იმისთვის, რომ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძებით, ცოტაა ხარისხიანი პროდუქტი და უნარები. დიდი მნიშვნელობა აქვს სამზარეულოს ავეჯს და ჭურჭელს. ქოთნები, ჩაშუშული ტაფები, ქვაბები და, რა თქმა უნდა, ტაფები. ალბათ ყველა დიასახლისს ჰყავს თავისი საყვარელი, საუკეთესო ტაფა. და დიდი ალბათობით არც მარტო. მართლაც, მათი მახასიათებლებითა და დანიშნულებით, ისინი ძალიან მრავალფეროვანია. და თუ ასეთი სამზარეულოს დამხმარე ჯერ კიდევ არ არის ნაპოვნი, მაშინ დროა გააკეთოთ არჩევანი.
ტაფის საფუძვლები
ტაფების ფართო ასორტიმენტის განხილვისას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ძირითადი პარამეტრი, რომლებიც თანდაყოლილია თითოეულ მოწყობილობაში.
- არა. არ უნდა იყოს თხელი. ოპტიმალური სისქე დაახლოებით 5-6 მმ-ია. უმჯობესია, თუ ტაფის ფსკერის დიამეტრი ემთხვევა საწვავის დიამეტრს, რომელზედაც უნდა მოხდეს ხარშვის პროცესი. თუ ქვედა ჭედურია, მაშინ გამონაყარი უნდა იყოს რაც შეიძლება მოცულობითი. ამათთან შესაბამისობაპარამეტრები საშუალებას მოგცემთ დახარჯოთ ნაკლები სითბო და თანაბრად გაათბოთ მოხარშული საკვები.
- კალამი. არ უნდა იყოს ძალიან თხელი და მსუბუქი ან სქელი და მძიმე. ყიდვისას სასურველია ტაფა სცადოთ, დაიჭიროთ. კალამი კომფორტულად უნდა მოთავსდეს ხელის გულზე და ჰქონდეს საკმაოდ გლუვი ზედაპირი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ტაფაზე სახელურის მიმაგრებას, თუნდაც ის მოსახსნელი იყოს. მოძრაობისას არ უნდა იყოს მოშვებული შეგრძნება.
- წონა. ტაფა უნდა იყოს საშუალო წონის, მიუხედავად მისი ტიპისა. მაგრამ მთლიანი მოცულობა და ზომები განისაზღვრება დანიშნულების ადგილის მიხედვით.
შემწვარი ტაფის არჩევა დანიშნულებისამებრ
როდესაც გადაწყვეტთ რომელი ტაფა აირჩიოთ, უნდა გაითვალისწინოთ მისი მთავარი დანიშნულება. კერძოდ, ეს იქნება უნივერსალური ტაფა ან ტაფა კონკრეტული კერძისთვის.
- ჩაშუშვისა და ადუღებისთვის უფრო უხდება ტაფა სქელი კედლებით და სქელი ფსკერით. ის თბება ნელა და თანაბრად და ასევე ნელა კლებულობს. საკვები მზადდება ოპტიმალურ ტემპერატურაზე ნაზი მომზადებისთვის.
- შეწვისთვის ჯობია ტაფა თხელი კედლებით და საკმაოდ თხელი ფსკერით. საჭირო ტემპერატურა სწრაფად მიიღწევა და საკვები მაქსიმალურად ეფექტურად იხარშება.
შეწვით საკვების ძირითადი ნაწილი, ხორციდან ბოსტნეულით დამთავრებული, საუკეთესოდ კერამიკულ ტაფაში. და ბლინები, ბლინები და სხვა ფქვილის პროდუქტები - ტეფლონზე.
შემწვარი ტაფის შერჩევა საფარის ტიპის მიხედვით
სხვადასხვა ტაფების გათვალისწინებით, თქვენ უნდაგაითვალისწინეთ, რომ თითოეული გამოირჩევა ზედაპირის სპეციალური ტიპის საფარით. სწორი ზედაპირის არჩევა მნიშვნელოვანია, რადგან საუკეთესო ტაფებს მხოლოდ ხარისხიანი დასრულება შეუძლიათ.
კერამიკა
უსაფრთხო საფარი, განსაკუთრებით გამძლეა როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე მოვლისთვის. უძლებს მაღალ ტემპერატურას და უზრუნველყოფს ზედაპირის ერთგვაროვან გათბობას.
2. ტეფლონი.
მას აქვს შესანიშნავი არაწებოვანი თვისებები. მაგრამ ამავე დროს, ის მოითხოვს ფრთხილად მოვლას, რადგან დაზიანებისას ხდება ტოქსიკური.
3. ტიტანი.
ეკოლოგიურად სუფთა საფარი. აცვიათ მდგრადი და ძალიან გამძლე. ასეთი შემწვარი ტაფის ღირებულება საშუალოზე მაღალი რიგით არის, მაგრამ ის სრულად იხდის თავის თავს გამოყენების ხანგრძლივობით.
4. მინანქარი.
შემოწმებული წლების განმავლობაში და ბევრისთვის ნაცნობი. ასეთი კერძები ხელმისაწვდომია, მაგრამ თავად საფარი მყიფეა და ადვილად დეფორმირებული.
დღეს ყველაზე პოპულარული საფარი არის კერამიკა და ტეფლონი.
კერამიკული საფარი
როგორ ავირჩიოთ კარგი კერამიკული ტაფა? თავისთავად, ნებისმიერი კერამიკული ტაფა შედგება ალუმინის, ფოლადის ან თუჯის ბაზისგან. გარედან აქვს კერამიკული საფარი. იგი წარმოიქმნება ქიმიურად აქტიური ნივთიერებებისგან. შეიძლება იყოს სრულიად უსაფრთხო მხოლოდ სათანადო გამოყენებისა და მოვლის შემთხვევაში.
ნებისმიერი კერამიკული ტაფის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა მომზადების პროცესში ზეთებისა და ცხიმების გამოყენების თავიდან აცილების უნარი.ამ ტიპის არაწებოვანი საფარი საშუალებას გაძლევთ შეწვათ ხორცი, თევზი ან ჩაშუშული ბოსტნეული დამატებითი ცხიმის გარეშე.
კერამიკული ტაფის გამოყენება და მოვლა
საუკეთესო კერამიკული ტაფებიც კი საჭიროებს ფრთხილად გამოყენებას და მოვლას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ერთგული თანაშემწის ტაფა შეიძლება გადაიქცეს სხეულის ჯანმრთელობის საიდუმლო მტრად.
- გარეცხეთ და გაწმინდეთ ასეთი ჭურჭელი მხოლოდ რბილი ღრუბლებით და ნაწიბურებით. იმისათვის, რომ ზედაპირი არ დაზიანდეს, არ არის რეკომენდებული მყარი ჯაგრისების და ღრუბლების გამოყენება. საწმენდი საშუალება უნდა იყოს ნეიტრალური, ტუტე ან მჟავე დანამატების გარეშე.
- არ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები ტემპერატურის უკიდურეს ცვლილებებზე. მაგალითად, გახურებული ტაფა დადეთ გაცივებულ ზედაპირზე და პირიქით, ოთახის ტემპერატურის ტაფა ცხელ ცეცხლზე.
- მოსამზადებელი დანაჩანგალი - კოვზები, სპატულები - არ უნდა იყოს ლითონის. სილიკონის ჭურჭელი საუკეთესოა.
მნიშვნელოვანია! როდესაც ფიქრობთ, როგორ აირჩიოთ კარგი კერამიკული ტაფა, გაითვალისწინეთ, რომ ისინი არ არის გათვლილი კერძებზე და ინდუქციურ კერძებზე გამოსაყენებლად.
კერამიკული ტაფის მწარმოებლები
ასეთი ტაფის არჩევისას აუცილებლად გაარკვიეთ ვინ არის მწარმოებელი. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტის ხარისხი მასზეა დამოკიდებული.
მთავარი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ: კერამიკული ჭურჭელი არ შეიძლება იყოს იაფი. მწარმოებელმა (ბრენდმა), რომელიც გვთავაზობს "ხარისხიან" კერამიკას ერთ პენიზე, დაუყოვნებლივ უნდა აღძრას ეჭვი.
პოპულარულ მწარმოებლებს პატივს სცემენმათ მომხმარებლებს და სთავაზობენ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ჭურჭელს.
მთავარი ლიდერების იდენტიფიცირება შესაძლებელია:
- იტალიური მწარმოებელი TVS. მომხმარებლები დადებითად პასუხობენ, განსაკუთრებით ხელმისაწვდომ ფასებს.
- ბელგიური კომპანია BEKA. იგი აწარმოებს ტაფებს ქრომირებული კერამიკული საფარით. ის ასევე აერთიანებს ხელმისაწვდომ ფასებს ღირსეულ ხარისხთან.
- იაპონური ბრენდი Patlon მყიდველების პრეფერენციებს შორის საპატიო ადგილს იკავებს. ამას ყველა მიზეზი აქვს, რადგან ტაფები დამზადებულია მაღალი ხარისხის ალუმინისგან და დაფარულია ყველაზე უსაფრთხო კერამიკით.
ასევე ფართოდ არის ცნობილი კუკმარა, რონდელი, პენსოფალი.
წებოვანი ტაფის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები
არსებობს მოსაზრება, რომ ჭურჭლის ტეფლონის საფარი სახიფათოა, ხოლო ტეფლონის ტაფაში მომზადება არასასურველი. სინამდვილეში, ასეთი რწმენა მატყუარაა.
მწარმოებლები, რომლებიც პატივს სცემენ საკუთარ თავს და თავიანთ მომხმარებლებს, იყენებენ მხოლოდ მაღალტექნოლოგიურ განვითარებას და ამით გვთავაზობენ საუკეთესო არაწებოვან ტაფებს.
მთავარი, რაც უნდა გვახსოვდეს და ყოველთვის გავითვალისწინოთ, არის ის, რომ ტეფლონის არაწებოვანი ტაფების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ არაუმეტეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ტემპერატურაზე, რომელიც აღემატება დასაშვებ მაქსიმუმს, ტეფლონი იწყებს ორთქლის გამოყოფას, რომელიც შეიძლება მართლაც საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. აქედან გამომდინარეობს განცხადებები ამ ტიპის საფარის მავნებლობის შესახებ. მაგრამ თუ ჭურჭელს სიფრთხილით იყენებთ, ისინი დიდხანს ემსახურებიან, აბსოლუტურად რაიმე ზიანის მიყენების გარეშე.ზიანი.
როგორც კერამიკული ტაფების შემთხვევაში, არსებობს ტეფლონის ტაფების გამოყენების წესები. და ისინი არაფრით განსხვავდებიან. იგივე რბილი ღრუბლები და ნაზი საწმენდები. იგივე სილიკონის ან ხის სამზარეულოს ჭურჭელი. არ გამოიყენოთ ტაფები დაზიანებული ტეფლონის საფარით.
წებოვანი (ტეფლონის) ტაფის მწარმოებლები
ასეთი ტაფების მწარმოებლებს შორის ლიდერია, რა თქმა უნდა, ფრანგული Tefal.
ხარისხი, დადასტურებული ათწლეულების განმავლობაში, მხოლოდ უკეთესდება ამ დღეებში. მომხმარებლები ენდობიან ბრენდს და მხოლოდ დადებითად საუბრობენ Tefal-ის ტაფაზე.
ასევე ცნობილი კომპანიები, რომლებიც აწარმოებენ მაღალი ხარისხის არაწებოვანი ჭურჭლის ჭურჭელს, არის ზემოთ უკვე ნახსენები TVS და არანაკლებ ცნობილი Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. მომხმარებლები იდენტიფიცირებენ სხვადასხვა დადებით თვისებებს თითოეულ ბრენდში. ეს და სპეციალური შეკუმშული ქვედაბოლო ბალარინიში. და მაღალი ხარისხის მყარი ზედაპირი თითქმის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მწარმოებლისგან. თითოეული ბრენდის ჭურჭლის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა არის არაწებოვანი საფარი.
შემწვარი ტაფის არჩევა გარეგნობისა და დანიშნულების მიხედვით
კერძების მთელი ფართო ასორტიმენტი შეიძლება დაიყოს კატეგორიებად. ტაფები განსხვავდება გარეგნობით და დანიშნულებით.
არსებობს სხვადასხვა ზომის და მოცულობის უნივერსალური ტაფები. მაგრამ პროგრესი, როგორც მოგეხსენებათ, არ დგას. და ასევე სამზარეულოს ჭურჭლის სამყაროში. მწარმოებლები აწარმოებენ ტაფებს არა მხოლოდ სხვადასხვა მასალისგან, არამედგარკვეული სახის თერმული დამუშავებისთვის და გარკვეული კერძებისთვისაც კი.
ძირითადი სახეობების ცოდნით, ბევრად უფრო ადვილია გადაწყვიტოთ რომელი ტაფა ჯობია აირჩიოთ.
დამზადების მასალის მიხედვით შეიძლება გამოიყოს შემდეგი ტიპები:
- თუჯი.
- ფოლადი.
- ტიტანი.
- ალუმინი.
- კერამიკა.
- ტეფლონი.
შეიძლება გამოვყოთ ტაფების კიდევ ერთი საინტერესო ჯგუფი. მოდით ვისაუბროთ მასზე უფრო დეტალურად.
საუკეთესო ტაფები - ბლინი, გრილი, WOK
როგორ გამოვაცხოთ უგემრიელესი ბლინები თითების დაწვის გარეშე და ბლინების ცნობილი პირველი ნამცხვრის შესახებ ფიქრის გარეშე? საიდუმლო არ არის. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ტაფა - ბლინი. ასეთ ტაფას აქვს სქელი და აბსოლუტურად ბრტყელი ქვედა და ძალიან დაბალი მხარეები. გრძელ სახელურთან ერთად იდეალურია ბლინების, ბლინებისა და ომლეტების მარტივად დასამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი, გოფრირებული სტეიკი? ადვილად. ამაში საუკეთესო გრილის ტაფა დაგეხმარებათ. მას აქვს სპეციფიკური ფსკერი, რომლის წყალობითაც პროდუქტები არ იწოვება ზეთით და შესანიშნავად არის შემწვარი, დაფარული ხრაშუნა ქერქით. ყველაზე ხშირად, გრილის ტაფები მართკუთხა ფორმისაა და შესამჩნევი წონა აქვთ.
გსურთ ნამდვილი ეგზოტიკური სამზარეულო? არ არის აუცილებელი აზიის ქვეყნებში ფრენა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები "ბრუნით" WOK ტაფაში. მას აქვს სპეციფიკური ფორმა - ბრტყელი ვიწრო ქვედა და გაფართოებული კიდეები. დიზაინის სავალდებულო ნაწილი - ორი სახელური. ვოკი შესანიშნავია ნებისმიერი ღუმელისთვის დაკერძი.
რეიტინგი
სხვადასხვა მასალების, ტიპების, ტაფების ფორმის დიდი რაოდენობის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე პოპულარული პარამეტრების ზოგიერთი შეფასება და ასევე გაარკვიოთ რომელი ტაფაა საუკეთესო.
ყველაზე პოპულარული ტაფის საფუძვლები: თუჯი, ტიტანი, უჟანგავი ფოლადი, ალუმინი.
ყველაზე პოპულარული საფარი: კერამიკა და ტეფლონი.
ყველაზე პოპულარული სახეობები: ბლინი, გრილი, WOK.
ყველაზე გავრცელებული გამოყენება: შეწვა და ჩაშუშვა.
ყველაზე საჭირო დანამატები: სახელური და სახურავი.
ყველაზე მნიშვნელოვანი შესატყვისი: ტაფის და საწვავის ფსკერის დიამეტრი, ჭურჭლის ტიპი და მასალა და ღუმელის ტიპი.
აღნიშნული ძირითადი ნიუანსებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ საჭირო ტაფა. და რაც მთავარია, არა ერთი, არამედ სამი მაინც, რადგან ერთის დახმარებით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლოთ თქვენი კულინარიული ნიჭის სრულად გამოვლენა.
საუკეთესო პროდიუსერების რეიტინგი
კერამიკული და ტეფლონის ტაფების ყველაზე პოპულარული მწარმოებლები, რომლებმაც მოიპოვეს მყიდველების ნდობა ზემოთ განიხილეს.
მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ სხვა ბრენდები, რომლებიც მაღალი ხარისხის და წესიერი კერძების საორიენტაციო ნიშანია, მათ შორის საუკეთესო ტაფები. ეს მოიცავს:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- კუკმარა.
- ბალრინი.
- შვეიცარული ბრილიანტი.
- ნევა-მეტალის ჭურჭელი.
- ბიოლ.
რომელი ტაფა არ უნდა იყიდო
ყველა უპირატესობისა და მთავარის გარდათვისებები და ფუნქციები, რაც აქვს საუკეთესო ტაფებს, ასევე არის უსიამოვნო მომენტები, რომელთა თავიდან აცილება უმჯობესია.
შემწვარი ტაფის არჩევისას საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ მისი შიდა და გარე. მათ ზედაპირზე არ უნდა იყოს ჩიპები, ნაკაწრები, ნაკაწრები. თუ ნახატი გამოიყენება, ის თანაბრად უნდა იყოს შეღებილი და არ წაიშალოს შეხებისას. თუ ტაფის ძირი ამოტვიფრულია, ნიმუში უნდა იყოს ერთგვაროვანი, აშკარად შესამჩნევი ან ჩაძირული ფრაგმენტების გარეშე.
დამატებითი ნივთები, როგორიცაა სახურავი და სახელური, ასევე უნდა იყოს კარგი ხარისხის, ნაკერების ბზარების ან შეუსაბამობის გარეშე. კერძებს ცუდი სუნი არ უნდა ჰქონდეს.
ხშირად დაბალი ხარისხის საქონელი იყიდება აქციებში მაცდური ფასდაკლებით. მაგრამ დეფექტური კერძები დიდხანს არ გაძლებს და შესაძლოა ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.
როდესაც გადაწყვეტთ ტაფის ყიდვას და გაითვალისწინებთ, მაგალითად, რომელი კერამიკული ტაფა ჯობია ან რომელი ჯობია აირჩიოთ - გრილი თუ WOK, თქვენ უნდა აწონ-დაწონოთ ყველა არგუმენტი. კარგად, თუ შესაძლებლობა იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი კერძების რიგები ერთდროულად რამდენიმე შემწვარი რეკრუტით. მთავარია კერძები ფრთხილად და ფრთხილად შეარჩიოთ.
