თანამედროვე სამზარეულოში ყავის მოსამზადებელი სპეციალური მოწყობილობის არსებობა მისი აღჭურვის ერთ-ერთი მთავარი პირობაა. გემრიელი და სურნელოვანი სასმელისგან სიცოცხლისუნარიანობის დამუხტვა საშუალებას გაძლევთ გაუძლოთ ფსიქოლოგიურ და ფიზიკურ სტრესს მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში, ასევე გაიხაროთ. მაგრამ მართლაც მაღალი ხარისხის ყავა არც ისე ადვილი მოსამზადებელია. და სასმელის შესაქმნელად სხვადასხვა მოწყობილობების სიმრავლე არ აადვილებს დავალებას. არსებობს მრავალი ნიუანსი, რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული ასეთი ერთეულის არჩევამდე. მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ არ არის მზად მარცვლეულის დაფქვის ტექნოლოგიის დაუფლებისთვის, მაგრამ თავისი ოსტატობით უკვე აჭარბებს თურქულში სასმელის მომზადების მეთოდს, შექმნილია კარობიანი ყავის აპარატი, რომლის გამოყენება შესაძლებელია სახლში. ამ აპარატის მრავალფეროვანი მოდელები საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ინსტრუმენტი ყავის მოდუღების თითქმის ნებისმიერი ექსპერიმენტისთვის, რომ აღარაფერი ვთქვათ ტრადიციულ რეცეპტებზე.
კარობიანი ყავის აპარატების დიზაინი და მშენებლობა
სტანდარტულად, ასეთი მოდელები შეიცავს ჩამოსხმის ჯგუფს, მიწოდების სარქველებს, დამჭერს, ქვაბებს და წნევის ლიანდაგს სხვადასხვა დანამატებით. საფუძველია მოდუღების ჯგუფი, რომელშიც ყავის მომზადება ხდება. ამ კვანძის მეშვეობით ცხელი წყალიშედის დამჭერის ფილტრაციის სისტემაში, სადაც უნდა იყოს ყავის სანიშნე. დამჭერი, რომელიც აღჭურვილია კარაბის ტიპის ყავის აპარატით, არის სახელური პორტოს ფილტრით. სხვათა შორის, ეს არის იგივე რქა, საიდანაც მოდის მოწყობილობის სახელი. დამჭერში მოთავსებულია დაფქული ყავის ნაწილი. თანაფარდობა შეიძლება იყოს შემდეგი: 7 გ 35 მლ წყალზე (ესპრესო). ყავის ფუძეს ტემპერატის დახმარებით პირდაპირ ფილტრში აწებება, რის შედეგადაც წარმოიქმნება კაფსულა - ყავის ე.წ. შემდეგ საყვირი ჩასმულია შემავსებელი ჯგუფის კონექტორში და იწყება წყლის მიწოდება.
რაც შეეხება ქვაბებს და მიწოდების ონკანებს, ისინი ემსახურებიან აღწერილ მთელ პროცესს. ქვაბები, როგორც წესი, მზადდება სპილენძისგან, თუმცა არის ფოლადის ანალოგიც. ეს არის კონტეინერი, რომელშიც მზადდება. ონკანები, თავის მხრივ, აწვდიან ორთქლს და წყალს სპეციალური მილებით. მოწოდებულია მანომეტრი ტემპერატურისა და წნევის დონის გასაკონტროლებლად.
სარგებელი
არაა მოწყობილობა, რომელიც უზრუნველყოფს ყავის მომზადების სრულ ციკლს, ამ აპარატმა მაინც მოახერხა მტკიცე პოზიციის დაკავება ბაზარზე. მისი პოზიტიური თვისებების უმეტესობა დაკავშირებულია ღვეზელთან, ანუ ყავის მოთავსების კარობულ ორგანიზაციასთან. მომზადების პროცესში, მოწყობილობა არ იწვევს დიდ პრობლემებს. ამ ტიპის თანამედროვე მოდელები გამოირჩევიან ფუნქციონალურობითა და ერგონომიკით - ღირს გავიხსენოთ იგივე წნევის ლიანდაგები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ პროცესი მაღალი სიზუსტით. ასევე, კარბოს ყავის აპარატს აქვს სტრუქტურული უპირატესობები. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის საქმის საიმედოობა და სიძლიერე - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მოწყობილობებსმეტალის ჩარჩო. ამ შემთხვევაში შეიძლება ვისაუბროთ მოწყობილობის გამძლეობაზე. ასევე აღინიშნება სისუფთავე მომზადების დროს. გააზრებული დიზაინი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოაწყოთ მომზადების პროცესი ისე, რომ წვეთი არ დარჩეს აპარატის გარშემო.
ხარვეზები
რა თქმა უნდა, ძნელია ასეთი მოწყობილობების კლასიფიკაცია იდეალად და ექსპლუატაციის ზოგიერთ ასპექტში ისინი მნიშვნელოვნად კარგავენ სრულფასოვან ყავის აპარატებს, წვეთოვან დანაყოფებს და თურქებსაც კი. ასე რომ, მთავარი მინუსი არის ღირებულება. ის მართლაც მაღალია და ზღუდავს პოტენციურ მფლობელთა წრეს. კიდევ ერთი სერიოზული ნაკლი ეხება ყავის ჯიშების არჩევის შეზღუდვას. ფაქტია, რომ კარაბის მანქანების უმეტესობა მგრძნობიარეა დაფქვის ხარისხის მიმართ. საუკეთესო ვარიანტია საშუალო დაფქვის მარცვლოვანი ბაზა. გარდა ამისა, კარაბის ყავის აპარატი, მთელი ერგონომიკით, მოითხოვს ადამიანის აქტიურ მონაწილეობას მომზადების პროცესში. ეს ნიუანსი ასეთ მოწყობილობებს მომთხოვნი ხდის მომხმარებლის უნარებს. ფრთხილად მოეპყარით მანქანას, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა და გაზარდოთ გემრიელი სასმელის მიღების შანსი.
სახლი და პროფესიონალური მოდელები
თანამედროვე ელექტრომოწყობილობა ყავის მომზადებისას რამდენიმე ოპერაციის შესასრულებლად თეორიულად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახლში, ასევე რესტორნებში. მწარმოებლებმა ცოტა ხნის წინ განათავსეს დამახასიათებელი აქცენტები, ნათლად განსაზღვრავენ ორ ნიშას, მაგრამ არის გამონაკლისები. კერძოდ, Bosch-ის ავტომატური ყავის აპარატი VeroBar ხაზიდან შესაფერისია როგორც ბარისტასთვის, ასევე საშუალო მომხმარებლისთვის. Მაგრამ მაინცსახლის მოდელები არის პატარა, მრავალმხრივი და დამოუკიდებელი - იმ გაგებით, რომ ისინი არ საჭიროებენ მესამე მხარის აღჭურვილობისა და დამატებითი მოწყობილობების დახმარებას. ასეთი მოწყობილობა თავად ახორციელებს დაწნეხვას, დამსველებას, დუღილს და დოზირებას. მოდიფიკაციის მიხედვით, შესაძლებელია კაპუჩინოს მომზადების შესაძლებლობაც.
პროფესიული მოწყობილობები განკუთვნილია ფართო ფუნქციონირებისთვის, მაღალი წარმადობისთვის და, შედეგად, აქვთ დიდი ზომები. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ უმეტესწილად ეს არის სტაციონარული ერთეულები. სტანდარტული პროფესიონალური კარბოს ყავის აპარატს აქვს ერთი შემავსებელი ჯგუფი, მაგრამ ასევე არის მოდელები ორი არხით. მნიშვნელოვანი განსხვავებები მოიცავს კავშირის მეთოდს - მანქანა პირდაპირ უკავშირდება წყალმომარაგებას და კანალიზაციას. კარაბის აპარატის სავალდებულო ატრიბუტები ბარისთვის არის ბარისტა და ყავის მადუღარა.
შერჩევის მთავარი კრიტერიუმი
მნიშვნელოვანია, რომ რქა დამზადებულია მაღალი სიმტკიცის ლითონისგან, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი. იგი აღჭურვილი უნდა იყოს ლითონის ფილტრით, რომელიც მისცემს ყავას მადისაღმძვრელ მოყვითალო ქაფს. შემდეგი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ დენის ინდიკატორები, რომლებზეც პირდაპირ დამოკიდებულია სასმელის სიძლიერე. მაგრამ აქ არის ერთი დახვეწილობა. ფაქტია, რომ დაბალი სიმძლავრის დანადგარები გამოირჩევიან წყლის ნელი გავლის გზით ყავის ბაზაზე. მაგრამ ეს ნიუანსი არის პლიუსი, რადგან ამ დროის განმავლობაში სასმელი შეიძენს საკმარის არომატულ და გემოვნურ თვისებებს. სახლისთვის საუკეთესო ვარიანტი შეიძლება იყოს ყავის მანქანა 800 ვატი სიმძლავრით.მნიშვნელოვანი საკითხი ასევე ეხება ჩაშენებული ყავის საფქვავის არსებობას ზოგად კონფიგურაციაში. მარცვლეულის დაფქვის შესაძლებლობის არარსებობა მნიშვნელოვნად ამცირებს ასეთი მოწყობილობების ფუნქციონირებას, განასხვავებს მათ, სხვათა შორის, ამ სასმელის მომზადების კლასიკური მანქანებისგან. თუმცა, ბევრი მწარმოებელი აწარმოებს ავტომატურ კარბოს მოდელებს ესპრესო საფქვავით. რა თქმა უნდა, ასეთი მოდიფიკაციები უფრო ძვირია, მაგრამ ექსპლუატაციის პროცესში ასეთი ხარჯები თავს ამართლებს.
კონტროლისა და პარამეტრების მოთხოვნები
ჩვეულებრივ, რქის ტიპის მოდელებს აქვთ ელექტრომექანიკური მართვის სისტემა. ეს პრინციპი საკმაოდ შესაფერისია ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ სწრაფად და პროცესის სირთულეებში ჩაღრმავების გარეშე კარგი ხარისხის სასმელის მისაღებად. ამ შემთხვევაში კონტროლის მქონე მინიმალური აღჭურვილობა უნდა მოიცავდეს მბრუნავი რეგულატორის არსებობას მოწყობილობის მუშაობის დასაწყებად და ორთქლის წარმოქმნისთვის. ასევე, დამატებითი ღილაკები ინდიკატორებთან ერთად შეიძლება ჩაერთოს კორპუსში. მაგალითად, მსუბუქ მითითებას შეუძლია შეატყობინოს მომხმარებელს ქვაბის მდგომარეობის, მისი გაწმენდის ან შევსების აუცილებლობის შესახებ. სახლისთვის ყავის თანამედროვე კარაბის აპარატს ასევე შეუძლია უზრუნველყოს კათხის სწრაფად გაცხელების შესაძლებლობა. ვისაც არ სურს ფულის დახარჯვა ასეთ ვარიანტზე, მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა შეიძლება ურჩიოს. ხოლო კაპუჩინოს მოყვარულებს, ღირს რეკომენდაცია გაუწიოთ ხელით მომზადებას ჩაშენებული კაპუჩინოს მწარმოებლის გამოყენებით. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს კლასიკურ პარანელოს სისტემას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ყავა სქელი რძის ქაფით.
პროდიუსერები
ყავის მოსამზადებელი აღჭურვილობის სეგმენტი საკმაოდ ვიწროა და წარმოდგენილია მცირე რაოდენობით ფირმებით. რა თქმა უნდა, თუ ვსაუბრობთ ხარისხის მოწყობილობებზე. კერძოდ, Bosch-ის ყავის აპარატი VeroSelection ინტელექტუალური სისტემით უზრუნველყოფს სასმელის შექმნის ეფექტურ პროცესს, ჩუმად და მარტივად გამოსაყენებლად. მწარმოებელი De Longhi შეიძლება ჩაითვალოს სეგმენტის ერთ-ერთ ლიდერად. ამ ბრენდის მანქანების მახასიათებლები მოიცავს IFD და Vario ტექნოლოგიებს. პირველ შემთხვევაში სისტემა უზრუნველყოფს ქაფიანი რძის ავტომატურ განაწილებას, მეორე შემთხვევაში კი მოწყობილობა შესაძლებელს ხდის სასმელის სიძლიერის რეგულირებას. აღსანიშნავია SAECO-ს პროდუქტებიც. ამ მოდელებში რქებს აქვთ დაწნეხილი გარსები ო-რგოლებით, რაც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ოპტიმალური წნევა ესპრესოს მომზადების დროს.
რამდენი?
კარგი მოწყობილობის ღირებულება იწყება დაახლოებით 2 ათასი რუბლიდან. ამ თანხისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ერთეული ცნობილი ბრენდისგან ძირითადი ფუნქციონირებით. მაგრამ ამ შემთხვევაში ღირს გემოვნების სიამოვნების მოლოდინი - თუმცა, ისევე როგორც სამუშაო რესურსი, რომლითაც დაჯილდოვდება ასეთი ყავის აპარატი. ფასი 7-8 ათასი რუბლია. უკვე იძლევა გარკვეულ საფუძველს, რომ ველოდოთ მისაღები გემოს, მოწყობილობის ერგონომიულ უპირატესობებს და საიმედოობას. თუ საჭიროა პროფესიული განყოფილება, მაშინ მოგიწევთ თანხის მომზადება 20-30 ათასი რუბლის დონეზე.
შენარჩუნებისა და შეკეთების ნიუანსი
დასაწყისად, გასათვალისწინებელიაავარიის მიზეზები და რეგულარული მოვლის მიზეზები. როგორც წესი, პრობლემები წარმოიქმნება მყარი წყლის გამოყენების, უხეში მარცვლეულის დაფქვისა და აპარატის დროული გაწმენდის გამო. როგორც წესი, სწორედ ეს ფაქტორები იწვევს ყავის აპარატების შეკეთებას, მიუხედავად ტიპისა. თუმცა, კარაბის მოდელებს აქვთ საკუთარი მახასიათებლები.
როგორც წესი, მომხმარებლები დგანან იმ ფაქტის წინაშე, რომ რქა უბრალოდ ჟონავს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია დალუქვის რგოლის მდგომარეობის შემოწმება. თუ ის დაბლოკილია, მაშინ პრობლემა შეიძლება აღმოიფხვრას ელემენტის გაწმენდის შემდეგ. ხშირად მექანიზმებში გვხვდება ცხიმის დაგროვება, რაც ასევე ხელს უწყობს აპარატის დალუქვის დარღვევას. ყავის აპარატების შეკეთების დაგვიანებისთვის რეკომენდებულია რეგულარული მოვლა. მაგალითად, დუღილის მოწყობილობა პერიოდულად უნდა შემოწმდეს. ის უნდა მოიხსნას და გაირეცხოს თბილ წყალში. იგივე ეხება სხვა მოსახსნელ კომპონენტებს.
მიმოხილვა
ძირითადად ასეთი მანქანების მფლობელები ტოვებენ დადებით გამოხმაურებას. მაგალითად, მოდელების ფუნქციონირება და შესრულება ძალიან ფასდება. შეზღუდული შესაძლებლობების მოწყობილობის შეძენის შემთხვევაშიც კი, ის შეიძლება დაემატოს დამხმარე ელემენტებით - მაგალითად, იგივე დაფქვისთვის განკუთვნილი მოწყობილობები ყავის კარაბის აპარატებს თითქმის უნივერსალურს ხდის. კრიტიკული მიმოხილვები ჩვეულებრივ გავლენას ახდენს მაღალ ფასზე და გაუმართაობაზე. არასავალდებულო დიაპაზონის გაფართოების მცდელობისას, მწარმოებლები ანიჭებენ მოწყობილობებს ელექტრონული სისტემებით, რომლებიც შეიძლება ჩავარდეს ოპერაციული ინსტრუქციებიდან ოდნავი გადახრის შემთხვევაში. თუმცა, ცნობილ კომპანიებს აქვთ ასეთი ხარვეზებისულ უფრო იშვიათი ხდება.
დასკვნა
ყავის აპარატებს კონკურენცია უწევთ არა მხოლოდ სხვა სახეობის წარმომადგენლებს, არამედ საკუთარი კლასის მოდელებსაც. მყიდველები ყურადღებას ამახვილებენ საუკეთესო ყავის აპარატებზე, მაგრამ ყოველთვის არ იციან რა კრიტერიუმებით მოძებნონ ისინი. თითოეულ შემთხვევაში, საუკეთესო ვარიანტს შეიძლება ჰქონდეს მახასიათებლების ინდივიდუალური სია. მაგალითად, ბარისტას მოდელმა უნდა უზრუნველყოს კარგი შესრულება, სამზარეულოს სიჩქარე და საიმედოობა. სახლის პირობებში, მანქანის ისეთი თვისებები გამოდის წინა პლანზე, როგორიცაა დიზაინი, გემოვნება და ერგონომიკა.
