ალბათ, ვიღაცას ჰგონია, რომ სახლში ნახშირწყლებისა და კალორიების გარეშე ბუნებრივი დამატკბობლის მოყვანა შეუძლებელია. ეს იმიტომ, რომ თქვენ არ იცით უნიკალური მცენარის - სტევიას შესახებ. შესანიშნავი ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც, რაც მთავარია, შეიძლება გაიზარდოს აგარაკზე, ბაღში და სამზარეულოშიც კი.
თაფლის ბალახი (სტევია) ფაქტობრივად არც ისე იშვიათი ბინადარია ბაღის ნაკვეთებში, აივნებში და ყვავილების საწოლებში. მცენარეს შეუძლია არა მხოლოდ დაამშვენოს თქვენი საიტი ან სახლი, არამედ აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. როგორ გავზარდოთ სტევია სახლში, ამ სტატიაში გეტყვით. ვიმედოვნებთ, რომ გამოცდილი მეყვავილეების რჩევა გამოგადგებათ.
სტევია: მცენარის აღწერა
მცენარის სახელწოდება აერთიანებს მრავალწლოვანი მცენარეების უზარმაზარ გვარს, რომლებიც მიეკუთვნება ასტერების ოჯახს. მან გააერთიანა 250-ზე მეტი სახეობის სხვადასხვა ბუჩქი და ბალახი. ისინი ჩამოდიან ამერიკის დაბლობებიდან და მთიანი რეგიონებიდან. ყველაზე ცნობილი და პოპულარული სახეობაა თაფლის სტევია, რომელიც კარგა ხანია კულტივირებულია მრავალ აგარაკზე.ჩვენი ქვეყნის ნაწილები.
პირველად მცენარე შეისწავლა ბოტანიკოსმა სტევუსმა (XVI ს.), რომლის სახელიც დაარქვეს. ანტონიო ბერტონმა პირველმა გაარკვია (და ეს იყო პარაგვაიში ექსპედიციის დროს), რომ აბორიგენები ამ ბალახს საკვებად იყენებენ. მან აღნიშნა, რომ ინდიელები მცენარისგან ტკბილ და გემრიელ სასმელებს ამზადებდნენ, რომლებსაც „გუარანი“უწოდეს.
სტევია მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. მისი ფოთლები შეიცავს გლუკოზიდს (სტევიოზიდს), რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა. შაქრის ასეთი შემცვლელი სასარგებლოა აბსოლუტურად ყველასთვის, განსაკუთრებით კი სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. ამიტომ სხვადასხვა რეგიონის მებოსტნეები ცდილობენ მის გაშენებას თავიანთ ნაკვეთებზე. თუმცა, ყველამ არ იცის, როგორ უნდა გაიზარდოს სტევია თესლიდან ქვეყანაში.
თაფლის ბალახი ნახევრად ბუჩქია, რომლის სიმაღლე 80 სმ-ს აღწევს, აქვს განვითარებული ფესვთა სისტემა, უხვად ტოტები, ღეროები დაფარულია პატარა შეწყვილებული ფოთლებით. მცენარე ყვავის პატარა თეთრი ყვავილებით. დღეს მას ფართოდ იყენებენ კულინარიაში აზიასა და სამხრეთ ამერიკაში.
მზარდი პირობები
სტევიას უყვარს მზის შუქი და პატივს სცემს სიცხეს, ამიტომ ის უნდა გაიზარდოს კარგად განათებულ ადგილას, დაცულ ნაკაწრებისა და უეცარი ქარისგან. ჰაერის იდეალური ტემპერატურა მისი გაშენებისთვის არის მინიმუმ +22 ° C. სტევია არ უნდა დაირგოს დაბლობზე, სადაც წყალი გროვდება - მისი სიჭარბე მცენარისთვის საზიანოა.
როგორი ნიადაგი სჭირდება სტევიას?
ეს ასპექტი გასათვალისწინებელია, თუ გაინტერესებთ მცენარის გაშენება. სტევია შემადგენლობასთან მიმართებაშინიადაგი არ არის ძალიან მკაფიო - ის შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა ნიადაგზე, თუ ისინი არ არიან ძალიან მარილიანი. მისთვის იდეალური ნიადაგი იქნება ქვიშიანი სუბსტრატები, რომლებსაც ემატება ორგანული ნივთიერებები. ნერგებისთვის იდეალური პირობების შესაქმნელად, შავ ნიადაგს დაამატეთ კომპოსტი ან ჰუმუსი 3: 1 თანაფარდობით.
თუ ნიადაგი ძალიან თიხაა, დაამატეთ ცოტა ქვიშა. გარდა ამისა, სტევიას სახლში მოყვანისას დასაშვებია მზა ნიადაგის ნარევების გამოყენება. ნიადაგი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ქვიშის ორი ნაწილისგან და ჰუმუსის ნაწილისგან.
როგორ გავზარდოთ სტევია თესლიდან?
თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ეს არ არის მარტივი ამოცანა. სტევიას თესლი ძალიან მცირეა - ისინი არ აღემატება 4 მმ სიგრძეს, ხოლო სიგანეში მხოლოდ 0,5 მმ-ს. მაღაზიაში შეძენილი უმეტესობა ხშირად უვარგისია კულტივირებისთვის. ამიტომ, თესლი უნდა ივსებოდეს წყლით ერთი საათის განმავლობაში. ცარიელი თესლი დარჩება ზედაპირზე.
ამ მცენარეს აქვს ნერგების ვადა დაახლოებით ორი თვე, ამიტომ თესლი ითესება აპრილში. მოამზადეთ კონტეინერები (ამისთვის შესაფერისია პატარა პლასტმასის ჭურჭელი სახურავით) და ნიადაგი დასათესად. ნიადაგის ზედაპირზე გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავებები და თითოეულში მოათავსეთ 2-3 თესლი. დაასხით მათ ნიადაგის თხელი ფენა (არაუმეტეს 3 სმ). მოათავსეთ თესლის კონტეინერები ნათურის ქვეშ. პირველ დღეებში ღამითაც კი არ გამორთოთ. ჰაერის ტემპერატურა ოთახში უნდა იყოს მინიმუმ +25 °C. 7-10 დღის შემდეგ ნახავთ პირველ ყლორტებს. შემდეგ ხუფები ამოღებულია კონტეინერებიდან. სამი კვირის შემდეგ, ულტრაიისფერი ნათურის განათება მცირდება დღეში 15 საათამდე.
როდესაც ნერგებს აქვთ ძლიერი ფოთლები, ისინი უნდა გათხელდეს სუსტი მცენარეების მოცილებით.
მოჭრა
ეს უფრო მარტივი გზაა მცენარის გასაშენებლად. სტევია კარგად მრავლდება ვეგეტატიურად, მაგრამ ამ მეთოდის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ დედა მცენარე, რომელიც მინიმუმ ორი თვისაა. კალთა არის ჯანსაღი, ახალგაზრდა ყლორტის ნაწილი, რომელსაც აქვს ფოთლები და კვირტები. მოსავალს იღებენ ჯანსაღი, კარგად განვითარებული მცენარეებიდან. კალმების მოჭრისთვის საუკეთესო დროა მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე პერიოდი.
როგორ გავზარდოთ სტევია კალმებიდან? ყლორტები იჭრება ისე, რომ დედა მცენარეზე რჩება ღერო ორიდან ოთხ ფოთლით. ამ შემთხვევაში შემოდგომისთვის ფოთლების იღლიებში განლაგებული კვირტებიდან 80 სმ-მდე სიგრძის 2-4 ღერო ამოდის, დასაფესვიანებლად კალთაზე უნდა იყოს სამ-ხუთ კვანძი, ზედა კი - ფოთლები და ისინი უნდა მოიხსნას ქვედადან.
ფესვის კალმები მინანქარში ან მინის ჭურჭელში წყლით ან 1% შაქრის ხსნარით (1 ჩაის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე). დახურეთ ქილა შავი მასალით, რომ მზის სხივებმა არ შეაღწიოს მასში: კალმები სიბნელეში უკეთ ფესვიანდება. ქილას თავზე მუყაო უნდა მოაყაროთ, რომელშიც ნახვრეტები უნდა გააკეთოთ და კალმები ჩადეთ მათში.
აუცილებელია დავრწმუნდეთ, რომ ქვედა კვანძი წყალშია და ფოთლები არ ეხებოდეს მის ზედაპირს. კალმები დაფარულია პლასტმასის საფარით. წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ სამ დღეში. დაფესვიანების დასაჩქარებლად სტევიას ფოთლებს შეასხურეთ დღეში სამჯერ.დღე წყლით ან 1% შაქრის ხსნარით. თუ ოთახის ტემპერატურა შენარჩუნებულია + 18-25 ° C დიაპაზონში, მაშინ ერთ კვირაში ფესვები გაიზრდება. ხოლო როდესაც ისინი მიაღწევენ 5-8 სმ-ს (ჩვეულებრივ, ორი კვირის შემდეგ), ნერგებს რგავენ სათბურში ან ქოთნებში და ნერგებს ათავსებენ პოლიეთილენის ქვეშ ერთი კვირის განმავლობაში.
შეინარჩუნეთ ნიადაგი მუდმივად ტენიანი, სანამ კალმები არ დაფესვიანდება. მოზრდილი სტევია აგროვებს გლიკოზიდს მზეზე. და მისი სხივების ქვეშ იღუპება ახალგაზრდა მცენარეები და დაუფესვიანებელი კალმები. ამიტომ, ნერგები უნდა დაიჩრდილოს მარლით.
ნერგების მოვლა
როცა თქვენი მცენარეები ჯერ კიდევ ძალიან პატარაა, ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ნიადაგის ტენიანობას - ნიადაგი არ უნდა იყოს ძალიან სველი. იდეალურია ქვედა მორწყვის ორგანიზება - ნერგებით მოთავსებული კონტეინერები ცოტა ხნით წყალშია მოთავსებული. ფანჯრის რაფა, სადაც ნერგები მდებარეობს, დაცული უნდა იყოს ნაკაწრებისგან. სხვა სახლის მცენარეები უნდა მოიხსნას მისგან - სტევიას არ მოსწონს მეზობლები. როცა ნერგები 12 სმ-მდე გაიზრდებიან, ზედებს 3-4 სმ-ით აჭერენ - ამ პროცედურის წყალობით მცენარეები იწყებენ ტოტებას..
თუ გსურთ ბინაში სტევიას მოყვანა, მაშინ ბუჩქებს გადარგავენ ცალკეულ ქოთნებში, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 10 სმ.
სახმელეთო დაშვება
დროა გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სტევია ქვეყანაში. ასე რომ, თქვენ შეასრულეთ ყველა წინა მოთხოვნა და გაზარდეთ ჯანსაღი და ძლიერი ნერგები. უნდა გვესმოდეს, რომ სტევიას მიწაში გადანერგვა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია. წესების დარღვევამ შეიძლება გააუქმოს თქვენი მთელი სამუშაო. მცენარეების წინიმოძრავეთ გარეთ, ისინი უნდა იყოს შერბილებული.
პირველ რიგში, ნერგები ჩაყვინთავთ ცალკეულ ჭიქებში და შემდეგ გამოიტანეთ ყოველდღე რამდენიმე საათის განმავლობაში გარეთ. ასეთი „გასეირნების“დროს მზიანი და თბილი ამინდი უნდა იყოს. ყოველდღე ჩითილები ქუჩაში უფრო და უფრო დიდხანს რჩება. მიწაში დაშვება ხორციელდება დაბრუნების ყინვების საფრთხის გავლის შემდეგ და ჰაერი თბება +18 ° C-მდე დღის განმავლობაში. სტევიასთვის შესაფერისია კარგად განათებული მზიანი ადგილი.
ადრე მასზე ნიადაგი კომპოსტით არომატიზებულია. დარგეთ ნერგები, გააღრმავეთ დაახლოებით 8 სმ-ით.ბუჩქებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 40სმ.დაასხით ნიადაგი თბილი წყლით. მცენარის ღეროს დაახლოებით 1/3 უნდა დაიფშვნოს. დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, საწოლი დაფარულია ფილმით. ვინაიდან სტევიას ფესვები ზედაპირთან ახლოსაა, მცენარის ირგვლივ ნიადაგი უნდა იყოს მულჩირებული, რათა არ გამოშრეს.
ზრუნვა
სტევიას მოვლა მოიცავს ნიადაგის რეგულარულ გაფხვიერებას და ორ კვირაში ერთხელ განაყოფიერებას. შემოდგომაზე, როცა ტემპერატურა +10 °C-ზე დაბლა ეცემა, სტევია სათბურში უნდა ამოიღოთ ან გაზაფხულამდე გადაიტანოთ სახლში.
- წყალი. ნიადაგის დატენიანება უნდა მოხდეს ამინდის მიხედვით, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში ოთხჯერ. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნიადაგი არ იყოს დატბორილი ან ზედმეტი. შიდა პირობებში ზრდისას მიზანშეწონილია სტევიას მორწყვა ადუღებული წყლით. წვიმისა და ყოველი მორწყვის შემდეგ საჭიროა ბუჩქების ირგვლივ ნიადაგის გაფხვიერება.
- სარეველა ბალახის მოცილება. როდესაც ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სტევია, ძალიან მნიშვნელოვანია ამ ფაქტორის გათვალისწინება. ტკბილი ბალახი სრულიად აუტანელიამეზობლები. მცენარეთა გარშემო არსებული ყველა სარეველა ფრთხილად უნდა მოიხსნას.
- კვება. მცენარე რეაგირებს აზოტის შემცველი სასუქებით განაყოფიერებაზე. თვეში ორჯერ ტარდება. შემოდგომაზე ბუჩქების ქვეშ ამატებენ ჰუმუსს ან კომპოსტს.
- მოჭრა. თუ სტევიას სახლში მოჰყავთ, მცენარე ყოველ ექვს თვეში ერთხელ უნდა მოიჭრათ, რათა გვირგვინი კარგად ტოტდეს. ქუჩაში გაზრდილი ბუჩქები, დაჭერით მხოლოდ საჭიროებისამებრ. ძალიან მნიშვნელოვანია დროდადრო ზოგიერთი ფოთლის მოჭრა, რათა გვირგვინი მუდმივად განახლდეს. მეტი მოსავლიანობის მისაღწევად, ყვავილები უნდა მოიხსნას.
- ზამთარი. ჩვენი ქვეყნის შუა ზონის კლიმატურ პირობებში სტევია კარგად არ მოითმენს ზამთარს, უფრო ხშირად კვდება. მებოსტნეები გვირჩევენ მცენარის გათხრას ზამთრისთვის და სახლში შეტანას. სამხრეთ რეგიონებში სტევია რჩება გარეთ, დაფარული ფილმით.
ცარიელი
ცენტრალურ რუსეთში თაფლის ბალახი იშვიათად აღწევს მაქსიმალურ სიმაღლეს - კლიმატი მისთვის ძალიან მკაცრია. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ სტევია სახლში (ქოთნებში) და თქვენს საზაფხულო აგარაკზე, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ კარგ მოსავალზე, თესლის დათესვიდან უკვე ოთხი თვის შემდეგ. როგორც წესი, მისი შეგროვება ხდება ადრე შემოდგომაზე - ამ პერიოდში მცენარე აქტიურად ემზადება გამოსაზამთრებლად და ინტენსიურად ინახავს სტევიოზიდს ფოთლებში..
მოჭერით მცენარის ღეროები და მოაყარეთ ყველა ფოთოლი. ისინი აშრობენ სუფთა ჰაერზე ტილოების ქვეშ ან ულტრაიისფერი ნათურის ქვეშ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გაშრობა არ გაგრძელდეს თორმეტ საათზე მეტ ხანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფოთლები არ იქნება ისეთივე ტკბილი. გამხმარი ფოთლები ინახება დახურულ მინის ქილებში ან ქაღალდის პარკებში სამ წლამდე.
სასარგებლო თვისებები
ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ სტევიას მოშენება, მაგრამ ჯერ არ გვისაუბრია ამ მცენარის სასარგებლო თვისებებზე. ვეცდებით ამ ხარვეზის შევსებას. უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა განპირობებულია მცენარის სასარგებლო თვისებებით. სტევია, უფრო სწორედ, მისი ფოთლები შეიცავს 50-ზე მეტ ნივთიერებას ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო:
- მინერალური მარილები (ფოსფორი და კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი, რკინა და თუთია, მანგანუმი და კობალტი);
- ვიტამინები P, A, E, C;
- ამინომჟავები;
- ბეტა-კაროტინი;
- პექტინები;
- ეთერზეთები.
ამ ბალახის უნიკალურობა მდგომარეობს კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების კომბინაციაში დაბალი კალორიული შემცველობით და მაღალი სიტკბოებით. სასმელები და მასთან დაკავშირებული საკვები გამოიყენება სხეულის წონის გასაკონტროლებლად, განსაკუთრებით დიაბეტის დროს.
იაპონიაში ამ სამკურნალო მცენარეს დიდი ხანია იყენებენ როგორც დამატკბობლად. სტევია ცნობილია როგორც დიეტური დანამატი აშშ-სა და კანადაში. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თაფლის ბალახი შესანიშნავ შედეგებს აჩვენებს ჰიპერტენზიისა და სიმსუქნის სამკურნალოდ. სტევია წარმატებით გამოიყენება დიეტოლოგიასა და კოსმეტოლოგიაში. გარდა ამისა, ფართოდ გამოიყენება როგორც თერაპიული და პროფილაქტიკური საშუალება გულის და სისხლძარღვების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
სტევიას ფოთლებიდან ჩაის რეგულარული მიღებით, სისხლში ქოლესტერინის დონე მნიშვნელოვნად მცირდება. სასარგებლოა პირის ღრუს გინგივიტის გამორეცხვა ამ მცენარის ფოთლების ნახარშით. ეს ბუნებრივი ანტისეპტიკი შესანიშნავია ყელის ტკივილისთვის. სტევია ხელს უწყობს დუღილის შეხორცებას და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას. მას ემატება სალათები და საკონდიტრო ნაწარმი,მზადდება სურნელოვანი ჩაი.
პოპულარული რეცეპტები
ამ მცენარის საფუძველზე სამკურნალო კომპოზიციების მომზადების არც ისე ბევრი გზა არსებობს - სტევია ჩვენს ქვეყანაში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მათგან ყველაზე პოპულარულებს.
ჩაი
ჩაისთან ერთად ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ტკბილ ბალახს. ამისათვის მცენარის ფოთლები უნდა გახეხოთ და ჩაის ფოთლებს თანაბარი პროპორციით დაუმატოთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი ან პიტნა.
არაყის ექსტრაქტი
შეურიეთ მთლიანი ან დაქუცმაცებული ფოთლები არაყით (1:10). აგენტი შეედინება ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრული მეშვეობით sieve. წყალში გაზავებული ეს ექსტრაქტი შეიძლება გამოვიყენოთ გარგარის სახით.
Stevia სიროფი
სიროფის მოსამზადებლად ჯერ ინფუზია უნდა მოამზადოთ. წინასწარ მომზადებულ მარლის პარკში ჩაასხით 20 გრ ბალახი, მოათავსეთ თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი (0,5 ლ). 12 საათის შემდეგ, ინფუზია დრენირებულია. შემდეგ ფოთლებს კვლავ ადუღებენ 8 საათის განმავლობაში 250 მლ მდუღარე წყალში. შეუთავსეთ ორივე ინფუზია, მიიყვანეთ მასა წყლის აბაზანაში შესქელებამდე.
როცა სიროფის წვეთი არ გავრცელდება, სითხე შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან. ეს სიროფი აუმჯობესებს იმუნიტეტს და წარმოადგენს ბაქტერიციდულ აგენტს. ის უნდა მიირთვათ ჩაის ან წყალთან ერთად (4-5 წვეთი თითო ჭიქა).
ჩვენ გითხარით, როგორ უნდა გაზარდოთ სტევია. როგორც ხედავთ, ამის გაკეთება მარტივია. მნიშვნელოვანია იცოდეთ მხოლოდ მისი ზოგიერთი მახასიათებელი და გაშენების მცირე საიდუმლოებები. თუ დაიცავთ მარტივ წესებს, მიიღებთ პიტნის ანლიმონის ბალზამი და შაქრის შესანიშნავი შემცვლელი.
