დიდი ხანია, ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის გამოიყენება არანაკადური გაგრილების პრინციპის მქონე მოწყობილობები. მათი წარმოება მარტივია და მათი დანერგვა შესაძლებელია სხვადასხვა სისტემაში.
დიზაინი
მთვარის შუქი ჯერ კიდევ გამდინარე წყლის გარეშე შედგება რამდენიმე ძირითადი ელემენტისგან. მთავარია დისტილაციის კუბი. აუცილებელია შემადგენლობის გაცხელება დუღილის წერტილამდე. კონტეინერის მჭიდროობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, ვინაიდან მიღებული ორთქლი იგზავნება ორთქლმავალში სპეციალური მილების გამოყენებით, რის შემდეგაც ისინი გროვდება მაცივარში.
გამაგრილებლის შემცველი კონტეინერები უნდა იყოს საკმარისი ზომის, რათა თავიდან აიცილოთ წყლის ხშირი შეცვლა. ადრე მაცივრის დასამზადებლად ხშირად იყენებდნენ გალვანურ და მინანქრებულ თაიგულებს. ხვეული მათში ისე იყო დამაგრებული, რომ მისი გამოსასვლელი ნაწილი იყო კონტეინერის ძირში, ხოლო შესასვლელი ზევით. ტყვიისა და თუნუქის დახმარებით დალუქული იქნა მილების ხვრელები. მიუხედავად სიმარტივისადიზაინი, მას მნიშვნელოვანი ნაკლი ჰქონდა. ავზის შიდა მოცულობის უმეტესი ნაწილი სპირალს იკავებს, რაც ართულებს წყლის გამოცვლის პროცესს. ამ პრობლემის გადაწყვეტა იყო სპეციალური ონკანი, რომელიც წყალს აქრობს.
მაცივრის მუშაობა კოჭის გარეშე შეუძლებელია. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება ლითონის მილი თხელი კედლებით, რაც უზრუნველყოფს სითბოს გადაცემის მაღალ ხარისხს. მილის საფუძველი ყველაზე ხშირად ხდება უჟანგავი ფოლადი, ალუმინი და სპილენძის შენადნობები.
დამატებითი ელემენტი
მთვარის ხარისხის ამაღლება შესაძლებელია დამატებითი აღჭურვილობის გამო. ერთ-ერთი ასეთი ელემენტია ორთქლმავალი, რომელიც გამოიყენება ეთილის სპირტის აორთქლების დროს წარმოქმნილი ზეთების, ალდეჰიდების და ეთერების მოსაგროვებლად. დისტილაციურ ჭურჭელში ტემპერატურას უნდა ჰქონდეს გარკვეული მნიშვნელობები, რომლებიც კონტროლდება ჩაშენებული თერმომეტრის გამოყენებით.
გაგრილება მთვარე წყლის გარეშე
მთვარის ნათების მისაღებად მოწყობილობის ერთ-ერთი შეუცვლელი ელემენტია მაცივარი. ალკოჰოლის შემცველი სითხის გახურების შედეგად წარმოქმნილი ორთქლი ამ კონკრეტულ განყოფილებაში გაცივდება და გარდაიქმნება ალკოჰოლად. არსებობს ორი ძირითადი ტიპის მაცივარი: ცირკულაციის გაგრილებით და წყლის გარეშე. ბოლო ვარიანტი განსხვავდება გამოყენებული წყლის რაოდენობით. აღსანიშნავია, რომ უკეთესი ორთქლის გაგრილება შეინიშნება ავზის მოცულობის მატებასთან ერთად, რაც ასევე ამცირებს ცივი წყლის გამოცვლის კანონზომიერებას.
მოწყობილობები ნაკადიანი და უნაკადური გაგრილებით
Moonshine გაშვებული წყლის გარეშე და მის უფრო თანამედროვე კოლეგას აქვს მსგავსი დიზაინი. მთავარი განსხვავება გამაგრილებლის წყალმომარაგებაშია. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ნაკადის ტიპის მოწყობილობა მარტივია და არ საჭიროებს წყლის ხშირ ცვლილებას. მოწყობილობის მცირე ზომის გამო ხვეულს უფრო მოკლე სიგრძე აქვს, ამიტომ მასში წყალი უფრო სწრაფად გადის.
ნაკლოვანებებს შორის აღსანიშნავია გარკვეული პირობების სავალდებულო არსებობა, მაგალითად, მუდმივი წყალმომარაგება. ცივი წყლის დაკავშირება შეიძლება რთული იყოს, რადგან მიქსერების უმეტესობა არ არის აღჭურვილი დამატებითი გასასვლელებით. ამ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია ბურთის ტიპის სარქველით ფიტინგის დაყენებით ან სპეციალური ადაპტერის დაყენებით. ნაკადის აპარატს მეტი წყალი სჭირდება მუშაობისთვის, რაც გავლენას ახდენს ხარჯებზე.
არანაკადური მოწყობილობის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები
უპირატესობებს შორის აღსანიშნავია მუშაობის შესაძლებლობა ნებისმიერ პირობებში, მიუხედავად გამდინარე წყლის არსებობისა, თქვენ უბრალოდ წინასწარ უნდა შეაგროვოთ საკმარისი წყალი. დიზაინს არ აქვს დამატებითი მილები და ელემენტები, რომლებიც საჭიროა წყალმომარაგებასთან დაკავშირებული მოწყობილობებისთვის.
მთვარე გამდინარე წყლის გარეშე ასევე არ არის ნაკლოვანებების გარეშე. მაგალითად, გამაგრილებელი სითხის რეგულარული შეცვლა და მისი გათბობის დონის მუდმივი მონიტორინგი. ავზის ზომების მატებასთან ერთად, წყლის ცვლილებების სიხშირე მცირდება, მაგრამამავდროულად, მოწყობილობა ხდება ძალიან მოცულობითი, რაც ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი პატარა ოთახებში დაყენებისას. ამ ტიპის პროდუქტიულობა საათში 1,5 ლიტრია, რაც შესამჩნევად ნაკლებია ნაკადის ანალოგის.
მთვარის ნათება ჯერ კიდევ გამდინარე წყლის გარეშე შედარებით იაფია, რის გამოც იგი ფართოდ გავრცელდა. ასევე აღსანიშნავია წყლის სისუფთავის კონტროლის შესაძლებლობა, რომელიც გამოყენებული იქნება მთვარეობის პროცესში, ვინაიდან კუბის შევსება ხდება ხელით.
როგორ ავირჩიოთ?
დღეს უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მოწყობილობები, რომლებიც აერთიანებს ორივე ტიპის მოწყობილობის უპირატესობებს. მაგალითად, თუ არ არის საჭირო წყალმომარაგებასთან დაკავშირება, ავზის ფიტინგები შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს კომპლექტში შემავალი შტეფსელებით.
მოწყობილობის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მთვარის ნათებას ჯერ კიდევ წყლის გარეშე, ვრცელი პაკეტით. მაგალითად, ორთქლისა და თერმომეტრის არსებობისას, შედეგად მიღებული პროდუქტის ხარისხი გაიზრდება და მისი დამზადების პროცესი გამარტივდება. არანაკლებ მნიშვნელობა უნდა მიენიჭოს აპარატის წარმოებაში გამოყენებულ მასალებს. საუკეთესო ვარიანტია უჟანგავი ფოლადი, რომელიც გამძლეა და გამძლეა ორთქლის მიმართ მუშაობის დროს.
გააკეთე შენ თვითონ მთვარე ისევ გამდინარე წყლის გარეშე
არადინამიკური მოწყობილობის დიზაინი არის კუბიკში ჩაძირული ხვეული გამაგრილებელი შემადგენლობით. Მას აქვსსპირალური ფორმის და დამზადებულია თხელი ლითონის მილებით. სპილენძის მილები გახდა ყველაზე გავრცელებული სახლის გამოყენებაში. ხვეულის დიამეტრი უნდა იყოს 15 მმ-ის ფარგლებში, ხოლო სიგრძე 1,5-დან 2 მეტრამდე მერყეობს. მისი მატებასთან ერთად იზრდება კონდენსაციის ხარისხი და მცირდება ორთქლის გამოყოფისას ალკოჰოლის შემადგენლობის ნაწილის დაკარგვის ალბათობა. ამ შემთხვევაში მილის არასაკმარისმა ზომამ და გადაჭარბებულმა სიგრძემ შეიძლება ხელი შეუწყოს სტრუქტურაში წნევის მატებას და მისი ელემენტების დაზიანებას.
იმისთვის, რომ არ მოხდეს მასალის გაბრტყელება ხვეული მილის დახვევისას, ის უნდა იყოს სავსე სოდით ან ქვიშით. ორივე ბოლო დალუქულია შედუღებით ან ხის საცობებით. ნაწილი დახვეულია შესაფერისი ფორმის ობიექტზე ხვეულებს შორის იგივე სიმაღლით. დახვევის შემდეგ მილის შიგთავსი ირეცხება წყლის ძლიერი წნევით.
სითხის დრენაჟისა და მიწოდების მილი ფიქსირდება ქულერის კორპუსზე. შიგნით მოთავსებულია ხვეული და ამის შემდეგ ყველა კავშირი ილუქება.
კუბის გათბობა
სანამ მთვარის ნათებას გააკეთებთ გამდინარე წყლის გარეშე, უნდა გადაწყვიტოთ გათბობის მეთოდი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ინდუქციური გაზქურის, ჩაშენებული გამათბობელი ელემენტის ან ღია ცეცხლის გამოყენებით. ეს უკანასკნელი ვარიანტი ყველაზე ეკონომიური და ხელმისაწვდომია, მაგრამ მას აქვს მრავალი უარყოფითი მხარე: ხანძრის მაღალი საშიშროება, კუბის მაღალი ხარისხის იზოლაციის ნაკლებობა სითბოს დაკარგვის შესამცირებლად და გათბობის სიმძლავრის ცვლილება..
ელექტრული უპირატესობებს შორისგათბობის ელემენტები, აღსანიშნავია კუბის დათბობის შესაძლებლობა, ავტომატური მოწყობილობების დაყენება და გათბობის ხარისხის სწრაფი ცვლილება. მთვარის ნათებას ჯერ კიდევ წყლის გარეშე ელექტრო ელემენტებით აქვს მაღალი კომუნალური გადასახადი და საჭიროებს სითხის ფრთხილად ფილტრაციას კუბის შიგნით, რადგან მასში შემავალი სუსპენზია და მყარი ნაწილაკები იწვის გამათბობელ ელემენტებს.
ინდუქციურმა გაზქურამ მოიპოვა საკმარისი განაწილება როგორც პორტატული, ისე სტაციონარული სახით. ის უზრუნველყოფს კუბის ფსკერის ერთგვაროვან უწყვეტ გათბობას, რაც ამცირებს დაწვის ალბათობას. გარდა ამისა, დამონტაჟებული ავტომატიზაცია საშუალებას გაძლევთ არ მიმართოთ ტემპერატურის კონტროლის დამატებით მეთოდებს. სამწუხაროდ, ინდუქციური გაზქურის მუშაობისას, კუბის შესაქმნელად კონტეინერების არჩევანი მნიშვნელოვნად შეზღუდულია. შესაფერისია მხოლოდ თუჯის და უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული კონტეინერები.
