ნამცხვრების წარმოებაში ჩართული კონდიტერებისთვის ძალიან მოსახერხებელია გამოიყენონ სხვადასხვა სახის მოწყობილობები, რომლებიც ხელს უწყობენ მზა პროდუქტის გაფორმების პროცესს. საბედნიეროდ, დღეს მაღაზიები გვთავაზობენ ასეთი ინვენტარის ფართო არჩევანს. ერთ-ერთი ასეთი მოწყობილობაა გრუნტი. მართალია, ასეთი მაგიდის ღირებულება საკმაოდ დიდია და ხშირად უფრო ადვილი და მომგებიანია საკუთარი ხელით ნამცხვრის გრუნტის დამზადება.
რამდენად მოსახერხებელი?
ასეთი მაგიდა სასარგებლოა არა მხოლოდ პროფესიონალი კონდიტერებისთვის. ძალიან სასარგებლო იქნება როგორც მათთვის, ვისაც სურს საკუთარი სიამოვნებისთვის კერძების მომზადება, ასევე კულინარიის სპეციალისტებისთვის, რომლებიც პირველ ნაბიჯებს დგამენ. სხვათა შორის, ასეთი მაგიდა გამოადგება დიასახლისებს, რომლებიც ნამცხვრებს მასტიკით ამშვენებს. ის ჰგავს წრე-კვარცხლბეკს ფეხზე, რომელიც ბრუნავს თავისი ღერძის გარშემო. მთავარი მიზანია, რომ კონდიტერის მუშაობა მაქსიმალურად იყოსერგონომიული და მოსახერხებელი, ამარტივებს მზა ნამცხვრის გაფორმების ამოცანას. ნამცხვარი იდება სადგამზე და მისი შემობრუნებით მარტივად შეგიძლიათ მასტიკით დაფაროთ, გააფორმოთ ფიგურებით, წარწერებით და სხვა დეკორით. ამ შემთხვევაში მის გარშემო სიარული არ დაგჭირდებათ, საკონდიტრო ტრიალებს სადგამზე, დიასახლისს კი ტორტის ნებისმიერ ადგილას ექნება წვდომა.
რა გჭირდებათ
იმისთვის, რომ საკუთარი ხელით მოამზადოთ ტორტისთვის დაგჭირდებათ:
- საკისრები - 2 ც. უმჯობესია გამოიყენოთ ორმაგი შეკუმშული საკისრები.
- ხის ბლანკი წრისთვის. ეს შეიძლება იყოს კარი ძველი ავეჯისგან ან ნებისმიერი დაფის მასალისგან.
- ფრჩხილები.
- საიდუმლოები.
- მილაკი (დამზადებული პლასტმასისგან ან რკინისგან).
- რკინის წრე (ლითონი).
- პლაივუდის ფურცელი.
- პლასტიკური ან დეკორატიული თვითწებვადი ფილმი.
როგორ გავაკეთოთ წვრილმანი გრუნტი
ეს პროცესი არც თუ ისე რთულია, მაგრამ მოითხოვს მამაკაცის მონაწილეობას. დასაწყისისთვის ღირს მომავალი სტენდის ნახატის დახატვა და ყველა საჭირო ელემენტის მომზადება.
თუ საკისარი არ არის ორმაგი, მაშინ საჭირო იქნება ორი და ერთი უნდა მოერგოს მეორეს.
- მიაჭედეთ პატარა საკისარი უფრო დიდში ლურსმნების გამოყენებით.
- ჩიპური დაფის ბლანკიდან (ან ძველი კარიდან), ელექტრო ჯიგსაფრით ამოვჭრით 20 სმ დიამეტრის ტოლი ორი წრე.
- ერთ მათგანში უნდა გაკეთდეს ხვრელი ცენტრში, რომელშიც მოთავსებულია საკისარი. ეს არის ესმიღება და უზრუნველყოს მთელი მექანიზმის ბრუნვა.
- მეორე წრე თვითდამჭერი ხრახნებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი ლურსმნები) დაამაგრეთ პირველზე.
- ქვედა წრე, რომელსაც ნახვრეტი არ აქვს, პირდაპირ მაგიდაზე დაჯდება.
- შემდეგ პლასტმასის მილაკი ჩასმულია საკისარში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რკინა, თუ შესაძლებელია). იგი დააკავშირებს ფუძეს და ზედა - კვარცხლბეკს ტორტისთვის. მილი ძალიან ზუსტად უნდა მოთავსდეს საკისარში ისე, რომ არ ჩამოიხრჩო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელი იქნება მბრუნავი მაგიდის გამოყენება. შემაერთებელი მილის ოპტიმალური სიგრძეა 15-18 სმ. ამ შემთხვევაში ის არ იქნება ძალიან მოკლე და ძალიან გრძელი, ყველაზე მოსახერხებელი იქნება მოწყობილობის გამოყენება.
- ზედა (თავად სადგამი, რომელზეც ნამცხვარია მოთავსებული) საუკეთესოა ლითონისგან. დაგჭირდებათ ლითონის წრე, რომლის დიამეტრი 30-40 სანტიმეტრია. იგი მიმაგრებულია მილის თავზე (ლითონის ან პლასტმასის) შედუღების გზით. რა თქმა უნდა, ყველას არ აქვს შედუღების მანქანა და ადამიანი, რომელმაც იცის როგორ გააკეთოს ეს სახლში. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თიხის მსგავსი ცივი შედუღება.
- პლაივუდი ან დაფა მიმაგრებულია ლითონის წრის თავზე, ლითონის წრის ტოლი დიამეტრით, თხევადი ლურსმნების ან თვითდამჭერი ხრახნების გამოყენებით.
ახლა გააკეთეთ საკუთარი ხელით ტორტის გრუნტი თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ მას ესთეტიკის დამატება. ამისათვის ზემოდან აკრავენ შპალერ-ფილს ან პლასტმასის მრგვალ ბაზას. ეს მისცემს მოწყობილობას დასრულებულ იერს და გაუადვილებს მოვლას.
როგორც ხედავთ, თუ გსურთ საკუთარი ხელით მოამზადოთ ტორტისთვის მოსახვევი, არც ისე რთულია.მისი აწყობის მასალების ნაკრები თითქმის ნებისმიერ სახლში შეგიძლიათ ნახოთ და თავად პროცესი არც ისე რთულია.
რით შეიძლება ჩაანაცვლოს ტორტის გრუნტი
რა გამოსავალი აქვს მათ, ვისაც გრუნტი არ აქვს? ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი გადაწყვეტა ასევე ხელმისაწვდომია თითქმის ნებისმიერ სახლში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური გრუნტი. თითქმის ყველა მოდელი ისეა მოწყობილი, რომ აქვს მინის ფირფიტა და ბოლოში მრგვალი სადგამი. აუცილებელია მიკროტალღური ღუმელიდან აიღოთ ფირფიტა და მის ქვეშ წრე. თუ მაგიდის ზედაპირი ზედმეტად გლუვია, შეგიძლიათ ქაღალდი (ქაღალდის პირსახოცი) დადოთ, რათა შემცირდეს სრიალი. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი ღერძის გარშემო შეუფერხებლად შემობრუნებით. ასევე, შუშის ფირფიტა არ გააფუჭებს ხედს მზა დეკორირებული პროდუქტის მიტანისას.
