ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი, გვხვდება ჩვენს ყოველდღიურ რაციონში. საოჯახო ხახვი ევროპაში უფრო ცნობილია როგორც შალოტი. ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ მას ვუწოდოთ ოჯახი, ბუჩქი, კაჭკაჭი, ბუჩქი. სტატიაში მოთხრობილია კულტურების რა ჯიშები არსებობს და როგორ იზრდება ისინი.
ოჯახის მშვილდის აღწერა
ამ სახეობის ხახვი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კულტურაა ჩვენს მებოსტნეებში. ოჯახის ხახვი ყველაზე გავრცელებული ხახვია. განსხვავება ისაა, რომ ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია. გარდა ამისა, ბოსტნეულს აქვს მხოლოდ მცირე სიმწარე. ბევრი მომხმარებელი აფასებს მას რბილი გემოთი. მშვილდის სახელწოდება მრავალსაწყისი ფორმების კუთვნილების გამო იყო. ყველაზე ცნობილი სახეობაა შალოტი, რომელსაც აქვს პატარა კვანძები და ნაზი ფოთლები. ბუდეებში იზრდებიან (4-10 ცალი). ერთი ასეთი ოჯახის წონა მერყეობს 150-300 გრამამდე.
რა თქმა უნდა, მოკრძალებული ზომის გამო, ნათურები არც თუ ისე მოსახერხებელია გასაწმენდად. მაგრამ ეს არ აჩერებს კულინარიის სპეციალისტებს მთელი მსოფლიოდან, რომლებიც ნებით იყენებენ ბოსტნეულს შესანიშნავი კერძების მოსამზადებლად.საოჯახო ხახვი არა მხოლოდ შემწვარი, მარინირებული, ჩაშუშული, არამედ მისგან მზადდება ჯემიც კი. ახალი ბოსტნეული იდეალურია სალათისთვის.
მიმოხილვების მიხედვით, საოჯახო ხახვი კარგად ინახება სახლში. მარტში ბოსტნეულის დარგვა შესაძლებელია ფანჯრის ქოთნებში წვნიანი მწვანილებისთვის.
კულტურულ ქერქს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერები: მოწითალო, ბრინჯაოსფერი, ოქროსფერი და მეწამული. კონტექსტში, ბოლქვი შეიძლება იყოს ვარდისფერი-იასამნისფერი ან თეთრი. მცენარეს ახასიათებს აყვავებული გამწვანება, რომელიც ადვილად გამოიყენება სამზარეულოსთვის. დელიკატური და თხელი ბუმბული ზოგჯერ დაფარულია ცვილის საფარით, მათი სიმაღლე 30-50 სანტიმეტრს აღწევს.
კულტურას აქვს შარდის ფესვთა სისტემა, რომელიც მდებარეობს ზედაპირულ ფენაში. ყვავილები განლაგებულია მაღალ ისარზე და ჰგავს ქოლგებს. პატარა თესლი ბოლქვებს ჰგავს.
საუკეთესო ჯიშები
კულტურას ბევრი სახეობა აქვს. საოჯახო ხახვის საუკეთესო ჯიშები შეიძლება დაიყოს გვიან, შუა სეზონად და ადრეულ სიმწიფედ. ვინაიდან მცენარის მრავალი სახეობაა, ჩვენ მივცემთ მხოლოდ ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს, რომლებიც მებოსტნეებს უყვართ:
- ველიკი უსტიუგის სახეობას აქვს მომრგვალებული ფორმა. ეს ჯიში ხასიათდება ძლიერი და ენერგიული გემოთი. ბოლქვები წითელ-ყავისფერია და თითოეული იწონის დაახლოებით 80 გ. ჯიშს აქვს მაღალი მოსავლიანობა.
- კნიაჟიჩ ხახვს აქვს სასიამოვნო გემო და ნაზი ფერი (ვარდისფერი-ყავისფერი). შიგნით ხორცი ვარდისფერია. ბოლქვები კარგად ინახება, თითოეული იწონის 75 გრამამდე.
- ძველი მორწმუნე ჯიში მიიღეს ვოლოგდას რეგიონში. ნათურებს აქვთ უჩვეულო სპილენძი -ვარდისფერი ფერი. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვის გემო საკმაოდ მკვეთრია, ის სასიამოვნოა. ჯიშის დასახელება იმით კი არ არის განპირობებული, რომ მცენარე შეიცავს უამრავ წარმოუდგენლად სასარგებლო ელემენტს, არამედ იმიტომ, რომ ძველი მორწმუნეები მას სამკურნალო საშუალებად იყენებენ.
- ალბიკი - მცენარეები ნახევრად მკვეთრი გემოთი და ბრტყელ მომრგვალებული ბოლქვებით. კულტურა იძლევა მწვანილისა და ტუბერის დიდ მოსავალს. თითოეული ნათურა იწონის დაახლოებით 50 გრამს.
- პრომეთეს ჯიშის მცენარეებს ნაზი გემო აქვთ. მებოსტნეებს მოეწონათ მაღალმოსავლიანი კულტურის ტიპი. უფრო მეტიც, თითოეული ნათურის წონა აღწევს 80 გ.
- სერიოჟა არის ჯიში მრგვალი ტუბერის ფორმისა და წარმოუდგენლად პიკანტური გემოთი.
- გრანტი არის პროდუქტიული ჯიში, რომელიც აწარმოებს არა მხოლოდ ბოლქვებს, არამედ მაღალი ხარისხის მწვანილს.
ოჯახის ხახვის ჯიშების ჩამოთვლა შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი წარმოდგენილია ძალიან დიდი რაოდენობით. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაბამისი სახეობა სიმწიფის დროისა და გემოს მახასიათებლების მიხედვით.
ნიადაგის მომზადება
ოჯახის ხახვს უყვარს ნაყოფიერი ნიადაგი. ნიადაგი უნდა დაიწიოს. კულტურისთვის ნეიტრალური მჟავიანობა უფრო მისაღებია. ბოლქვები შეიძლება დარგეს საწოლებში, სადაც ადრე იყო პარკოსნები, კარტოფილი და სტაფილო. თუ გეგმავთ ოჯახის ხახვის დარგვას, მაშინ შემოდგომაზე ნიადაგში უნდა დაამატოთ ჰუმუსი კვადრატულ მეტრზე ხუთ კილოგრამამდე. ასევე ღირს კვადრატულ მეტრზე 15 გრ კალიუმის მარილის და 25 გრ სუპერფოსფატის დამატება.
დარგვის თარიღი
შალოტი გაციების გამძლე მცენარეა. ის არის მთლიანადმას არ ეშინია ყინვის და ამიტომ შესაძლებელია მისი დარგვა ღია გრუნტში მარტში და აპრილში. პირველი მწვანილის დაკრეფა შესაძლებელია მაისში.
ბუმბულის ადრე მისაღებად ხახვის დარგვა შესაძლებელია ოქტომბერში. ზამთრის დაწყებამდე მას ექნება დრო დაფესვიანდეს, მაგრამ არ გაიზრდება. მაგრამ აპრილის დასაწყისში უკვე შეგიძლიათ მწვანილის მოჭრა. რა თქმა უნდა, უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში ზამთრის დარგვა შეიძლება არც ისე წარმატებული იყოს ზოგიერთი ბოლქვის გაყინვის გამო.
ხახვის გვიან დარგვა იწვევს გამწვანების სწრაფ განვითარებას, მაგრამ ფესვები ცუდად ვითარდება, რაც ნიშნავს, რომ ბოლქვი ცუდად არის ჩამოყალიბებული. ეს უარყოფითად მოქმედებს მოსავალზე.
საწოლების მარკირება
ხახვი ირგვება ერთმანეთისგან 10 სანტიმეტრის მანძილზე, უკან იხევს ოცი სანტიმეტრის მწკრივებს შორის. მიწის კვადრატულ მეტრზე დაშვების ამ ვარიანტით, მასალის მოხმარება მინიმუმ კილოგრამია. გასაზრდელად უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ბოლქვები. პატარები კარგ მოსავალს არ მოგცემენ. მათი დარგვა შესაძლებელია გამწვანებისთვის. თესლის ძალიან ახლოს დარგვა ასევე არ ღირს, რომ ბოლქვები ძალიან არ გაიზარდოს.
ბოლქვების მომზადება
ოჯახური ხახვის მოყვანა მარტივი პროცესია, მაგრამ გარკვეულ ცოდნას მოითხოვს. დარგვამდე თესლი უნდა მომზადდეს. ბოლქვები იწმინდება ზედმეტი მშრალი ქერქისგან. შემდეგ ისინი მწნილი სპილენძის სულფატის ხსნარში (სუფრის კოვზი 10 ლიტრ სითხეზე). შემდეგ ხახვი გარეცხილია სუფთა წყლით. ასევე რეკომენდებულია თესლის გაჟღენთვა რთული სასუქის ხსნარში. ეს შეავსებს ტენიანობის მარაგს,დაკარგული შენახვის დროს. ბოსტნეულის ხსნარში ათი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ მოათავსოთ.
სურვილისამებრ, ბოლქვები შეიძლება ამოიზარდოს, მაგრამ ეს საერთოდ არ არის საჭირო.
ხახვის დარგვა
ოჯახის ხახვის ბოლქვები ირგვება მანამ, სანამ მიწა +5 გრადუსამდე გახურდება. კულტურა რეკომენდირებულია მწკრივად გაშენებული. ჯერ დარგვისთვის ყალიბდება ბეწვები, შემდეგ კი წყლით ივსება. შემდეგი, მოათავსეთ ხახვი არაუმეტეს 2-3 სანტიმეტრის სიღრმეზე. არ ღირს ზედმეტად მაღლა დარგვა, ვინაიდან მცენარის ფესვები საკვები ნივთიერებების ნაკლებობას განიცდის, მაგრამ ასევე არ არის რეკომენდებული მათი გაღრმავება. ღარები შეიძლება დაემატოს ხის ნაცარი. შემდეგ, საწოლები დაფარულია მიწით და მულჩირებული ზემოდან.
დამატებითი მოვლა
დარგვისთანავე და სანამ ყლორტები ათ სანტიმეტრამდე არ გამოჩნდება, ხახვს მოვლა არ სჭირდება. მორწყვა ამ დროს არ არის საჭირო. ფესვები უნდა გაიზარდოს სიღრმისეულად ტენის საძიებლად, რათა მომავალში მცენარემ მიიღოს ყველა საკვები ნივთიერება. შეგიძლიათ მხოლოდ ნიადაგის მულტირება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოჭრილი ბალახი. ეს მეთოდი არა მხოლოდ ინარჩუნებს ტენიანობას, არამედ გარკვეულწილად დაიცავს სარეველას. მულჩი არა მხოლოდ კარგად ინარჩუნებს ტენიანობას, არამედ უზრუნველყოფს ჟანგბადის შესანიშნავ წვდომას. მცენარეები კვირაში ერთხელ უნდა მორწყოთ. ჩვეულებრივ, ხახვს არ სჭირდება ცალკეული სახვევები გაშენებისას. მაგრამ ზოგჯერ ბუმბული ნაადრევად იწყებს ყვითელ ფერს. შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ კალიუმის მარილის (10 გ), ამონიუმის ნიტრატის (10 გ) ხსნარი 10 ლიტრ წყალზე. კალიუმის მარილის ნაცვლად, ხის ნაცარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ორგანული სასუქებიდანგამოიყენეთ ფრინველის ნარჩენები ან ნაკელი. ვეგეტაციის პერიოდში ორჯერ გამოიყენება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხახვი მოყვანილია გამოფიტულ ნიადაგზე. პირველი გასახდელი გამოიყენება გამწვანების ფორმირებისას, ხოლო მეორე - ხახვის ფორმირების დასაწყისში.
თუ მცენარეები დაავადებულია დაავადებებით ან მავნებლებით, მაშინ უნდა მოხდეს ბორდოს ნარევის ერთპროცენტიანი ხსნარის შესხურება. მაგრამ დამუშავების შემდეგ მწვანილი არ უნდა მიირთვათ. არ არის რეკომენდებული ხახვის დამუშავება მოსავლის აღებამდე ორი კვირით ადრე.
მოსავლის აღება
შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება მას შემდეგ, რაც ბუმბულის უმეტესობა გახმება. ეს ჩვეულებრივ ხდება ივლისის ბოლოს. დრო დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშზე. ასევე არ ღირს მოსავლის აღების გადადება და მზა ბოსტნეულის მიწაში შენახვა, რადგან მაშინ ხახვი შეიძლება ცუდად შეინახოს. მორწყვა წყდება დაგეგმილ მოსავალამდე რამდენიმე კვირით ადრე. ჭარბმა ტენიანობამ შეიძლება გაააქტიუროს ზრდა, რაც შემდეგ გავლენას ახდენს მომწიფების პროცესზე.
მწიფე ბოლქვებს თხრიან მშრალ ამინდში და საღამომდე ტოვებენ საწოლებში გასაშრობად. მოსავლის აღებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მზიანი დღე. ბოსტნეულის გაწმენდის შემდეგ მშრალ და ბნელ ოთახში. გაშრობის პროცესს დაახლოებით თხუთმეტი დღე სჭირდება. ხახვის მზადყოფნის ხარისხს ხახვის კისერი განსაზღვრავს. ის მშრალი უნდა გახდეს. გაშრობის შემდეგ გამომშრალ მწვანილს ჭრიან. გრძელვადიანი შენახვისთვის მოსავალი უნდა დალაგდეს. დაზიანებული ნათურები შეირჩევა უახლოეს მომავალში გამოსაყენებლად. მაღალი ხარისხის ბოსტნეული ინახება ყუთებში ბნელ ოთახებში, დაბალი ტენიანობის პირობებში.
მავნებლები და დაავადებები
მსჯელობამებოსტნეების თქმით, შეიძლება ითქვას, რომ ოჯახი მდგრადია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. სათანადო სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია ჯანსაღი მცენარეების მიღების გასაღებია. ამისთვის დარგვისთვის ირჩევენ მხოლოდ მაღალხარისხიან მასალას, რომელსაც მკურნალობენ სადეზინფექციო ხსნარებით. მოსავლის დასაცავად ისეთი მავნებლისგან, როგორიცაა ხახვის ბუზი, ნარგავებს ამუშავებენ თამბაქოს მტვრით, ხის ნაცრით. ასევე, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება, მოსავლის დარგვა შესაძლებელია სტაფილოს საწოლებთან ახლოს. მწკრივებს შორის ნიადაგი უნდა გაფხვიერდეს, სარეველების მოცილება. ნარგავების მახლობლად შეგიძლიათ მოაყაროთ როზმარინის, ჭიაყელა, პომიდვრის ტოტები. თავისი მძაფრი სუნით, ბალახი ეფექტურად აცილებს მავნებლებს. ბორდოს სითხე ხელს უწყობს მავნებლების კონტროლს.
ზოგჯერ არის ისეთი პრობლემა, როგორიცაა კულტურის გამწვანების გაყვითლება. ამ ფენომენის მიზეზები შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული, რაც ნიშნავს, რომ საკითხი სხვადასხვა გზით უნდა გადაწყდეს. გაყვითლება შესაძლებელია აზოტის ნაკლებობით. პრობლემის მაჩვენებელია ბუმბულის თეთრი წვერების გამოჩენა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაგვაროთ ეს ორგანული ზედა საფენის გამოყენებით.
ასევე, მცენარეებს შეიძლება აკლიათ კალიუმი. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ კალიუმის მარილი ან ნაცარი.
ბუმბულის გაყვითლება შესაძლოა ხახვის ბუზმაც გამოიწვიოს. მის ლარვას აზიანებს არა მხოლოდ მწვანილი, არამედ ბოლქვებიც. ნაცარი, აგრავერინი და ფიტოვერმი გამოიყენება მავნებლის გასაკონტროლებლად.
გაყვითლება სიმწვანე ასევე ხელს უწყობს გადაჭარბებას.
შესაძლო მზარდი პრობლემები
ზოგჯერ ზოგიერთი ნათურა მიდის ისრისკენ, რაც მიუთითებს ზამთარში შენახვის პირობების დარღვევაზეპერიოდი. იმ შემთხვევაში, თუ ასეთ პრობლემას წააწყდებით, მცენარეს ყვავილის ყუნწები უნდა მოაცილოთ.
ასე ხდება, რომ ხახვი მწვანედება, მაგრამ თავად ბოლქვი საერთოდ არ იზრდება. ამ ფენომენის მრავალი მიზეზი შეიძლება იყოს: არასწორი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკა, დარგვის ვადების დარღვევა, ნიადაგში აზოტის სიჭარბე.
ამ პრობლემების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა მოსავალი ნაადრევად დარგოთ, არ მორწყოთ დარგვიდან პირველ კვირებში და არ გადააჭარბოთ აზოტოვანი სასუქებით, რაც იწვევს მწვანე მასის ზრდას.
ზოგადად, ოჯახის ხახვი სრულიად უპრეტენზიო მცენარეა, მარტივი მეურნეობის ტექნიკით. მოვლის ელემენტარული წესების დაცვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დიდი მოსავალი. მთელ მსოფლიოში კულტურა ფასდება მისი დელიკატური გემოთი და შესანიშნავი თვისებებით. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატია დამწყებ მებოსტნეებს დაეხმარება ხახვის დარგვაში.
