვეთოვანი ყველი მოხვდება. ეს არ დააზარალებს პროდუქტს.
პროდუქტის მოვლა
აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი მწარმოებელი ნებას რთავს უბრალო წყლით რეცხვას, ზოგი კი კატეგორიულად კრძალავს. გამონაკლისია პურის დარგვამდე წყლით შესხურება. ამიტომ გამოყენებამდე ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ინსტრუქციები.
თუ ვერ იბანთ, როგორ მოვუაროთ? ყველაფერი ძალიან მარტივია. უბრალოდ გაწმინდეთ ნაზად ნესტიანი ქსოვილით. მაგრამ, პრინციპში, საკვების ჭუჭყიანი არ არის, რადგან ის უბრალოდ იწვის. ნახშირის ნარჩენები კი უბრალოდ ფუნჯით შეიძლება გაიწმინდოს.
ღუმელისთვის განკუთვნილი თეთრი და მსუბუქი ქვა დროთა განმავლობაში ბნელდება. მაგრამ არ შეგეშინდეთ ამის და შეეცადეთ უმოწყალოდ წაშალოთ დაფა. ეს მხოლოდ უფრო ეფექტურს გახდის მოწყობილობას.
შოველი აუცილებელი აქსესუარია
გახურებული ქვით ღუმელის ტემპერატურა ძალიან მაღალია და პურის დარგვაა საჭირო.ძალიან სწრაფი და მოწესრიგებული. ასეთი მიზნებისთვის მათ გამოიგონეს სპეციალური სპატულა პროდუქტების ჩამოსასხმელად. არის მთლიანად ხის, აქვს ფართო ძირი და გრძელი სახელური. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე ინტერპრეტაციაში ის უკვე ყველაზე ხშირად მოკლეა. რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოხვიდეთ და მოერგოთ, მაგრამ სპატულით მუშაობა ნამდვილად უფრო მოსახერხებელია. ასევე, დიდი საბაზისო ფართობი გაძლევთ საშუალებას პირდაპირ მასზე პურის ჩამოსხმა და პიცაზე ფენების გადატანა. დარგვისთვის განკუთვნილი სპატული და მცხობელის ქვა ხშირად იყიდება კომპლექტად, რაც სავსებით ლოგიკურია.
საცხობი ქვის ღირებულება
რამდენიმე წლის წინ, ასეთი მოწყობილობის შეძენა რეალური პრობლემა იყო. არჩევანი მცირე იყო და ყველგან ყიდვა შეუძლებელი იყო - ყველაზე ხშირად იმპორტირებულ მაღაზიებში. რუსული წინადადებები სრულიად იზოლირებული იყო და დაიწყო რვა ათასი რუბლიდან.
დღეს სიტუაცია გაუმჯობესდა, მაგრამ თქვენ ხედავთ, რომ ფასების პოლიტიკა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. იტალიური და გერმანული ქვები საშუალოდ ცხრა ათასი ღირს, ხოლო რუსული - ორში. თუ ერთობლივ შესყიდვებში მონაწილეობთ, მაშინ ფასი შეიძლება შვიდას რუბლამდე შემცირდეს. თუმცა, არ ღირს სიიაფის დევნა, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს საქონლის ხარისხზე. გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ სამი ათასის ფარგლებში შეიძინოთ აქსესუარი. ესეც საკმაო ფასია და ამიტომ უნებურად იწყებ ფიქრს, როგორ გამოცვალო საცხობი ქვა.
ქვის წარმატებული ალტერნატივა
მოსაპირკეთებელი მოჭიქული ფილები თვისებებით მსგავსია ცეცხლმოკიდებული ქვის. ისინი ასევე დამზადებულია ბუნებრივი მასალისგან. ეს შეიძლება მიეკუთვნოსცოცხები, კლინკერი, ტერაკოტა და ცეცხლგამძლე თიხა. ასეთი ფილები მზადდება მაღალ ტემპერატურაზე, ოდნავ შთანთქავს წყალს, არ სკდება გაცხელებისას და ყინვაში. ასეთი ჩანაცვლების უპირატესობა ის არის, რომ ის იაფია. და მინუსი ის არის, რომ სისქე და სამუშაო ზედაპირი მცირე იქნება. ფილების ზომა საშუალოდ შეიძლება იყოს 10-დან 30 სანტიმეტრამდე. რამდენიმე ცალი გვერდიგვერდ და რამდენიმე ფენად დაგჭირდებათ. მაგრამ მათ შორის მაინც იქნება ხარვეზები, რაც გავლენას მოახდენს დათბობაზე. თუმცა შეფ-მზარეულები, რომლებიც უკვე ქვას ფილებით ანაცვლებენ, ალტერნატივას არ უჩივიან და შედეგით კმაყოფილნი არიან.
ცუდი ჩანაცვლება
ბედია, გაინტერესებთ რითი შეიძლება ჩაანაცვლოს საცხობი ქვა, ყოველთვის არ ირჩევენ საუკეთესო ვარიანტებს. რა მასალები არ არის შესაფერისი ღუმელისთვის?
- მარმარილო. ის ძალიან მყიფეა და სწრაფად იბზარება ტემპერატურის განსხვავებების დროს.
- გრანიტი. გაცხელებისას გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს.
- სილიკატური აგური.
- პატარა კენჭი.
- მდინარის ქვიშა.
- კლდის მარილი.
- საცხობი უჯრა თავდაყირა.
ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები, რომ ეს მასალები შეიძლება იყოს საცხობი ქვის ღირსეული ჩანაცვლება. თუმცა, პირველი ორი ზოგადად საზიანოა და სხვების დახმარებით სასურველ ეფექტს სრულად ვერ მივაღწევთ. აგურის, კენჭების ან საცხობი ფურცლის გაცხელება შეგიძლიათ უსასრულოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ეფექტი სრულიად განსხვავებული იქნება განსხვავებული სტრუქტურის, თბოგამტარობის და სითბოს გადაცემის გამო. ასეთ მასალებზე შეგიძლიათ შესანიშნავად მოამზადოთ მსუბუქი ჩიზქეიქები ან ღვეზელები. და იდეალური პიცისთვის და პურის ცომისთვისგჭირდებათ საცხობი ქვა ან, უკიდურეს შემთხვევაში, მოჭიქული ფილები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ "ფრანგული რულონის ხრაშუნას", როგორც ერთ სიმღერაში თქვა.
დასკვნა
ნამდვილად ღირს ღუმელისთვის ცეცხლგამძლე მოწყობილობის განხილვა, თუ თავს პროფესიონალ შეფ-მზარეულად თვლით ან უბრალოდ სახლში მუდმივად ამზადებთ პიცას და პურს. საცხობ ქვაზე შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა ნამცხვრები, ბოსტნეული და თევზი. ანუ უნივერსალური მოწყობილობაა. შედეგი კი ისეთი გემრიელია, რომ გსურს კენჭი გქონდეს თუნდაც იშვიათი, მაგრამ მაღალი ხარისხის აყვავებულ პურის ხრაშუნა ქერქით მომზადებისთვის. ამავდროულად, წასვლისას არ არის სირთულეები და სახიფათო ქმედებები.
გადაწყვიტეთ, იყიდოთ თუ არა საცხობი ქვა, თუ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ იმიტაციური ჩანაცვლებით.
